MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Çubuq Etiketi
• Metod 2 /3: Ədəb qaydasına görə sifariş verin
• Metod 3 /3: İçki ədəbi
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Sushi, bir Qərb sandviçinin Yapon ekvivalenti olaraq düşünülə bilər: yemək asan və rahatdır, həmişə yanınızda götürə bilərsiniz və çox böyük bir seçimlə gəlir. Bundan əlavə, suşi Yapon mətbəxində əsas yeməkdir. Daha əvvəl suşi yeməmisinizsə və ya bunu necə düzgün edəcəyinizi bilmirsinizsə, məqaləmiz sizi suşi ədəbi qaydaları ilə tanış edəcək. Növbəti dəfə bu ləzzətli Yapon yeməyindən zövq alanda bu bilikdən istifadə edin.

Addımlar

1. 1 Bütün suşi yeyin. Onları yarısında yeməyə də icazə verilir, amma suşi qabına qoymayınbir hissəsini artıq dişləmisinizsə. Bir parça götürdükdən sonra onu tam yeyin və qalıqlarını çubuqlarla tutun və dərhal yeyin.
2. 2 Soya sousu ilə həddini aşmayın. Suşini sousa batırsanız, hörmətsizlik sayılır, çünki soya sousu olmadan orijinal dadının kifayət qədər yaxşı olmadığı düşünülür. Ləzzəti artırmaq üçün suşini yüngülcə batırın.
   • Həmişə nigiri suşini tərsinə sousa batırın və düyüləri tərs olaraq yeyin. Balığın dilinizin üstündə olması üçün çox sıxmayın və ağzınıza qoymayın (soya sousu sayəsində düyü parçalanacaq).
3. 3 Bir dəsmal istifadə edin. Adlanır osibori və oturanda qarşınıza qoyulur. Bu kiçik bir nəm əl dəsmaldır. Yeməkdən əvvəl və yemək zamanı barmaqlarınızı qurutmaq üçün hazırlanmışdır. Əllərinizi qurudandan sonra bükün və geri qoyun (ən çox nəlbəki və ya səbətə). Yemək boyunca təkrar istifadə edilə bilər və bununla üzünüzü silmək də nəzakətlidir.
4. 4 Çatal bıçaq (çubuqlar) yerinə barmaqlarınızı istifadə etməkdən çəkinməyin. Əksər insanların taxta çubuqlardan istifadə etmələrinə baxmayaraq, ənənəvi olaraq suşi əllə yeyilir, buna görə də bu tamamilə məqbuldur. Çəngəl və ya bıçaq istəməməyə çalışın. Sushi biftek deyil. Bəzi restoranlarda bu daha yumşaq olacaq və bəlkə də bir neçə çəngəl və bıçaq olacaq. Başqaları buna qaşqabaq və tərbiyəsiz baxa bilər, çünki hamı kimi suşi yeməyə çalışmaq belə istəmirsən, belə halda belə yeyə bilmədiyin üçün üzr istəməlisən.
   • Nigiri suşi (əllə hazırlanır) ümumiyyətlə əllə yeyilir. Zəif sıxılırlar, buna görə də çubuqlarla götürsəniz, suşi parçalana bilər.
   • Temaki suşi barmaqlarla yeyilir.
   • Rulonlar ("içəridən rulonlarda" daxil olmaqla) barmaq və ya çubuqlarla yeyilir.
   • Chirashi suşi (səpələnmiş suşi) çubuqlarla yeyilir. Müəssisə icazə verərsə, onları bir çəngəl ilə yeyə bilərsiniz.
5. 5 Lövhənizi təmizləyin. Düyü dənəsini belə geridə buraxmaq ədəbsizlikdir.

Metod 1 /3: Çubuq Etiketi

1. 1 Birdəfəlik taxta çubuqları (varibashi) bir -birinə sürtmək pis forma sayılır. Bu hərəkət, çubuqların ucuz olduğunu və cipsə sahib olduğunu bildirir və bununla sahibini incidirsən, belə etmə. Çubuqlarda həqiqətən cips varsa, yumşaq və nəzakətlə yeni bir cüt istəyin.
2. 2 Bir suşi barında, çubuqları masanın kənarına paralel olması üçün boşqabın altına qoyun. İncə ucları qoyun hasioki (dur). Çubuqlarınızı bir plaka üzərinə qoymaq ədəbsiz olduğu üçün, əgər ehtiyacınız varsa, tamamilə boşqaba qoyun (ortadan keçsin) və üstündə dayanmasın.
   • Çubuqlarınızı qoyarkən onları keçməyin. Əks təqdirdə, çəngəl və bıçağı keçməklə eyni mənanı ifadə edərdi.
   • Çubuqları aşağı endirdiyiniz zaman, sağ əli varsa ipuçları sola, sol əliniz varsa sağa yönəlməlidir.
   • Çubuqları şaquli olaraq düyüə yapışdırmayın; Bu jest dəfn mərasimini əks etdirir və yemək zamanı hörmətsizlik əlaməti olaraq qəbul edilir.
3. 3 Çörək çubuqlarının geniş, künt ucundan istifadə edərək başqa qablar olmadıqda paylaşılan boşqabdan suşi alın. Bu vəziyyətdə, çubuqların nazik uclarını istifadə edib ağzınıza suşi qoysanız, boşqabınızdakı cihazla bufetdən öz yeməklərinizi qoyub hər dəfə yalayanda və içdiyiniz zaman ədəbsiz olarsınız. başqasının şüşəsi. Suşinizi kimsə ilə bölüşmək istəyirsinizsə, çubuqların ucları ilə də paylaşın.
4. 4 Yeməyi bir çubuqdan digərinə keçirməyin. Yapon cənazə mərasiminin bir hissəsi olaraq ailə üzvləri mərhumun sümüklərini çubuqlarla bir -birinə ötürür. Yemək çubuqlarından çubuqlara keçmək bu ritualı təqlid edir və bu səbəbdən son dərəcə ədəbsiz və təhqiredici sayılır. Birinə bir şey vermək lazımdırsa, yeməyi götür və başqasının qabına qoy. Bir adam çubuqları ilə götürə bilər.
   • Yeməklərin çubuqlar vasitəsilə köçürülməsinə yalnız valideynlər və uşaqlar və ya sevgililər arasında yaxınlıq əlaməti olaraq icazə verilir.

Metod 2 /3: Ədəb qaydasına görə sifariş verin

1. 1 Fərqli suşi növlərinin nə ilə fərqləndiyini bilməlisiniz. Sushi etiketi nə yediyinizi bilmək və anlamaqdan ibarətdir. Bu cür suşi növləri var:
   • Nigiri: Balıq, qabıqlı balıq və ya kürü şəklində yuvarlanan düyü topları.
   • Maki Sushi: Dəniz yosunlarına bükülmüş, bəzən sadəcə maki adlandırılır. Bunlar əl istehsalı böyük suşi rulonlarıdır. Doldurma "nori-maki" adlandırıla bilən nori ilə bükülmüş düyü içərisindədir (nori "yosun" deməkdir).
   • Futomaki suşi: bütöv nori yarpağından hazırlanan böyük rulonlar, sirkə turşusu düyü, doldurma və bəzən bir az isabi. Bu cür suşi hər şəkildə çevrilə bilər.
   • Hosomaki Sushi: Yarım nori yarpağı, daha az düyü və yalnız bir dolma ilə hazırlanan kiçik, nazik rulonlarda.
   • Kaliforniya içərisinə yuvarlayın: düyü xaricindədir. Havyar, küncüt toxumu və ya tempura lopa ilə bəzədilə bilər.
   • Buruq suşi: xüsusi qəliblərdən hazırlanmışdır.
   • Temaki: əl rulonları və ya konik suşi. Bir konus və ya silindr şəklindədirlər. Adətən onları yeyəcək bir adam hazırlayır.
   • Saşimi: Düyü olmadan dilimlənmiş çiy soyudulmuş balıq.
   • Chirashi Sushi: "Səpələnmiş Sushi" - dilimlənmiş/ soyudulmuş çiy balıq, yalnız düyü üzərində saşimi kimi xidmət edir. Tərəvəz qarışığı da tez -tez əlavə olunur. Bu suşi hazırlamaq ən asandır.
   • Nori şəklində deyil, fərqli bir materialda, məsələn tofu torbalarında (inari suşi) yuvarlanan suşi.
2. 2 Şefdən məsləhət istəyin, xüsusən də ilk dəfə suşi sınayırsınızsa. Bu ona hörmətinizi göstərəcək və böyük bir kömək ala bilərsiniz.Yaponiyada olanda aşbaz üçün iltifat olaraq saxe və ya pivə kimi bir içki alın.
   • Suşi sayğacından uzaq bir masada yemək yeyərkən, garsonla aşbaz arasında sizin aranızda yolçu olsun. Süfrədə yemək yeyərkən məsləhət və tövsiyələr üçün aşbazla əlaqə saxlaya bilsəniz də, masanıza məsul olan garsondan sifariş vermək daha yaxşıdır. Şefdən şəxsən sifariş vermək istəyirsinizsə, qarışıqlıq və ya sifariş gecikməməsi üçün suşi tezgahında oturmağınız daha yaxşıdır.
3. 3 Bir neçə nəzakətli Yapon söz və ifadələrini öyrənin. Unutmayın ki, bütün hecalar eyni gərginliyə malikdir. İşdə bəzi faydalı ifadələr:
   • Təşəkkürlər: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (çox sağol).
   • Yeməkdən əvvəl "Itadakimasu!" (itadakimass - 'yeyək') - və yeməkdən sonra de: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - 'Bitirdim'). Yaponların yeməkdən əvvəl və sonra dedikləri budur.
   • Garsona zəng vuranda "Sumimasen" (sumimasen) deyin. Bu, 'bağışlanma diləyirəm' ilə eynidir.
   • Nəzərə alın ki, Yaponiyada deyilsinizsə, işçilər Yapon dilində bir kəlmə də bilməyə bilərlər. Bu sözləri yalnız başa düşəcəyinizə əminsinizsə istifadə edin.
4. 4 Suşiyə bir az wasabi qoya bilərsiniz; Eyni şəkildə, aşbaza (itamae-san) isabini istəmədiyinizi deyə bilərsiniz, bu cinayət kimi qəbul edilməyəcək. Yalnız "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de) deyin. Bəziləri wasabini sevmir və müştəri kraldır, ya da Yaponların dediyi kimi tanrıdır: "Okyakusama wa kamisama desu", "okyaksama wa kamisama des".

Metod 3 /3: İçki ədəbi

1. 1 Çay içirsinizsə, bir əli ilə fincanı tutun, digər əli ilə altında saxlayın.
2. 2 Əgər xatirə içirsinizsə, onu yalnız özünüz üçün tökün. Başqalarına tökün və sizin üçün xatirə tökün.
3. 3 Şorba verirsinizsə, qapağı çıxarın və birbaşa qabdan içirin.

İpuçları

• Bir restoranda Yapon sözlərindən və ya ifadələrindən istifadə etmək lazım deyil; Yaponiyada deyilsinizsə, hər bir işçi Yapon dilində danışmayacaq və başa düşməyəcək.
• Unutmayın ki, suşi və zushi (zushi) birdir və yalnız səs dəyişir. Düzgün desək, suşi sirkə ilə marinadlanan düyü rulonudur. Yapon dilində, ikincisində iki isim birləşdirildikdə səs dəyişə bilər. Buna görə bəzən bir söz iki hissədən ibarət olanda "dzushi" ("zushi"), məsələn, "inari-zushi" sözlərini görə bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Kirpi balığını ən azı üç ulduzlu bir restoranda sınayın. Düzgün bişirməsəniz, zəhərli və hətta ölümcül ola bilər.
• Bir qaşıq istəməyin. Suşi (və digər Yapon yeməkləri) yemir.
• Sizi aşbaz saymayacaq. Başqa bir işçidən (məsələn, garson və ya kassirdən) sizi yoxlamasını istəyin. Yeməklə işləyən insanlar heç vaxt pula toxunmur.
• Çubuqlarla oynamayın! Çubuqlarla oynamayın.