Gluten intoleransını necə müalicə etmək olar

MəZmun

Addımlar
İpuçları
Xəbərdarlıqlar

Gluten intoleransı, buğda, arpa və çovdarda olan bir proteinə bədənin immun reaksiyasıdır. Qlüten ehtiva edən qidalar yeyərkən, immunitet sisteminiz mədə -bağırsaq traktınızdakı qlütenə hücum edən, iltihab və zədələnməyə səbəb olan və qidaların udulmasına mane olan antikorlar istehsal edir. Semptomlara qaz, şişkinlik və ishal, mədə krampları və qusma daxildir. Baxmayaraq ki, bəzi insanlar heç bir fiziki simptomla qarşılaşa bilməzlər. Qlüten dözümsüzlüyü müalicə edilmədikdə qida maddələrinin zəif mənimsənilməsi nəticəsində osteoporoz kimi digər xəstəliklərə yol açır. Qlüten dözümsüzlüyü səbəbindən xərçəng də daxil olmaqla digər bağırsaq xəstəlikləri riski var. Gluten dözümsüzlüyünün müalicəsi yoxdur, ancaq qlütendən qaçınmaq mədə -bağırsaq traktının zədələnməsini sağalda bilər və hətta tamamilə düzəldə bilər.

Addımlar

1 Buğda, arpa və çovdar əsaslı çörək məhsulları, makaron və dənli bitkilər almamalısınız.
- Bu ümumi qlüten mənbələri, immunitet sisteminin reaksiya verməsinə səbəb olur və bağırsaq sisteminə daha çox ziyan vurur.
2 Etiketlərdə qlütenə diqqət yetirin. Qida məhsullarına əlavə olaraq, bu, qida əlavələri və vitaminlərə də aiddir.
- Gluten üçün ümumi kod sözləri hidrolize edilmiş bitki mənşəli protein, bitki zülalı, malt, malt ləzzəti, dəyişdirilmiş qida nişastası, un, dənli bitkilər, soya sousu və tərəvəz saqqızıdır.
- Hazırlanmış şorbalarda qluten ədviyyat və qatılaşdırıcı kimi istifadə edildiyindən folqa ilə bükülmüş ton balığı kimi tərkib hissəsi kimi bulyonu ehtiva edən qidalardan ehtiyatlı olun.
- Qlütensiz olaraq etiketlənməmiş hər hansı bir işlənmiş yeməkdən və ya yeməkdən çəkinin. Bura dondurma və pendir sousu kimi işlənmiş süd məhsulları, paketlənmiş ədviyyatlar və ədviyyat qarışıqları, həmçinin vitaminlər, dərmanlar və qida əlavələri daxildir.
3 İşlənmiş qidalardan daha çox təzə qidalar seçin.
- Təzə meyvə və tərəvəzlər, işlənməmiş süd məhsulları, yumurta və ətlər qlütensizdir. Aşağıdakı taxıl və nişastalarda qlüten yoxdur: düyü, soya fasulyesi, tapyoka, qarabaşaq yarması, darı, amaranth, quinoa, qarğıdalı, kartof, ox kökü və keçiboynuzu.
- Pişirmə zamanı ədviyyat qarışığı yerinə tək ədviyyat istifadə edin. Ədviyyat qarışıqlarında doldurucu kimi özü ola bilər.
4 Baqqal mağazanızda hansı glutensiz qidaların satıldığını öyrənin.
- Xüsusi sağlamlıq qidaları və dondurulmuş yemək bölmələrində glutensiz qidalar tapa bilərsiniz.
- Glutensiz qidalara aşağıdakılar daxildir: dondurulmuş pancake, waffle, kekler və tortlar; çörək qarışıqları, peçenye, peçenye və pasta; dənli bitkilər və quru makaron; salat sarğıları, qablaşdırılmış souslar və qablaşdırılmış ədviyyatlar.
- Glutensiz qidalar adi qidalardan daha bahalı ola bilər, ancaq özünüzü təhlükəsiz saxlaya və bağırsağınıza zərər vermədən ən sevdiyiniz qidaları yeməyə davam edə bilərsiniz.
5 Qida maddələri haqqında məlumat verən və ya özü olmayan qidalarda ixtisaslaşmış restoranlarda yeyin.
- Bəzi restoranlarda glutensiz menyu bölmələri var.
- Restoran bu məlumatı vermirsə, potensial allergenlərlə bağlı menecer və ya aşbazla danışın.
6 Qlüten dözümsüzlüyünün və qlütensiz həyatın necə müalicəsi haqqında daha çox məlumat üçün doktorunuza və diyetisyeninize müraciət edin.
- Qlüten dözümsüzlüyü ilə məşğul olan sağlamlıq mütəxəssisləri, glutensiz qidalar, gizli qlüten mənbələri haqqında ətraflı məlumat verə bilər və yemək yeyərkən alternativlər təklif edə bilərlər.
7 Yanlışlıkla qlüten yeyirsinizsə simptomları sakitləşdirmək üçün bizmut subsalisilat kimi həzm dərmanlarını özünüzlə aparın.
- Bu, tez-tez baş verə bilər, çünki qlüten ən çox işlənmiş və əvvəlcədən bişmiş qidalarda olur.

İpuçları

Qlütenə həssas olan insanlar bu tərkib olmadan yeməkdən faydalanacaqlar, çünki qlüten yeyərkən yaşadıqları narahatlıqdan qaça bilərlər.
Gluten intoleransı, qlüten həssaslığı olaraq bilinən başqa bir xəstəliyə bənzər simptomlara malikdir. Qlüten həssaslığı ilə immunitet sisteminiz antikor əmələ gətirmir və bağırsağınıza zərər vermir.