MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Yjera, Efiopiya çörəyi olaraq da tanınır. Bu, Efiopiyanın milli yeməyidir. Teff unu və su ilə hazırlanan bu çörək xoş bir xırtıldayan quruluşa malikdir. Bu çörək öz -özünə dadlıdır, lakin ən çox Efiopiyada digər yeməklərə əlavə olaraq verilir. Yemək sonunda sousu boşqabdan da toplaya bilərlər.

Tərkibi

• 1 stəkan qaynar un
• 1 1/2 fincan isti su (isti deyil)
• Bir çimdik duz
• Xama (isteğe bağlı)
• Qızartma yağı

Addımlar

1. 1 Unu bir qaba süzün. Su və duz əlavə edin. Qarışdırın.
2. 2 Bir başlanğıc istifadə edirsinizsə, indi əlavə edin. Qarışdırın.
3. 3 Hamuru 12 saat isti bir yerə qoyun, qabı təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün.
4. 4 Təmiz bir qızartma qab götürün, əvvəlcədən qızdırın. Yağı tavanın dibini örtəcək şəkildə tökün, amma çox deyil. Tava yağın dibini örtənə qədər müxtəlif istiqamətlərdə yatırın.
5. 5 Bir kepçe istifadə edərək xəmirin bir hissəsini tavaya tökün. Hamuru tökərkən tavanın ortasından başlayaraq spiral hərəkətlərlə edin, sonra hamurun altını örtmək üçün spiralləri yuxarı çevirin. Pancake hazırladığınız qədər xəmir götürün, bəlkə bir az daha.
6. 6 Tortillanı qovurmaq üçün buraxın. Yngera səthində deşiklər görən kimi çörək oddan çıxarıla bilər. Ayrıca, hazır tort kənarlardan yuxarı qalxmalı və qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.
7. 7 Bütün xəmiri istifadə edənə qədər proseduru təkrarlayın.
8. 8 İsti xidmət edin.
9. 9 Nuş olsun!

İpuçları

• Çörəyi şirinləşdirmək istəyirsinizsə, onu qızarmadan əvvəl xəmirə bal əlavə edin.
• Tələsmə; İnjera çörəyini yaxşı etmək üçün səbirli olmalısınız.
• Son çörəyi tavadan çıxardıqdan sonra üzərinə çörək soda əlavə edin. Bu, tavanı boşaltmağı xeyli asanlaşdıracaq.
• Teff unu bahalı ola bilər. Çox pul xərcləmək istəmirsinizsə, bir az tef unu alıb 1/4 fincan teff unu və 3/4 fincan adi buğda unu ilə seyreltə bilərsiniz. Mağazalarda teff unu ümumiyyətlə tapa bilmirsinizsə, yalnız buğda unundan istifadə edin. Yemək eyni dad verməyəcək, amma çox işləyəcək.
• Kefir maya kimi uyğundur. 1 çay qaşığı ağ qatıq və bir çimdik maya ilə də başlanğıc hazırlaya bilərsiniz.
• Hazır yngera çörəyi xidmət edilənə qədər isti (isti deyil!) Fırına qoyduğunuz bir plaka üzərində isti saxlanıla bilər.

Sənə nə lazımdır

• Xəmir yoğurmaq üçün qab
• Taxta qaşıq
• Çanağı örtmək üçün təmiz bir mətbəx və ya başqa bir dəsmal
• Tava və ya pancake tavası
• Çörəyi tavadan çıxarmaq üçün taxta spatula
• Hazır tortilla və ya porsiyon lövhələr qoya biləcəyiniz bir boşqab