MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Bişmiş və ya ızgara halibut
• Metod 2/2: Halibut ceviche
• Ehtiyaclar
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Halibut Sakit Okeanın vətənidir və təzə, incə ləzzəti ilə tanınır. Balıq az yağlıdır və bəzi otlar və ya yüngül sous ilə yaxşı birləşir. Halibut, digər şeylər arasında qızardılmış, qovrulmuş və ya marinad edilə bilər. Bu dadlı balığın hazırlanmasının ən yaxşı yolunu öyrənmək üçün oxuyun!

Addımlamaq

1. Təzə halibut biftekləri alın. Balıq şəffaf, ağ və parlaq görünməli və toxuması möhkəm olmalıdır. Ləkələnmiş və ya rəng dəyişdirilmiş bifteklərdən çəkinin.
2. Balıqların qurumamasına diqqət yetirin. Halibut təbii olaraq az yağlıdır və buna görə də yemək prosesi zamanı tez quruya bilər. Bunun qarşısını almaq üçün balığı qaba və ya sobaya girmədən əvvəl yağ və ya ərinmiş kərə yağı ilə fırçalamaq yaxşıdır. Yemək bişirməzdən əvvəl bir neçə saat ərzində halibutu marinat edə bilərsiniz.
3. Balıqları mümkün qədər tək buraxın. Halibutu mümkün qədər az çevirməyə çalışın. Bu şəkildə dağılmasının qarşısını alırsınız. Balığı asanlıqla çevirə bilmək üçün balıqları çevirmək üçün böyük bir spatula istifadə edin.
4. Çox ədviyyat əlavə etməyin. Halibut incə və yüngül bir ləzzətə malikdir. Bu səbəbdən çoxlu ot əlavə etməmək vacibdir, çünki onlar tez üstünlük təşkil edirlər. Bunun əvəzinə balığın ləzzətini çıxaran yüngül bir sousu və ya turşuyu seçin.

Metod 2-dən 1: Bişmiş və ya ızgara halibut

1. Tərkiblərinizi toplayın. Dadlı bişmiş və ya qovrulmuş halibut üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Bunlar:
   • Halibut biftekleri
   • Zeytun yağı və ya ərinmiş yağ
   • Doğranmış sarımsaq
   • Duz və istiot
   • Limon dilimləri
2. Lazım gələrsə, şoraba halibutda bir gecəyə batırın.
3. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Halibutunuzu sobada hazırlamaq istəyirsinizsə, ızgaranı da açın. Balıq sobaya getməmişdən əvvəl yaxşı qızdırıldığından əmin olun.
4. Halibut bifteklərini bir stəkan və ya metal qabda qaba qoyun. Qril istifadə edirsinizsə, birbaşa üzərinə qoyun.
5. Biftekləri zeytun yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə örtün. İstəsəniz, bir az doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz.
6. Duz və istiot əlavə edin.
7. Halibutu təxminən 10 dəqiqə bişirin. Balığın olub olmadığını yoxlamaq üçün onu çəngəllə diqqətlə poke edin. Yeməyə bir dilim limon ilə xidmət edin.
   • Bişmiş halibut asanlıqla dağılır, çiy halibut isə daha möhkəm olur.
   • Halibutun artıq qızartmamağına və ya qızartmasına imkan vermədən qurumasının qarşısını alın. Bunu etmək üçün 3 santimetr qalınlığa görə 10 dəqiqə bişmə müddətini qoruyun.
8. Hazır!

Metod 2/2: Halibut ceviche

1. Tərkiblərinizi toplayın. Halibut ceviche etmək üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Yaxşı xəbər budur ki, onu ənənəvi şəkildə hazırlamaq məcburiyyətində deyilsiniz. Aşağıdakı şeylərə ehtiyacınız olacaq:
   • Təxminən 3x3 sm ölçüdə 500 qram halibut
   • 1 çay qaşığı duz
   • 3 xörək qaşığı əhəng suyu
   • Soyulmuş, çuxurlanmış və doğranmış 2 yetişmiş avokado
   • 1/2 stəkan doğranmış tomatillos
   • 1/4 stəkan doğranmış soğan
   • 1 toxum və çox incə doğranmış jalapeño
   • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
2. Halibut parçalarını orta bir qaba qoyun.
3. Duz əlavə edin. Bütün parçaların duz ilə örtülməsindən əmin olun.
4. Əhəng suyunu balıqların üzərinə tökün. İndi də bütün parçaların bir qat su ilə təmin olunduğundan əmin olun.
5. Balığı marinatlayın. Təxminən yarım saatdan sonra balıqlar suyu və duzu mənimsəyib artıq şəffaf deyil. Hələ də davam edirsə, halibuta marinat üçün 15 dəqiqə daha çox vaxt verin.
6. Avokado, tomatillo, soğan, jalapeño və zeytun yağı əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın.
7. Yeməyə tortilla cips ilə xidmət edin.

Ehtiyaclar

• Yuxarıdakı maddələr
• Şüşə və ya metal tava
• Böyük spatula
• Qril və ya soba

Göstərişlər

• Halibut da bişirə bilərsiniz. Bunun üçün bir qızartma qabdan istifadə edin və balıqları hər tərəfə təxminən 6-7 dəqiqə qızartın. Balıqların bişirildiyindən əmin olmaq istəyirsinizsə, çəngəllə çırparaq yoxlayın.

Xəbərdarlıqlar

• Halibut az miqdarda civə ehtiva edir. Buna görə həftədə bir dəfədən çox balıq yeməmək ağıllıdır. 6 yaşa qədər uşaqlar üçün bu ayda iki dəfədir və 6 yaşdan yuxarı uşaqlar ayda üç dəfə balıq yeyə bilərlər.