MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3: İngilis çayına xidmət edin
• Metod 3-dən 2: Çin çayına xidmət edin
• Metod 3-dən 3: Dünyanın hər yerindən çay servis edin
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Çay bütün dünyada istehlak edilən xoş, sağlam bir içkidir. İngiltərə, Yaponiya, Tayvan və Çində (mənşəyi olduğu yerdə) çay vermək ciddi bir işdir və Cənubi Amerika və Orta Şərqdə çay da gündəlik həyatda vacib yer tutur. Çayı bir ictimai fəaliyyət olaraq və ya sadəcə özünüzü sakitləşdirmək üçün içə bilərsiniz.

Addımlamaq

Metod 3: İngilis çayına xidmət edin

1. Çaya hazırlaşın. Əlbətdə ki, hər zaman bir kupa isti su içində bir çay torbası asıb çay içə bilərsiniz, amma həqiqətən də çaya ingilis dilində yemək vermək istəyirsinizsə, ən yaxşı çayların nə olduğunu və çayı hazırlamaq üçün hansı avadanlıqlara ehtiyacınız olduğunu bilməlisiniz.
   • Qara çay dünya miqyasında ən populyar çay növlərindən biridir, lakin o qədər çox qara çay növü var ki, hansının veriləcəyini seçmək çətin ola bilər. Həqiqətən, şəxsi seçimə gəlir. İngilis qara çayının ən çox yayılmış növləri Darjeeling, Seylon və Assamdır. Hansı birini daha çox sevdiyini tapmaq üçün təcrübə aparmalısan.
   • Əlbətdə ki, bir stəkana çay tökmək olar, amma həqiqi bir İngilis çayına xidmət etmək istəyirsinizsə, düzgün şeylərə sahib olmalısınız. Çaydanlığa (çini və ya saxsı qablar), nəlbəki olan çay stəkanlarına, şəkər qabına, süd qabına, çaydanlığa, tullantı qabına və yemək üçün boşqablara ehtiyacınız var.
   • İngilis dilini unutmayın çay vaxtı normal olaraq saat 16.00 civarındadır, ancaq əsasən saat 2-dən 17.00-a qədər hər yerdə xidmət edə bilərsiniz.
2. Düzgün qəlyanaltıları alın. İngilis çayına ənənəvi olaraq kiçik sendviçlər, çöreklər və xəmir xörəkləri bu sırada verilir. Əlbəttə ki, özünüzü dəyişə bilərsiniz və ya bu qəlyanaltılardan yalnız birini və ya bir neçəsini seçə bilərsiniz. Özünüz hazırlaya və ya mağazada ala bilərsiniz.
   • Qeyd edək ki, bütün qəlyanaltılar çox kiçik olmalıdır ki, onları bıçaqsız yeyə bilərsiniz.
   • Kiçik sendviçlər hazırlamaq üçün hər cür seçim var. Fərqli çörək növlərini (ağ, kəpəkli, çovdar çörəyi və s.) Seçə bilərsiniz və onları hər cür formada (düzbucaqlı, kvadrat, üçbucaq, yuvarlaq) kəsə bilərsiniz. Kabukları kəsdiyinizə əmin olun. Üstünə xiyar və qaymaqlı pendir dilimləri (və bəlkə də bir az hisə verilmiş qızıl balıq!), Ya da pomidor və su teresi dilimləri ilə pendir əlavə edə bilərsiniz. Yoxsa pesto ilə hisə verilmiş toyuq? Hər cür fərqli sendviçə sahib olun.
   • Şokolad cips, limon qabığı və ya haşhaş toxumu ilə müntəzəm çöplər və ya çöreklər edə bilərsiniz. Gözəl bir nöqtə təzə çırpılmış qaymaq və mürəbbə verə bilərsiniz.
   • Xəmir xəmirləri də hər cür və ləzzətə malikdir. Bir limon tortu, badam tortu edə bilərsiniz, Cheesecake, macaroons, peçenye və ya banan çörəyi.
3. Mükəmməl çayı dəmləmək mürəkkəb kimi görünə bilər, ancaq asıldıqdan sonra həqiqətən çox sadədir.
   • Çaydanı odun üstünə qoyun və suyu qaynadın. Bu vaxt çaydanınızı isti su ilə yuyun. İsti su tökdüyünüz zaman çaynik əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
   • Çay yarpaqlarını (və ya torbaları) qazana qoyun və üzərinə isti su tökün. Adambaşına təxminən bir çay qaşığı yarpağa, daha sonra çaydanın içində bir dənə daha ehtiyacınız var. Boş çay çay paketlərindən daha yaxşıdır, ancaq çay paketlərindən istifadə edirsinizsə, adambaşına bir dənə, boşqab yarpaqlarda olduğu kimi qazana daha birini qoyursunuz.
   • Fərqli çay növlərinin fərqli vaxtlarda dəmlənməsinə baxmayaraq, Assam, Seylon və Darjeelingdə 3 ilə 5 dəqiqə arasında gözləmək olar. Əlbətdə bu həm də güclü çay istəməyinizdən asılıdır.
4. Süd, şəkər və limon ilə xidmət edin. Hər kəs çayını fərqli şəkildə istəyir. Bəziləri limon və şəkəri, bəziləri südü sevir (amma heç vaxt limon və südü bir-birinə qarışdırmır, qıvrılır). Evdə bütün maddələrin olduğundan əmin olun.
   • Çay həvəskarları arasında südün çaya nə vaxt qoyulacağı ilə bağlı şiddətli bir müzakirə var. Bəziləri düşünür ki, əvvəlcə südü stəkana qoyub üstünə çayı tökməlisən, kimisi də südü tökülmüş çaya tökməlisən. Bu yenə də şəxsi seçimə gəlir. Əvvəllər fincanın çatlamaması üçün əvvəlcə süd fincan içərisinə qoyulmalı idi, amma bu günlərdə artıq buna ehtiyac yoxdur.
   • Badem südü, soya südü və ya hindistan cevizi südü kimi süd içmək istəməyən insanlar üçün alternativ təklif edin. Bunların hamısının vərdiş edə biləcəyiniz öz ləzzəti var. Daha yaxşı laktozsuz alternativlər badam südü, bəzi hindistan cevizi südü və düyü südüdür.
   • Həm də adi ağ zərif şəkəri sevmədiyi üçün şəkər alternativlərini də sınaya bilərsiniz. Məsələn, masaya agave siropu və ya stevia qoya bilərsiniz.
5. Yaradıcı olmaq. Həqiqi bir İngilis çayına xidmət etmək üçün bir çox qaydalar və qaydalar var, lakin bu, yaradıcı ola bilməyəcəyiniz demək deyil. Axı, hər şey əyləncəli bir an keçirməkdir, buna görə də təsəvvürünüzü sərtləşdirin və onu gözəl bir təcrübəyə çevirin!
   • Çölə çıxın. Günəşli bir günortadan sonra bağçada çay içməkdən yaxşı bir şey yoxdur. Əvvəlcə hava proqnozunu yoxladığınızdan əmin olun, çünki yüksək çayın suya düşməsini istəmirsiniz.
   • Xəmir əvəzinə meyvə ilə xidmət edin. Moruq və ya çiyələk kimi yay meyvələri üçün fəsil olduqda bu xüsusilə xoşdur.
   • Qonaqlarınıza keçə çaynikləri kimi kiçik bir hədiyyə verin, əyləncəli günortadan sonra onlara xatırladan bir şey. Bunun böyük və ya bahalı olması lazım deyil!

Metod 3-dən 2: Çin çayına xidmət edin

1. Terminologiyanı öyrənin. Çin çayını düzgün bir şəkildə hazırlamaq və xidmət etmək istəyirsinizsə, müxtəlif növ çayları və lazımi avadanlıqları bilməlisiniz. Çin çayı Qərb çayından çox fərqlidir.
   • Seçmək üçün bir çox fərqli çay növü var: qırmızı çay (qara çay dediyimiz), yaşıl çay, ağ çay, Oolong çayı və Pu-erh çayı. Pu-erh və qırmızı çay ən güclüdür (hər ikisi də mayalanır), yaşıl çay ən az işlənir və ən çox vitamin ehtiva edir. Ağ çay (yalnız azca fermentləşdirilmiş) yumşaq, yüngül dada malikdir və yaxşı Oolong çox sağlamdır.
   • Çin çaynikləri (Yixing qazanları adlanır) Qərb çayniklərindən daha kiçikdir. Təxminən 250 ml çay saxlayır. Hər çay növü üçün fərqli bir çaynikə ehtiyacınız var, çünki çaydandakı gil çayın ləzzətinin bir hissəsini özünə çəkir.
   • Çin çay stəkanları fincandan daha çox kiçik qablara bənzəyir. Kiçik, alçaq və dayazdırlar və çaydan yalnız bir neçə qurtum götürürlər ki, bu da kəmiyyətdən çox keyfiyyətə önəm verir.
   • Çin çay süzgəci, çay içməyə başlayanda fincanınızda artıq yarpaqların üzməməsini təmin edir.
2. Avadanlıq hazırlayın. Çaydanı, süzgəci və stəkanları isti su ilə qızdırmalı və təmizləməlisiniz. Tökülənə qədər qazana isti su tökün və bir az da qapağın üstünə tökün. Fincanlar və ələklə eyni şeyi edin. Yenidən suyu atın.
3. Çay yarpaqlarını yuyun. Qazanda düzgün miqdarda yarpaq ölçün və isti su ilə doldurun. Su boşalıncaya qədər çaydanın kənarından su axsın. Qapağını qazanın üstünə qoyun və suyu tökün. İndi yenidən qapağı götürün, əks halda yarpaqları qaynatacaqsınız.
   • Çay yarpaqlarına heç vaxt metaldan və ya əllərinizlə toxunmayın. Yalnız bambukdan və ya ağacdan istifadə edin.
   • Normalda qazandığınız çay sayına və istifadə etdiyiniz çay növünə (ağ kimi daha yüngül çay hazırlayırsınızsa daha çox yarpaq) görə çay yarpaqları ilə 1/4 və ya 1/3 qədər doldurulur. çay və Pu-erh kimi güclü çayla bir az daha az).
4. Çayı hazırlayın. İngilis çayının hazırlanmasında olduğu kimi, Çin və ya Yapon çayının hazırlanmasının düzgün bir yolu da var. Dadını tam düzgün əldə etmək üçün çaylar üçün xüsusi prosedurlara riayət etməlisiniz.
   • Suyun temperaturunun istifadə etdiyiniz çaya uyğun olduğundan əmin olun. Məsələn, yaşıl çay ilə su qaynamamalıdır. Çaydanda kiçik baloncuklar görünənə qədər suyu qızdırırsınız. Oolong və Pu-erh üçün suyun qaynaması lazımdır. Ağ çay ilə su 68 ° C olmalıdır.
   • Çayın yaxşı dadmaq üçün oksigenə ehtiyacı var, buna görə gil kimi məsaməli bir qab metal və ya şüşə qabdan daha yaxşıdır.
5. Çayı tökün. İsti və ya qaynar suyu çaydanın içərisinə, daha sonra fincanlarınıza tökün. İlk turda içmirsən, çünki bu, yalnız fincanları hazırlamaq üçündür. Ləzzət indi stəkanlara bir az aça bilər və onlar qızdırılır.
   • Çaydanı yenidən su ilə doldurun və fincanlarınızın içindəkiləri çaydanın üzərinə tökün. Çaynik isti qalır və gil onunla işlənir ki, çay daha yaxşı dadlansın.
   • Çayı yalnız 10 ilə 30 saniyə dik vəziyyətə gətirirsiniz, bu da stəkanların içindəkiləri qazanın üzərinə tökmək üçün lazım olan vaxtdır.
   • Çay artıq xidmətə hazırdır. Kubokunuzda yalnız 2 və ya 3 qurtum var, buna görə çox yavaş və diqqətlə içdiyinizə əmin olun. Yaxşı bir çayı təxminən 3 dəfə doldura bilərsiniz, buna görə proseduru iki dəfə daha təkrarlayın.

Metod 3-dən 3: Dünyanın hər yerindən çay servis edin

1. Maghrebi nanə çayı kimi də bilinən Fas çayı hazırlayın. Fasda geniş yeyilən və Fas mədəniyyətində çox vacib olan nanə çayıdır. Nanə və şəkərlə qarışdırılmış yaşıl çaydır (və bəzən şam qoz-fındıqları və ya limon verbena ilə). Nahar zamanı da, aralarında da, xüsusən də qonaq olduqda içilir.
   • 2 çay qaşığı yaşıl çay yarpağını qaynar su çaynikinə qoyun. 15 dəqiqə dik qoyun. Bir ələkdən başqa bir qazana (tercihen paslanmayan polad) tökün, belə ki bütün kiçik parçalar və yarpaqlar çıxsın.
   • 2-3 çay qaşığı şəkər əlavə edin (çox şirin olmalıdır!).
   • Bu qarışığı bir qaynadək gətirin ki, şəkər hidroliz edər, həqiqi bir Magreb çayına bənzəyir. İndi nanə yarpaqlarını çaya qoyun.
   • Çaya 3 dəfə xidmət edin, çünki dadı dəyişməyə davam edəcək, çünki yarpaqlar çəkməyə davam edir.
2. Yerba mate edin. Cənubi Amerikadan gələn bu çay içkisi, əsasən sosial mühitdə, məsələn dostlarınız və ya ailənizlə içilir. Sağlamlığa çox faydalı olduğu deyilir. Ənənəvi şəkildə etmək üçün bir "mate" (bir balqabaq növü) və "bombilla" (filtrləmə üçün bir saman) lazımdır.
   • Bostanı 2/3 yerba mate ilə doldurun. Qovanı silkələyin ki, yerba mate digər tərəfdən otaqdan çıxarkən bir tərəfdə olsun. Torpağın boşluğuna bir az soyuq su qoyun, yerba yoldaşının üst hissəsini qurutmaq üçün kifayətdir. Yerba mate suyu udana qədər balqabağı yatırın.
   • Samanın üst hissəsini baş barmağınızla örtün və digər tərəfini su olan tərəfin dibinə toxunacaq şəkildə balqabağa daxil edin.
   • İndi kabuğun boş tərəfinə isti su (təxminən 65 ° C) yerba yoldaşının zirvəsinə çatana qədər tökün. İndi samanı bütün maye bitənə qədər çəkin, sonra yenidən doldurun. Dadı ilk dövrlərdə çox güclüdür, amma daha yumşaq olur.
   • Bostanı dostlarınıza verin. Yerba yoldaşına toxunmaqdan çəkinin və yalnız balqabağın boş hissəsindən için. Balqabağı 15-20 dəfə doldurmaq olar.
   • Yerba mate-ni normal qəhvə hazırladığınız kimi bir qəhvə istehsalçısında da edə bilərsiniz. Ancaq bu, əlbəttə ki, ənənəvi metod deyil.
3. Hindistan çayını südlə bişirin. Hindistanda, camış südü və şəkəri olan qara çay əsasən içilir, xırda saxsı qablarda verilir. Məşhur ədviyyatlı çay çayı olan masala çayı da edə bilərsiniz.
   • Masala çayının resepti belədir: 4 bibər qarğıdalı, 1 darçın çubuğu, 6 kardamon qabığı, 6 mixək, 2 sm zəncəfil (soyulmuş və dilimlənmiş), 1 çay qaşığı qara çay (və ya 2 çay torbası), 750 ml su, 250 ml bütöv süd və 2 xörək qaşığı şəkər (tercihen qəhvəyi şəkər).
   • Bütün otları su ilə qarışdırın və qaynadın. Tava örtün və 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə daha dik qoyun. Sonra yenidən qaynatın və ocaqdan götürün. Çayı əlavə edin və 3-5 dəqiqə dik qoyun. Hər şeyi süzüb yenidən tavaya qoyun və şəkər və süd əlavə edin. Sonra zəif odda 1 dəqiqə qızdırın.

Göstərişlər

• Çayın çox soyuq olmadığından əmin olun. İlık çay yaxşı deyil. Soyuq çay, əgər nəzərdə tutulursa, dadlı ola bilər. Beləliklə, çay məclisiniz varsa, buzlu çay da edə bilərsiniz.
• Fərqli çayları da sınaya bilərsiniz. Çobanyastığı çayı, bitki çayı, çay, qara, ağ və yaşıl çay və ya ətirli çayı düşünün.
• Yapon çay mərasimləri kimi dünya miqyasında bir çox fərqli çay qaydaları mövcuddur. Xüsusi bir təcrübə üçün müxtəlif yolları sınayın!

Xəbərdarlıqlar

• Çayı çox isti içməyin. Ağzınızı yandıra bilərsiniz.
• Dəmlədikdən sonra çayın süd və şəkər əlavə edə biləcəyi qədər isti olduğundan əmin olun.