MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1-i: Özünüzün sodyum asetat edin
• Metod 2/2: Satın alınan sodyum asetatı sınayın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Buz necə isti ola bilər? Əlbəttə ki, normal buz deyilsə. Çörək sodaından hazırlanan lava ilə eyni maddələrdən istifadə edərək (soda), sodyum asetat edə bilərsiniz. Bunu dondurmanın altına qədər soyudaraq, ən kiçik aktivləşmədə donduracaq bir maye əldə edirsiniz. Qatı kristal əmələ gəlmə prosesi zamanı istilik sərbəst buraxılır. Bu şəkildə "isti dondurma" hazırlayırsınız.

Addımlamaq

Metod 2-dən 1-i: Özünüzün sodyum asetat edin

1. Böyük bir qab götürün. Bu, təxminən iki litr və ya daha çox tutumlu təmiz bir polad və ya Pyrex qab olmalıdır. "İsti buz" toksik deyil, buna görə yemək vitesinizi korlamaqdan narahat olmayın.
   • Mis qabdan istifadə etməyin.
2. Çörək soda əlavə edin. Tava üç xörək qaşığı (45 ml) çörək soda əlavə edin.
   • Çörək soda istifadə edə bilməzsiniz, çünki tərkibində prosesə müdaxilə edən digər kimyəvi maddələr var.
3. Təbii sirkə əlavə edin. Təxminən bir litr təbii sirkə ölçün və sonra az-az tavaya tökün. Dərhal köpüklənəcək, buna görə də tez bir zamanda tökməyin və ya aça bilər.
   • Bu ölçü, sirkə turşusunu% 5 konsentrasiyasında istifadə etdiyinizi düşünür, bu da ticarət sirkəsi üçün ümumi bir konsentrasiyadır. Ancaq bunun dəqiq bir ölçü olması lazım deyil.
4. Mayenin donmadan dayanmasını gözləyin. Sirkə (sirkə turşusu) və çörək soda (sodyum bikarbonat) birlikdə reaksiya göstərərək sodyum asetat əmələ gətirir və bütün bu cismlənməyə səbəb olan karbon qazı. Dondurulursa, soda hamısının qarışdırıldığından əmin olmaq üçün mayeni yaxşıca qarışdırın, sonra reaksiyanın bitməsini gözləyin.
5. Mayenin tamamilə təmiz olduğundan əmin olun. Hələ də bəzi soda qranulları görürsənsə, hamısı bitənə qədər daha çox sirkə əlavə edin. Maye içərisində qalan çörək soda, "isti dondurma" nızı sonrakı müddətdə, istəmədən əvvəl dondura bilər.
6. Bir filmin ilk izi səthdə görünənə qədər qaynadın. Sirkə böyük miqdarda sudan ibarətdir ki, onu qaynatmaq məcburiyyətindəsiniz. Mayenin təxminən 90% -i buxarlandıqdan sonra - qaynadılması yarım saat çəkə bilər - səthdə qabıqlı bir film yaranmağa başlayacaq. Bu o deməkdir ki, artıq suyun hamısı bitib və istiliyi bir an əvvəl söndürməlisiniz. Bir qabığın çox inkişaf etməsinə icazə verərsinizsə, mayeniz bulanacaq və yaxşı işləməyəcəkdir.
   • Çox qəhvəyi və buludlu olursa, bir az daha sirkə əlavə edin və yenidən bişirin.
   • Natrium asetat "natrium asetat trihidrat" olaraq başlayır, yəni tərkibində su var. Ətrafdakı bütün su bitdikdə, həmin su molekulları buxarlanmağa başlayır və sodyum asetat "quru sodyum asetat" olur.
7. Tava kənarındakı kristalları qırpın. Su səviyyəsi aşağı düşdükdə, tavanın içərisinə yapışan tozlu sodyum asetat kristallarını görərsiniz. Bunlara daha sonra ehtiyacınız olacaq, buna görə ayrı bir qabda toplamaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bunu hər zaman qarışıq bişərkən edə bilərsiniz.
8. Sızdırmaz bir qaba və ya bir qaba köçürün. Maye qaşığı təmiz bir Pyrex qabına və ya isti maye saxlaya biləcək digər qaba qoyun. Bu qaba qatı kristalların daxil olmasına icazə verməyin. Yaxşı örtün.
   • 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) sirkə əlavə etmək yaxşıdır. Sirkə həllini yenidən qabığa çevirmək əvəzinə sulu vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcəkdir.
9. Konteynerini buz banyosunda soyudun. Natrium asetat qabının otaq istiliyinə və ya daha aşağıya qədər soyumasını gözləyin. Bu buzlu su qabında təxminən 15 dəqiqə və ya soyuducuda daha uzun çəkməlidir. Məqsəd sodyum asetat trihidratı "super sərin" etməkdir. Bu, donma temperaturunun altına düşəcək, amma yenə də maye olaraq qalacaq deməkdir.
   • Bu mərhələdə maye donursa, tərkibində qatı bir kristal parçası və ya başqa bir qüsur ola bilər. Daha çox sirkə əlavə edib yenidən tavaya qoyun və yenidən cəhd edin. Bu çətin bir prosesdir, buna görə ilk sınaqdan keçirmək nadir hallarda olur.
10. Sulu məhlulunuza bir az kristallaşmış natrium asetat əlavə edin. Solüsyonu qaynadarkən qabdakı qırıntıları istifadə edin. Bir-iki çimdiklə başlayın - əgər işə yaramırsa, daha çox əlavə edin.
11. İsti buzun necə əmələ gəldiyinə diqqət yetirin. Qatı natrium asetat, bütün super soyudulmuş asetatın böyüməsi üçün bir toxum kristalı təmin edir. Natrium asetat artıq super soyudulduğundan və dondurulmağa hazır olduğundan bu, bütün məhlulu donduraraq sürətli bir zəncirvari reaksiyaya səbəb olmalıdır. Bu, əllərinizi qaba və ya qaba yaxınlaşdırdığınız zaman asanlıqla hiss edə biləcəyiniz istilik yayır.
    • Olmazsa, həll yolunuzda bir problem var. Daha çox sirkə əlavə edin və yenidən bişirin - ya da daha etibarlı mağazada satılan üsulu sınayın.

Metod 2/2: Satın alınan sodyum asetatı sınayın

1. Natrium asetat trihidratına baxın. Bu ucuz, toksik olmayan bir maddə olsa da, mağazalarda geniş yayılmır. Onlayn almaq yəqin ki, daha asan olacaq. İstilik paketindən çıxara biləcəksiniz (aktivləşdirmək üçün sıxmalı olduğunuz).
   • Natrium asetat da "susuz sodyum asetat" olaraq satılır və bəzi tədarükçülər hansı forma istinad etdiklərini açıqlamırlar. Aşağıdakı təlimatlar hər iki formanı əhatə edir.
2. Parçanı qaynar suya qoyun. Natrium asetatı polad bir qaba və ya Pyrex qabına qoyun və sonra həmin qabı bir qaynar su qabına qoyun. Saf maye natrium asetat trihidrat və ya "isti buz" içərisində əridilməlidir.
   • Natrium asetat əriməzsə, susuz sodyum asetat almışsınız. Natrium asetat trihidrata çevirmək üçün hələ qaynar su banyosundaykən isti su əlavə edin. Hər üç qram sodyum asetat üçün maddəni tamamilə həll etmək üçün təxminən 2 ml suya ehtiyacınız var.
   • Natrium asetatınızın hamısını istifadə etməyin. Daha sonra üçün bir az ehtiyacınız var.
3. Parçanı dərhal soyudun. Təmiz bir qaba və ya bir qaba köçürün, örtün və otaq temperaturu və ya altına çatana qədər buz banyosuna və ya soyuducuya qoyun. Bu qaba qatı bir sodyum asetatın düşməməsinə və ya çox tez dondurulacağına əmin olun.
4. Sərin sodyum asetat ilə sərin məhlula toxunun. Qatı kristal nükleasiya nöqtəsidir, yəni digər sodyum asetat molekullarının ətrafına yapışaraq kristal şəklində genişlənə bilməsi deməkdir. Qısa müddətdə bütün çəllək və ya kasa bir buz blokuna bənzəməlidir - istilik yaymadığı istisna olmaqla!
   • Digər çirklər düzgün bir forma olarsa, donmaya səbəb ola bilər.Bu, bəzən bir diş çubuğu və ya barmağınızla toxunaraq aktivləşdirə biləcəyiniz deməkdir, ancaq qatı sodyum asetat yeganə etibarlı yoldur.

Göstərişlər

• Solüsyonu qatı kristalların üzərinə bir çimdik töksəniz buz heykəlləri düzəldə bilərsiniz. Çözüm kristallarla təmasda olduqda qatı hala çevriləcək və tökdükcə möhkəmlənməyə davam edəcəkdir. Buz tez yığılacaq!
• Evdə hazırlanan dondurmanın istifadəsi daha çətindir və satın alınan saxlama metodundan daha az təsirli nəticələr verir. Bununla bağlı probleminiz varsa, ən yaxşı bahis daha çox sirkə əlavə etmək, suyu azaltmaq və yenidən cəhd etməkdir.
• Qatı "isti buz" u əridib yenidən soyudaraq verilişi təkrarlaya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada asanlıqla əridə bilərsiniz, çünki artıq suyu qaynatmaq lazım deyil.

Xəbərdarlıqlar

• Çözümü vurun yox soyuyana qədər!

Ehtiyaclar

• Natrium asetat trihidrat (və ya sirkə və soda)
• Orta ilə böyük tava (polad və ya Pyrex)
• Su
• Təmiz qab
• Buz banyosu (və ya soyuducu)