MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Evdə öz mantı hazırlamaq bişirmə bacarıqlarınızı bir üst səviyyəyə qaldırır. Bu yeməyi pendir, ət və ya istədiyiniz hər hansı bir şeylə edə bilərsiniz. Ən yaxşısı budur ki, bu yeməyi qısa müddətdə 2 nəfər üçün ucuz qiymətə hazırlaya bilərsiniz, amma ləzzət yemək hazırlamağa çox vaxt sərf etdiyiniz kimidir. Məqalədə bu yeməyi necə hazırlayacağınıza dair məlumat veriləcəkdir.

• Hazırlıq müddəti: 60 dəqiqə (Sürətli başlanğıc: 30 dəqiqə)
• Qenerasiya müddəti: 5-6 dəqiqə
• Ümumi vaxt: 65 dəqiqə

Resurslar

Xəmir etmək

• 375 q (3 stəkan) un
• ½ çay qaşığı duz
• 2 yumurta
• ¼ fincan (50 ml və ya 3,5 xörək qaşığı) zeytun yağı
• ½ fincan (120 ml və ya 8 xörək qaşığı) su
• Xəmiri hazırlamaq üçün bir az un əlavə edin

Pendir doldurulması üçün

• 1 qutu Ricotta pendiri təxminən 400 qramdır
• 3 qarışıqda 140q pendir (Parmesan, Romano və Asiago)
  • Qeyd: Bu pendirləri özünüz sürtmək və onları öz yolunuzla birləşdirmək olar.
• 1/2 fincan çedar pendir
• 2 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/2 çay qaşığı bibər.

Əlavə materiallar

• Ravioli üçün ən sevdiyiniz sous (məs. Marinara)
• Parmesan pendir
• Reyhan
• Qızardılmış tərəvəzlər
• Karides
• Dilimlənmiş balıq
• Dilimlənmiş toyuq

Addımlar

1. Mantı üçün içlik hazırlanır
   • Rikotta pendirini kiçik bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin.

     

     
     
   • 3 qarışıq pendir, çedar pendir, yumurta, duz və istiot əlavə edin.

     

   • Hamar bir qalın qarışıq əldə edənə qədər bütün maddələri qarışdırın.

     

     
     
   • Kassanı qida qabığı ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

     

2. Mantı tozu hazırlayın.
   • İki yumurtanı bir qaba ayırın və çəngəllə bərabər şəkildə çırpın. Su, yağ və duz əlavə edin. Qarışdırın.

     

     
     
   • Kasaya 1 stəkan un əlavə edin. Xəmiri yumurta, su, yağ və duz ilə qarışdırmaq üçün yenidən istifadə edin. Xəmirin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

     

   • Təmizləyin və böyük bir səthi silin və unla örtün. Xəmiri gəzdirə biləcəyiniz yer budur.
   • Xəmiri qabdan götürün, yuvarlaq bir forma düzəldin və xəmirlə örtülmüş səthə qoyun. Təxminən 10 dəqiqə və ya çeynənənə qədər doldurulur.

     

   • Xəmir yapışmasının qarşısını almaq üçün xəmir rulonunu unla örtün. Bir parça xəmir təxminən 0,3 sm qalınlığa və ya qalınlığa oxşar olana qədər bükün.

     

   • Xəmiri dairəyə kəsmək üçün peçenye və ya tərs şüşə fincan istifadə edin (təxminən 15-20 dilim xəmir kəsiləcək).

     

   • Artıq xəmiri yaxalayın və bir neçə daha yuvarlaq xəmir hazırlamaq üçün yuvarlamağa davam edin və ya sonrakı istifadə üçün kifayət qədər kəsmiklə bükün. Xəmir dondurucuya qoyulduqda bir neçə həftə davam edə bilər. Dondurmaması və qoxu almaması üçün yaxşı bir şəkildə bükməyinizə əmin olun.

     

3. Doldurmağı mantı qabığına əlavə edin.
   • Soyuducudan içlik götürün və bir çay qaşığı xəmirin ortasına yığın.

     

   • Kiçik bir qaba su doldurun, barmaqlarınızı suya batırın və yuvarlaq xəmirin kənarlarını nəmləndirin.

     

   • Yarım dairə yaratmaq üçün xəmiri yarıya bölün. Doldurma qabığın içərisinə sığdığından əmin olun. Mantının kənarlarını tutun və kənarlarını çəngəllə bağlayın. Bütün kənara möhkəm və bərabər basmağı unutmayın. Bu, "evdə hazırlanmış" bir ləzzət yaradacaqdır.

     

   • Dəyirmi xəmir bitənə qədər əməliyyatı təkrarlayın.

     

   • Bitmiş ravioli unla örtün ki, yapışmasın.

     

4. Mantını bir qəliblə əmələ gətirin.
   • Xəmiri 2 hissəyə yığın.

     

   • Mantı kalıbının səthinə bir parça xəmir qoyun və xırda qəliblərə girin.

     

   • Nüvəni qabığa qoyun.

     

   • İkinci xəmir parçasını qoyun və səthi gəzdirin. Bu, kernelin tutulmasına kömək edəcəkdir.

     

   • Hər ravioli çıxarın və bir-birindən ayırın.

     

5. Mantı bişirin.
   • Böyük bir qazanı su ilə doldurun və qaynadın.

     

   • Mantını təxminən 5-6 dəqiqə qaynar suya əlavə edin və ya üzənə qədər. Mantarın kənarını qismən qıraraq da yetişdiyini yoxlaya bilərsiniz.

     

   • Mantıların hamısını bir dəfəyə bişirmək istəmirsinizsə, qalan hissəsini dondura bilərsiniz (Bax. Məsləhətlər).

     

   • Violini bir qaşıqla qaynar sudan çıxarın və isti bir qaba qoyun.

     

6. Zövq alın. Sevdiyiniz sousa əlavə edin, təzə pendir sürtün və ləzzət alın! reklam

Məsləhət

• Qalan mantı dondurmaq istəyirsinizsə, kağıza 1,2 sm aralı qoyun, unu tutun və dondurucuya qoyun. Dondurulduqdan sonra mantı kiçik bir qaba əlavə edə bilərsiniz. Donma və qoxunun qarşısını almaq üçün möhkəm örtün. Eyni şeyi istifadə olunmamış yuvarlaq xəmir üçün də edə bilərsiniz.
• Mantı hazırlamağın bir çox yolu var. Bu resept əsasən ricotta pendirdir, eyni zamanda ət, göbələk, ispanaq, balqabaq, pendir, xərçəng və s.
• Ayrıca təsəvvürünüzdən asılı olaraq ravioli üçün müxtəlif formalar yarada bilərsiniz - dəyirmi, kvadrat, üçbucaq. Nüvəsi tükənməməsi üçün kənarı sıxın.
• Xəmiri 0,3 sm-dən daha incə gəzdirməyin, qaynar suya əlavə olunanda çatlayar. Xəmir çox incədirsə, onu yuvarlaqlaşdırın və gəzdirin.
• Köftə kalıbından istifadə edərək mantı hazırlaya bilərsiniz.
• Yapışqanlığın qarşısını almaq üçün proses zamanı hər şeyi (ravioli, dəyirman, xəmir səthi) əhatə etdiyinizə əmin olun.

Xəbərdarlıq

• Çox uzun bişirən mantı qırılacaq və ya qırılacaq.
• Doldurmağı mantı içərisinə çox qoymayın, yoxsa bişəndə ​​qırılacaq.
• Marinara sousu qızdırıldıqda çıxacaq. İdeal olaraq, qızdırıldıqda qapaq bağlanmalıdır.
• Qaynar su təhlükəlidir və qaynaya bilər. Mantı əlavə edərkən və qaynar sudan çıxararkən diqqətli olun.

Nə lazımdır

• Alət:
  • Böyük qab (xəmir üçün)
  • Kiçik qab (doldurmaq üçün)
  • 1 ölçmə fincanı
  • 1 ölçmə qaşığı
  • Xəmir yuvarlanan ağac
  • Şüşə fincan və ya peçenye
  • Ramekin kalıbı və ya kiçik qab
  • Çəngəl
  • Qazan
  • Kiçik qazan
  • Qaşıq çuxuru
  • Plitə
• Əlavə etməlisiniz:
  • Qida paketi