MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Düzgün qablaşdırma
• Metod 2 /3: Yağın düzgün saxlanması
• Metod 3 /3: Köhnə və ya xarab olan yağı atın
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Düzgün saxlanıldıqda yeməli yağ uzun müddət təravətini saxlayır və düzgün saxlanılmadığı təqdirdə, yağ son istifadə tarixindən əvvəl də tez xarab ola bilər. Bu yazıda yağı necə düzgün saxlamağı öyrənəcəksiniz: hansı qabda, harada və nə qədər saxlanılmalıdır. Məqalədə, bir yağın xarab olub olmadığını necə izah etmək olar.

Addımlar

Metod 1 /3: Düzgün qablaşdırma

1. 1 İstifadə etmədiyiniz zaman yağ şüşəsinin qapağını bağlayın. Həddindən artıq oksigenə məruz qalma, yağ qoxusunun əsas səbəblərindən biridir. Yağ istifadə etmirsinizsə, konteyneri qapaq ilə bağlayın.
2. 2 Yağınızı sıx bağlanan qapaqlı qaranlıq bir şüşə qabda saxlayın. Yağ bir şüşə qabda satılsa belə, mavi və ya yaşıl bir şüşəyə tökün. Günəş işığına məruz qalma yağın keyfiyyətinə təsir edir, lakin tünd rəngli şüşələr bunun qarşısını alır. Yağı diqqətlə boşaltmaq və heç bir şeyin tökülməməsi üçün bir huni istifadə edin.
   • Qəhvəyi şüşə çox işığa icazə verdikləri üçün tövsiyə edilmir.
   • Birdən çox növ yağ istifadə edirsinizsə, şüşələri etiketləməyinizə əmin olun.
   • Tünd şüşə şərab və ya sirkə şüşələrindən istifadə edə bilərsiniz.
   • Müxtəlif mətbəx qablarına xidmət edən bir mağazada xüsusi qaranlıq şüşə qablar ala bilərsiniz.
3. 3 Plastik şüşələrdən istifadə etməyin. Zamanla plastik zərərli kimyəvi maddələr buraxmağa başlayır. Bu, yalnız yağın dadına deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlərinə təsir göstərir. Yağınızı plastik bir şüşə içərisində satın almış olsanız, onu sıx bağlanmış qapaqlı bir şüşə şüşəyə və ya küpəyə tökməyi düşünün.
4. 4 Yağı dəmir və ya mis qablarda saxlamayın. Neftlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, bu metallar kimyəvi reaksiyaya girərək, yağın istifadəsini təhlükəli hala gətirir.
5. 5 İstifadəsini asanlaşdırmaq üçün yağı kiçik qablara tökməyi düşünün. Bəzi yağlar böyük şüşələrdə və ya qablarda satılır. Bu, onların istifadəsini çətinləşdirə bilər. Tünd rəngli bir şüşə şüşəyə belə bir qabdan az miqdarda yağ tökə bilərsiniz (əvvəllər qeyd edildiyi kimi).
   • İstifadə etmək lazım olduğu zaman şüşədən yağ tökün.
   • Kiçik şüşə boş olduqda, böyük bir qabdan yağ tökün. Kiçik bir şüşədən yağ tökmək böyük və ağır şüşədən daha asandır.

Metod 2 /3: Yağın düzgün saxlanması

1. 1 Hansı yağların otaq temperaturunda saxlanıla biləcəyini unutmayın. Aşağıdakı növ yağlar otaq temperaturunda saxlanıla bilər:
   • Ghee (aydınlaşdırılmış ghee) bir neçə ay saxlanıla bilər.
   • Xurma yağı bir neçə ay saxlanıla bilər.
   • Fıstıq yağı (təmizlənmiş) bir neçə ay saxlanıla bilər.
   • Bitki yağı təxminən bir il davam edə bilər və ya sıx bağlanarsa daha uzun müddət davam edə bilər.
   • Zeytun yağı 14 ° C ilə 21 ° C arasında bir kabinetdə 15 aya qədər saxlanıla bilər.
2. 2 Yağı sərin, qaranlıq bir şkafda və ya kilerdə saxlayın. Yağı sobanın yanında və ya üstündə saxlamayın. Temperaturun tez -tez dəyişməsi yağın keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
3. 3 Soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı yağ növlərindən xəbərdar olun. Bəzi yağlar sərin yerdə saxlanılmasa asanlıqla pisləşə bilər. Soyuqda çoxları buludlu və sərt olur. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl bir müddət belə bir yağ almalı olacaqsınız - yağ adi tutarlılığını əldə edəcək. İstifadədən sonra yağ yenidən soyuducuya qoyulmalıdır:
   • Avokado yağı 9-12 ay saxlanıla bilər.
   • Qarğıdalı yağı 6 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Xardal yağı 5-6 ay saxlanıla bilər.
   • Aspir yağı 6 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Susam yağı 6 ay saxlanıla bilər.
   • Truffle yağı 6 ay saxlanıla bilər.
4. 4 Həm otaq temperaturunda, həm də soyuducuda hansı yağların saxlanıla biləcəyini unutmayın. Bəzi yağlar həm soyuducuda, həm də dolabdakı rəfdə saxlanıla bilər. Əksər hallarda yağ soyuducuda şkafdan bir az daha uzun müddət saxlanıla bilər. Diqqət yetirin ki, bir çox yağ soyuduqda buludlu və sərt olur. Bu baş verərsə, soyuducudan bir neçə saat ərzində yağı çıxara bilərsiniz və o, əvvəlki tutarlılığına qayıdır. İstisna yalnız otaq temperaturunda bərk olan hindistan cevizi yağıdır. Aşağıdakı yağlar həm soyuducuda, həm də otaq temperaturunda saxlanıla bilər:
   • Kolza yağı otaq temperaturunda 4-6 ay, soyuducuda isə 9 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Çili yağı otaq temperaturunda 6 aya qədər saxlanıla bilər. Soyuducuda daha uzun müddət saxlanıla bilər.
   • Hindistancevizi yağı otaq temperaturunda bir neçə ay saxlanıla bilər. Soyuducuda daha uzun müddət saxlanıla bilər, ancaq birbaşa soyuducudan istifadə etmək daha çətindir.
   • Üzüm toxumu yağı otaq temperaturunda (21ºC -dən çox olmayan) təxminən 3 ay, soyuducuda isə 6 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Fındıq yağı otaq temperaturunda 3 ay saxlanıla bilər. Soyuducuda 6 aya qədər saxlanıla bilər.
   • Donuz əti (növündən asılı olaraq) ya şkafda, ya da soyuducuda saxlanıla bilər. Mümkünsə, qablaşdırmanın üzərindəki saxlama təlimatlarını yoxlayın.
   • Macadamia qoz yağı otaq temperaturunda iki aya qədər saxlanıla bilər. Soyuducuda daha uzun müddət qala bilər.
   • Palma ləpəsi yağı otaq temperaturunda bir ilə qədər saxlanıla bilər, soyuducuda daha uzun müddət qalacaq.
   • Qoz yağı şkafda 3 aya qədər saxlanıla bilər. Soyuducuda 6 aya qədər saxlanıla bilər.
5. 5 Yağın tez xarab olacağı yerdə saxlamayın. Günəş işığı və temperaturun tez -tez dəyişməsi yağın faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinə və çürüməsinə səbəb ola bilər. Təəssüf ki, ən çox yağ saxlama yerləri, məsələn, sobanın yanında və ya pəncərədə yağ saxlamaq üçün uyğun deyil, çünki orada yağ günəş işığına və istiliyə daha çox məruz qalır. Yağ otaq temperaturunda saxlanıla bilsə də, aşağıdakı yerlərdə saxlamamağa çalışın:
   • Pəncərə sillələri
   • Sobanın yanında
   • Sobanın üstündəki kabinet
   • Soba və ya sobanın yanında
   • Masanın üstündə
   • Soyuducuların yanında (soyuducunun arxası qıza bilər)
   • Çaydan, waffle hazırlayıcı, tost kimi mətbəx qablarının yanında.

Metod 3 /3: Köhnə və ya xarab olan yağı atın

1. 1 Unutmayın ki, kərə yağı qısa müddət ərzində təzə qalır. Satışda iki növ yağ var: təmizlənmiş və təmizlənməmiş. Zərif yağlar işlənə bilər və ümumiyyətlə daha az ləzzət və daha az qida ehtiva edir. Təmizlənməmiş yağlar "daha safdır" və bir çox qida ehtiva edir. Yağın təmizlənib -təmizlənməməsi qablaşdırmada göstərilməlidir. Aşağıda hər iki növ yağın nə qədər saxlanıla biləcəyini öyrənəcəksiniz:
   • Zərif yağlar adətən 6-12 ay ərzində sərin, qaranlıq yerdə (və ya lazım olduqda soyuducuda) saxlanılır.
   • Təmizlənməmiş yağlar ümumiyyətlə 3 ilə 6 ay arasında sərin və qaranlıq yerdə saxlanılır. Bu yağları saxlamaq üçün soyuducu ən yaxşısıdır.
2. 2 Bir neçə aydan bir yağı iyləyin. Yağın xoşagəlməz və ya yüngül bir şərab qoxusu varsa, o zaman acıdır. Tökün.
3. 3 Yağın dadına diqqət yetirin. Əgər yağın dadı metaldirsə, bir növ şəraba bənzəyirsə və ya sadəcə xoşagəlməz dadı varsa, çox güman ki, xarab olub, çürüyüb və ya oksidləşib.
4. 4 Yağın pisləşdiyi halda necə saxlanıldığına diqqət yetirin. Bu, yağın niyə pisləşdiyini anlamağa kömək edəcək. Səbəbini anladıqdan sonra, növbəti dəfə eyni səhvi etməkdən qaçınmaq olar. Yağ pisləşərsə nə etməlisiniz:
   • Bitmə tarixini yoxlayın. İstifadə müddəti bitməmiş istifadə etmədiyiniz üçün yağ pisləşibsə, növbəti dəfə daha kiçik bir şüşə almağa çalışın.
   • Yağ plastik qabda saxlanılırdı? Bəzi plastik ambalajlar, yağın dadını pisləşdirə biləcək zərərli maddələr yayır.
   • Yağ metal qabda saxlanılırdı? Mis və dəmir kimi bəzi metallar neftlə kimyəvi reaksiya verərək yağa metal bir dad verir. Belə qablarda yağı saxlamayın.
   • Yağın harada saxlanıldığını yoxlayın. Bəzi yağlar soyuducuda saxlanılmalıdır, digərləri isə qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər.Yağ günəş işığına və temperatur dalğalanmalarına məruz qalmayan yerdə saxlanılmalıdır.
   • Yağ necə saxlanılırdı? İstifadə edilmədikdə qapaqla möhkəm bağlanmışdı? Yağ oksidləşərsə pisləşə bilər.
5. 5 Kanalizasiyaya yağ tökməyin. Yağ otaq temperaturunda bərkdirsə bu xüsusilə vacibdir. Korlanmış yağı drenaja atmaq, ondan qurtulmağın əlverişli və sürətli bir yolu kimi görünə bilər, ancaq kanalizasiyanı tıxaya biləcəyini unutmayın. Yağı bir şüşə və ya plastik torba kimi hava keçirməyən bir qaba tökmək və sonra zibil qutusuna atmaq yaxşıdır.

İpuçları

• İstifadədən sonra həmişə yağ butulkasının qapağını bağlayın, əks halda yağ pisləşə bilər.
• Çox yağınız varsa, soyuducuda saxlayın ki, yağ daha uzun olsun. Yağın buludlu və bərk olmasından narahat olmayın, soyuducudan çıxardıqdan sonra maye halına gələcək. Yalnız istisna, ümumiyyətlə otaq temperaturunda bərk olan hindistan cevizi yağıdır.
• Yağ alarkən şüşəni rəfin arxasından götürməyə çalışın, çünki çox vaxt həmin şüşələr günəş işığına daha az məruz qalır. Ancaq mağaza satışları yüksəkdirsə, şüşələr uzun müddət rəflərdə qalmır, buna görə də problem olmayacaq. Supermarket yağının parlaq işığa məruz qalmasından narahat olsanız, dövriyyəsi daha aşağı olsa da, başqa bir mağaza tapa bilərsiniz.
• İstilik mənbələrinin yaxınlığında saxlanılıbsa, heç bir yağ almayın. Yağın istiyə məruz qaldığını görürsünüzsə, yağın daha sərin bir yerə köçürülməsi üçün sahibinə və ya mağaza rəhbərinə məlumat verə bilərsiniz.
• Yağ alarkən onun son istifadə tarixini yoxlayın. Bu, nə vaxt istifadə edəcəyinizi bilməyinizə kömək edəcək, buna görə pisləşməyə vaxtınız yoxdur.

Xəbərdarlıqlar

• Yağın üzərindəki qapağı uzun müddət açıq qoymayın. Oksigenə məruz qaldıqda yağ tez xarab olur.
• Yağı günəş işığına və temperatur dalğalanmalarına məruz qalacağı yerdə saxlamayın. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yağı pəncərə kənarında, masada, sobanın və ya sobanın yanında və ya soba üzərində saxlamayın.
• Yağ şüşəsinə otlar və ya sarımsaq əlavə edərkən diqqətli olun. Patogenlərin yağa daxil olması riskini minimuma endirmək üçün bu maddələr, yağa əlavə edilməzdən əvvəl 24 saat sirkə ilə isladılmalıdır, bu da botulizm də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. Evdə hazırlanan bitki və ya sarımsaq yağları soyuducuda saxlanmalı və qısa müddət ərzində istifadə edilməlidir. Evdə hazırlanan sarımsaq yağı yeməkdən bir həftə sonra istifadə edilməlidir.

Sənə nə lazımdır

• Sərin və quru yerdə və ya soyuducuda
• Tünd şüşə şüşə
• Yeməli yağ