MəZmun

• Tərkibi
• İsrail kuskusu bişdi
• Qızardılmış İsrail kuskusu
• Şirin İsrail kuskusu
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: İsrail kuskusu bişmiş
• Metod 3-dən 2: Bişmiş İsrail kuskusu
• Metod 3-dən 3: Şirin İsrail kuskusu
• Ehtiyaclar

İsrail kuskusu ənənəvi kuskusdan daha böyük dənələrə malikdir və ümumiyyətlə makaron kimi bişirilir və ya bişirilir. Bununla birlikdə, çox yönlü bir tərkib hissəsidir və həm ədviyyatlı həm də şirin yeməklərlə yaxşı işləyir.

Tərkibi

İsrail kuskusu bişdi

2 - 4 nəfər üçün

• 1 fincan (250 ml) İsrail kuskusu
• 6 stəkan (1,5 L) su
• 2 osh qaşığı (30 ml) duz
• 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
• 2 osh qaşığı (30 ml) kərə yağı (isteğe bağlı)
• 1/4 stəkan (60 ml) sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir (istəyə görə)

Qızardılmış İsrail kuskusu

2 - 4 nəfər üçün

• 1 1/3 fincan (330 ml) İsrail kuskusu
• 1 3/4 stəkan (460 ml) su, stok
• 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
• 1 osh qaşığı (15 ml) kərə yağı
• İncə doğranmış 2 sarımsaq dişli
• 1/4 fincan (60 ml) soğan, doğranmışdır
• 2 xörək qaşığı (30 ml) təzə cəfəri, incə doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı (15 ml) təzə soğan, incə doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı (15 ml) təzə kekik, incə doğranmışdır
• 1 çay qaşığı (5 ml) duz
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) üyüdülmüş qara bibər

Şirin İsrail kuskusu

2 - 4 nəfər üçün

• 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
• 1 fincan (250 ml) İsrail kuskusu
• 1 1/2 stəkan (375 ml) su
• 1 çay qaşığı (5 ml) duz
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) üyüdülmüş qara bibər
• 1/4 fincan (60 ml) quru ərik, parçalara kəsilir
• 1/4 fincan (60 ml) sarı üzüm, parçalara kəsilir
• 1/4 fincan (60 ml) badam və ya fıstıq, parçalara kəsilmiş
• 1/4 fincan (60 ml) təzə cəfəri, parçalara kəsilir
• 1/4 fincan (60 ml) təzə nanə, parçalara kəsilir
• 1 çay qaşığı (5 ml) üyüdülmüş darçın (istəyə görə)
• 2 osh qaşığı (30 ml) limon suyu (isteğe bağlı)

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: İsrail kuskusu bişmiş

1. Tencerede suyu qaynadın. Kiçik bir qazanı 6 stəkan (1,5 L) su ilə doldurun və yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin.
   • Tencere təxminən 2/3 dolu olmalıdır. Bu miqdarı almaq üçün daha çox su əlavə edin və ya boşaltın.
   • Əksər paket makaronlarda olduğu kimi, bu, kuskusun udacağından daha çox sudur. Ancaq bu miqdar kuskusun tava boyunca bərabər bişirilməsini təmin edəcəkdir.
2. Duz və zeytun yağı əlavə edin. Suya duz səpin və zeytun yağı tökün. Sonra suyun təxminən bir dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
   • Yağ və duzu suya qaynadan əvvəl əlavə edə bilərsiniz, ancaq düz su duzlu sudan daha tez qaynadığından qaynama nöqtəsindən sonra əlavə etsəniz pişirmə prosesi daha sürətli olacaq.
   • Çox duz istifadə etməkdən qorxmayın. Kuskus yalnız bir az duz udur. Yenə də bu mərhələdə əlavə etməlisiniz ki, kuskus bişirərkən ləzzəti içəridən ala bilsin.
   • Yağ yapışmanın qarşısını alır.
3. İsrail kuskusunu tavaya əlavə edin və bişirin. Kuskus əlavə etdikdən sonra temperaturu orta-aşağı endirin və qapağı tavaya qoyun. 8 dəqiqə bişirin.
   • Kuskus “al dente” olmalıdır. Başqa sözlə, olduqca yumşaq olmalıdır, amma içərisinə dişlədiyiniz zaman bir az möhkəm olmalıdır.
   • Pişirmə müddəti markaya görə dəyişə bilər. Doğru pişirmə müddətini təyin etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin.
4. Suyu diqqətlə boşaltın. Tencerenin tərkibini incə bir mesh ələkə tökün. Kuskusdakı artıq suyu boşaltmaq üçün süzgəci yavaşca irəli və geri silkələyin.
   • İsrail kuskusunu yalnız tava və qapaqla quruya bilərsiniz. Qapağı tavaya bir az açı ilə qoyun. Bu, tava ilə qapaq arasında orta kuskus dənəsindən daha dar olması lazım olan bir boşluq yaradır. Bu yarıqdan suyu lavaboya tökün. Əllərinizi buxardan qorumaq üçün soba əlcəklərini taxın.
5. Kərə yağı və Parmesan pendir ilə mövsüm. Yeməyə əlavə ləzzət vermək istəyirsinizsə, bir neçə parça yağ və Parmesan pendirinin səxavətli bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz. Kuskusa bu maddələr olmadan da çox yaxşı xidmət etmək olar.

Metod 3-dən 2: Bişmiş İsrail kuskusu

1. Yağı yüksək bir haşiyə ilə böyük bir qızartma qabda qızdırın. Yağı daha parlaq və hamar olana qədər bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızdırın.
   • Ən yaxşı nəticə üçün 2 litrlik bir qızartma qabdan istifadə edin. Daha əlverişlidirsə, qızartma qabın yerinə bir tencere də istifadə edə bilərsiniz.
2. Soğan parçalarını 2 dəqiqə qızartın. İncə doğranmış soğanı qovurma qabına qoyun və tez-tez qarışdıraraq yumşalana qədər qızartın.
   • Soğan parçaları karamelize olmağa başlamalıdır, ancaq qaralmasına və ya yanmasına icazə verməyin. Soğanın qoxusunun da güclənməsi lazımdır.
3. Sarımsağı bir dəqiqə sote edin. İncə doğranmış sarımsağı tavaya əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq xoş iy gəlməyə başlayana qədər qovurun.
   • Sarımsaq soğandan daha tez bişirilir, buna görə əvvəlcə soğanı qızartmalısınız.
4. Kərə yağı və kuskusu əlavə edin. 4 dəqiqə bişirin və ya maddə yüngülcə qızarana qədər.
   • Kuskusu davamlı qarışdırın ki, yanmasın.
   • Əvvəlcə kuskusu qızartmaq ləzzəti artırır. Kuskus eyni şəkildə bişirilə bilər.
5. Su və duz əlavə edin. Duzu dağıtmaq üçün yavaşca qarışdırın və bir qapaqla bağlayın.
   • İndi duz əlavə edilməlidir. Su ilə duz əlavə etmək, kuskusun duzu su ilə eyni zamanda mənimsəməsinə imkan verir, içindəki və xaricindəki hər dənələri ləzzətləndirir.
   • Kuskusa daha çox ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, stokdan istifadə edə bilərsiniz. Toyuq anbarı və tərəvəz ehtiyatı hər ikisi üçün yaxşı seçimdir.
6. 8 ilə 10 dəqiqə bişirin. Tamamlandıqda, maye tamamilə udulmalıdır.
   • Kuskusu yavaşca mərkəzdən tavanın kənarına qarışdırın. Tencerenin ortasında hələ bir az maye varsa, mayeni udmaq üçün biraz daha qaynamaq lazımdır.
   • Pişirmə müddəti markaya görə dəyişə bilər. Doğru pişirmə müddətini təyin etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin.
7. Otları və qara bibəri qarışdırın. Bişmiş kuskusun üzərinə bibər, cəfəri, soğan və kekik səpin və bərabər paylamaq üçün yaxşı qarışdırın.
   • Zövqə görə ədviyyat qarışığını özünüz edə bilərsiniz. Məsələn, rozmarin, kəklikotu və ya kişniş əlavə edin. Ayrıca limona bir toxunuş əlavə edə bilərsiniz.
8. Bu yeməyi isti xidmət edin. Fərdi porsiyonları plitələrə qaşıqlayın. İstədiyiniz təqdirdə öz hissənizə əlavə duz və istiot əlavə edin.
   • Kuskusa əlavə ləzzət vermək istəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl üzərinə bir neçə damcı limon suyu səpin.

Metod 3-dən 3: Şirin İsrail kuskusu

1. Tencerədə yağı qızdırın. Yağı böyük bir tencereye tökün və orta istilikdə sobada qızdırın.
   • Daha çox ləzzət üçün limon ətirli zeytun yağından istifadə edə bilərsiniz.
2. Kuskusu və qoz-fındıqları 7 dəqiqə qovurun. Tava içərisindəki yağa kuskus və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Kuskus və qoz-fındıq açıq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər davamlı qarışdırın.
   • Kuskusu və qoz-fındıqları yanmamaq üçün daim qarışdırın.
   • Kuskusu və qoz-fındıqları qızartmaq ləzzəti artırır. Əksər qoz-fındıq buna uyğundur, amma badam və fıstıq ən yaxşı şəkildə işləyir. Bununla birlikdə, dəyişiklik üçün çam fıstığı, makadamiya və ya qarışıq qoz-fındıqları da sınaya bilərsiniz.
3. Su və duz və istiot əlavə edin. Qaynatın.
   • Duz və istiotu kuskus və qoz-fındıq vasitəsilə paylamaq üçün diqqətlə qarışdırın.
4. 10 dəqiqə silkələsin. Yanğını aşağı salın və bir qapaq ilə örtün. Kuskus tavadakı bütün mayeni qəbul edənə qədər bişirin.
   • Kuskusu yavaşca mərkəzdən tavanın kənarına qarışdırın. Tencerenin ortasında hələ bir az maye varsa, mayeni udmaq üçün biraz daha qaynamaq lazımdır.
   • Pişirmə müddəti markaya görə dəyişə bilər. Doğru pişirmə müddətini təyin etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin.
5. Qurudulmuş meyvələri və otları qarışdırın. Bişmiş kuskusa quru ərik, sarı kişmiş, cəfəri və nanə əlavə edin və yaxşı paylamaq üçün qarışdırın.
   • Bu reseptdə qurudulmuş meyvələri əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, müntəzəm kişmiş, quru xiyar, qurudulmuş yaban mersini və ya quru ənciri nəzərdən keçirək.
6. İstədiyiniz təqdirdə bu yeməyi darçın və / və ya limon suyu ilə verin. Kuskusu qaşıqla xidmət edən lövhələrə qoyun və hər hissəsinə bir az darçın və ya bir neçə damcı limon suyu səpin. Həm də kuskusa heç bir əlavə olmadan çox yaxşı xidmət edə bilərsiniz.

Ehtiyaclar

• Tencere və ya tava
• Taxta qaşıq
• Süzgəc (istəyə görə)
• Yeməyə xidmət etmək üçün boşqablar