MəZmun

• Addımlar
• 5 -in 1 -ci hissəsi: Oyunun boşaldılması üçün hazırlanması
• 5 -in 2 -ci hissəsi: Dovşanı dəridən təmizləmək
• 5 -in 3 -cü hissəsi: Orqanları ayırmaq
• 5 -dən 4 -cü hissə: Dovşanınızı dəridən və bişirin
• 5 -ci hissə 5: Karkasları tez kəsməyin digər yolları
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Gutting oyunu, əti yeməli saxlamaq üçün heyvanın daxili orqanlarını soymaq və çıxarmaq prosesidir. Dovşanlar çox asanlıqla və tez bağırla bilən kiçik bir oyundur, bu da onları yeni başlayanlar üçün deyil, həm də təcrübəli ovçular üçün ideal hala gətirir. Ətinizin haradan gəldiyini bilmək istəyirsinizsə, xüsusi bir bacarıq lazımdır. Bir dovşanı necə bağırsağlamağı öyrənmək üçün birinci addımı atlayın.

Addımlar

5 -in 1 -ci hissəsi: Oyunun boşaldılması üçün hazırlanması

1. 1 Dovşanı mümkün qədər insani olaraq ovlayın. Ov edərkən öldürülən bir dovşanı kəsəcəyiniz və ya bir fermada bir dovşanı izləmək istəməyinizin fərqi yoxdur, ağrısız və ən qısa zamanda öldüyünə əmin olmalısınız.
   • Bir dovşan vurursan, hər iki arxa ayağından möhkəm tutun və ov bıçağınızla onurğa beynini tez bir şəkildə kəsin. Bu nöqtədə, qanın axmasına icazə vermək üçün başınızı tamamilə ayıra bilərsiniz və ya soyulmağa başlayana qədər gözləyə bilərsiniz.
   • Bir təsərrüfat dovşanı ovlayırsınızsaAdətən, kəllə dibindəki heyvana vurmaq üçün yuvarlanan pin, süpürgə və ya digər alət kimi küt bir şey istifadə olunur və ya boynunu əllərinizlə çıxara bilərsiniz. Başlayanlar üçün təbii olan zərbədə itkin olma ehtimalını ortadan qaldırdığından boynu çıxarmaq daha asandır. Dovşanı bir əlinizlə arxa ayaqlarından tutaraq, digər əlinizlə heyvanın başını sıxın, boynunuzu çıxarmaq üçün əllərinizlə kəskin bir hərəkət edin. Hər şeyi düzgün etsəniz, heyvan dərhal huşunu itirəcək.
2. 2 Qanı boşaltmaq üçün dovşanı asın. Kəsmədən əvvəl, dovşan başı ümumiyyətlə böyük bir bıçaqla kəsilir, düz bir kəsici səthə qoyulur və bıçaq kəllə sümüyünün dibinə vurularaq boyuna daxil olur. Güclü bir bıçaq zərbəsi ilə kəsin. Dovşanı arxa tərəfdən diz tendonunun altına asaraq qanı kovaya tökün.
   • Dovşanın arxa ayağını Axilles tendonundan keçirərək dizin altından (arxa ayağın çox hissəsi, yəni femurdan) aşağıya doğru asmaq olar.
   • Bir çoxları, yeyiləcək dovşandan qan axmasını gözləməyə ehtiyac olub olmadığına dair fikir ayrılığı yaradır. Dovşandan çoxlu qan sızdığı üçün bəzi ovçular bu addımı ataraq dərini soyarkən başını ayırırlar. Ancaq qanı çıxardıqdan sonra, ət "daha təmiz" görünür və bəzi hallarda qan, dovşandan öldürüldükdən dərhal sonra sərbəst buraxılırsa daha dadlı olur.
3. 3 Fürsət özünü təqdim edən kimi dovşanı kəs. Dovşanı öldürdükdən dərhal sonra və ya bir az sonra qəssab edə bilərsiniz, ancaq dovşanı hələ isti halda dəridən təmizləmək daha asan olduğu üçün dovşanı ən qısa zamanda kəsməyiniz tövsiyə olunur. Evə çatana qədər bunu etməsəniz, heç bir şey yoxdur, soyuq və sərt olduqda dovşanı idarə etmək daha çətindir. Bütün proses sizə bir neçə dəqiqə çəkəcək.
   • Dovşan ov mövsümü ümumiyyətlə soyuq havalarda baş verdiyindən tələsməməli və ətin pisləşəcəyindən narahat olmamalısan. Çox soyuq olacağından evə çatana qədər dovşan karkaslarınıza heç nə olmayacaq. Sahədə bunu etməyi düşünə bilərsiniz - bu, bütün kirləri evinizdən kənarda qoyacaq.

5 -in 2 -ci hissəsi: Dovşanı dəridən təmizləmək

1. 1 Mümkünsə təmiz bir iş səthi hazırlayın. Ətin bulaşması riskini azaltmaq üçün öldürdükdən dərhal sonra dovşanınızı kəsmək ən yaxşı olsa da, təmizlik də vacibdir.Meşənin ortasında olsanız belə, pas və digər çirkləndiriciləri olmayan iti, təmiz bir ov bıçağı istifadə edin və işiniz bitdikdə karkası təmiz su ilə yuyun.
   • Dovşan kəsərkən, xüsusən də bağırsaqlar ilə məşğul olsanız, lateks və ya qalın rezin əlcək taxmaq yaxşı bir fikirdir. Əllərinizi və ətinizi təmiz saxlayın.
   • Bəzi ovçuların dovşan və dələ kimi kiçik bir ovu kəsmək üçün xüsusi olaraq kəsmə taxtası var. İstifadədən əvvəl və sonra sabun və təmiz su ilə yaxşıca yuyun, xüsusən də iş səthində xəz və ya digər çirkləndiricilərin olmadığından əmin olun.
2. 2 Dovşanın ayaqlarını ayırın. Ayaqlarda ət yoxdur və əvvəlcə ayaq biləyinin ətrafındakı oynaqlardan ayıraraq onları qurtarsanız dərini dərindən təmizləməyiniz daha asan olacaq. Onları asanlıqla və tez bir şəkildə ayırmaq olar və bunu indi dəridən istifadə etməkdənsə etmək daha yaxşıdır.
   • Onları ayırmaq üçün oynağı gevşetmək üçün düyünün altına kiçik bir kəsik düzəldərək hər ayağını irəli əymək lazımdır.
   • Bıçaqdan istifadə edərək, bıçaqla dərin kəsiklər edərək oynağın qalan hissəsini kəsməyə davam edin. Oynağı kəsmək üçün çox sıxmayın.
3. 3 Dovşan kürəyində dəridə kiçik bir çuxur açın. Dərini dovşanın çiyin bıçaqlarının yaxınlığında sıxın ki, dərini əzələdən yuxarı çəkə biləsiniz və onurğaya dik olaraq kiçik bir geniş enli kəsik edəsiniz. Barmaqlarınıza sığacaq qədər böyük olmalıdır.
   • Dərini çıxararkən, onu deşməməyə və çox diqqətli olun. Bıçaq əti kəsməməlidir, çünki o zaman bakteriyalar və ya parazitlər xəzdən ətə asanlıqla girərək onu çirkləndirə və bütün işlərinizi poza bilər.
4. 4 Dərini barmaqlarınızla götürün və əks istiqamətə çəkin. Baş barmaqlarınızla dəridə düzəltdiyiniz çuxurun üstünə qoyun, sonra bir əlinizlə quyruğa, o biri əlinizlə başınıza doğru çəkin. Boyuna çatana qədər dərini çəkməyə davam edin.
   • Bir dovşan dərisi ceket kimi əzələlərdən tökülərək asanlıqla çıxır. Bu qısa müddətdə edilir. Geyik və ya digər böyük oyunlarda olduğu kimi bıçaq istifadə etmək lazım deyil və çox sıxmaq lazım deyil.
   • Dərini bütöv saxlamaq istəyirsinizsə, çanaq sümüyünün yanında əzalarını çıxardıqdan sonra qarın nahiyəsində daha böyük bir kəsik düzəltmək daha yaxşıdır, sonra dərini ayaqlarına və arxaya doğru çəkin. Bu üsul yeni başlayanlar üçün tövsiyə olunur, çünki qarın və bağırsaqları deşmək riski var və bu əti xarab edəcək, ancaq əlinizi doldursanız o qədər də çətin deyil.
5. 5 Başınızı çevirərək ayırın. Dəri boyuna bağlanaraq tuşdan asılmalıdır. Bir əlinizlə dovşanı arxa ayaqlarından tutun - başı və dərisi yerə asılsın, digər əli ilə dərini başın ətrafına yığsın və bədəni və başını əks istiqamətə çevirərək güclü hərəkətlərlə bükün. Dərhal yıxılmalıdır.
   • Bıçağınızla başınızı kəsə bilərsiniz, dərinin altındakı boyun nahiyəsində dərin və kəskin bir kəsik edə bilərsiniz.
   • Dovşanın arxasındakı kürkü kəsərkən quyruğu düşməsəydi, onu da bədənə mümkün qədər yaxın kəsə bilərsiniz.

5 -in 3 -cü hissəsi: Orqanları ayırmaq

1. 1 Qarın ətrafındakı dəriyə diqqətlə kiçik bir kəsik edin. Dərini alt orqanlardan ayırmaq üçün çimdikləyin və bıçaqla kəsik edin ki, orqanlarınızı yumşaq bir şəkildə çıxarasınız. Dərinin üst hissəsini bacardığınız qədər sıxın və kəsik edin, sonra qarnınızı qabırğa qabığına açıq tutaraq dərini yuxarı və yana qaldırmaq üçün iki barmağınızı daxil edin.
   • Döş qəfəsinə çatdıqda, boşluğu açmaq və yuxarıdakı orqanları açmaq üçün sternumu kəsmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Bıçağınızı qabırğalarınız arasındakı delikdən asanlıqla sürüşdürməyi bacarmalısınız.
   • Dovşan dərisi olduqca şəffafdır, buna görə də bu mərhələdə altdakı orqanları çox asanlıqla görə bilməlisiniz. Son dərəcə diqqətli olmalısınız və xüsusilə də əti korlaya biləcək kisəniz və bağırsağınıza zərər verməmək lazımdır.
   • Xoşagəlməz bir qoxuya hazır olun. Vəhşi bir dovşanın qarnından petunya qoxusu gəlməyəcək. Ancaq bu, ətin səhv bir şey olduğu anlamına gəlmir.
2. 2 Orqan tutan kılıfı ayırın. Sinənin digər tərəfində ürəyi, qaraciyəri və digər əsas orqanları zədələnmədən qoruyan kiçik bir şəffaf membran görəcəksiniz. Orqanların daha asan çıxarıla bilməsi üçün qabığı bir az qaldırmaq üçün kəsmək lazım ola bilər. Bu həmişə lazım deyil, ancaq orqanlarınızı ayırmağa başladığınızda vəzifənizi çox asanlaşdıracaq.
3. 3 Orqanları çıxarmaq üçün karkası yuxarı tutun. Dovşan karkasını arxa ayaqları aşağıya baxacaq şəkildə qaldırın. Digər əlinizin iki barmağını göğsünüzün ən yuxarı hissəsinə daxil edin və sakit, lakin güclü hərəkətlərlə orqanları çıxarın. Cazibə qüvvəsi sayəsində yıxılacaqlar və daha asan təmizlənməsi üçün bir kovanı əvəz etmək daha yaxşıdır.
   • Bəzi ovçular, xüsusən də dolu olduğu ortaya çıxsa, sidik kisəsini digər orqanlardan əvvəl çıxarmağa çalışırlar. Sidik kisəsi kiçik, solğun sarı bir topa bənzəyir və anusun yanında oturur. Çıxarmaq üçün onu yalnız karkasa bağlandığı yerdə möhkəm bir şəkildə sıxın, sonra partlamaması və sızmaması üçün son dərəcə diqqətlə ayırın.
4. 4 İstədiyiniz orqanları özünüzə buraxın. Ürək, qaraciyər və böyrəklər adətən yeməli hesab olunur. İstəyirsinizsə, onları karkasla qızardın və ya it yeməyi üçün qızardılmış və ya çiy verə bilərsiniz.
   • Qaraciyəri çıxardıqdan sonra yaş ləkələri olub olmadığını yoxlamaq yaxşı bir fikirdir. Qaraciyərdəki sarımtıl ləkələr təhlükəli bir yoluxucu xəstəliyin əlaməti ola bilər və bu o deməkdir ki, bu cür ət yeməməlisiniz. Qaraciyərdə qəribə ləkələr görsəniz, dərhal dovşandan qurtulun.
5. 5 Karkasları yuyun və sonra təmizləyin. Karkası dərhal soyuq, təmiz suda yuyun. Bu, onun temperaturunu aşağı salacaq və çürümənin qarşısını alacaq, həm də bədənin içərisindən və xaricindən təsadüfən ətin içinə daxil olan yun, qan və digər hissəciklərdən qurtulmağa kömək edəcək.
   • Çöldə olsanız, əti sərin bir şəkildə soyuducu qaba qoyun. Tamamilə soyuyana qədər plastiklə sarmayın, əks halda nəm çıxarmağa başlayacaq və pisləşə bilər. Karkas 39 dərəcədən (4 dərəcə C) çox olmayan bir temperaturda saxlanılmalıdır.
   • Dərinizi bronzlaşdırmaq istəyirsinizsə, xəzini dərhal yuyun və soyuq suya batırın ki, solğunlaşana qədər toxunulmaz olsun.
   • İstəyirsinizsə, bağırsaqları basdırıb gizlədə və ya toplayıb tez ata bilərsiniz. Ancaq bəzi şəhərlərdə bağırsaqları təbiətdə buraxmaq qadağandır. Əmin olmaq üçün yerli qanunlarınızı yoxlayın.

5 -dən 4 -cü hissə: Dovşanınızı dəridən və bişirin

1. 1 Sümük bıçağı ilə yağ, tendon və əzələ filmini ayırın. Karkasın tamamilə soyumasına icazə verdikdən sonra, əti oymağa və güveçdə, tavada və ya sobada bişirmək üçün hazırlamağa başlaya bilərsiniz. İlk addım karkası tutmaq və bıçaqla istənməyən tendon və yağ hissələrini çıxarmaqdır.
   • Dovşan yağının dadı o qədər də yaxşı deyil. Arıq, yağsız dovşan əti ümumiyyətlə ən yaxşı şəkildə əlavələr olmadan bişirilir.
   • Ət kəsmə zamanı əti əhatə edən əzələ filminin nazik təbəqəsi səbəbindən dəri olduqca asanlıqla çıxır. Dovşanızı xırtıldayanadək qızartmaq istəyirsinizsə, onu tərk edə bilərsiniz, amma onsuz da onu çıxarmaq üçün bir az vaxt sərf etmək daha yaxşıdır. Əzələ filmini bıçağınızla yumşaq bir şəkildə soyun və atın.
2. 2 Ayaqlarınızı ayırın. Dovşan ayaqları, xüsusən də arxa ayaqları, bütün dovşan ətinin təxminən yarısını təşkil edir.Bu ətin ən ləzzətli hissələrindən biridir - tender, yağlı və dadlıdır.
   • Ön ayaqları ayırmaq üçün, bıçağı dovşan qabırğaları boyunca yuxarıdan aşağıya doğru ön ayaqlara sürüşdürün. Sümüklərlə bağlanmır, bu da ayrılma prosesini xeyli asanlaşdırır.
   • Arxa ayaqları ayırmaq üçün, karkası kürəyinizə qoyun və oynağı açmaq üçün ayaqlarınızı bükün. Eklemi açmaq üçün ayaqlarınızla pelvik bölgəniz arasında pelvik sümüyə yol açmaq üçün bıçaq istifadə etməyiniz lazım ola bilər. Birləşməni ayırmaq üçün bıçağın kənarından istifadə edin və hər ayağını sərbəst şəkildə ayırın.
3. 3 Qarın ətini sığır filetosundan ayırmağı düşünün. Dovşanların ölçüləri kiçik olduğu üçün insanlar dovşan bişirərkən adətən bu addımı atlayırlar. Ancaq iri bir dovşana rast gəlsəniz, gövdə ətini qabırğanın altından (buna donuz adı verilir), həmçinin əti onurğadan ayırsanız, dadlı fərdi parçalar əldə edə bilərsiniz.
   • Qarın ətini ayırmaq üçün, karkası kürəyinə çevirin və incə ət dilimlərini, pelvik sümüyün yanından qabırğa qabığına doğru çıxarın. Ətin bel boyunca bir qədər qalınlaşdığı və qaraldığı yerə bel deyilir.
   • Fileto hazırlamaq üçün, ümumiyyətlə toxunulmaz olaraq qoyulur və onurğa sütunu vasitəsilə qabırğa qabığından ayrılır, burada qəfəsə bağlıdır. Sirloini geri əyərək və kəskin bir hərəkətlə qıraraq qabırğa qabığından çıxara bilərsiniz. İstəyirsinizsə, qabırğaları tərk edərək bulyondan qaynadın və ya atın, çünki içərisində ət yoxdur.
4. 4 Dovşanı bütöv qızardın. Tüpürcək üzərində odun üstündə qovrulan bütün dovşan kimi ovçunu heç nə sevindirməyəcək. Karkası buxarlamaq və qəssab etmək istəmirsinizmi? Kəsmə. Xüsusilə dovşanınız kiçik olsa, onu kiçik parçalara ayırmaqdansa, bütöv qoyub bir ət parçası olaraq bişirmək daha asan olacaq.
   • Alternativ olaraq, qabırğaların qarınla ​​qovuşduğu yerdə bir kəsmə zərbəsi ilə dovşanı iki bərabər hissəyə parçalayaraq karkası çox sürətlə iki yarıya bölə bilərsiniz. Bu, bir dovşan bişirmək və ya şorba üçün əsas kimi istifadə etmək üçün əla bir yoldur.
5. 5 Qoxunu necə aradan qaldıracağınızı düşünün. Bir dovşan sınamaqla maraqlanırsınızsa, ancaq qoxusu olan xüsusi qoxusunun böyük bir tərəfdarı deyilsinizsə, onu bir gecədə duzlu suya qoymaq daha yaxşıdır - bu qoxunun yumşalmasına kömək edəcək və toyuq kimi görünəcək.
   • Duzlu su hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz hər fincan soyuq su üçün bir kaşığı duz istifadə edin, sonra dovşanı qapaqlı bir plakaya batırın və bir gecədə soyudun. Necə bişirsən də, dadı əla olacaq.
   • Duzlu suya doğranmış qırmızı bibər, incə doğranmış fesleğen və ya oregano və əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - onda qoxudan əsər -əlamət qalmayacaq.
6. 6 Dovşanınızı bişirin və zövq alın! Dovşan, xüsusilə düzgün bişirildikdə, daha çox yayılmış ərzaq ətlərinə yağsız, ətirli və dadlı bir alternativdir. Mükəmməl bir güveç hazırlayır və toyuq kimi qovrula bilər, baxmayaraq ki, bir dovşan bişirməyin bir çox yolu var:
   • İtalyan üslubunda bir dovşan hazırlayın. Dovşan ənənəvi olaraq "İtalyan yeməyi" sayılmasa da, ətirli ədviyyatlarla doldurulmuş, pomidor və qırmızı şərabla bişmiş dovşanlar İtaliyada çox populyardır. Çox dadlı və orijinaldır.
   • Dovşanı qızardın. Dovşanınızı xardal, zeytun yağı və qara bibərin qarışığı ilə marin edin və xırtıldayanadək zeytun yağında qızardın. Nəhayət, 425 dərəcə F -də təxminən on dəqiqə qızardın. Zərif və dadlı olduğu ortaya çıxacaq.
   • Dovşanı çox yumşaq bir yemək üçün altı saat aşağı istilikdə bişirin. Dadmaq üçün bir az su və tərəvəz əlavə edin - yerkökü, soğan, su qozu və s. Sousu son 45 dəqiqədə bir az şeri və qarğıdalı nişastası ilə qalınlaşdırın.İndi cəhd edə bilərsiniz!

5 -ci hissə 5: Karkasları tez kəsməyin digər yolları

1. 1 Bağırsağa toxunmadan karkası bağırmağa çalışın. Bir çox dovşan öldürən bəzi ovçular, cəsədləri minimum bıçaqla çox məharətlə bağırsaqları öyrənmişlər. Arxa ayaqları və dovşan belini əvvəlcə arxa ayaqlarından soyaraq, sonra heyvanın ayaqlarına soxaraq tez ayıra bilərsiniz. Ən ləzzətli dovşan əti ilə qalacaqsınız və düzgün etsəniz bütün xəzlər, bağırsaqlar və ön ayaqlar başqa bir yığın içində qalacaq.
   • Dovşanı tərsinə çevirin və arxa ayaqlarından tutaraq hər bir arxa ayağı boyunca kiçik bir kəsik etməyə başlayın. Bir şalvar çıxarırsan kimi hər ayağından dərini qasığına doğru çək. Barmağınızı qasıqdakı dərinin altına sürüşdürün, ayaqlarınızdan ayırın və qabırğanızın ətrafında hərəkət edin.
   • Dovşanın arxa ayaqları açıldıqda dərini götürün və dovşan qabırğasının yuxarı hissəsində qalan dərinin altına qoyun. Onu ortada möhkəm tutaraq, arxa ayaqlarını geri çəkərkən dərisinin üst hissəsini çəkin. Bir az səy tələb olunur, ancaq arxa ayaqları və onurğanı tuşun qalan hissəsindən etibarlı şəkildə ayıra bilərsiniz, bu da sizə ən yaxşı, ən təmiz hissəni buraxacaqdır.
2. 2 Sağ qalma texnikası təlimatından götürülmüş uzun tutma üsulunu sınayın. Dovşan kəsməyin ən qeyri -adi üsullarından biri köhnə Hərbi Hava Qüvvələrinin sağ qalma texnikası kitabçasında dünyaya təqdim edildi. Bıçağa belə ehtiyac yoxdur.
   • Dovşanı öldürdükdən sonra başınızı aşağı çevirin, qarnınız sizə doğru. Dovşan qarnında göğs boşluğunun harada bitdiyini hiss edin və iki əlinizlə sıxın, baş barmaqlarınızı qabırğaların bitdiyi yerə möhkəm sıxın.
   • Ayaqlarınızı çiyin səviyyəsindən bir qədər geniş tutun və dovşanı uzun müddət bir futbol topu tutmuş kimi ayaqlarınızın arasına "atın", bu da peşəkar bir oyunçunun onu almasına mane olur. Çətin atın. Atarkən dovşanın qarnına möhkəm bir təzyiq tətbiq edin.
   • Hər şeyi düzgün etsəniz, içlər dovşan anüsündən çox tez çıxacaq, barmaqlarınızla dərinizi soyub ata bilərsiniz və 30 saniyədən sonra dovşan tamamilə bağırsağa bağlanacaq. Səhv etdinizsə, iyrənc və korlanmış bir zibil qalacaqsınız. Bıçağınız varsa bunu etməməlisiniz.
3. 3 Dərinin soyulması prosesini sürətləndirmək üçün öz yollarınızı tapmağa çalışın. Bir çox ovçu, maraq naminə karkası mümkün qədər tez kəsməyə çalışır. Dovşanları tez -tez ovlayırsınızsa, cəsədləri kəsmək sizi tezliklə yorar. Nə qədər çox ovlasanız, bu prosesi sürətləndirmək üçün daha çox yol tapacaqsınız. Kəskin bir ov bıçağınız olduğundan əmin olun və hansının sizin üçün daha uyğun olduğuna qərar verin. Həmişə bu fəaliyyətə lazımi vaxt ayırın. Ətinizi yelləməyin və korlamağın heç bir mənası yoxdur.
   • Ev dovşanlarının ağır çəkiləri səbəbiylə idarə etmək daha çətindir - proses boyunca yavaşlamaq və ehtiyatla hərəkət etmək vacibdir. Səbirsizliyinizlə əti korlamaq istəmirsiniz.

İpuçları

• Dovşanları ovlamaq üçün ən yaxşı vaxt səhərin erkən saatı və gün batandan sonra, ən aktiv olduqları vaxtdır.
• Soyuq havalarda parazitlərin sayı azala bilər, lakin bu onları tamamilə yox etməyəcək.
• Duzlu suya və ya sirkəyə batırmaq qoxudan qurtulmağa kömək edəcək və dovşan toyuq kimi dadacaq.

Xəbərdarlıqlar

• Supermarketdəki ət ləzzətlidir və insan istehlakı üçün hazırdır. Amma bu yox Xəstəliklərə yoluxa bilən və parazitləri olan, məsələn, Tularemiya (dovşan xəstəliyi) və ya dovşan qızdırması - qan və hava yolu ilə ötürülən və daxili orqanları məhv edən nadir, lakin təhlükəli bir xəstəlik olan öldürdüyünüz heyvanların əti haqqında deyin. Ovçular yüksək risk altındadır, çünki karkas kəsilərkən bakteriyalardan nəfəs alaraq yoluxma ehtimalı var.
• Ov mövsümü bitdikdən sonra dovşan ovlamaq qanunsuzdur. Yalnız mövsümün əvvəlində ov etdiyinizə əmin olmaq üçün yerli qanunları yoxlayın.