Yerkökü necə bişirilir

Müəllif: Joan Hall
Yaradılış Tarixi: 4 Fevral 2021
YeniləMə Tarixi: 1 İyul 2024
Anonim
Yerkökü necə bişirilir - CəMiyyəT
Yerkökü necə bişirilir - CəMiyyəT

MəZmun

Qədim dövrlərdən bəri yerkökü müxtəlif xalqların mətbəxində istifadə olunur. Bu kök tərəvəz müxtəlif rənglərdə olur: narıncı, bənövşəyi, ağ və ya sarı. Yerkökü A vitamini ilə zəngindir, amma unutmayın ki, yemək zamanı bir hissəsi parçalana bilər. Mümkün qədər təbii şirinliyini qorumağa çalışdığınız müddətcə həm kiçik, həm də böyük yerkökü yemək üçün istifadə edə bilərsiniz. Bu yazıda yerkökü bişirməyin müxtəlif yollarını kəşf edəcəksiniz.

Addımlar

Metod 15 -dən: Havuç hazırlayın

  1. 1 Havuçları soyun. Yeməkdən əvvəl yerkökü bir az hazırlamaq lazımdır.
    • Kiçik gənc yerkökü. Soyulması və ya kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Yalnız sərt bir tərəvəz fırçası ilə silin. Bütün bişirin.
    • Böyük köhnə yerkökü. Soyuq suda təmiz yuyula bilər, ancaq qabığı çox pisdirsə və ya reseptlə tələb olunursa, qabığı kəsmək və ya qırmaq olar. Larousse Gastronomique kulinariya lüğəti, mümkün qədər çox qida maddəsi saxlamaq üçün yerkökü soymamağı məsləhət görür. Bağçanızdan və ya üzvi mağazanızdan yerkökü varsa onları fırçalayın, ancaq pestisidlərlə müalicə olunduğundan şübhələnirsinizsə, onları soymaqdan çekinmeyin. Bu yerkökü dilimlərə, kublara və ya zolaqlara kəsilə bilər.
    • Bəzi yeməklər üçün yerkökü doğrayın. Qızardılmış yerkökü tez -tez şorba, güveç, pirog, doldurulmuş pancake və s.

15 -in 2 -ci üsulu: Ağardılmış yerkökü

  1. 1 Havuçlarınızı nə vaxt və necə ağartmaq lazım olduğunu öyrənin. Gənc təzə yerkökü ağartmaq lazım deyil. Köhnə yerkökü acılığını azaltmaq üçün bəzən ağardılır; ehtiyacınız olub olmadığını bilmək üçün əvvəlcə bir dilim çiy havuç sınayın.
  2. 2 Havuçları doğrayın. Reseptdə göstərildiyi kimi doğrayın.
  3. 3 Soyuq su qabına qoyun. Suyu bir qaynağa gətirin.
  4. 4 5-6 dəqiqə bişirin. Köhnə, daha böyük kök tərəvəzlər 10-12 dəqiqə çəkə bilər.
  5. 5 Suyu boşaltın. Havuç yeməyə hazırdır.

Metod 3 /15: Havuç buxarlanır

Yerkökü də daxil olmaqla müxtəlif kök tərəvəzləri buxarlamaq çox rahatdır. Tərəvəzlərin təravətini və tərkibindəki bir çox vitaminləri qoruyur. Gənc yerkökü buxarlamaq daha yaxşıdır.


  1. 1 Yerkökü fırçalayın. Uçları kəsin. Bütün və ya dilimlənmiş yerkökü bişirəcəyinizə qərar verin.
  2. 2 Buxar səbətini su qabına qoyun və ya buxar qazanı istifadə edin. Suyun havuçlara çatmadığından əmin olun. Suyu bir qaynağa gətirin.
    • Bir buxar maşınınız varsa, istifadə qaydalarına əməl edin.
  3. 3 Yerkökü buxar və ya səbətə qoyun. Bir qapaq ilə örtün.
  4. 4 Havuçları bişənə qədər bişirin. Havuç ölçüsündən asılı olaraq bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək. Hazırlığını hər 8 dəqiqədə bir yoxlayın.
  5. 5 İsti və ya isti havuçlara xidmət edin. Buxarlanmış yerkökü bir çox yeməklə yaxşı gedir və ayrı -ayrılıqda və ya yeməklərdə xidmət edilə bilər. Onları böyük bir qrupla müalicə edəcəksinizsə, yerkökü qapaqlı bir qaba qoyaraq isti saxlayın.

Metod 4 /15: Qaynadılmış yerkökü

Yemək yetişmiş yerkökü ilə yaxşı işləyir. Havuçlara ləzzət qatmaq üçün toyuq və ya tərəvəz bulyonu ilə bişirə bilərsiniz.


  1. 1 Havuçları soyun və doğrayın.
  2. 2 Tencereye 3 sm duzlu su tökün və qaynadək gətirin.
  3. 3 Havuçları qazana qoyun. Suyu yenidən qaynatın, sonra istiliyi azaldın və tencereyi örtün.
  4. 4 Yerkökü bir qədər yumşalana qədər qaynadın. Bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək.
  5. 5 İsti xidmət edin. Yerkökü doğranmış cəfəri ilə səpə bilərsiniz.

Metod 5 /15: Mikrodalğalı yerkökü

  1. 1 450 q soyulmuş yerkökü mikrodalğalı təhlükəsiz bir qaba qoyun. 2 xörək qaşığı su əlavə edin.
  2. 2 Konteyneri örtün.
  3. 3 Yerkökü yumşalana qədər (100% gücündə) bişirin. Pişirmə zamanı bir dəfə qarışdırmaq məsləhətdir. Orta bişirmə müddəti belə olacaq:
    • İncə dairələr - 6-9 dəqiqə.
    • Saman - 5-7 dəqiqə.
    • Bütün kiçik yerkökü - 7-9 dəqiqə.

Metod 6 /15: Bişmiş Yerkökü

Bişmiş yerkökü dadlı və şirindir.


  1. 1 Fırını 140 ºC -ə qədər qızdırın.
  2. 2 450 q böyük yerkökü dilimlərə kəsin və ya bütünlüklə kiçik yerkökü istifadə edin.
  3. 3 Yerkökü istiyə davamlı sobaya davamlı bir qaba qoyun. Havuç düz yatmalıdır.
  4. 4 1/3 fincan doğranmış arpacıq, 2 çay qaşığı qızardılmış portağal qabığı, 1 1/4 fincan portağal suyu və 1/3 fincan keyfiyyətli zeytun yağı əlavə edin. Təzə doğranmış qara bibər, dəniz duzu və arzu olunarsa təzə kəklikotu ilə dadın. Bir az qırmızı bibər də zərər verməyəcək.
  5. 5 Orta atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi söndürün və qapaq ilə örtün.
    • Qapağınız yoxdursa, yeməyi folqa ilə örtün.
  6. 6 Yeməkləri sobaya qoyun. 1,5 saat və ya yumşalana qədər bişirin.
  7. 7 Pişirmə qablarını sobadan çıxarın. İsti xidmət edin. Üstünə incə doğranmış cəfəri səpin.

Metod 7 /15: Sırlı Havuç

  1. 1 Havuçları dilimlərə kəsin. Qalın gənc yerkökü istifadə edin.
  2. 2 Yerkökü 5-8 dəqiqə buxarlayın.
  3. 3 25 q kərə yağı 1/2 fincan qəhvəyi şəkərlə bir tavada əridin. 2 xörək qaşığı portağal suyu əlavə edin.
  4. 4 Havuçları tavaya qoyun. Bir dəqiqə qızardın, sonra istidən çıxarın.
  5. 5 İsti xidmət edin. Doğranmış cəfəri və ya qoz və ya pecans kimi qoz -fındıq ilə xidmət edilə bilər.

Metod 8 /15: Bişmiş yerkökü

  1. 1 Havuçları yarıya bölün. Sonra yenidən yarıya və ya dörddə bir uzunluğa kəsin.
  2. 2 Tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı ilə ovuşdurun.
  3. 3 Yerkökü bitki yağı və ya kərə yağı ilə qızardılmış sobaya qoyun. Və ya yerkökü bir çörək qabına qoyun.
  4. 4 Pişirmə qabını əvvəlcədən 200 ºC -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Havuç parçalarının ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin: yumşaq və karamelize edilməlidir. Yerkökü bərabər karamelize olması üçün bir və ya iki dəfə çevirmək məsləhətdir.
  5. 5 Digər bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə isti yerkökü xidmət edin.

Metod 9 /15: Qovurulmuş Yerkökü

  1. 1 Havuçları nazik zolaqlara kəsin. İncə çubuqlar daha sürətli bişirilir.
  2. 2 Böyük bir tavaya və ya qazana bir az yağ tökün.
  3. 3 Havuç zolaqlarını tavaya tökün. Biraz yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.
  4. 4 Yerkökü istidən çıxarın. İsti xidmət edin, doğranmış təzə nanə ilə səpin.

Metod 10 -dan 15: Üzümlü yerkökü

  1. 1 Gənc havuçları dilimlərə kəsin. 4-6 nəfər üçün kifayət qədər yerkökü kəsin (hər biri ən azı bir yerkökü sayın).
  2. 2 Yerkökü əridilmiş kərə yağında qızardın. Yüngülcə un səpin və su ilə örtün ki, yerkökü bir az örtsün. 1 xörək qaşığı brendi əlavə edin.
  3. 3 Tava bir qapaq ilə örtün. Təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra bir ovuc kişmiş əlavə edin. Tamamlanana qədər davam edin.
  4. 4 İsti xidmət edin.

Metod 11 /15: Qızardılmış yerkökü

  1. 1 Havuçları uzunlamasına doğrayın.
  2. 2 Bitki yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.
  3. 3 Qril üzərinə qoyun. Yerkökü karamelize olana qədər bişirin.

Metod 12 /15: Havuç püresi

  1. 1 500 q gənc havuçu duzlu suda qaynadın. Suya 1 çay qaşığı dənəvər şəkər və 15 q kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edin.
  2. 2 Suyu boşaltın. Daha sonra püresi əlavə etmək üçün bir az su yığın.
  3. 3 Yerkökü incə bir ələkdən və ya blenderdən keçirin.
  4. 4 Kartof püresini atəşə qoyun. Pürenin çox qalın olduğu ortaya çıxsa, yeməkdən qalan bir neçə yemək qaşığı suyu rəndələnmiş havuçlara əlavə edin və qarışdırın.
  5. 5 Püresi oddan çıxarmadan əvvəl üzərinə 50 qr kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
  6. 6 Masaya xidmət edin. Bu yerkökü qızardılmış tərəvəz və ətə yaxşı bir əlavədir.
    • Püresi üzərinə 30% -dən çox 4 xörək qaşığı krem ​​əlavə edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl qarışdırın.

Metod 13 /15: Havuç Çorbası

  1. 1 Havuç şorbası hazırlayın. Yerkökü şorbasının sadədən mürəkkəbə qədər çox fərqli variantları var. Budur onlardan bəziləri:
    • havuç püresi şorbası;
    • köri ilə havuç şorbası;
    • çili və keşniş ilə yerkökü şorbası
  2. 2 Havuç və zəncəfil şorbası hazırlayın.
    • 4 yerkökü doğrayın.
    • 1 soğanı qızardılmış təzə zəncəfil (2 sm ölçüdə istifadə edin) və 2-3 doğranmış sarımsaq mixəyi ilə qızardın. Qızartmaq üçün az miqdarda kərə yağı və ya bitki yağı istifadə edin.
    • Qızardılmış yerkökü tavaya əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
    • 1 litr isti tərəvəz və ya toyuq bulyonu əlavə edin. 30 dəqiqə qaynamaq.
    • Şorbanı bir az sərinləyin. Sonra hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
    • İsti xidmət edin. Təzə doğranmış cəfəri tökün. Üstünə bir az krem ​​əlavə edə bilərsiniz.

Metod 14 /15: Rutabaga və ya şalgam ilə yerkökü

Yerkökünün şirinliyi şalgam və ya rutabaqaların dadına uyğun gəlir.

  1. 1 Havuçları soyun. Köhnədirsə, soyun.
  2. 2 İncə dilimlərə kəsin.
  3. 3 Rutabagaları (və ya şalgam) soyun. Havuç kimi bərabər ölçülü parçalara kəsin.
  4. 4 Qaynar duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Tərəvəz bulyonunda qaynadılması da xoş ətir verir.
  5. 5 Suyu boşaltın, əzin və boşaltın. Dadmaq üçün kərə yağı və qara bibər əlavə edin.
  6. 6 İsti xidmət edin. Bu əla bir yan yemək variantıdır.

Metod 15 /15: Havuç Şirniyyatı

  1. 1 Havuçun təbii şirinliyindən bir çox şirin yeməklər hazırlamaq olar. Yerkökü ilə edə biləcəyiniz bir neçə şey:
    • havuç halvası;
    • havuç tortu, vegan havuç tortu, havuç kekleri;
    • havuç çörekləri.

İpuçları

  • Ən dadlı yerkökü yazın sonundan yazın sonuna qədər yığılır.
  • Yerkökü alarkən parlaq, möhkəm, hətta kök tərəvəzləri seçin. Çox qırışmış və ya əyri yerkökü istifadə etməyin.
  • Yerkökü cəfəri, cəfəri və kərəvizin qohumudur.
  • Yerkökü alma, soğan, kimyon, nanə, portağal, cəfəri və kişmiş kimi müəyyən qidalar və ədviyyatlarla yaxşı gedir. Tərxun ilə də yaxşı gedir.
  • Su havuçları şirinliyindən məhrum edə bilər. Buna görə də onu mümkün qədər qorumaq üçün yemək üçün çox az maye istifadə edin.

Xəbərdarlıqlar

  • Yerkökü kartof, alma və armuddan uzaq saxlayın. Yerkökü acı edə biləcək etilen qazı yayırlar.

Mənbələr və Sitatlar

  1. ↑ Larousse Gastronomique, Yerkökü, səh. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  2. ↑ Yemək: Əsas A-Z, s. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  3. ↑ James Peterson, Tərəvəz, s. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • Yemək: Əsas A-Z, s. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  • Sally Cameron, Böyüdün, bişirin, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
  • Avstraliya Qadın Həftəsi, Yeməli bağça yemək kitabı, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
  • Larousse Gastronomique, Yerkökü, səh. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  • Mary Cadogan, Pişirməyə hazırlaşın, səh. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
  • James Peterson, Tərəvəz, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
  • http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0

Sizə Tövsiyə Edirik

Betta balığının cinsinin təyin edilməsi
Betta balığının cinsinin təyin edilməsi
Kiməsə təsəlli vermək
Kiməsə təsəlli vermək
Evdə enerji qənaət edin
Evdə enerji qənaət edin
Pulsuz iPodunuza musiqi yükləyin
Pulsuz iPodunuza musiqi yükləyin