MəZmun

• Məsləhət
• Nə lazımdır

• Termometri sümüyə vurmaqdan çəkinin, çünki temperatur göstəricilərinə təsir göstərə bilər.
• Ət diliminin qalınlığı 2 sm-dən azdırsa, termometri yan tərəfdən soxa və ya yuxarı kənarından aşağı sala bilərsiniz.

İstiliyi yoxlamaq üçün ətləri vaxtaşırı sobadan çıxarın. Bəzi insanlar çörək qabını sobadan çəkmədən ətin istiliyini yoxlamaq istəsələr də, bunu etmək təhlükəsiz deyil.

• Fırından istifadə etməsəniz də, yoxlamadan əvvəl əti istilik mənbəyindən çıxarın.
• Ət sobada və ya sobada qaldıqda temperaturun yoxlanılması da temperatur göstəricilərinə təsir göstərə bilər.

Termometri ətin ortasına soxun. Davamlı bir termometr kimi, ət diliminin ən qalın hissəsinə ani bir termometr vurmalısınız. Sümüyü çaxmaqdan çəkinin, çünki oxunuşa təsir göstərə bilər.

• Əgər ət dilimi 1 santimetrdən (2,5 sm) daha incədirsə, termometrini yuxarıdan deyil, üfüqi bir şəkildə vurmalısınız.
• Yeməyə davam etmədən əvvəl termometri ətdən çıxardığınızdan əmin olun.

Ətdən su sızdığını yoxlayın. Bir termometr istifadə edərək donuz ətinin bişib hazırlanmadığını müəyyənləşdirməyin ən yaxşı yolu olsa da, çəngəl və ya bıçaqla soxduğunuz zaman ətdən sızan suyun rənginə görə bunu qiymətləndirə bilərsiniz.

• Ətdən alınan şirələr şəffaf və ya çox açıq çəhrayı rəngdədirsə, donuz əti hazırlanır.
• Su təmiz deyilsə, yenidən bişirin və sonra yenidən yoxlayın.

Etin hələ də çeynəndiyini yoxlamaq üçün uzun bir bıçaqdan istifadə edin. Yavaş bişirməyi seçsəniz, ətin daxili temperaturu ət yumşalanmadan çox əvvəl qənaətbəxş olacaqdır. Et parçasının ortasını deşmək və əlinizi basdığınız zaman müqaviməti ölçmək üçün uzun bir bıçaq və ya şiş istifadə edin.

• Bıçaq və ya şiş asanlıqla girib çıxa bilirsə, mərkəz nöqtəsi kifayət qədər yumşaqdır.
• Müqavimət yüksəkdirsə, bişirməyə davam edin və bir neçə dəqiqədən sonra yenidən yoxlayın.

Buludlu olub olmadığını görmək üçün ətin içinə kəsin. Termometrlə ölçmək üçün qalın olmayan ət dilimləri üçün bu metod yetkinliyi qiymətləndirməyin yeganə yoludur. Ətin ən qalın hissəsini kəsin, sonra içindəki rəngi yoxlamaq üçün əti bıçaq və çəngəllə ayırın.

• Donuz əti vahid bir buludlu rəngə sahib olacaq və bitdikdə bir az çəhrayı ola bilər.
• Donuz kimi çox incə ət dilimləri ilə onları kəsmədən yoxlaya bilərsiniz.

Ətin sərtliyini ovucunuzla müqayisə edin. Böyük ət parçaları üçün, forseps və ya barmaqlardan istifadə edərək ətin yetkinliyini qiymətləndirə bilərsiniz. Bişmiş donuz əti sərt hiss edəcək və basmağı dayandırdıqdan sonra dərhal orijinal formasını bərpa edəcəkdir. Əlinizi bişmiş donuz ətinə basma hissi uzanmış ovucunuzun mərkəz nöqtəsini hiss etdiyiniz kimidir.

• Bişmiş donuz ətindən su sızsa, aydın olmalıdır.
• Toxunuşda həssaslıq hiss edərsə, daha çox yemək tələb olunur.

reklam

Məsləhət

• Donuz əti 63 ° C (145 ° F) 'də "az bişmiş", 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F)' də "yarım bişmiş" və "bişmiş" hesab olunur 71 ° C (160 ° F).
• Çiy və ya az bişmiş donuz ətindən istifadə etdikdən sonra həmişə əllərinizi yuyun.
• Rəqəmsal termometr ətin içindəki temperaturu ölçməyin ən doğru yolu hesab olunur.

Nə lazımdır

• Termometr ani və ya davamlı bir temperatur ölçür
• İstiyə davamlı əlcəklər
• Çörək qabı və ya tava
• Bıçaq və ya şiş