MəZmun

• Nə lazımdır

• Kirlərinizi təmizləmək üçün barmaqlarınızla bolqar bibərinin səthini yavaşca ovuşdurun. Sərt fırça ucu qabığını cıza və ya zədələyə biləcəyi üçün bolqar bibərini ovmaq üçün kənd təsərrüfatı təmizləyici fırçadan istifadə etməyin.
• Bolqar bibərini bir kağız dəsmal ilə qurutun.

Toxumları ayırın və bolqar bibərini istədiyiniz hissələrə kəsin. Heç olmasa gövdə və toxum kəsilməli və bolqar bibəri yarıya bölünməlidir.

• Kökün ətrafını kəsmək üçün iti bıçaqlı bir bıçaq istifadə edin. Kök hissəsini yavaşca çıxarın, bunun yanında toxum da proses zamanı çıxarılır.
• Bolqar bibərini yan-yana geniş şəkildə kəsin. Qalan toxumları təmizləmək üçün bolqar bibərini bir dəfə də yuyun. Gerekirse, qalan hissəcikləri çıxarmaq üçün iti bıçaqlı bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz.
• Bolqar bibərini yarıya bölə bilər və ya daha kiçik parçalara ayıra bilərsiniz. Məsələn, kəsilmiş toxumlar qənaət edir, təxminən 1.3 sm kiçik parçalara ayırır, uzun sapları kəsir və ya dairələrə kəsir. Kesilmiş bolqar bibəri hər bir insanın seçimlərindən asılı olacaq və həmçinin bolqar bibəri əridikdə əldə etmək istədiyiniz formaya əsaslanacaqdır.

reklam

4-dən 2-ci hissə: Yaşıl bolqar bibəri ağartılır

1. 

   
   
   Bolqar bibərini ağartmağa ehtiyacınız olub olmadığını müəyyənləşdirin. Bolqar bibərini yalnız əridikdən sonra bişirmək istəsəniz.
   • Təzə, işlənməmiş qablarda yaşıl bolqar bibəri istifadə etmək istəyirsinizsə, ağartma addımından istifadə etməyin. Ağartma addımını atlayın və düz dondurma bibərinə keçin. Təzə, dondurulmuş yaşıl bolqar bibəri əridikdən sonra xırtıldayacaq.
   • Bununla birlikdə, işlənmiş qidalarda bolqar bibəri istifadə etmək istəyirsinizsə, ağartma vacib bir addımdır. Yaşıl bolqar bibərinin qaralması zamanla qida, ləzzət və rənglərin yox olmasına səbəb olan fermentləri və bakteriyaları təmizləyir. Beləliklə, bolqar bibəri dondurulduqda mövcud vəziyyətini və qida dəyərlərini daha uzun müddət saxlayacaqdır.

2. 

   Böyük bir qazanı su ilə doldurun. Yüksək odda suyu qaynadın.
   • Qazanı 2/3 su ilə doldurun. Bolqar bibəri ağartılarkən suyun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalırsa, isti su əlavə edin ki, suyun səviyyəsi hələ qazanın 2/3 hissəsini təşkil etsin.
   • Növbəti mərhələyə keçmədən əvvəl suyun qaynamasını gözləyin.

3. 

   
   
   Böyük bir kasa buz hazırlayın. Böyük bir qaba bir buz küpü və ya təxminən on bir buz küpü qoyun. Kasanın 2/3-ü dolana qədər soyuq su ilə doldurun.
   • Zəruri hallarda buz əlavə etməyə davam edin ki, onu sərin bir temperaturda saxlayın.
   • Kasanın ölçüsü istifadə etdiyiniz qazan ilə eyni olmalıdır.

4. 

   Blanch yaşıl bolqar bibəri. Qaynar suya yaşıl bolqar bibəri əlavə edin və qısa müddətə ağartın.
   • Yaşıl bolqar bibərini yarıya bölün və təxminən 3 dəqiqə ağartmaq lazımdır. Və bolqar bibəri zolaqlara, kiçik parçalara kəsilir və ya təxminən 2 dəqiqə dairəvi hala gətirilir.
   • Bolqar bibərini suya qoyan kimi ağartmaq üçün vaxt sayın.
   • Bu miqdarda sudan 5 dəst bolqar bibəri ağartmaq üçün istifadə edilə bilər.

5. 

   
   
   Bolqar bibərini sürətlə buzlu suya batırın. Ağartma müddəti bitdikdən sonra, bütün bolqar bibərini qaynar sudan buzlaşmağa qədər çıxarmaq üçün bir çuxur qaşığı istifadə edin.
   • Buz, bolqar bibərinin istiliyini sürətlə aşağı salacaq və işlənməni dayandıracaqdır.
   • Bolqar bibərinin ağartma ilə eyni vaxtda soyumasını gözləyin.

6. 

   Bolqar bibərinin boşalmasını gözləyin. Bolqar bibərini səbətə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
   • Və ya bolqar bibərini bir qaşıqla soyuq su qabından çıxarın və təmiz kağız dəsmal qatlarına qoyun.
   reklam

4-cü hissə: Yaşıl bolqar bibəri dondurulur

1. 

   Yaşıl bolqar bibərini bir qaba qoyun. Yarım və ya kiçik parçalara kəsilmiş yaşıl bolqar bibərini üst-üstə düşməməsi və ya bir-birinə toxunmaması üçün bir təbəqəyə düzün.
   • Bu addım miqdarın ölçülməsini asanlaşdırır və ya hamısını istifadə etmək əvəzinə bolqar bibərinin bir hissəsini istifadə etməyə imkan verir.
   • Çili parçalarının dondurulmuş halda toxunmasına icazə versəniz, yapışacaq, əriməsə hər parçanın ayrılmasını çətinləşdirir.

2. 

   Yaşıl bolqar bibərinin qabını dondurun. Bolqar bibər qabını dondurucuya qoyun və bolqar bibəri donana qədər qoyun.
   • Dondurma bolqar bibərinin qırılıb bıçaqla kəsilməməsi deməkdir.
   • Bu bir neçə saat çəkə bilər. Yarım bibər parçalarının yarısı və daha böyük hissələrə bölünməsi kiçik parçalara nisbətən daha uzun müddət dondurulur.

3. 

   Dondurucuda istifadə olunan torbaya və ya qutuya yaşıl bolqar bibəri qoyun. Dondurulmuş yaşıl bolqar bibərini qabdan götürün və plastik bir fermuarlı torbaya və ya dondurucu plastik qutuya qoyun.
   • Daha əvvəl bolqar bibəriniz varsa, bolqar bibəri dondurulduqda daha da böyüdüyündən torbanın / qutunun üstündən 1,3 sm boşluq qoyun. Bununla birlikdə, bolqar bibərini ağartmırsınızsa, o yerdən ayrılmanıza ehtiyac yoxdur.
   • Şüşə qabdan istifadə etməyin, dondurucuda istifadə edildikdə qırılacaq.
   • Yaşıl bolqar bibərini saxlamaq üçün plastik bir torba istifadə edirsinizsə, möhürləmədən əvvəl havanın hamısını xaric etməlisiniz. Artıq hava bolqar bibərinin donmasına səbəb ola bilər.
   • İdeal olaraq bir vakuum torbası istifadə olunur, amma lazım deyil.
   • Çantada və ya qutuda cari tarixi etiketləyin, beləliklə bolqar bibərinin nə vaxt dondurulduğunu izləyə bilərsiniz.

4. 

   Lazım olana qədər bolqar bibərini dondurun. Bolqar bibərini istifadə etməzdən əvvəl əridin və ya hələ dondurarkən birbaşa bişirin.
   • Qəfəssiz yaşıl bolqar bibəri 8 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Brakoner yaşıl bolqar bibəri torbanın / qutunun möhkəmliyinə və dondurucunun soyuğuna görə 9 aydan 14 aya qədər davam edə bilər.
   reklam

4-dən 4-cü hissə: Digər üsullar

1. 

   Doldurulmuş yaşıl bolqar bibəri dondurulur. Kıyılmış ət, düyü və pomidor sousu qarışığı ilə doldurulmuş yaşıl bolqar bibəri. Lazım olana qədər yaşıl bolqar bibərini dondurun.
   • 450 qram kıyılmış mal əti və ya kolbasa əti, 1 diş sarımsaq, 1 çay qaşığı duz, 500 ml pomidor sousu, 1 stəkan doğranmış soğan, 2 stəkan doğranmış mozzarella pendiri və 2 stəkan düyü birləşdirin. Bütün maddələri birlikdə böyük bir qabda qarışdırın.
   • Blanch 6 ilə 8 bolqar bibəri. Kökü və toxumları kəsin. Sonra bolqar bibərini təxminən 3 dəqiqə qaynar suda ağartın.
   • Ət qarışığını bolqar bibərinə yapışdırın. Hər bolqar bibərini doldurmaq üçün bərabər miqdarda qarışıqdan istifadə edin.
   • Doldurulmuş yaşıl bolqar bibərini bir qaba qoyun və bir neçə saat və ya donana qədər dondurun.
   • Hər bir dondurulmuş bolqar bibərini plastik bir qaba bükün, sonra dondurucu çantaya / qutuya qoyun və bir neçə ay dondurucuya qoyun.
   • İşlənməyə ehtiyac olduqda, plastik örtüyü çıxarın və qismən əridilmiş bolqar bibərini 200 ° C-də təxminən 30 - 45 dəqiqə bişirin.

2. 

   Yaşıl bolqar bibərini parçalara ayırın. Izgara və püresi yaşıl bolqar bibərini parçalara ayırmaq, saxlama yerinizə qənaət etməyə kömək edir.
   • Bolqar bibərini yuyun və toxumlarını kəsin.
   • Yaşıl bolqar bibərinə zeytun yağı tökdükdən sonra 220 ° C-də təxminən 50-60 dəqiqə qovurun.
   • Bir qarışdırıcıya və ya hərtərəfli qarışdırıcıya qarışdırmadan əvvəl yaşıl bolqar bibərinin soyumasını gözləyin.
   • Kiçik qaşıq dolusu bolqar bibərini perqament kağızı ilə düzülmüş bir çörək qabına yığın.
   • Bolqar bibəri parçalarını dondurana qədər 1 və ya 2 saat dondurun.
   • Çörək qabından yaşıl bolqar bibəri parçalarını götürmək üçün xəmir qarışdırıcısını istifadə edin. Sonra dondurucuda istifadə edilə bilən bir çantaya və ya qutuya qoyun.
   • Bolqar bibərini 12 ay və ya lazım olana qədər dondurun.
   • Lazım olduqda, şorba, güveç, sous, salsa, çili sousu və ya digər mayelərə yaşıl bolqar bibəri parçaları əlavə edin. Bolqar bibəri parçaları işləndikdə çürüyəcək və yeməyi daha çox ızgara halına gətirəcəkdir.
   reklam

Nə lazımdır

• Toxuma
• İti bıçaq
• Qazan
• Böyük qab
• Qaşıq çuxuru
• Tepsiya
• Şablonlar
• Bitkilərin qarışdırılması
• Dondurucuda istifadə edilə bilən bir çanta və ya qab
• Qida paketi