MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Yağsız ət mal əti çiynindən qalın bir ət parçasıdır. Zəngin və ləzzətli bir ləzzətə sahib bu ucuz ət onu böyük bir ev yeməyi üçün ənənəvi bir əsas yemək halına gətirir. Əti yumşaq və çəkilməsini asanlaşdırmaq üçün ətini yumşaltmaq və ətli olmaq üçün yavaş-yavaş bişirin. Yağsız çiyin ətini bişirmək üçün budur.

• Hazırlıq müddəti: 30-45 dəqiqə
• İşləmə müddəti: 3-4 saat
• Ümumi vaxt: 4-5 saat

Resurslar

• 90-20 q arıq çiyin əti
• 2 xörək qaşığı xörək yağı
• Duz və istiot mövsümə görə
• Soyulmuş və doğranmış 2 soğan
• Soyulmuş və doğranmış 2 yerkökü
• 5 sarımsaq dişləri, soyulmuşdur
• 1/2 fincan qırmızı şərab (istəyə görə)

Addımlar

Metod 3: Qızıl yağsız çiyin ətini və tərəvəzləri qızardın

1. 

   
   
   Yağı bir dəmir qazanda və ya tavada orta istilikdə qızdırın.

2. 

   Arıq çiyin hissəsini yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.

3. 

   
   
   Arıq çiyin bıçaqlarına duz və istiot səpin.

4. 

   Arıq çiyin ətini isti yağa qoyun. Ətin bir tərəfini qəhvəyi olana qədər qovurun, sonra çevirin. Qarşı tərəf də qəhvəyi olana qədər qızartmağa davam edin. Bu, ətin içindəki nəmi saxlamaq və ləzzət əlavə etmək üçün örtülməyə kömək edir.

5. 

   
   
   Arıq çiyin ətini boşqabdan götürün.

6. 

   Tərəvəzləri bir dəmir qazana qoyun. Soğanı və yerkökünü qazana qoyun. Soğan şəffaf olana qədər qarışdırın. Sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdırın. reklam

Metod 3-dən 2: Yağsız ət emalı

1. 

   Fırını 110 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.

2. 

   Arıq çiyin yastıqlarını tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Dəmir qazanı söndürün və yağsız əti yenidən qazana, tərəvəzlərin üstünə qoyun.
   • Çuqun qabınız yoxdursa, tərəvəzləri və yağsız ətləri təxminən 7,5 sm dərinlikdə dərin bir qızartma qabda yerləşdirə bilərsiniz. Ən yaxşı yemək üçün paslanmayan poladdan istifadə edin, baxmayaraq ki yapışmayan qızartma qab da təsirli olur.
   • Kartof və göyərti kimi digər maddələr ət və tərəvəz olan qazana / tavaya əlavə edilə bilər. Otları əlavə edin və arıq çiyin ətinin ətrafına düzün. Tamamilə kiçik bir kartof və ya böyük bir kartof 4 hissəyə bölünə bilər.

3. 

   Arıq çiyin yastıqlarına və tərəvəzlərə şərab tökün. Şərabdan istifadə etmək istəmirsinizsə, bulyon, bulyon, şirə, sirkə və ya maye qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

4. 

   Tencerenin üstünü örtün və ya folqa ilə örtün və sonra sobanı sobaya qoyun. Qapaq və ya folqa ətin emal zamanı nəmi saxlamasına kömək edir.

5. 

   Arıq çiyin ətini 3-4 saat bişirin və ya çəngəllə bıçaqlanıbsa yumşalana qədər. Etin bişirilib-edilmədiyini müəyyən etmək üçün ət termometrindən istifadə edin. Ətin içindəki istilik ən az 63 dərəcə Selsi olmalıdır.

6. 

   Örtün və ət kəsilmədən əvvəl təxminən 30 dəqiqə dayana. Bu, ətin ət boyunca bərabər paylanmasına imkan verir və nəticədə ətli ət parçası yaranır. Kartof və tərəvəz ilə ət ilə xidmət edin. reklam

Metod 3-dən 3: Yavaş bir ocaqdan istifadə edin

1. 

   Yağsız ətləri yavaş bir ocağa qoyun.

2. 

   Digər maddələr əlavə edin. Ətin ətrafına tərəvəz, kartof və göyərti qoyun. Bütün kiçik kartofları (qırmızı kartof kimi) və ya böyük kartofları istifadə edin. 4-ə kəsin, soğan, kərəviz və yerkökü kimi tərəvəzləri dilim ölçüsündə kəsin və ya doğrayın.

3. 

   Qazanı şərab və su ilə doldurun. Ət və tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər maye lazımdır. Şərabdan əlavə su, bulyon, bulyon, şirə, sirkə və ya digər maye qarışıq əlavə edə bilərsiniz.

4. 

   Örtün və təxminən 8 saat yavaş-yavaş bişirin. Ət bir çəngəl tərəfindən bıçaqlandıqda və ya ətin daxili temperaturu 63 dərəcə Selsiyə çatdıqda kifayət qədər yumşaq olduqda bişirilir.

5. 

   Bitirin. reklam

Məsləhət

• Yağsız ət ucuz mal əti.
• Yağsız çiyin ətini xörəyə əlavə etmək üçün kiçik parçalara ayırın.

Xəbərdarlıq

• Yağsız ət çeynənir və yavaş-yavaş bir mayedə bişirilməlidir.
• Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl əlcək geyinməyinizə əmin olun

Nə lazımdır

• Qapaqlı tava
• Böyük tava
• Ocaqçı yavaş-yavaş bişirir
• Toxuma
• Gümüş kağız
• Maşa
• Ət termometri