MəZmun

• Addımlamaq
• 4-dən 1-ci hissə: Bir döş döşəyi alın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Heç bir şey hisə verilmiş döşdən daha yaxşı qoxu və ya dad vermir. Siqaret çəkən brisket vaxt və diqqət tələb edir, ancaq qonaqlarınızı bu barbekü müalicəsi ilə sevindirməyə dəyər. Doğru ətin necə seçiləcəyini, siqaret çəkməyə hazırlanacağını, mütəxəssis kimi siqaret çəkməyin və qonaqlarınıza necə xidmət edəcəyinizi öyrənin.

Addımlamaq

4-dən 1-ci hissə: Bir döş döşəyi alın

1. Brisketə xidmət edin. Bəzi barbekü sousu ilə öz-özlüyündə dadlıdır, ancaq sendviçlər arasında da xidmət edə bilərsiniz.

Göstərişlər

• Lazım olduqda daha çox isladılmış ağac çipləri əlavə edin. Duman ətə ləzzət qatır və bişirməyə nəm kömək edir, buna görə də çatışmazlıq olmadığından əmin olun.
• Kiçik bir ızgaranız varsa (və ya böyük bir ət parçası və ya bir neçə brisket), atəşlə ət arasında qalın alüminium folqa istilik sipəri etməlisiniz. Etin dərhal qızdırılmaması üçün hava axınının da qarşısını almaması üçün bunu edin. Əti tez-tez çevirmək, bir tərəfin (və ya parçanın) digər tərəfdən (və ya parçalardan) daha çox bişirilməsinin qarşısını alacaqdır.
• Bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, taxta çiplərinizi saxlamaq üçün siqaret çəkən bir qutu almaq və ya iki qat qalın alüminium folqa içərisinə qoymaq və tüstü çıxartmaq üçün taxta çiplərinin ətrafına bükməməyiniz faydalıdır.

Xəbərdarlıqlar

• Əllərinizi yandırmamaq üçün ət yoxlanarkən dəri iş əlcəyi geyin.

Ehtiyaclar

• Mal əti
• Quru ovuşdurma və ya şoraba üçün maddələr
• Yapışqan film
• Siqaret çəkən və ya qril
• Odun talaşı
• Barbekü maşa
• Buster
• Doğrama taxtası
• Bıçaq