MəZmun

• Məsləhət
• Xəbərdarlıq

Suyun qaynamasını gözləyin.

Əriştəni qazana qoyun və uzun qaşıqla qarışdırın. Əriştəni qazanın altına yapışdırmamağa diqqət yetirin, xüsusən də sadəcə əlavə edərkən.

• Əriştələrin nə qədər qaynadılacağını təxmin etmək çətin olduğundan, ambalajdakı təlimatları oxuyun. Heç bir məlumatınız yoxdursa, çox xidmətli bir paket üçün qidalanma faktlarını oxumalı və quru əriştə miqdarını buna uyğun almalısınız. İki porsiya bişirirsinizsə, bəlkə də bir çörək makaron tam yemək üçün kifayət edəcək və hələ də qalıqları var.

Odunu azaldın, əriştə bişməyə davam edin və yapışmaması üçün tez-tez qarışdırın. Qapaqsız - ənənəvi makaron, qapaqsız bişirilir.

8-10 dəqiqə qaynadanda (qabdakı bişirmə vaxtı təlimatını yoxlayın), əriştə çıxarın və soyudun.

• Başqa bir yol, əriştə yarı bişdikdə (xaricində bişmiş, ancaq içi sərt) 2-3 dəqiqə bişirmək, sonra odunu söndürmək, qazanı başqa bir sobaya qaldırmaq (sərin soba) və qazanı təxminən örtməkdir. 10-15 dəqiqə. Bu, əriştənin özəyini yavaş-yavaş bişirəcək və əriştə əzilmədən çeynəməlidir.

Əriştə dişlə. Ləkə çox sərtdirsə və ya əriştə arada ağ rəngdədirsə, bir az daha qaynatmaq lazımdır. Əriştə qaynadıldıqda, əriştə hələ də sərt olur. Buna deyilir əl dente italyan dilində.

Atəşi söndürün və əriştə səbətə tökün. Su qabını istiqamətə doğru əyin çölə çıxmaq buxarın üzə çatmaması üçün; buxar qaynar sudan daha isti olur.

Suyu silkələyin və əriştəni yenidən qazana tökün. Qazanı hələ də isti olan sobanın üstünə qoymadığınızdan əmin olun, içindəki əriştə yandıra bilər.

1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın (istəyə görə). Əriştələrin bir-birinə yapışmasına mane olsa da, zeytun yağı əriştə ilə sous arasında bir baryer yaradaraq yeməyin ləzzətini azaldır.

Sevdiyiniz sousu səpin və çalın (tavanın içərisində). İdeyalar üçün aşağıdakı formullara baxın.

İstədiyiniz halda parmesan pendiri, təzə cəfəri və ya reyhan əlavə edin və ya başqa bir qarnir əlavə edin. reklam

Metod 2: Əsas Buğda Sousu

1. 

   Tencereyi nazik bir zeytun yağı ilə örtün.

2. 

   Quru ədviyyatları yağın içinə səpin. Bir çimdik oregano və ya İtalyan ədviyyatı, bitki mənşəli özləri ilə yağ aromasına kömək edəcəkdir. Yağ istiliyinə görə təxminən 30 saniyə gözləyin; Ədviyyat saralacaq, amma siqaret çəkməsinə və qara yanmasına icazə verməyin.

3. 

   Yarım qızıl soğan əlavə edin, toxumları kəsin və qarışdırın.

4. 

   1-2 dəqiqədən sonra bir neçə doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin. Sarımsaq soğandan kiçikdir, buna görə yanmamaq üçün daha sonra əlavə olunmalıdır.

5. 

   Soğanlar təmiz olduqda, tencereye böyük bir qutu və ya iki orta qutu əzilmiş pomidor tökün.

6. 

   Ləzzət üçün duz, şəkər (isteğe bağlı), qara bibər, İtalyan ədviyyatı və kekik əlavə edin.

7. 

   Pomidorları qızdırın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. reklam

Metod 2-dən 2: Buğda sousu reseptləri

• Qırmızı və ağ əriştə sousu
• Mal əriştə sousu
• Kekik və rozmarin ilə buğda sousu
• Mozzarella pendir sousu
• Makaron Pasqualina sousu
• Qırmızı şərab sousu
• Göbələk əriştə sousu
• Patlıcan əriştə sousu
• Portağal və balqabaq sousu
• Qırmızı əriştə sousu
• Təzə pomidordan hazırlanan əriştə sousu

Məsləhət

• Qaynar suya duz əlavə edin. Duz ləzzəti artırır və sousun ləzzətinin daha bərabər "qarışmasına" kömək edir.
• Hər əriştə növü fərqli bir vaxtda bişirilir. Məsələn, kiçik əriştə makarondan daha sürətli bişirilir.
• Əriştə bişirildikdə, əriştə xaricində daha açıq rəngə sahib olacaqdır.
• Bir çox insan yapışqan tozu yumaq üçün suyu yaxalamağı sevir. Bunu etmirsən! Sosun əriştə yapışmasını asanlaşdırmaqdan əlavə, suyu boşaltsanız, sousu əlavə etməzdən əvvəl əriştə soyuyacaq. Bunun əvəzinə suyu tökün, yenidən qazana qoyun, odunu açın və sousu əlavə edin, əriştə yaxşı qarışana və isti olana qədər qarışdırın. Sousu əriştə bürünməli və əriştə verilərkən isti olmalıdır.
• Bol su istifadə edin. "Yapışqan" makaronun ümumi səbəbi çox az su bişirməkdir. Hər kilo əriştə üçün 4 litr suya ehtiyacınız var. Yemək yağı və ya digər qatqılar tələb olunmur.
• Spagetti qaynadarkən əvvəlcə tamamilə batmırsa qırmayın. 30 saniyə gözləyin və suyu örtmək üçün əriştəni çubuqlarla yavaşca bükün.
• İtalyanlar əriştə bişirərkən "olduğu kimi buraxın" və ya "qarışıqlığa qapılmayın" qaydalarına sahibdirlər. Həddindən artıq qarışdırmayın və qarışdırmayın. Qızdırma ilə eyni.
• Bulyonu sousa əlavə edin. Öz əriştə hazırlayırsınızsa, daha qalın bir əriştə yeməyi istəsən azca qaynadığınız bir su əlavə edin. Ərinmiş xəmir yeməyi qalınlaşdırmaq üçün yeməyi qalınlaşdıracaq. Qeyd edək ki, "uyğun" məbləğ reseptdən, çəkidən və üstünlükdən asılı olaraq dəyişir.
• Spagetti əriştəsinin faydaları: hazırlanması asandır, çox vaxt tələb etmir, (bəlkə də) sağlamdır və hər hansı bir tərəvəz, sous və zülal mənbəyi ilə olsun, istər kıyılmış mal əti, istər donuz əti. , kıyılmış toyuq və ya tofu.
• Sadə bir sousla yalnız əriştə yemək lazım deyil! Kıyılmış ət topları və ya otlar olsun, öz ədviyyatınızı əlavə edin.

Xəbərdarlıq

• Köhnə lətifə deyir ki, əriştə tavana yapışdırılıbsa, bu doğru deyil. Əsasən canlı əriştə tavana yapışa bilər və bu, hətta tavanınızın materialından asılı ola bilər.
• Əriştanı qaynar suya qoyduğunuzda suyun sıçramaması üçün yanmağa səbəb olan yavaş-yavaş çalışmalısınız.
• Qazandakı köpük tökülməyə hazırlaşırsa, odunu orta vəziyyətə gətirin. Köpüyü azaltmaq üçün heç vaxt bir şey əlavə etməyin.
• Təsadüfən qaynar su ilə yandırarsanız, təsirlənmiş bölgəni ən azı 10 dəqiqə sərin suda saxlayın. Sonra yanıq üzərinə bir buz qabığı qoyun.