MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: otaq temperaturunda saxlama
• Metod 2 /3: Yeməyin soyudulması
• Metod 3 /3: Yeməyi dondurmaq
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Yeməyi düzgün saxlamağı bilmək pula qənaət etməklə yanaşı, ailənizi sağlam saxlamağa kömək edəcək. Məqaləmizlə, hansı yeməklərin masada saxlanıla biləcəyini və hansı məhsulların soyuducuda dondurulması lazım olduğunu ayırd etməyi öyrənəcəksiniz. Yox olan yeməyi atmağı dayandırın, onları düzgün saxlamağın vaxtıdır!

Addımlar

Metod 1 /3: otaq temperaturunda saxlama

1. 1 Prioritet. Bu prinsip iaşə mətbəxlərində geniş istifadə olunur, belə ki, qida harada saxlanılsa da həmişə təzə qalır. Restoranlardan keçən məhsullar o qədər çoxdur ki, yemək çatdırarkən bir və ya iki mövqe dəyişdirmək lazımdır. Evdə, bu o deməkdir ki, konservləşdirilmiş, qablaşdırılmış və digər tez xarab olmayan malların alınma tarixinə görə tarixləşdirilməlidir. Bu, əvvəllər satın aldığınız məhsulları açacaq.
   • Şkaflarınız, soyuducunuz və yemək rəfləriniz elə qurulmalıdır ki, hər şey harada və nə qədər təzədir. Üç qutu pate açmısınızsa, şübhəsiz ki, onlardan istifadə etmək üçün vaxtınız olmadan bir və ya ikisi yox olacaq.
2. 2 Yetişməsi lazım olan qidaları masanın üstündə saxlayın. Yetişməmiş meyvələri ayrı -ayrılıqda və ya açıq bir plastik torbaya qoyaraq masanın üstünə qoyun. Meyvə yetişəndə, raf ömrünü uzatmaq üçün soyuducuya qoyulmalıdır.
   • Banan, digər meyvələrin yetişmə prosesini sürətləndirən etilen buraxır, buna görə də bu xüsusiyyətdən istifadə edib digər yetişməmiş meyvələrlə eyni çantada saxlaya bilərsiniz. Avokado ilə də əla işləyir.
   • Meyvələri heç vaxt möhürlənmiş qablarda saxlamayın, çox tez xarab olurlar. Bozulma və ya həddindən artıq yetişmə əlamətlərinə baxın və qalanını qorumaq üçün tez xarab olmuş meyvələrdən qurtulun.
   • Korlanmış və ya çatışmayan meyvələrə axışan meyvə milçəkləri haqqında unutmayın. Həmişə qalıqları vaxtında atın. Meyvə milçəklərindən qurtula bilmirsinizsə, meyvəni soyuducuda saxlamağa başlayın.
3. 3 Pirinç və digər dənli bitkilər möhürlənmiş qablarda saxlanılmalıdır. Pirinç, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və digər quru dənli bitkilər mətbəx şkafında möhürlənmiş qablarda saxlanılmalıdır. Şüşə qablar, plastik qablar və qapağı olan digər qablar toplu məhsulları şkafda və ya masada saxlamaq üçün əladır. Eyni şey quru lobya üçün də keçərlidir.
   • Düyü və digər dənli bitkiləri plastik torbalarda saxlayarkən içərisində un qurdları başlaya bilər. Pirinçin özü üçün bu saxlama üsulu yaxşıdır, ancaq kiçik deşiklərin olması yeməyi məhv edən yemək qurdlarının içəri girməsinə imkan verir. Bağlı bir qab ən yaxşı həlldir.
4. 4 Kök tərəvəzləri kağız torbalarda saxlayın. Yerin altında böyüyən hər şeyin soyuducuya ehtiyacı yoxdur. Kartof, soğan və sarımsağı soyuducuda deyil, qaranlıq, quru yerdə saxlayın. Ən yaxşı qablaşdırma boş kağız torbalardır.
5. 5 Təzə çörəyi kağız torbada masanın üstündə saxlayın. Təzə bişmiş xırtıldayan çörək, mümkün olduğu qədər təzə qalması üçün kağız torbada ən yaxşı şəkildə masada saxlanılır. Beləliklə, 3-5 günə qədər təzə, 7-14 günə qədər soyuducuda qalacaq.
   • Çörəyi, xüsusən də yumşaq sandviç çörəyini soyudub dondurmaq olar. Yüksək rütubətli bir ərazidə yaşayırsınızsa, yumşaq çörək çox tez kalıplanacaq. Çörəyi tostda tez əridə bilərsiniz.
   • Çörəyi masanın üstündə saxlayırsınızsa, onu plastik torbada qoymayın. Beləliklə, tez küflənəcək.

Metod 2 /3: Yeməyin soyudulması

1. 1 Soyuducunu optimal temperatura qoyun. Soyuducudakı temperatur 4 dərəcə Selsi və ya daha aşağı olmalıdır. Yemək üçün bakteriyaların çoxaldığı temperatur təhlükəlidir - 5 ilə 60 dərəcə Selsi arasında. Yemək bu temperaturda qalarsa, qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək bakteriyalara həssas olacaq. Soyuduqdan sonra həmişə bişmiş yeməyi soyuducuya qoyun.
   • Soyuducudakı temperaturu mütəmadi olaraq yoxlayın. Soyuducudakı temperatur rəflərdəki qida miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər, buna görə də soyuducunu doldurarkən və boşaltarkən onu izləməyi unutmayın.
2. 2 Soyudulmuş qidaları soyuducuda saxlayın. Bəzi qidalar masanın üstündə saxlanıla bilər, lakin müəyyən hallarda onları soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Şişelenmiş pivəni harada saxlamaq olar? Turşu? Fıstıq yağı? Soya sousu? Ümumi bir qayda: soyudulmuş bir məhsul alarkən, soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.
   • Turşu, yerfıstığı yağı və soya sousu açılmadıqdan sonra soyuducuda saxlanılarkən otaq temperaturunda kabinetdə saxlanıla bilər. Eyni şey yağ və sirkə əsaslı məhsullara aiddir.
   • Açılmış konservləri də soyuducuya qoyun. İstər bişmiş mantı, istərsə də yaşıl lobya olsun, kavanoz açıldıqdan sonra soyuducuya qoyulmalıdır. Məhsul həm bankanın özündə saxlanıla bilər, həm də qapağı sıx olan bir qaba köçürülə bilər.
3. 3 Yeməyi soyuducuya qoymadan əvvəl soyumağa icazə verin. Qalan yeməklər qapaqlı qablarda, qapaqlı və ya qapaqsız, ancaq yapışqan filmə və ya qalay folqa ilə sarılmalıdır. Konteyner açıq olarsa, məhsul öz qoxusunu digər məhsullara ötürəcək və ya digər qoxuları özü udacaq.Əks təqdirdə, otaq temperaturunda soyuduqdan sonra qalan yeməkləri saxlamaq üçün mükəmməl uyğun bir yoldur.
   • Yeməyi bişirdikdən sonra kiçik və dərin bir qaba deyil, böyük, dayaz bir qaba köçürün. Daha böyük qablar daha az vaxtda bərabər soyuyacaq.
   • Ət və ət yeməkləri də soyudulmadan əvvəl otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır. Soyuducuda qapalı bir konteynerə isti ət qoysanız, ətin həmişəkindən daha tez xarab olmasına səbəb olan yoğuşma əmələ gələcək.
4. 4 Əti düzgün şəkildə saxlayın. Bütün bişmiş ətləri 5-7 gün yeyin və ya dondurun. Bütün bişmiş ətləri yeyə bilmirsinizsə, qalanını dondurub, sonra yeməklərin seçimi daha az olduqda əridir.
   • Həmişə çiy ətləri soyuducuda, bişmiş ətdən və digər yeməklərdən ayrı olaraq, plastik torbaya sərbəst şəkildə sarın. Zərər üçün diqqətlə yoxlayın. Zədələnmiş ət bir qədər boz və ya qəhvəyi olur və xoşagəlməz bir qoxuya malikdir.
5. 5 Alınmış yumurtaları soyudun. Mağazadan alınan yumurta təzə olmaya bilər, buna görə yeməkdən əvvəl soyuducuda saxlayın. Yumurtanı qırdıqdan sonra həmişə yoxlayın, buna görə yumurtaları birbaşa bişirilən yeməyə deyil, bir qabda sındırmalısınız.
   • Təzə qoyulmuş yuyulmamış yumurtalar masada saxlanıla bilər. Bir fermer bazarından təzə yumurta alsanız, onların düzgün saxlanması üçün yuyulub -yuyulmadığını öyrənmək zərər vermir.
6. 6 Tərəvəzləri soyuducuda saxlayın. Yarpaqları, pomidoru və digər tərəvəz və meyvələri olan göyərti soyuducuda saxlanılmalıdır. Mümkün qədər uzun müddət təzə qalmaları üçün yuyulmalı və qurudulmalı, sonra artıq nəm toplamaq üçün hava və sızdırmaz plastik torbaya qatlanmalı və soyudulmalıdır.
   • Pomidor soyuducuda yalnız dilimləndikdə saxlanılmalıdır. Soyuducuda pomidorun içi sulu olur və bu da raf ömrünü qısaldır. Doğranmış pomidorları plastik qabda soyuducuda saxlamaq olar.

Metod 3 /3: Yeməyi dondurmaq

1. 1 Yeməyi möhürlənmiş plastik torbalarda dondurun. Dondurucuda hansı ərzaq məhsullarının saxlanılmasından asılı olmayaraq, onu hava keçirməyən bir torbaya yığmaq daha yaxşıdır. Məhsulun donub quruduğu zaman meydana gələn "donma yanıqlarının" qarşısını almaq üçün xüsusi dondurucu torbalardan istifadə edin.
   • Plastik qablar və ya qablar müəyyən qidaların dondurulması üçün də uyğundur. Beləliklə, şirəli giləmeyvə və ya bişmiş ətləri torbalarda saxlamaq məsləhət görülmür, eyni şey daha sonra əriməsi çətin olacaq şorba və digər məhsullara aiddir.
2. 2 Yeməyi rahat hissələrdə dondurun. Məhsulu dondurduqdan sonra istifadə etmək üçün onu soyuducuda əritmək lazımdır. Bu səbəbdən, yeməklərin daha sonra rasional istifadəsi üçün hissələrə bölünərək dondurulması məsləhət görülür. Bütün somonu dondurmayın, yemək üçün götürmək üçün əlverişli olan bir neçə hissədə dondurmaq daha yaxşıdır.
3. 3 Tarix və başlıq etiketləri. Dondurucunun arxasında nə var, keçənilki böyürtkən və ya 1994 -cü ilin donuz əti? Dondurulmuş qidaları ayırd etmək o qədər də asan deyil. Dondurucuda olan hər bir yeməyə ad və tarix yazaraq özünüzü baş ağrısından xilas edin.
4. 4 Çiy və ya bişmiş ətləri 6-12 ay dondurun. Ət ümumiyyətlə dondurucuda altı aya qədər saxlanılır, lakin bundan sonra qurumağa və dadını itirməyə başlayır. Yemək hələ də yaxşı olacaq, amma ətdən daha çox dondurucuya bənzəyir.
5. 5 Tərəvəzləri dondurmadan əvvəl doğrayın. Tərəvəzləri xırda doğrayıb dondurmaqdansa, dondurmadan əvvəl bişirmək yaxşı olar. Tərəvəzlər donmadan əvvəl təbii vəziyyətlərinə qayıtmaq daha çətindir. Doğranmış dondurulmuş tərəvəzlər rahatlıqla çorba, qızartmaq və ya güveçə əlavə oluna bilər.
   • Tərəvəzləri ağartmaq üçün xırda doğrayın və qısa müddətə qaynar duzlu suya batırın. Bir neçə dəqiqədən sonra qaynar sudan çıxarın və bişirməyi dayandırmaq üçün buzlu suya qoyun. Onlar möhkəm qalacaq, lakin qismən bişmiş olacaqlar.
   • Tərəvəzləri soyuducu torbalara uyğun hissələrə yığın, adını və tarix etiketini unutmadan. Dondurmadan əvvəl tərəvəzləri tamamilə soyudun.
6. 6 Meyvələri lazım olduğu kimi dondurun. Meyvəni necə donduracağınız qismən onunla nə etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır. Pies üçün bir dəstə giləmeyvə varsa, dondurmadan əvvəl şəkər etmək daha yaxşıdır və sonra hazır bir dolum əldə edəcəksiniz. Şaftalıları dondurarkən əvvəlcə dərisini onlardan çıxara bilərsiniz, çünki sonradan daha çətin olacaq.
   • Ümumi qayda olaraq, əksər meyvələr donmadan əvvəl bərabər parçalanaraq kiçik parçalara kəsilməlidir. Dondurucuya bütöv bir alma qoya bilərsiniz, amma sonra nə edəcəyinizi bilməyəcəksiniz.

İpuçları

• Soyuducuda yaxşı hava dövranı üçün kifayət qədər boş yer olmalıdır.
• Əvvəlcə köhnə ehtiyatlar istehlak edilməlidir.
• Göbələklər soyuducuda kağız torbalarda saxlanılmalıdır. Plastik torbada formasını və sıxlığını itirirlər.
• Ambalajı açdıqdan sonra, tofunun istifadə edilməmiş hissəsini sıx bir qapaq altında su qabında saxlayın. Hər gün suyu dəyişdirin. Tofu üç gündən çox olmamalıdır.

Xəbərdarlıqlar

• Yemək sobanın üstündəki şkafda saxlanılmamalıdır, çünki həddindən artıq istilər onları daha tez korlayacaqdır.