MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq

Mal əti ilə yemək bişirmək istəyirsən, amma satın alınan ət ətinin miqdarının hələ də yararlı olub olmadığını görəsən? Əllərinizlə, burunlarınızla və gözlərinizlə yoxlamaqla yanaşı, ət ətini hazırlamadan əvvəl hələ təzə olub olmadığını öyrənə biləcəyiniz bir neçə ümumi göstəriş var.

Addımlar

2-nin 1-ci hissəsi: Keyfiyyətin təyini

1. 

   Ət ətir. Etin keyfiyyətinə şübhə etdiyiniz zaman onu çox təsirli olan burunla yoxlayın. Çünki süd kimi mal əti də yeyə biləcəyiniz qidadır qırılıb-pozulmadığını bil iyləməklə. Xəbərdarlıq etmədən kokladıqdan sonra hələ də istifadə edə bilərsiniz. Yenə də edəcəksən dərk etmək ətin iylənərək keyfiyyəti.
   • Normal qoxu ilə müqayisədə hər hansı bir qəribə, xoşagəlməz və ya qeyri-adi qoxu da ətin xarab olduğunun göstəricisidir. Tez-tez ətdən turş bir qoxu hiss edəcəksiniz - axtardığınız inanılmaz dərəcədə pis bir qoxu (və ya iy verəcəyini düşünmədiyiniz).
   • Bundan əlavə, ətin qoxusu yoxdursa, bu hələ də tamamilə yeyildiyi demək deyil - bu, ətin xarab olmamasını göstərir. Çünki təzə ətin də içərisində bakteriya var ki, onu yedikdə peşman olursan.

2. 

   
   
   Ətə toxunmaq. Ət yapışqan və ya yapışqandır? Bu, ətin korlandığına işarədir. Təzə mal ətinə toxunmaq istəyirsən? Olmazsa, qoy gedin.

3. 

   Ətə baxın. Populyar favoritizmin əksinə olaraq, ət əti ümumiyyətlə parlaq qırmızı deyil. Həqiqət budur ki, bir çox mağaza təbii olmasa da mal əti qırmızı etməyə çalışır (qəhvəyi mal əti satılmır). Bununla birlikdə, qəhvəyi və ya boz mal əti yemək üçün təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, ət yaşıldırsa, atın.
   • Ət ümumiyyətlə içəridən qəhvəyi və ya boz rəngə çevriləcəkdir. Ətdə kifayət qədər oksigen olmadığı üçün miyoglobin piqmentini dəyişdirir. Mağazadan az adam ət alıb onu açıb içərisində qəhvəyi ət axtarır. Ancaq bu normal bir prosesdir.
   • Yenə də burada "təhlükəsiz" çürüməməsi deməkdir. Ətin təzə olub-olmamasına baxmayaraq, E. coli bakteriyası var.

4. 

   
   
   Əti havada buraxın. Ət oksigenlə qarşılaşdıqda rəngini dəyişə bilər. Ətin havada qalması miyoglobinin işləməsinə və piqmentinin dəyişdirilməsinə səbəb olacaqdır. Et hələ də boz rəngdədirsə və qırmızıya dönmürsə, ehtimal ki, xarab olur. Atın atılmasına və ya bişməyə davam etməsinə qərar vermədən əvvəl əti havada təxminən 15 dəqiqə saxlamalısınız.
   • Bunu yalnız olduğunuz zaman son yoxlama üçün istifadə edin həqiqətən qeyri-müəyyən. Bununla birlikdə, bu gün qablaşdırma növlərinin əksəriyyəti nəfəs alma, oksigeni ətə salmaq (plastik torba vasitəsilə) qabiliyyətinə malikdir. Yenidən qablaşdırmırsınızsa və tamamilə hava keçirmirsinizsə, heç bir problem yoxdur.

5. 

   
   
   Satış müddətinə baxın. Bu, satıcının ətin keyfiyyətini hansı müddətdə standarta uyğun müəyyənləşdirdiyini bilmək üçün yalnız ümumi bir bələdçidir. Ümumiyyətlə, satışın bitməsindən bir neçə gün sonra ət hələ də istifadəyə yararlıdır.
   • Əlbətdə ki, ət həmişə düzgün şəkildə qorunmalıdır, əks halda uzun sürməyəcəkdir. Ət dondurulubsa, bir neçə ay davam edə bilər.
   reklam

2-nin 2-ci hissəsi: Ət ziyanından çəkinin

1. 

   Əgər mal əti bitmək üzrədirsə, onu hazırlamalısınız. Təzə xırdalanmış mal əti fasiləsiz olaraq soyudulursa sona çatdıqdan sonra 1 ilə 2 gün arasında saxlanılacaqdır. Və mal əti işlənmişdir bir həftə saxlayacaq. Beləliklə, əti istədiyiniz kimi ızgara edə bilmirsinizsə, başqa yeməklərdə istifadə oluna bilməsi üçün fərqli hazırlayın.
   • Bununla birlikdə, əti hava keçirməyən bir qab ilə soyuducuda saxlamalısınız. Havaya məruz qalan hər hansı bir ət növü, istər hazırlansın, istərsə də hazırlanmır, yemək təhlükəsiz deyil.

2. 

   Əti dondurun. Pula qənaət etmək və əsəbi vaxt itirməmək üçün ətləri (çiy və ya bişmiş ət daxil olmaqla) dondurun! Bu üsuldan istifadə etsəniz, ət 6-8 ay saxlanacaq və yenə də yeməyə təhlükəsizdir. Beləliklə, son anda qəssab dükanına qaçmaq lazım deyil.
   • Əti -18 ° -də saxlasanız, daha uzun davam edəcəkdir. Dadı yaxşı olmaya bilər, amma ət yeyə bilər.

3. 

   Ətin nə qədər saxlana biləcəyini bilin. Ətin keyfiyyəti barədə düşünərkən yadda saxlamağınız üçün bəzi təlimatlar:
   • Havada saxlanılan ət yalnız təxminən 2 saat davam edir - bundan daha uzun müddət qalmamalıdır.
   • Eriyən dondurulmuş ət soyuducuda 1 ilə 2 gün saxlanacaq. Bununla birlikdə, ət mikrodalğalı sobada su ilə əridilirsə, dərhal bişməlisiniz.
   • Bir sözlə, mal əti istifadə müddəti bitdikdən sonra soyuducuda bir neçə gün saxlanacaq; və işlənmiş ət 1 həftə saxlanıla bilər. Bundan əlavə, ət dondurucuda 6-8 ay saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, ət hava keçirməyən bir qutuda və ya çantada saxlanmalı və lazımi qaydada saxlanılmalıdır.

4. 

   Əti havaya qoymayın. Hələ vaxtı keçməmiş ətlər də otaq temperaturunda qalsa xarab olacaq. Göbələklər kimi bakteriyalar 4 ° C ilə 60 ° C arasındakı temperaturda əmələ gələcəkdir. Əslində mağazadan ət aldıqdan sonra ətə məhəl qoymamağınız üçün təxminən 2 saat vaxtınız var. Ancaq bunun qarşısını almaq və dərhal soyuducuda saxlamaq yaxşıdır! reklam

Məsləhət

• Ən yaxşı ləzzət almaq üçün satın alındıqdan sonra 4 ay ərzində dondurulmuş kıyılmış mal əti istifadə edin.

Xəbərdarlıq

• Narahat edirsinizsə, xəbərdarlığa baxın və ətləri atın.