MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Bişmiş soğan yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamlığa bir çox faydası var. Mütəmadi olaraq soğan yemək xərçəngin qarşısını almağa və bronxitin yaxşılaşmasına kömək edəcəkdir. Yeməyinizin ləzzətini yaxşılaşdırmaq və sağlamlığınızı artırmaq üçün soğan əlavə etsəniz, aşağıdakı soğan bişirmə təlimatını izləyə bilərsiniz:

Addımlar

3-dən 1-ci hissə: Qril və Tərkibi hazırlayın

1. 

   Izgara yaxalayın. Xidmət vermədən əvvəl ızgaranı təmizləməlisiniz, xüsusən də soğanları birbaşa ızgara üzərinə qoymaq istəyirsinizsə. Üstəlik təmiz bir qril istifadə etmək yeməyi daha ləzzətli edəcəkdir.
   • Izgaranı təmizləmək üçün hər bir ızgaranı silmək üçün kağız dəsmalın üzərinə bir az bitki yağı tökün. Yoxsa birbaşa blisterə yağ tökə bilər və bir spatula və ya digər vasitələrdən istifadə edərək miqyasını, lazım olduqda pası təmizləyə bilərsiniz.
   • Bəzi ızgaralarda "təmiz" bir parametr var. Yuxarıda göstərilən metodlar kifayət qədər təsirli deyilsə, bu qril rejimindən istifadə edə bilərsiniz (varsa).

2. 

   
   
   Təmizlədikdən sonra yapışmanın qarşısını almaq üçün ızgara üzərinə bir az yağ səpin. Yağ yalnız ızgaranı təmizləməyə kömək edir, həm də yeməyin ona yapışmasını maneə törədir. Bunu etdiyinizə əmin olun əvvəl Fırını açın, əks halda yağ quruyacaq.
   • Hər hansı bir yağ istifadə edilə bilər. Bu yağ soğan bişirmək üçün olmadığına görə ucuz bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

3. 

   
   
   Folqa, bişirmə səbəti, bişirmə qabı və ya şiş istifadə edib etməyinizə qərar verin. Dilimlənmiş soğan bişirərkən bir qabdan istifadə etmək, soğanı hər iki tərəfə bərabər bişirməyin və qril yuvasına düşməməyin ən asan yoludur. Folqa, bir çörək səbəti, bir qab və ya bir şiş istifadə edə bilərsiniz.
   • Yoxsa ızgaranın üzərinə bir folqa parçası qoyub istini boşaltmaq üçün bir dəlik deşə bilərsiniz.
   • Bir şiş istifadə edirsinizsə, əvvəlcə suya batırın ki, yanmaz.

4. 

   
   
   Yuxarıda alətləriniz yoxdursa, ən yaxşı şəkildə böyük dilimlər və ya bütün soğanları bişirin. Bununla birlikdə iri dəyirmi soğanları ızgara etmək daha asandır, çünki bütünlüklə bişirsəniz, bərabər bişirilməkdən çəkinməyəcəksiniz.

5. 

   Soğana hansı maddələrin yayılacağına qərar verin. Zeytun yağı, duz, istiot və ya sevdiyiniz ədviyyatlardan ibarət olan bir qarışıq soğan yaymaq üçün istifadə edilə bilər. Bəzi insanlar kərə yağı və mal əti bulyonundan istifadə etməyi sevirlər. İstər dilimlənmiş, istərsə də bütöv soğanları qovurun, aşağıdakı təklifləri yaya bilərsiniz:
   • Xardal balı
   • Balzamik sirkə
   • Barbekü sousu
   • Worcestershire sousu
   • Spice marine edilmiş biftek
   reklam

3-dən 2-ci hissə: Dilimlənmiş soğan və ya dilimlənmiş takozlar ızgara

1. 

   Mağazadan böyük, ehtimal ki, soğan tapın. Vidalia soğanı ölçüsü və dadı ilə bir çox insan tərəfindən seçilir. Bundan əlavə, şirin soğan ən populyardır, həcc ziyarəti də olduqca populyardır.
   • Lampa böyük və təzə olduğu müddətdə hər cür soğan bişirilə bilər. Bütünlüklə qızardılmışsa, balanslı ampülləri seçin ki, soğan bərabər bişsin.

2. 

   Sapı kəsin və soyun. Yumşaq, quru qabığı soyun. İçindəki soğanları solmaq və ya pisləşmək üçün müşahidə edin və lazım olduqda soyun.Əti çox soymamağa diqqət edin.

3. 

   Soğanı kəsin. Soğanı dilimlərə kəsmək üçün köklərin üst hissəsini tutun və soğanı kəsmə taxtasının üstünə tərəf qoyun. Əllər və köklər kəsmə taxtası ilə bərabər olmalıdır. Soğanı təxminən 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
   • Kama şəkilli bir forma düzəltmək üçün soğanı yuxarıdan aşağıya kəsməyin. Paz bloklarını kəsin. Soğanlar 2,5 sm genişlikdə və orta ölçülü (4-6 kub şəklində) dilim şəklində kəsilməlidir.
   • Yuxarıdakı ikisi sadəcə bir təklifdir. Soğanları istənilən qalınlıqda dilim və ya blok şəklində kəsə bilərsiniz. Bununla birlikdə, soğan diliminin nə qədər kiçik olduğu, ızgaranın yuvasına daha asan düşəcəyini nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, soğanları kiçik parçalara ayırırsınızsa, yuvaya düşməməsi üçün əlavə vasitələrdən istifadə edin.

4. 

   Soğan dilimlərinin üstünə zeytun yağı və ədviyyat səpin. İstədiyiniz ədviyyatı duz, istiot və ya sarımsaq tozu kimi istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa yuxarıda təklif olunan ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin zeytun yağı, duz və istiot ən əsasdır. Ayrıca, soğan diliminin hər iki tərəfini də yaymaq üçün diqqətli olun.

5. 

   Izgaranı orta istilikdə qızdırın. Soğan dilimlərini birbaşa ızgara üzərinə qoyun. İstəsəniz çörək bişirmə səbəti və ya folqa çadırından da istifadə edə bilərsiniz. 3-5 dəqiqə və ya soğan dilimlərində qara ləkələr görünənə qədər bişirin. Qalın və iri soğanların təxminən 7 dəqiqə bişirilməsi lazımdır.
   • Bir folqa çadırı qurmaq üçün sadəcə bir kağız diliminə bir neçə dilim soğan qoyun. Sonra kağızın iki uzun kənarını soğan dilimlərini örtəcək şəkildə bükün, sonra kənarları möhkəm yuvarlayın.
   • Şişlər, takozları bir-birindən ayırmaq üçün ən asan paz şəkilli soğan ızgarasıdır. Şişləri atəşə tutmamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl onları suya batırmalısınız.

6. 

   Soğan dilimlərini çevirmək üçün bir maşa istifadə edin. Sonra başqa 3-5 dəqiqə və ya soğan dilimlərində qaranlıq ləkələr görünənə qədər bişirməyə davam edin. Bu nöqtədə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və ya isterseniz zeytun yağı ilə çiləyə bilərsiniz.
   • Soğanları dadın. Soğanların yumşaq olub olmadığını, ancaq qəhvəyi xarici qabığa sahib olduğu halda orijinal xırıltıdan bir hissəsini qoruyub saxlamadığını görmək üçün bir loxma alın. Əgər belədirsə, soğan düzgün bişirilmişdir.

7. 

   Soğanları ızgaradan çıxarın və ləzzət alın. Izgara soğan özləri tərəfindən ləzzətli bir çörəkdir, ancaq salsa, souslara, bişmiş lobya, köri və digər tərəvəz yeməklərinə də ızgara soğan əlavə edə bilərsiniz. reklam

3-dən 3-cü hissə: Bütün soğan ızgara

1. 

   Yumşaq, quru qabığı soyun. İçindəki soğanları solmaq və ya pisləşmək üçün müşahidə edin və lazım olduqda soyun. İstədiyiniz standart soğan qatına qədər soymağa davam edin.
   • Soğanın kök ucunu yerində saxlayın. Köklər soğanı dəstəkləyəcəkdir.

2. 

   Soğanı kəsin. Soğanın 1/3 hissəsini kəsin. Sonra, bıçağı nüvənin bir küncünə deşərək soğan nüvəsini kəsməlisiniz. Bıçağı dibinə qədər deşməməyə diqqət yetirin (əks halda soğan bütöv olmayacaq). Nüvənin lampanın əsası ilə bütöv çıxarılana qədər nüvənin ətrafındakı bıçaqdan davam edin.
   • Nüvədən soğan təbəqələrini bıçaqla kəsin, ancaq ən xarici təbəqəni yox. Bu addım ədviyyatların hər soğan qatına nüfuz etməsinə kömək edəcəkdir.
   • Ya da bir bıçağın ucundan istifadə edib soğanın ortasında kiçik bir çuxur soxa bilərsiniz. Nüvəyə ədviyyat əlavə etmək əvəzinə, bu kiçik çuxurları doldurun.

3. 

   İstədiyiniz kimi ədviyyat. Əksər insanlar əsas ədviyyatı olaraq kərə yağı və ya zeytun yağından istifadə edirlər. Bundan sonra duz, istiot, sarımsaq tozu və ya yuxarıdakı təkliflər kimi sevdiyiniz ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz.
   • Soğanın təbii ləzzətini çıxarmaq üçün otları və ticari ədviyyatları və ya ədviyyatları birləşdirin (biftek ədviyyatı kimi). Qeyd edək ki, ızgara soğanla yemək istədiyiniz yeməyə görə şirin və ya ləzzətli ədviyyatlardan istifadə etməlisiniz.

4. 

   Soğanın hamısını alüminium folqa ilə örtün. Soğanları orta və orta istilikdə ızgaraya qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin. İstiliyin qaçmaması üçün yalnız 1-2 dəfə yoxlanılmalıdır.
   • Bəzi soğan (və ızgara) 45 dəqiqəyə qədər bişirmə tələb edir. Soğanın 20-30 dəqiqədən çox bişirilməsinə ehtiyac varsa narahat olmayın, çünki bu, böyük soğan üçün normaldır. Soğanların bişib hazırlanmadığından əmin deyilsinizsə, onları bir az daha bişirə bilərsiniz. Bir az isti olan soğan yetişməmiş deməkdir.

5. 

   Soğanları ızgaradan çıxarın və ləzzət alın. Bütün ızgara soğan tez-tez bitmiş yemək kimi düşünülür və yalnız bir neçə salat və bir dilim təzə çörək əlavə etməlisiniz. Lakin, istəsəniz, bişmiş soğanları güveç, köri və ya digər tərəvəz yeməkləri bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

• Dilimlənmiş soğan hazırlayarkən köklərin üst hissəsini kəsməyin. Köklərin ucunu toxumasız saxlayın ki, soğan bütöv olsun və dilimlənməsi daha asandır.
• Bu məqalədə nümunə material olaraq Vidalia və ya Golden soğan istifadə olunur. Bununla birlikdə, soğan ızgara necə hazırlandığını bilirsinizsə, müxtəlif növ soğanları bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Hər növün fərqli bir zövqü olacaq və yeməyə fərqli bir hiss verəcəkdir. Ən çox yayılmış sarı, ağ, qırmızı və bənövşəyi soğanlardır və baqqal mağazalarında əldə etmək olar.
• Qril səthində böyük yuvalar varsa və ya xırda soğan dilimləri yuvalardan asanlıqla sürüşəcəksə, dilimlənmiş soğanları bişirin. Bir çörək səbəti hazırlamaq üçün folqa yarısını qatlayın və sonra səbətin kənarını təxminən 2,5 sm hündürlüyə gətirmək üçün kənarı dikin. Sonra səbətin dörd küncünü aşağıya bükün və bərkidin. Dilimlənmiş soğanları səbətə qoyun və ızgaraya qoyun.
• Soğan nə qədər uzun bişirilirsə, o qədər yumşaq olar. Buna görə dəfələrlə bişirməyə çalışmalı və nə qədər bişirəcəyinizə ən qənaətbəxş nəticələr verəcəyinə qərar verməlisiniz.

Xəbərdarlıq

• Soğan dilimləyərkən sürüşməmək üçün quru kəsmə taxtasına soğan qoyun. Ayrıca, kəsərkən barmaqlarınızı bükülmüş və ya bir yerə yığılmış və bıçaqdan uzaq tutmalısınız.

Nə lazımdır

• Soğan
• Doğrama taxtası
• Fırın çubuğu
• Bıçaq
• Zeytun yağı və ya kərə yağı, ədviyyat
• Qapmaq üçün alətlər
• Banknot (tövsiyə olunur)