MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Sosisləri barbeküdə qızartmadan əvvəl bişirin
• Metod 2-dən 2: Barbeküdə ızgara kolbasaları əvvəlcə bişmədən
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Təzə kolbasa hazırlanarkən bişirilmir, buna görə yemədən əvvəl özünüz bişirin. Barbeküdəki mükəmməl ızgara kolbasa xaricində xırtıldayan, içi şəffaf şirələrlə dolu olmalıdır.

Tərkibi

• Seçdiyiniz ipək kolbasa
• Su (alternativ olaraq: ləzzət üçün şərab, pivə və ya toyuq / mal əti / donuz əti)
• İstəyə görə: soğan, sarımsaq və ədviyyatlara görə otlar və ədviyyatlar

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Sosisləri barbeküdə qızartmadan əvvəl bişirin

1. Sosis kolbağasını barbeküdə ızgara etmədən əvvəl 10-15 dəqiqə bişirin. Bu prosesə qaynamaq deyilir: kolbasaların uzun müddət ızgara edilməməsini təmin edir və ızgara prosesini asanlaşdırır. Kolbasa "ızgara hazır" olması üçün əvvəlcədən bişirə bilərsiniz.
   • Kolbasa ağır bir tavaya qoyun və tavanı sobanın üstünə qoyun. İpliyi tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Su əvəzinə, bənzərsiz ləzzət kombinasiyaları yaratmaq üçün toyuq və ya mal əti stokundan və ya şərabdan istifadə edin. Su istifadə edirsinizsə, bir az soğan, sarımsaq və ya sevdiyiniz ot və ədviyyatları da əlavə etməlisiniz.
   • Suyu bir qaynadək gətirin və sonra iplik tamamilə bozlaşana qədər yavaş odda bişirməyə davam edin.
2. Dərhal bişmiş kolbasanı qızartın və ya sarın və soyuducuda 2 gündən çox saxlamayın. Parboiled liflər də dondurulmuş vəziyyətdə 2 ilə 3 ay saxlanıla bilər.
3. Barbekü ızgarasında kolbasa ipinin yavaş-yavaş qızara biləcəyi bir yer seçin.
4. Sosisləri hazırlandığından əmin olmaq üçün ət termometri ilə sınayın. Donuz əti kolbasaları daxili istiliyi 65 dərəcə, toyuq kolbasaları isə daxili istiliyi 70 dərəcə olana qədər qızartın.

Metod 2-dən 2: Barbeküdə ızgara kolbasaları əvvəlcə bişmədən

1. Kolbasanı yandırın. Dərini qızartmaq və ləzzət əlavə etmək üçün sapı barbekü ızgarasına və birbaşa orta bir alovun üzərinə qoyun. Sosisləri maşa ilə mütəmadi olaraq ipdən çevirin. Hər tərəfin qızıl və ya qəhvəyi rəngə çevrildiyinə əmin olun; dərini qaraltmamağa və yandırmamağa diqqət edin.
2. Kolbasanı yavaş-yavaş qızardın, daxili temperatur, ət termometri ilə sınaqdan keçirildikdə, kolbasanın hazır olduğunu göstərin.

Göstərişlər

• Sosisləri ızgara üzərinə qoyanda bir-birinə çox yaxın qoymayın. Hər kolbasanın ətrafında boşluq qoyun ki, tüstü bərabər nüfuz etsin və atəş kolbasaları düzgün bişirsin.
• Izgara kolbasa iri sosiska çörəklərinə verin. Bişmiş çili və soğan, isti pomidor sousu və pendir, ya da pendir və adi barbekü tatları hamısı tərəfdən ləzzətlidir.
• Izgara kolbasa kartof salatı ilə xidmət edildikdə asqırmaq olmaz.

Xəbərdarlıqlar

• Qalan ızgara kolbasa bişdikdən sonra 2 saat ərzində soyuducuya qoyun. Bişmiş kolbasa 3-4 gün ərzində yeyilməli və ya daha uzun saxlamağınıza ehtiyac varsa dondurulmalıdır.
• Dondurulmuş kolbasa soyuducuda yavaşca əridin və ya mikrodalğalı sobada əridin. Çiy əti otaq temperaturunda heç vaxt və ya heç vaxt eritməyin.
• Çiy kolbasa ilə məşğul olduqdan sonra və digər yeməklərə, xüsusən xam yemək istədiyiniz təzə meyvə və tərəvəzlərə toxunmadan əvvəl həmişə əllərinizi isti su və sabunla yuyun.

Ehtiyaclar

• Barbekü üçün ızgara
• Bişirmə qabı
• Tang
• Ət termometri