MəZmun

• Metod 2 /5: Toyuq ayaqlarının kəsilməsi
• Metod 3 /5: Budu ayağından ayırmaq
• Metod 4 /5: Döşü arxadan ayırmaq
• Metod 5 /5: Qanadları ayırmaq
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

1 Bütün toyuğu qablaşdırmadan çıxarın. Qablaşdırmanı atın.

• Yalnız bir toyuq bişirmisinizsə, onu da kəsə bilərsiniz. Yalnız bir toyuq bişirmisinizsə, ən az 10 dəqiqə sərinləyin. Quş, sobadan çıxardığınız zaman da bişirməyə davam edir. Toyuq 'istirahət' versəniz tamamilə bişiriləcək. Bütün bişmiş toyuğu kəsirsinizsə, növbəti iki addımı atlayın.

2 Quşun içini mədə, boyun və digər sümüklər üçün yoxlayın. Ayrı bir qablaşdırmada və ya olmadan ola bilərlər. İçəridə tapsanız, çıxarın və ya başqa məqsədlər üçün buraxın və ya atın.

3 Toyuqları soyuq suyun altında yuyun. İsti və ya isti su istifadə etməyin, çünki suyun hərarətinin yüksəlməsi bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur. Toyuğu kağız dəsmal ilə silin.

Metod 2 /5: Toyuq ayaqlarının kəsilməsi

1. 1 Toyuğu göğsünü yuxarıya doğru, kəsmə taxtasına qoyun. Toyuğun döş hissəsini yuxarıya qoyaraq, nə etdiyinizi daha yaxşı görə bilərsiniz.
2. 2 Sol əlinizlə toyuq ayağını tutun. Kalça və ayaq sümüklərinin harada qovuşduğunu görə bilmək üçün ayağını gövdədən çəkin.
   • Toyuğu ayağından çəkərkən yerində saxlamaq üçün doğramaq çəngəlindən istifadə edə bilərsiniz.
3. 3 Dərini kəsmək üçün kəskin oyma bıçağı istifadə edin. Toyuq gövdəsinin dərisini kəsərək, ayağın torsoya bağlandığını daha yaxşı görə bilərsiniz.
4. 4 Ayağını bədəndən mümkün qədər uzaqlaşdırın. Bir oyma bıçağı istifadə edərək, oynağı kəsərək bütün ayağını ayırın. Bacağınızı çəkdiyiniz zaman, ayağı bədəndən kəsməyin ən asan olduğu doğru bucağı əldə edirsiniz.
5. 5 Kalça və ayaq sümüklərini birləşdirən qığırdaqları kəsin. Sümüklər arasındakı qığırdaqları kəsərək ətdəki zibilin qarşısını ala bilərsiniz. İkinci toyuq ayağı üçün bu addımları təkrarlayın.

Metod 3 /5: Budu ayağından ayırmaq

1. 1 Ayağınızın dərisini aşağıya doğru bir kəsmə taxtasına qoyun. Ümumiyyətlə, əvvəlcə ət kəsmək və daha sonra dərini vurmaq daha asandır (başqa bir bıçaqla kəsmək lazım ola bilər.)
2. 2 Hər iki əlinizlə ayağınızı hər iki ucundan tutun. Ayağınızı təbii əyilmənizin əksinə uzatın. Bu şəkildə diz ekleminin iç tərəfindəki ayağın və kalçanın birləşdiyi yeri təyin edə biləcəksiniz - bu ayağı kəsməyin ən asan yeridir.
3. 3 Vücudunuzun yağını tapın. Yağ, ayaq və bud arasındakı oynaqda nazik, ağ bir təbəqədir. Onun boyunca kəsin: oynaq ayağı buddan ayıraraq ayrılacaq. Bu addımları digər ayağınızla təkrarlayın.

Metod 4 /5: Döşü arxadan ayırmaq

1. 1 Sinə və kürəyin qovuşduğu yeri tapın. Bu ağ döş ətinin genişləndiyi qabırğalar boyunca.
2. 2 Bir mişar hərəkəti istifadə edərək, arxanı öndən qabırğalardan yuxarıdan aşağıya doğru kəsin. Döşü bədənin altından kəsməyin, çünki bu, daha az etibarlı bir tutuş təmin edəcək və səliqəsiz kəsiklərə və hətta kəsiklərə səbəb olacaq. Döşü arxadan kəsəndə bütöv bir döş və bir kürək var - iki böyük parça.
   • Quş gövdəsinin altından başlayaraq göğsü boyunca kəsə bilərsiniz. Dallı sümüyə çatanda onu kəsin. Bıçağı çarpaz sümüyə bir açı ilə əyərək əti qanadına uzununa doğrayın. Döş və qanad arasında kəsik edin.
   • Başqa bir yol, döş sümüyü çıxana qədər döşün iki yarısını yanlara əyməkdir. Keel sümüyünü çıxarın və eninə sümüyü kəsərək döşü ikiyə bölün.
3. 3 Bütün bir döşü kəsmə taxtasına qoyun və ovucunuzla döşə möhkəm bir şəkildə basın. Bu hərəkət sternumun ayrılmasına kömək edəcək.
4. 4 Döş filetosunu sümükdən kəsin. Bıçağınızı sinə boyunca göğsün ortasından keçirin.
5. 5 Filetonu sümükdən ayırmaq üçün baş barmağınızı kəsik daxil edin. Sümüksüz döş filesi istəyirsinizsə, sümükləri hər tərəfdən kəsin və çıxarın. Filetoları sümükdən ayırmaq üçün qığırdaq parçalamaq lazım ola bilər.
   • Ətdə bir sümük buraxmaq istəyirsinizsə, bıçaqla parçalayın və sonra əllərinizlə döşü iki tərəfdən tutaraq sümüyü sındırın.

Metod 5 /5: Qanadları ayırmaq

1. 1 Qanad qanadını bədəninizdən uzaqlaşdırın. Təbii qatdan əks istiqamətə qatlayın. Bu, çiyin birləşməsini tapmağı asanlaşdıracaq.
2. 2 Bir oyma bıçağı istifadə edərək qanadı oynaq boyunca kəsin. Yenə də ətdə sümük parçaları qalmamaq üçün sümükləri birləşdirən qığırdaq boyunca kəsməyə çalışın.
3. 3 Qanadı iki hissəyə kəsin. Dirsək birləşməsindəki qanadı uzatın. Dirsək eklemi boyunca kəsin. Prosesi ikinci qanadla təkrarlayın.
4. 4 Hazırdır.

İpuçları

• Həmişə iti bıçaq istifadə edin, çünki sönük bir bıçaq çox vaxt sürüşər.

Xəbərdarlıqlar

• Toyuqla müalicə salmonellaların yayılmasının qarşısını almaq üçün diqqətli olmaq lazımdır. Həmişə əllərinizi, qablarınızı, kəsici masaları və lövhələri isti sabunlu su ilə yaxşıca yuyun.

Sənə nə lazımdır

• İstənilən ölçüdə və çəkidə bütün toyuq
• İti bıçaq
• Doğrama taxtası
• Doğranmış toyuq üçün qab və ya boşqab