MəZmun

• Tərkibi
• Bir torbada kişniş dondurun
• Salantronu yağda dondurun
• Salantronu kərə yağı ilə dondurun
• Addımlamaq
• Metod 5-dən 1: Kişnişi dondurmağa hazırlayın
• Metod 5-dən 2: Kişini çantada dondurun
• Metod 5-dən 3: Kişnişi yağda dondurun
• Metod 5-dən 4: Kişnişi kərə yağı ilə dondurun
• Metod 5-dən 5: Dondurulmuş kişnişdən istifadə
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar
• Bir torbada kişniş dondurun
• Salantronu yağda dondurun
• Salantronu kərə yağı ilə dondurun

Kişniş bir çox Asiya, Hindistan və Meksika yeməklərinin yanında Orta Şərq yeməklərində istifadə üçün əla bir ədviyyatdır. Parlaq, xırtıldayan bir ləzzətə malikdir və demək olar ki, istənilən yeməyə canlı bir toxunuş əlavə edə bilər. Təəssüf ki, tez-tez istifadə edə biləcəyinizdən daha sürətlə axsayır və bəzi digər otlardan fərqli olaraq quruduqda ləzzət və ətrin bir hissəsi itir. Xoşbəxtlikdən, silantronu qorumaq və donduraraq daha uzun ömürlü etmək mümkündür. Bu yazı sizə cilantro dondurmağın müxtəlif yollarından bəzilərini göstərəcəkdir. Dondurulmuş kişnişin necə istifadə ediləcəyinə dair bir neçə ipucu daha sonra əldə edəcəksiniz.

Tərkibi

Bir torbada kişniş dondurun

• Təzə kişniş

Salantronu yağda dondurun

• Başına 80 ml zeytun yağı
• 50 ilə 100 qram kişniş, doğranmışdır

Salantronu kərə yağı ilə dondurun

• 115 qram yumşaldılmış kərə yağı
• 1 - 3 xörək qaşığı kişniş, incə doğranmışdır
• 1 diş sarımsaq, incə doğranmış (istəyə görə)
• Zövqə görə duz və istiot (istəyə görə)
• ½ xörək qaşığı əhəng suyu (istəyə görə)
• Əhəng yonqarları (istəyə görə)

Addımlamaq

Metod 5-dən 1: Kişnişi dondurmağa hazırlayın

1. Təzə kişniş seçin. Kişniş dondurduğunuzda bir az yumşaq olacaq, buna görə təzə kişniş almaq vacibdir. Kişnişdə xırtıldayan, parlaq yaşıl yarpaqları yoxlayın. Yumşaq, əzilmiş və ya saralayan yarpaqları olan kişnişdən çəkinin.
2. Kişnişi bir qabda su ilə yuyun. Salantronu gövdələrindən tutun və soyuq su qabından keçirin. Su çirklənənə qədər bunu etməyə davam edin. Su nə qədər çirklənsə, qaba təmiz su qoyun və yaxalamağa davam edin. Bunu su təmiz qalana qədər edirsən. Suyu iki-üç dəfə dəyişdirmək lazım ola bilər.
3. Kişnişdən suyu çırpın. Salantronu gövdəsindən tutun və bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin. Mətbəxinizin nəmlənməməsi üçün bunu lavabonun üstündə etmək yaxşı bir fikir ola bilər.
4. Silantronu bir neçə kağız dəsmal ilə qurutun. Düz bir səthə bir neçə vərəq kağız dəsmal qoyun və sonra silantronu üstünə qoyun. Silantronu başqa bir kağız dəsmal ilə örtün və yumşaq bir şəkildə aşağı basın. Kağız dəsmallar artıq nəmi udacaq. Həmişə yeni, quru kağız dəsmallar alın və cilantrodan su gəlməyincə davam edin.
5. Salatronu ağartmağı düşünün. Bunu silantronu bir qaynar su qabına 15 ilə 30 saniyə daldırıb daha sonra bir neçə saniyə buz kimi suya qoyaraq edə bilərsiniz. Kişnişi 30 saniyədən çox isti suda qoymayın və yaxşı quruduğunuzdan əmin olun. Kişnişin ağartılması parlaq rəngini qoruyacaq.

Metod 5-dən 2: Kişini çantada dondurun

1. Silantronu tamamilə və ya yalnız yarpaqları dondurmaq istədiyinizə qərar verin. Yalnız yarpaqları dondurmaq istəyirsinizsə, götürüb gövdələrini atmalısınız. Ayrıca, silantronu tamamilə dondurmaq və ehtiyacınız olduqda yarpaqların bir hissəsini qırmaq olar.
2. Salatroya bir az zeytun yağı atmağı düşünün. Zeytun yağı bu zərif otu soyuqdan qoruyacaq və qaşqabağının gəlməsindən qoruyacaq. Kişnişi bir qaba qoyun və bir xörək qaşığı zeytun yağına bir çay qaşığı əlavə edin. Nə qədər zeytun yağı istifadə etməlisiniz, nə qədər kişniş dondurmaq istədiyinizə bağlıdır. Nə qədər cilantro varsa, bir o qədər zeytun yağı lazımdır.
3. Silantronu yenidən bağlana bilən bir dondurucu torbaya qoyun. Kişnişi torbaya bərabər şəkildə yaymağa çalışın. Salatronu tamamilə dondurursunuzsa, gövdə və yarpaqları mümkün qədər düz tutmağa çalışın. Bir çox çantadan istifadə etməyinizə ehtiyac ola bilər.
   • Evdə dondurucu torbalarınız yoxdursa, bunun əvəzinə adi yenidən bağlana bilən plastik torbalardan istifadə edin və iki çantanı bir yerə yığın.
4. Bağlamadan əvvəl çantadan mümkün qədər çox hava sıxın. Çantanı qismən bağlayın və çantanız düz olana qədər əllərinizlə yumşaq bir şəkildə itələyin. İndi çantanı tamamilə bağlayın. Salatronu əzməməyə diqqət edin.
5. Tarixi çantaya yazmaq üçün suya davamlı bir markerdən istifadə edin. Dondurucuda başqa növ otları da saxlayırsınızsa, çantanın üstünə də "kişniş" yazmağınız yaxşı olar.
6. Çantanı silantro ilə dondurucuya qoyun. Kişnişin düz və düz uzana bilməsi üçün onu düzəltməyə çalışın.

Metod 5-dən 3: Kişnişi yağda dondurun

1. Salatronu qaba doğrayın. Salantronu kəsmə taxtasına qoyun və 2-3 santimetr uzunluğunda doğrayın. Sapları özünüzlə götürə və ya ata bilərsiniz. Silantronu səliqəli parçalara ayırmaq lazım deyil, çünki bundan sonra qarışdırıcıda əzəcəksiniz.
2. Kişnişi bir qarışdırıcıya qoyun. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bunun yerinə bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
3. 50 qram doğranmış kişniş üçün 80 ml zeytun yağı qarışdırıcıya tökün. Daha sıx bir silantro ləzzəti istəsəniz, 100 qram silantro başına 80 ml zeytun yağı istifadə edin. Zeytun yağının güclü ləzzətini bəyənmirsinizsə, kanola və ya bitki yağı kimi fərqli bir yemək yağı sınayın.
4. Qarışdırıcıyı açın və silantronu bir neçə saniyə əzin. Qapağın sıx olduğundan və qarışdırıcının sızmadığından əmin olun. Yağ yaşıllaşana və kişniş kiçik parçalara ayrılana qədər püresi davam etdirin. Salatronu çox əzməyin. Bitki parçaları hələ də görünməlidir.
5. Püresi qaşıqla buz kubuna qoyun. Hər qutunu dörddə üçü doldurun. Donduranda püresi genişlənəcəyi üçün qutuları tamamilə doldurmayın.
6. Buz küpünü dondurucuya qoyun. Buz kubunu düz, sabit bir səthə qoyun. Gecə üçün bir neçə saat orada qoyun.
7. Dondurulmuş kubları yenidən bağlana bilən bir dondurucu torbaya qoyun. Bu şəkildə buz kubunuzu başqa şeylər üçün istifadə edə biləcəksiniz. Dondurucu çantanız yoxdursa, iki adi plastik torbadan istifadə edin və bir yerə yığın.
8. Tarixi suya davamlı bir markerlə çantaya yazın. Dondurucuda başqa növ otları da saxlayırsınızsa, çantanın üstünə də "kişniş" yazmağı düşünün.

Metod 5-dən 4: Kişnişi kərə yağı ilə dondurun

1. Biraz da kişniş doğrayın və bir qaba qoyun. 1 stəkan kərə yağı üçün təxminən 1 - 3 xörək qaşığı xırda doğranmış kişniş lazımdır.
2. 115 qram yumşaldılmış kərə yağı oda temperaturunda qoyun. Kərə yağını daha kiçik parçalara ayırmaq kömək edə bilər.
3. Bəzi digər maddələr əlavə etməyi düşünün. Kişniş yağını olduğu kimi buraxa və ya daha da ləzzət vermək üçün bəzi başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz. İşə başlamaq üçün bəzi fikirlər:
   • 1 diş sarımsaq, xırda doğranmışdır
   • Dadmaq üçün duz və istiot
   • ½ xörək qaşığı əhəng suyu
   • Əhəng yonqar
4. Kişniş qarışığa bərabər paylanana qədər hər şeyi qarışdırın. Bir qaşıq və ya bir spatula istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı əriməsin deyə sürətlə davam edin. Lazım olduqda daha çox kərə yağı və ya kişniş əlavə edin.
5. Kərə yağı bir az çörək kağızı və ya folqa ilə yuvarlayın. Kərə yağı qaşıqla kənarına yaxın olduğundan əmin olun. Bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək, təxminən bir ağac gövdəsi şəklində verin. Kərə yağı qabartma kağızına bükün.
6. Çörək kağızına bükülmüş kərə yağını soyuducuya qoyun. Kağız dikişi boşqaba qoyun və sərtləşənə qədər soyudun.
7. Kərə yağı sərtləşdikdə dondurucuya qoyun. Dondurucunuzu təmiz saxlamaq üçün kərə yağı perqament kağızına qoyun və yenidən bağlana bilən dondurucu torbaya və ya plastik qaba qoyun.
8. Tarixi qaba və ya çantaya yazmağı unutmayın. Bu, kərə yağı nə vaxt hazırladığınızı xatırlamağa kömək edəcək, beləliklə onu pisləşmədən istifadə edə bilərsiniz.

Metod 5-dən 5: Dondurulmuş kişnişdən istifadə

1. Dondurulmuş cilantro-nu cilantro yeməyində və ya guacamole ilə bir məzə içində istifadə edin. Kişnişi yalnız kərə yağı və ya yağsız dondurdunuzsa, bir neçə yarpağı qoparıb guakamol və ya cilantro yeməyinə əlavə edə bilərsiniz. Bunu əritmək lazım deyil.
2. Şorba, sous və digər bişmiş yeməkləri dadmaq üçün yağda dondurulmuş kişnişdən istifadə edin. Salat sarğısında da istifadə edə bilərsiniz. Artıq tərkibində yağ olduğundan resepti düzəltməlisiniz və daha az yağ istifadə etməlisiniz. Bir kub dondurulmuş kişnişdə təxminən bir xörək qaşığı yağ olur.
3. Dondurulmuş kişniş yağını istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturu ilə həll edin. Bunun əriməsi təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcək. Eriyən zaman çörəyin və ya krakerin üzərinə yaymaq olar.
4. Salatalarda və salsa dondurulmuş kişnişdən istifadə etməyin. Dondurulmuş cilantro xırtıldığının bir hissəsini itirəcəkdir. Onu əritdiyiniz zaman yumşaq və düyünlü olacaq. Bu, salsa və ya salatınızın görünüşünü və toxumasını pozacaq.
5. Bir qarnir üçün dondurulmuş kişniş əvəzinə təzə kişniş istifadə etməyi düşünün. Dondurulmuş cilantro əriməyə başladıqda, cılız və sümüklü görünməyə başlayacaq. Buna görə bir yeməyi bəzəmək istəyirsinizsə, təzə kişnişdən istifadə etməyi düşünün.
6. Dondurulmuş kişnişinizi nə qədər istifadə edə biləcəyinizi bilin. Dondurulmuş cilantro əbədi qalmayacaq, baxmayaraq ki, təzə cilantrodan daha uzun ömürlü olacaq. Kişnişinizi nə qədər istifadə edəcəyinizi müəyyənləşdirmək üçün bəzi təlimatlar:
   • İki ay ərzində dondurulmuş kişnişdən istifadə edin.
   • Üç ay ərzində yağda dondurulmuş kişnişdən istifadə edin.
   • Bir ay ərzində dondurulmuş kişniş yağı istifadə edin. Əgər onu əridib soyudursanız, beş gün ərzində istifadə edin.
7. Hazır

Göstərişlər

• Vaxtınız varsa, onsuz da içində olan kişnişlə salsa hazırlayın. Salsa yalnız silantronu dondurmaqdan daha yaxşı donacaq.
• Bitkiləri qarqara etdikdən sonra qurutmaq istəyirsinizsə, bunun üçün bir qab süzgəc idealdır. Rəfin təmiz olduğundan əmin olun, sonra otları qurutmaq üçün rəfə qoyun. Otları daha sürətli qızdırmaq üçün pəncərədən bir az günəş parıldasa daha yaxşıdır.
• Yalnız az miqdarda silantronu dondurmaq istəyirsinizsə, bir az doğranmış keşnişi buz kubunun bir hissəsinə qoyun və zeytun yağı ilə örtün.

Xəbərdarlıqlar

• Dondurulmuş kişniş tez-tez çox ləzzətini itirir. Tez istifadə edin və ya hamısını bir anda dondurmamağa çalışın və yalnız təzə yeyin. Xüsusi dadı olan uçucu yağlar sürətlə yox olur.
• Salantronu dondurarkən su istifadə etməyin. Bu yeməyinizin ləzzətini seyrək və mülayim bir dad verəcəkdir.

Ehtiyaclar

Bir torbada kişniş dondurun

• Yenidən bağlana bilən dondurucu çanta

Salantronu yağda dondurun

• Qarışdıran
• Buz küpü sahibləri
• Yenidən bağlana bilən dondurucu çanta

Salantronu kərə yağı ilə dondurun

• Hadi
• Qaşıq və ya spatula
• Çörək kağızı və ya folqa
• Yenidən bağlana bilən dondurucu çanta və ya plastik qab (tövsiyə olunur)