MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Su banyosu ilə bağlayın
• Metod 3-dən 2: Vakumla bağlayın
• Metod 3-dən 3: Balmumu ilə möhürləyin
• Ehtiyaclar
• Su banyosu ilə bitirin
• Vakumla bağlayın
• Mumla bitirin

Şüşə qablarda quru, yaş və ya tez xarab olan materialları sərin və quru yerdə saxlaya bilərsiniz. Yeməklərin qorunması üçün su banyosu üsulu, ehtimal ki, qoruyucu bankaları möhürləməyin ən yaygın yoludur. Bununla birlikdə, vakuum əlavələrindən də istifadə edə bilərsiniz və ya estetik baxımdan mum mühürünü də istifadə edə bilərsiniz.Möhürlənmiş bankalarda yeməyi bir ilə qədər qoruyur.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Su banyosu ilə bağlayın

1. Qazanlarınızı hazırlayın. Su banyosu ilə möhürləmə prosesinə başlamazdan əvvəl qabları hazırlamalısınız. Əvvəlcə bankaları və qapaqları qırılma, çatlaq və kəskin və ya qeyri-bərabər kənar əlamətləri olub olmadığını yoxlayın. Həm qapağın içini, həm də xaricini yoxlayın. Hər bankanın uyğun bir qapağına sahib olduğundan əmin olun. İşləməyən qazanlar istifadə edilməməlidir. Bütün bankaların istifadəsi üçün təhlükəsiz olduğundan əmin olduqdan sonra bankaları və qapağı isti, sabunlu suda yuyun. Onları hərtərəfli yuduqdan sonra quruducu rəfdə və ya təmiz mətbəx dəsmalında qurutun.
2. Bankalarınızı sterilizasiya edin. Tencereleri su ilə doldurulmuş böyük bir qazana qoyun. Su əvvəlcə isti olmalıdır, amma hələ qaynamamalıdır. Tencere qabları tamamilə su ilə örtəcək qədər böyük olmalıdır. Suyu qaynadın. Qazanları istifadəyə hazır olana qədər orada qoyun.
   • Bankaları mütəmadi olaraq su banyosu ilə bağlayırsınızsa, sterilizasiya cihazı satın almağı düşünün. Bu, sterilizasiya üçün bankaları suya salmaq üçün xüsusi hazırlanmış bir cihazdır. Bununla birlikdə, ilk növbədə bir rahatlıq cihazıdır. Belə bir cihazınız yoxdursa, böyük bir qab da eyni şəkildə işləyəcəkdir.
3. Reseptinizi hazırlayın. Bankaları bağlamaq üçün su banyosu metodundan istifadə edərkən yeməyin təbii olaraq asidik olduğundan və ya turşu əlavə olunduğundan əmin olun. Qorumalı qidalarınızda heç bir bakteriya əmələ gəlməməsini təmin etmək üçün yeganə yoldur. Bankalar sterilizasiya edilərkən resept hazırlaya bilərsiniz.
   • Turşulu qidalara meyvələr, meyvə şirələri, mürəbbə, jöle və digər meyvə qarışıqları, salsalar, turşusu əlavə olunmuş pomidor, turşu, ədviyyat qarışığı, xəmir, sous, sirkə və ədviyyat daxildir.
4. Su banyosunu hazırlayın. Əvvəlcə tavanın altındakı atəşi söndürün və sterilizasiya edilmiş bankalarınızı maşa ilə çıxarın. Qazan qaldırıcıları adlanan qabları isti sudan çıxarmaq üçün xüsusi cihazlar da ala bilərsiniz. Bunlardan istifadə kəlbətinlərdən bir qədər təhlükəsizdir. Qazanları qurutma rəfinə və ya təmiz bir mətbəx dəsmalına qurutmaq üçün qoyun. Sonra böyük qabdakı suyu qaynadın.
5. Bankaları doldurun. Qaynar suyu kənara qoyun və qazanları doldurun. Ən yaxşı təsir üçün maye maddələri qablarınıza asanlıqla köçürməyinizə imkan verən bir qazan huni istifadə edin.
   • Hava üçün bir otaq buraxdığınızdan əmin olun. Cem və jele kimi yumşaq yayılmalar üçün təxminən 0,60 sm boş yer qoymalısınız. Meyvə və turşu kimi qatı qidalar üçün təxminən 1/2 düym boş yer buraxın. Qapağı bankanın üzərinə qoyun və vidalayın.
   • Hava baloncuklarını çıxarmaq üçün bankanın yan hissəsini taxta qaşıqla vurun.
   • Digər qablarla təkrarlayın.
   • Qapağı həddindən artıq sıxmayın, əks halda artıq hava çıxa bilməz.
6. Bankalarınızı konserv rafına qoyun. Konserv rəfi sterilizasiya cihazında və ya tavada gedən və şüşə qabların dibə dəyməməsini və qırılmasını təmin edən bir cihazdır. Bağlama prosesi başlamazdan əvvəl bir konserv rafınız olduğundan əmin olun. Heç vaxt rəfə birdən çox qat qoymayın. Konserv rafınızın ölçüsündən asılı olaraq bankaları hissə-hissə möhürləməyiniz lazım ola bilər.
7. Bankaları qaynar suya qoyun. Konservləşdirmə qabını bankalarla qaynar suya qoyun. Onları reseptinizdəki təlimatlara uyğun olaraq emal edin. İşləmə müddəti (pişirmə müddəti) bir reseptə görə dəyişir.
   • İşləmə müddəti tava suyu qaynadıldıqda başlayır.
   • Qazanların qapaqlarının üstündə 1 santimetrdən 5 sm-ə qədər suyun olduğundan əmin olun. Suyu yenidən qaynar vəziyyətə gətirməzdən əvvəl zəruri hallarda daha çox su əlavə edin.
8. Bankaları çıxarın. Tencere qabını çıxarın və sərinləmək üçün bir gecə tezgahınızın üstünə qoyun. Zədələnməmək üçün rəfi çıxararkən soba əlcəyi geyin. Qabları rəfdən diqqətlə çıxarmaq üçün maşa və ya qazan qaldırıcı istifadə edin.
9. Soyuduqdan sonra qabları sərin və quru bir yerdə saxlayın. Qapaq çökməyibsə, deməli bağlanmayıb. Tərkibini qoymaq yerinə dərhal yeyin və ya bankanı yeni bir qapaqla yenidən bağlayın. Bunu etmədən əvvəl kavanozda çatlaq olmadığını yoxlayın.

Metod 3-dən 2: Vakumla bağlayın

1. Lazımi mənbələri toplayın. Vakum qablaşdırma maşınına ehtiyacınız var. Vakumlu möhürləyiciniz üçün bir şüşə qab əlavəinə də ehtiyacınız var. Bu, şəlalə bankaları kimi şüşə qablara sığan və boşluqları vakumla bağlayan xüsusi bir cihazdır.
2. Bankalarınızı bağlamadan əvvəl sterilizasiya edin. Ehtiyat olaraq istifadə etdiyiniz bankaları sterilizasiya etmək yaxşıdır. Onları qaynatmaq və ya çox isti bir qabyuyan maşına qoymaq olar. Onları bişirdikdə, qabları tamamilə örtmüş bir su qabına qoyun. Suyu qaynatın, sonra istiliyi aşağı salın, qazanları istifadə etməyə hazır olana qədər belə qoyun.
3. Bankaları doldurun. Bankaların sterilizasiya olunmasını gözləyərkən, içərisində qorunacaq yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Məsələn cem və ya jele üçün resept hazırlamaq. Bununla birlikdə, bir çox insan vakum möhürlənmiş bankalarda torbalanamayan kövrək qidaları xilas edir. Məsələn, şirniyyat və qoz-fındıqları vakumla bağlanmış bankalarda saxlaya bilərsiniz.
   • Yemək hazırladıqdan sonra bankaları qaynar sudan çıxara bilərsiniz. Kəlbətinlərdən və ya qazan qaldırıcıdan istifadə edin. Qurudun və sonra yeməyi əlavə edin.
   • İndi də bir az yer buraxın. Cem və ya jele kimi yumşaq yayılma üçün təxminən 0,6 sm boşluq qoyun. Qoz-fındıq və ya şirniyyat kimi qatı qidalar üçün 1/2 düym boş yer qoymalısınız.
   • Hava baloncuklarını çıxarmaq üçün metal olmayan bir qaşıq istifadə edin. Bunu taxta və ya kauçuk qaşığı bankanın daxili səthi boyunca gəzdirərək yavaşca basaraq edin.
4. Vakumu hazırlayın. Yemək hazırlandıqdan sonra vakuum hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Qapağı bağlayacağınız bankanın üzərinə qoyun. Əgər varsa, hələlik qapaq üzüyünü tərk edin. Vakum qablaşdırma hortumunu bankanın üzərinə əlavə edin. Əlavənin möhkəm olduğundan əmin olun ki, bankanı süzdüyünüz zaman düşməsin.
5. Vakum cihazını açın. Kavanozu cihazınızın xüsusi təlimatlarına uyğun emal etməlisiniz. Ancaq əksər hallarda, cihazı bankanın bağlandığını söyləyənə qədər sadəcə aça bilərsiniz. İşi bitdikdən sonra qapağın kliklədiyini eşitməlisiniz. Maşın həmçinin prosesin yaşıl işıq kimi bir işarə ilə tamamlandığını göstərə bilər.
6. İndi üzüyü qazanın üzərinə vidalayın. Hortumu əlavədən çıxarın və əlavə qazandan çıxarın. Üzüyü qazana möhkəm vurun. Qazanı sərin və quru yerdə saxlayın.

Metod 3-dən 3: Balmumu ilə möhürləyin

1. Materiallarınızı toplayın. Mum bankalarınızı bağlamaq üçün keramika mum sızdırmaz qaba, qayış lentinə, qayçı, çay şamına, alışqan və bir şüşə sızdırmazlıq mumuna ehtiyacınız olacaq. Bu materialların çoxunu yerli bir sənətkarlıq mağazasında və ya supermarketdə tapa bilməlisiniz. Bununla yanaşı, onları özünüzdə tapa bilmirsinizsə, internetdə də sifariş verə bilərsiniz. Bu proses nazik boyunlu şüşə qablar və butulkalar üçün ən yaxşısıdır.
2. Seramik mum mühürleme qabını bir masanın üstünə qoyun. Mum sızdırmaz qabınız varsa, altındakı şam üçün yeriniz var, yalnız möhürləmə diskini masanın üstünə yerləşdirə bilərsiniz. Olmazsa, altına bir şam qoya biləcəyiniz üçün kiçik bir rəfə qoymalısınız.
3. Şam yandır. Çay şamını yandırın. Sonra balmumu qızdırılan qabın altına qoyun.
4. Çamaşırları qızdırın. Keramika diskinə istənilən rəngli mum qranulları əlavə edin. Mum əriyəndə maye mum nəlbəki üstündən təxminən iki santimetrə çatana qədər daha çox mum əlavə edin.
   • Mumun əriməsi təxminən 20 dəqiqə çəkir. Şam hazır olduqda onu söndürün.
5. Hər hansı bir sənətkarlıq və ya alkoqolu şüşəyə tökün. Şüşə üzərindəki qapağı bükün. Qapağın sıx olduğundan əmin olun. Bir yemək deyilsə, bir mantar da istifadə edə bilərsiniz.
6. Çemberi yapışdırın. Mantarın və ya qapağın ətrafındakı qayışı şüşəyə qoşulduğu yerdə və üst-üstə düşənə qədər sarın. Lenti kəsin. Bantın qalan hissəsinə yapışan ucunu bükün. Bükülmüş uc möhürü sındırmaq üçün çəkilməli olan hissədir.
7. Qazanı batırın. Bankanı tərs çevirin. Onu yuyuma batırın. Bir anlığa qaldırın, sonra düz yuxarıya buraxın. İstənməyən damlamanın qarşısını almaq üçün yuyandan çıxaran kimi çevirin.
8. Möhürünüzü çap edin. Bu addım isteğe bağlıdır. Həkk olunmuş mum möhürünüzü batırıldıqdan dərhal sonra mumun içinə sıxın. Monoqram və ya simvolik mum möhürü layihənizi fərdiləşdirmək üçün əla bir yoldur. Nəqliyyatdan əvvəl tamamilə qurumağa icazə verin.

Ehtiyaclar

Su banyosu ilə bitirin

• Böyük tava
• Qabyuyan maşın
• Sabun
• Su
• Şüşə qablar
• Yeni qapaqlar
• Qıf
• Mətbəx maşa
• Taxta qaşıq
• Xörək bezi
• Qurutma rafı
• Konserv rafı

Vakumla bağlayın

• Tozsoran maşın
• Qazanlar üçün əlavə
• Şüşə qablar
• Yeni qapaqlar
• Qabyuyan maşın və ya böyük qab
• Taxta qaşıq

Mumla bitirin

• Mum möhürləyici qab
• Mum qranulları
• Vida qapağı və ya mantar ilə qazan
• Çay şamı
• Çakmak
• Qayçı
• Bant bandı
• Şüşə qablar