MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /3: Kələm hazırlamaq
• Metod 2 /3: Karnabahar qaz sobasında bişirilir
• Metod 3 /3: Karnabaharı mikrodalğalı sobada
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır
• Kələm hazırlamaq üçün
• Kələm sobada bişirmək üçün
• Mikrodalğalı sobada bişirmək üçün

Karnabahar çox qidalı bir tərəvəzdir və düzgün bişirildikdə yenə də çox incə və dadlıdır. Karnabahar müxtəlif yollarla bişirilə bilər, ancaq buxarda saxladığı qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Karnabaharı qaz sobasında və ya mikrodalğalı sobada buxarlaya bilərsiniz. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Tərkibi

Təxminən 4 porsiya çıxır

• Təxminən 500-700 q ağırlığında 1 baş təzə gül kələm
• Su
• Duz
• Qara qara bibər
• Kərə yağı

Addımlar

Metod 1 /3: Kələm hazırlamaq

1. 1 Təzə gül kələmi seçin. Təzə gül kələmi ağ olmalı və xırtıldayan, yaşıl yarpaqlara bükülmüş olmalıdır.
   • Kələm sapının kəsilməsinə diqqət yetirin. Kələmin başı çirkli və köhnəlmiş ola bilər, ancaq əsas gövdə ağ olmalıdır. Rəngi ​​tərəvəzin nə qədər təzə olduğunu göstərən ən yaxşı göstəricidir.
   • Kələmin apikal çiçəkləri bir -birinə kifayət qədər yaxın olmalıdır. Əgər belə deyilsə, gül kələminin artıq xarab olmağa başladığına işarə ola bilər.
2. 2 Yarpaqları kəsin. Kəskin bir bıçaq götürün və gül kələm başının ətrafındakı bütün yaşıl yarpaqları kəsin. Onları gövdəyə mümkün qədər yaxın kəsin.
   • Qeyd etmək istərdim ki, kələm yarpaqları təzə olduğu müddətdə bişirilə bilər. Xüsusilə tərəvəz bulyonları üçün faydalıdırlar, ancaq güveç və ya qızardılmış yeməklərlə birlikdə istifadə oluna bilər və ya salatlarda çiy yeyilə bilərlər.
3. 3 Əsas sapı kəsin. Çiçəklənmələri ayırmağınızı asanlaşdırmaq üçün gövdəyə daxil olmağa başladığı yerin qabağını kəsin.
   • Kök tərəvəz suyu üçün də istifadə edilə bilər.
   • Əlbəttə ki, sapı kəsmədən çiçəkləri bir -birindən ayıra bilərsiniz, ancaq bunu etmək sizin üçün daha çətin olacaq.
4. 4 Çiçəkləri bir -birindən ayırın. Kələmin başını əsas gövdəsi yuxarıya doğru çevirin. Kəskin bir mətbəx bıçağı götürün və qönçələri kəsin.
   • Əsas gövdədən böyüməyə başladıqları qönçələri kəsin. Onları 45 dərəcə bir açı ilə kəsin.
   • Həm də korlanmış qönçələri kəsin. Bu kələmin dadı pisdir və bir çox qida maddəsi yoxdur.
   • Kiçik gül kələm başlarının bütöv şəkildə bişirilə biləcəyini unutmayın. Ayrı çiçəklərə bölmək lazım deyil.
5. 5 Böyük qönçələri kiçik parçalara kəsin. Böyük qönçələrin hazırlanması daha uzun çəkir. Buna görə də onları daha kiçik parçalara ayırın.
   • Karnabahar bişirməyə nə qədər az vaxt sərf etsəniz, tərkibində daha çox qida maddəsi saxlayırsınız.
6. 6 Kələmi yuyun. Çiçəkləri bir süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında yuyun. Sonra onları təmiz kağız dəsmallarla silin.
   • Çiçəklər arasında kir ola bilər. Bunu görsəniz, barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə cızın. Çiçəkləri bir fırça ilə fırçalamaq lazım deyil.

Metod 2 /3: Karnabahar qaz sobasında bişirilir

1. 1 Böyük bir qazana su tökün. Böyük bir tencereye təxminən 5 sm su tökün.Suyu yüksək atəşdə qaynadın.
2. 2 Buxar səbətini bir qazana qoyun. Səbət qaynar suya toxunmamalıdır.
   • Xüsusi buxar səbətiniz yoxdursa, metal süzgəcdə bişirə bilərsiniz. Süzgəcin qazana düşməməsinə əmin olun.
3. 3 Səbətə gül kələm əlavə edin. Çiçəklənmələri bərabər bir təbəqədə yumşaq bir şəkildə yayın.
   • Çiçəklənmələrin səbətdə üstləri ilə uzanması arzu edilir.
   • Mümkünsə, kələmi bir təbəqəyə qoyun. Bu işləmirsə, səbətdəki çiçəkləri mümkün qədər bərabər yaymağa çalışın.
4. 4 5-13 dəqiqə bişirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Kələm bir çəngəl ilə deşə bildiyiniz zaman edilir, amma çox yumşaq olmamalıdır.
   • Qazan bir qapaq ilə örtülməlidir. Bu, gül kələminin bişiriləcəyi tencerede buxar əmələ gəlməsi üçün lazımdır.
   • Kələm çiçəkləriniz normal ölçüdədirsə, ilk 5 dəqiqədən dərhal sonra kələmi yoxlayın. Qönçələr hələ də çox sərtdirsə, qazanı örtün və bişirməyə davam edin. Karnabahar bişirmək üçün ümumiyyətlə 7 ilə 10 dəqiqə çəkir.
   • Böyük qönçələrin bişirilməsi 13 dəqiqəyə qədər çəkə bilər.
   • Karnabaharın bütün başını bir anda bişirməyə qərar verərsinizsə, onu bişirmək 20 dəqiqə və ya daha çox çəkə bilər.
5. 5 İsti xidmət edin. Kələmi buxar səbətindən çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. İstədiyiniz kimi duz, bibər və yağ ilə mövsüm edin.
   • Kələmin üzərinə soya sousu səpə bilərsiniz, üzərinə qızardılmış pendir və ya bibər, limon bibəri və ya cəfəri kimi ədviyyatlar səpə bilərsiniz. Bu sağlam tərəvəzdən necə zövq almaq sizə bağlıdır. Odur ki, bu sualla yaradıcı olun.

Metod 3 /3: Karnabaharı mikrodalğalı sobada

1. 1 Karnabaharı bir qaba və ya plastik mikrodalğalı qaba qoyun. Çiçəklənmələri mümkün qədər bərabər paylayın.
   • Mümkünsə, onları bir təbəqəyə qoyun. Bu işə yaramırsa, ən azından çiçəkləri mümkün qədər bərabər paylayın.
2. 2 Konteynerə bir az su əlavə edin. Normal yemək üçün təxminən 2-3 yemək qaşığı (30-45 ml) suya ehtiyacınız var.
   • Konteynerin dibində təxminən 2,5 sm su olmalıdır. Fikir buxar çıxarmaq üçün kifayət qədər suyun olmasıdır. Çox suya ehtiyac yoxdur, əks halda kələm suda qaynadılacaq və buxarlanmayacaq.
3. 3 Konteyneri örtün. Konteyner bir qapaq ilə gəlirsə, onu bağlayın. Qapaq yoxdursa, qabı mikrodalğalı folqa ilə örtün.
   • Qapağı olmayan bir qab və ya qab alsanız və xüsusi bir filminiz yoxdursa, onları keramika lövhəsi ilə örtə bilərsiniz. Ancaq boşqabın kələm qabınızı tamamilə örtdüyünə əmin olun.
   • Kələm olan qablar buxar yığılması üçün örtülməlidir ki, bu da gül kələminizi bişirməyə kömək edəcək.
4. 4 Kələmi 3-4 dəqiqə bişirin. Karnabahar qabını mikrodalğalı sobaya qoyun və yüksək gücdə bişirin. Kələm bir çəngəl ilə deşə bildiyiniz zaman edilir, amma çox yumşaq olmamalıdır.
   • İlk 2 1/2 dəqiqədən sonra kələmin hazırlığını yoxlayın. Gerekirse, yeməyi başqa bir dəqiqə yarım davam etdirin.
   • Qapağı qabdan çıxararkən diqqətli olun.Buxardan yanmamaq üçün qabları üzünüzdən uzaq tutun.
5. 5 İsti xidmət edin. Kələmi bir plaka üzərinə qoyun və üstünə duz, istiot və ya bir parça kərə yağı səpin.
   • Kələmin üzərinə soya sousu səpə bilərsiniz, üzərinə qızardılmış pendir və ya bibər, limon bibəri və ya cəfəri kimi ədviyyatlar səpə bilərsiniz. Bu sağlam tərəvəzdən necə zövq almaq sizə bağlıdır. Odur ki, bu sualla yaradıcı olun.

İpuçları

• Beş -yeddi gün ərzində təzə kələm istifadə edin. Soyuducuda plastik sarğı ilə saxlayın.

Sənə nə lazımdır

Kələm hazırlamaq üçün

• Kəskin mətbəx bıçağı
• Doğrama taxtası
• Süzgəc
• Sink
• Kağız dəsmal

Kələm sobada bişirmək üçün

• Lövhə
• Qapaqlı böyük tencere
• Buxar səbəti və ya metal süzgəc
• Çəngəl
• Qaşıq
• Lövhə

Mikrodalğalı sobada bişirmək üçün

• Mikrodalğalı soba
• Mikrodalğalı qablar
• Plastik sarğı, qapaq və ya keramika boşqab
• Çəngəl
• Qaşıq
• Lövhə