MəZmun

• Addımlamaq
• 3-dən 1-ci hissə: Barbekü hazırlamaq
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Barbeküdə balıq bişirmək balığın ləzzətini və toxumasını qorumaq üçün əla bir yoldur. Balıq filesi hər tərəfdən yalnız bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə ızgara edildiyi üçün də tez bişirilir. Bütün bir balıq ızgara etmək istəsəniz, balığın tamamilə bişirilməsini təmin etmək üçün bir az əlavə vaxt və qayğı lazımdır.

Addımlamaq

3-dən 1-ci hissə: Barbekü hazırlamaq

1. Yemək barmaqlığını təmizləyin. Barbeküdə balıq bişirməyin ən hiyləgər hissələrindən biri onu yapışmamaqdır. Yemək barmaqlığınız son ızgaradan hələ də çirklidirsə, balıq və ətin incə dərisi ızgaraya yapışacaq və balıq parçalanacaq. Yemək barmaqlığınızı sərt bir barbekü fırçası ilə yaxşı təmizləyin. Bütün böyük qida qırıntılarını qırdıqdan sonra, qalan nəmli mətbəx kağızı ilə qalan tozları silərək bu işi bitirin.
   • Barbekü fırçası ilə təmizləyə biləcəyinizdən daha çox çirklənmə ilə qarşılaşırsınızsa, aşağıdakı hiylədən istifadə edin: bişirmə barmaqlığını bir hissəsini alüminium folqa ilə örtün, sonra ən isti yerdə (288 dərəcə Selsi) barbekü yandırın. Izgara üzərindəki kirlər qızdıqda parçalanacaq və boşalacaq.
2. Qril üçün bir fileto seçin. Möhkəm balıqlar ızgara üçün ən yaxşısıdır, çünki istiyə davam edə bilər və onları qaldırmağa çalışdığınız zaman dağılmazlar. Qalın, biftek bənzər bir toxuma tapın və onu soxduğunuzda parçalanan, qabıqlı, incə balıqlardan çəkinin. Barbekü üçün bəzi möhtəşəm balıq növləri:
   • qızıl balıq
   • Tuna
   • Halibut
   • Qılınc balığı
3. Təzə bütöv bir balıq alın. Bütün növ balıqlar barbeküdə yaxşı nəticə verəcəkdir. Qızartmadan əvvəl bütün bir balıq folqa ilə büküldüyü üçün möhkəm ətli bir balıqdan narahat olmayın. Parlaq gözləri və parlaq pulcuqları, çürükləri və rəngsiz ləkələri olmayan təzə bir balıq axtarın.
   • Balıqları təmizləyin və balıq satıcısında qablaşdırın. Bağırsaqlar və pulcuqlar götürülür ki, evə gəldikdə balıq ızgara etməyə hazır olsun.
   • Balığın hamısını qovurmaq istəsən biraz daha irəlidə planlaşdırmalısan. Bütün bir balığın filesi ilə müqayisədə bişirilməsi təxminən üç dəfə çox vaxt alır.
4. Balıqları bir boşqaba qoyun. Balığı diqqətlə ızgaradan və boşqabın üstünə qaldırın və limon dilimləri və otlarla bəzəyin. Xidmətə başlamazdan əvvəl ətləri sümükdən çıxarın və balıqları hissələrə bölün və ya qonaqların özləri xidmət etməsinə icazə verin.

Göstərişlər

• Tam bir balıq başqa bir şeydir - qovurmadan əvvəl həm balığı, həm də barbekü yağladığınızdan əmin olun. Bütün bir balığın bişirilib-edilmədiyini bilmək üçün ümumi qayda çox sadədir, çünki daha çox dəfə gözləmək olar.
• Bir filetin bir az açılaraq ortasına baxaraq edildiyini bilə bilərsiniz. Ət təzə şəffafdan qeyri-şəffaflığa çevrilibsə, ət mükəmməl bişirilir. Əti kəsmək istəmədiyiniz təqdirdə ətin bişmiş olub olmadığını öyrənməyin bir başqa yolu da ətin nə qədər möhkəm olduğunu görməkdir. Hazır olduqda möhkəm olacaq, ancaq biraz verəcəkdir.

Xəbərdarlıqlar

• Barbekü ətrafında diqqətli olun və barbekü ətrafında heç bir uşağın boş olmamasına diqqət yetirin.