Şirin soğan hazırlayın - Tips

MəZmun

Məsləhət
Xəbərdarlıq
Nə lazımdır

Kərə yağı bir tencerede zeytun yağı ilə orta istilikdə əridin. 3 xörək qaşığı kərə yağı 2 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı ilə böyük bir tencerədə əridin. Bu təxminən 2-3 dəqiqə çəkməlidir. Kərə yağı və zeytun yağını bərabər qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Soğanı, duzu və istiotu bir tavaya qoyun. Soğanları tavaya diqqətlə qoyun ki, yağ səpələnməsin. ¼ çay qaşığı duz və ¼ çay qaşığı bibər əlavə edin və maddələri qarışdırın.

Soğanları yumşalana qədər qızdırın. Bu təxminən 5 dəqiqə çəkir; Sonra 2 çay qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın.

Soğanları 20 dəqiqə daha qaynadın. Tava rənglənməyə başladığı üçün soğanları bərabər qarışdırın ki, soğanlar yanmasın. Soğan yumşaq və qəhvəyi olduqda bitirdiniz.

Zövq alın. Soğanları yan yeməklər və ya biftek, toyuq və ya kartof püresi üzərinə əlavə edin. reklam

Metod 3-dən 2: Şirin soğan üçün şirinliyi artırın

1kq soğanı incə dilimlərə kəsin.
Tencereyi orta istilikdə qızdırın.
Soğanları tavaya qoyun.
Soğanın üzərinə duz, istiot və şəkər səpin. Soğana 3 çay qaşığı şəkər, ¼ çay qaşığı duz və çay qaşığı bibər səpin.
Soğanı yenidən solmağa başlayana qədər qarışdırın. Soğanı solana qədər digər maddələrlə qarışdırarkən çox diqqətli olun, soğanın yanmasına imkan verməyin.
Zeytun yağı və şeri əlavə edin. Soğanlar qurudulduqda 4 xörək qaşığı zeytun yağı və 2 xörək qaşığı şeri əlavə edin və maddələri qarışdırın.
Soğanı qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
Zövq alın. Hələ isti ikən şəkərlənən şirin bir soğan yeyin. Bu sirr Yəhudi yemək kitablarından düzəldilmişdir. reklam

Metod 3-dən 3: Soğanları yavaş bir ocaqda bişirin

4-5 soğanı incə dilimlərə kəsin. Tercihinizə görə incələşdirin və bütün soğan dilimlərinin şirin olması üçün təbəqələri ayırın.
Soğanı yavaş ocağa ¾ qoyun.
Soğana zeytun yağı əlavə edin. Soğanın üzərinə 2 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı səpin və qarışdırın ki, soğan yağla bərabər örtülsün.
Soğana duz əlavə edin. Soğana ½ çay qaşığı duz əlavə edin və duzu bərabər şəkildə həll etmək üçün yenidən qarışdırın.
Soğanları az istilikdə 10 saat qızdırın. Pişirmə prosesi zamanı soğanları bərabər bişmələri üçün vaxtaşırı qarışdırın. Bunun üçün hər zaman qazanda olmaq lazım deyil, ancaq bu soğanların daha yaxşı dadına kömək edəcəkdir. Soğan yumşaq, qəhvəyi rəngli və sulu olacaqdır. Hazır məhsuldan razısınızsa, dərhal yeyə və ya sonrakı istifadə üçün qablaşdırıb saxlaya bilərsiniz.
Qapağı biraz qapalı vəziyyətdə (istəyə görə) başqa 3-5 saat bişirin. Soğanın daha qaranlıq bir rəngə sahib olmasını və daha qalın bir şəkərin olmasını istəyirsinizsə, maye buxarın soyulması üçün qapağı biraz qapalı vəziyyətdə bişməyə davam edin. İstədiyiniz toxuma və ləzzətə sahib olana qədər müşahidə edin.
Soğanın qorunması. Dərhal soğan yemirsinizsə, soğanı bir qaşıqla çıxarın və təzə qalması üçün möhürlənmiş bir qaba qoyun və saxlama üçün dondurucuya və ya soyuducuya qoyun. Soyuducuya və ya dondurucuya qoymadan əvvəl suyu soğandan boşaltmalısınız. Bu sudan şorba hazırlamaq və ya digər reseptlər üçün istifadə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

Başqa bir üsul: soğan əlavə etməzdən əvvəl yağı qızdırın (qaynayan deyil). Sonra orta istilikdə qızdırın. Hər 10 dəqiqədə bir soğan qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə qaynatın.
Soğan çevirmək üçün tövsiyə olunan vaxt hər 8 ilə 10 dəqiqə arasındadır. Bu müddət dəyişir və soğanın yerindən asılıdır. Tava və ya qazanın altındakı soğan yuxarıdakı soğandan daha qəhvəyi olacaq.
Bunu etmək üçün temperaturdan və şirinləşdirmək üçün istifadə olunan soğanın miqdarından asılı olaraq 30 ilə 45 dəqiqə çəkin.
Bitirmək istədikdə bir az soya sousu əlavə edin. Bu, soğana rəng, şəkər, duz və ləzzət qatdığı üçün xüsusi bir "gizli maddə" dir. Soya sousunun uyğunlaşmasına imkan verməyiniz üçün çox əlavə etməyin. Bu soya sousu da soğanları yumşalana qədər bişirmədən təsirli bir şəkildə şirniyyat prosesinə kömək etdiyi üçün fajitalar və ya bifteklərlə yemək dadlı edir. Əlavə olaraq ləzzəti artırmaq və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün bitən kimi bir çimdik kərə yağı və bir çimdik duz əlavə edin.
Düzlənmiş soğan daha dadlı olacaqdır. Yumru soğanlar daha kəskindir.
Vaxtınıza qənaət etmək üçün məsləhət: Yuxarıdakı göstərişlərə əməl etməzdən əvvəl, soğanı mikrodalğalı sobada yumşaltın. Soğanları qapağı olan istiyə davamlı bir qaba qoyun və mikrodalğalı sobada 5 - 6 dəqiqə qızdırın. Vaxt fərqli olacaq və soğandan, istifadə etdiyiniz soğan miqdarından və sobanın keyfiyyətindən asılı olacaq.
Şirin bir soğan seçsəniz, proses zamanı şəkər əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Soğanın kəskin bir dadı varsa və şirin deyilsə, soğanı 10 dəqiqə bişirdikdən sonra bir az şəkər (təmizlənmiş şəkər və ya xam şəkər) əlavə edə bilərsiniz. Bir soğan üçün təxminən 1 çay qaşığı şəkər istifadə edin. Yolun yanmadığından əmin olmaq üçün bütün proses boyu diqqətlə müşahidə etməlisiniz.

Xəbərdarlıq

Çox yağ istifadə edin, qızardılmış soğan əldə edəcəksiniz.
Kərə yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, təmizlənmiş kərə yağı seçin (yağ kimi də bilinir).
Yemək üçün ən yaxşı yağlardan biri də kanola yağıdır. İstiliyədavamlı, zeytun yağından daha yüngül və digər bitki yağları arasında ən yaxşı yağa sahibdir.
Bişirməyə başladığınız zaman soğana su əlavə etməyin. Çünki soğanlar buxarlanacaq və şirniyyat prosesi nəticə verməyəcək.
Rafine edilmiş yağlar və ya digər yağlar deyil, əlavə zeytun yağı istifadə edin. Zeytun yağı kimi etiketlənir və çox vaxt ucuzdur. Digər yağlar az istiyə dözür və ya lazımsız ləzzət əlavə edir. Yüksək temperaturlara davam gətirə bilən və tüstü nöqtəsi yüksək olan fıstıq yağı xaricində soğana şirinlik də əlavə edir. Yer fıstığına qarşı allergiyası olan birini tanıyırsınızsa, soğan bişirmək üçün fıstıq yağından istifadə etməyin.