MəZmun

• Addımlamaq
• 3-cü hissə 1: Yaxşı bir kolbasa seçmək
• 3-cü hissə 2: Kolbasanın düzgün hazırlanması
• 3-dən 3-cü hissə: Füme kolbasanı qablarla birləşdirin
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Kale güveç, lahana turşusu və noxud şorbası hamısı tərkib hissələrindən birinin əvəzedilməz olduğu dadlı Holland reseptləridir: hisə verilmiş kolbasa. Bu ləzzətli, yüngül turş yeməyi heç bir şey yeməyinizlə və ya birbaşa sapı üstələyir. Daha sonra keyfiyyətli bir kolbasa tapmalı və düzgün hazırlanmasına diqqət yetirməli olacaqsınız.

Addımlamaq

3-cü hissə 1: Yaxşı bir kolbasa seçmək

1. Üzvi ət seçin. Dadı ilə mübahisə edə bilməzsiniz, ancaq seçdiyiniz kolbasa keyfiyyətli, tercihen üzvi və siqaret çəkilmiş kolbasanın tipik ləzzətli-turş dadına sahib olmalıdır. Quru kolbasa və ya bratwurst seçməməyinizə əmin olun, çünki əlbəttə ki, çox dadlı ola bilsələr də, tamamilə fərqli bir şeydir və bu kolbasa bir toyuq şorbası və ya tərəvəz şorbası üçün daha uyğundur. Frankfurter kolbasaları əlbəttə ki, söz mövzusu deyil.
2. Bir neçə fərqli kolbasa keçir. Yaxşı stoklanmış bir supermarketdə keyfiyyətli siqaret çəkilmiş kolbasa əldə edə bilərsiniz. Dadı və toxumasında kiçik fərqlər olacaq, buna görə sevdiyinizi kəşf etmək üçün bir neçəsini sınayın.
3. Rəng və diametrə diqqət yetirin. Yaxşı hisə verilmiş kolbasa qırmızı rəngdədir və diametri təxminən 3 sm-dir. Sosis hər zaman bir "at nalı" əmələ gətirir, hər iki ucu iplə bir-birinə bağlanır.
4. Tərkibinə diqqət yetirin. Tercihen üzvi hisə verilmiş bir kolbasa alın. Bu, ətraf mühit üçün və öz sağlamlığınız üçün daha yaxşıdır. Bundan əlavə, üzvi ətdə aromatlar, ləzzətlər, boyalar və ləzzət artırıcılar az və ya çox deyil.
5. Son istifadə tarixinə diqqət yetirin. Digər ətlərlə müqayisədə kolbasanın ömrü daha uzundur, lakin yenə də diqqət yetirin və istifadə müddəti keçmiş kolbasa almayın.
6. Füme kolbasanı soyuducuda saxlayın. Siqaret çəkilmiş kolbasa daha uzun müddətə malikdir və onsuz da qismən bişirilir, lakin soyuducuda saxlanılmalıdır. Füme kolbasanın dondurucuda saxlandıqdan sonra daha az dadlı olub-olmaması barədə fikirlər bölünür, ancaq bir həftə ərzində yeyirsinizsə, kolbasanı dondurucuda deyil, soyuducuda saxlamaq yaxşıdır.

3-cü hissə 2: Kolbasanın düzgün hazırlanması

1. Kolbasanı qablaşdırmadan çıxarın. Kolbasanı plastik ambalajdan çıxarın və boz tullantılara atın. Səthi qoyub kolbasanın uclarına möhürlədiyinizə əmin olun.
2. Əvvəlcə yeməyin qalan hissəsini hazırlayın. İstər kolbasa, duzlu kələm və ya noxud şorbası ilə kələm hazırlayırsınız, kolbasa yediyiniz yeməyin tamamilə hazır olduğundan əmin olun və yalnız kolbasanı qızdırmadan əvvəl qısa müddət (20 dəqiqə) bişməlidir.
3. Kolbasanı qızdırın, ancaq bişməyin. Füme kolbasa artıq əvvəlcədən bişirilir. Bununla birlikdə, onu xoş və isti və şirəli etmək üçün kolbasa qızdırılmalıdır. Paketdə satın aldığınız kolbasa üçün xüsusi təlimatlar var. Ümumiyyətlə, kolbasanı 15-20 dəqiqə isti suya qoymalı olacaqsınız, ancaq bişməməlisiniz. Səhv olarsa, kolbasanın cırılması ilə tanınır. Hələ də mükəmməl yeməlidir, ancaq yağın tükənməsi səbəbindən biraz daha quru ola bilər. Kolbasanın çox uzun müddət istiləşməsinə imkan verməyin.
   • Əvvəlcə suyu qaynatmaq, sonra odunu söndürmək və kolbasanı isti suya endirmək yaxşıdır. Kolbasanı soyuq suyun içinə qoyun və sonra suyu qaynadana qədər qaynadana qədər qızdırın (buxarlanmağa başlayır), sonra suyu ən kiçik brülörün üstünə qoyursunuz.
4. Kolbasanı tavadan çıxarın və dilimləyin. Kolbasa hazır olduqda, isti ətdən ət kökü və ya çəngəl ilə çıxarın. Simli sizin üçün böyük bir xidmət ola bilər. Kolbasanın yenidən isti suya düşməməsinə və özünüzü yandırmamasına diqqət yetirin.

3-dən 3-cü hissə: Füme kolbasanı qablarla birləşdirin

1. Kolbasa bir qab ilə birləşdirəndə yenidən qızdırın. Kolbasa yemək istədiyiniz yeməyi tamamilə hazırladığınızdan əmin olun. Hisə verilmiş kolbasanı lahana və ya güveç ilə yemək istəsəniz, əvvəlcə bu yeməyi hazırlayın və yalnız yeməyin hazırlanması vaxtının son 20 dəqiqəsində hisə verilmiş kolbasanı qızdırın. Bu, kolbasanın mümkün qədər şirəli olmasını təmin edir, onu sadəcə tavada yeməyin üstünə qoyursunuz.
   • Əvvəlcə metal bağları və bununla birlikdə hisə verilmiş kolbasanın ipini çıxarın. Heç kimin boşqabına düşməməlidir.
2. Bir şorbaya qoyduğunuzda kolbasa dilim. Kolbasa şorbaya girərsə (hansından asılı olmayaraq), əvvəlcə kolbasanı qızdırmadan dilimlərə ayırırsınız. Üstünlük ondan ibarətdir ki, hisə verilmiş ət daha sonra yemək zamanı şorbaya dadlı dadını verir. Dezavantaj ətin bir az daha az şirəli olması ola bilər. Sonra öz seçiminizdən başlayın.
3. Kolbasanı sendviç içərisində və ya içində böyük parçalara ayırın. Füme kolbasanı sendviçlə yemək istəyirsinizsə, əvvəlcə bu məqalədə təsvir olunduğu kimi əvvəlcədən qızdırın. Çörək və ya bagetə qoymaq üçün böyük parçalara ayırın və lazım olduqda uzunluğu yarıya endirin.

Göstərişlər

• Zamanı izləməmisinizsə, bir çox halda kolbasanın üzüb üzməyəcəyinə diqqət yetirərək siqaret çəkilmiş kolbasanın hazır olub olmadığını da görə bilərsiniz. Əgər belədirsə, hisə verilmiş kolbasa yəqin ki, kifayət qədər isti olur.

Xəbərdarlıqlar

• Qızdırılmış kolbasa təsadüfən soxursanız, isti, təzyiqli yağ sıçrayıb sizi yandıra bilər.

Ehtiyaclar

• Hisə verilmiş kolbasa
• Pan
• Su
• Soba
• Potholder və ya soba əlcəkləri
• Ət maşa (istəyə görə)
• Dişli və ya çox iti bıçaq
• Kəsmə üçün düz boşqab