MəZmun

• Addımlar
• Metod 1dən 1: Öz reseptinizi yazın
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Bəzi mətbəx sehrbazları, maddələr, yemək vaxtları, bişirmə temperaturu və digər texnologiyalarla saysız -hesabsız saatlarla kulinariya sınaqları keçirərək mükəmməl parçalar yaradırlar, ancaq sonradan onları təkrarlaya bilməyəcəklərini aşkar edirlər. Bir yeməyin orijinal reseptini yazmaq üçün hər bir tərkib hissəsini və hazırlanma mərhələsini diqqətlə yazmalısınız.

Addımlar

Metod 1dən 1: Öz reseptinizi yazın

1. 1 Bişirmək üçün lazım olan bütün maddələri, çatal bıçaqları, qabları, tavaları, kasələri və digər mətbəx qablarını hazırlayın. Yeməyiniz üçün yemək prosesinin hər addımını qeyd etmək üçün bir dəftər və ya səs yazıcı hazırlayın.
2. 2 Yeməyinizə əlavə edəcəyiniz bütün maddələrin tam siyahısını hazırlayın. Hər bir maddənin növü və miqdarı və istifadə üsulu daxil olmaqla hər bir detalı yazın. Məsələn, "Bir orta soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır" yaza bilərsiniz. Diqqət yetirin ki, soğan qırmızı soğandan çox fərqlidir, incə doğranmış soğan da qaba və ya halqadan fərqlənir.
3. 3 Yeməyinizi hazırlamaq üçün hər bir addımı izləyin. Hər bir maddənin miqdarını, pişirmə vaxtını və temperaturunu ölçməkdə və hər bir maddəni əlavə etmək üçün düzgün ardıcıllığa riayət etməkdə son dərəcə dəqiq olun.
4. 4 Hər yemək addımına istinad etmək üçün düzgün terminləri istifadə edin. Bu, standart terminologiyanı bilən digər insanlara reseptinizi qarışıqlıq olmadan düzgün şəkildə təkrarlamağa imkan verəcək.
5. 5 Dəqiqliyi itirmədən prosesi sadələşdirin və təsvirləri qısa və aydın saxlayın. Bir resept oxumaq ümumiyyətlə yemək zamanı baş verir, siz və ya başqası hər bir sonrakı hərəkəti müəyyən bir müddət ərzində mümkün qədər dəqiq bir şəkildə tamamlamağa çalışdığınız zaman baş verir, buna görə də hər bir addımın təsviri ilə aşpazların yemək prosesinə diqqət etməsi daha asan olacaq. proses aydın və qısa şəkildə təsvir edilmişdir.
6. 6 Ehtiyac yarandıqda izahlı ifadələr əlavə edin. Əgər reseptinizə görə maddələri "qəhvəyi rəngə" qədər "qızartmaq" lazımdırsa, bu halda göstərilən maddələri qızartmağa dəyər olan müəyyən bir müddət vermək çətin ola bilər. təsviri faydalı olacaq.
7. 7 Yeməyinizi hazırlayarkən yarana biləcək problemlərdən əvvəlcədən xəbərdar olun. Məsələn, yazın: "Tortunuzun batmaması üçün bişirərkən sobanı açmayın" və ya "Kərə yağının sobada çox qızmasına icazə verməyin." Xüsusilə şirniyyat hazırlayarkən, reseptinizdə əvvəlcədən xəbərdar etdiyinizə əmin olun: "Soyumasına imkan verməmək üçün müəyyən bir temperatura çatdıqda tez bir zamanda kalıplara tökün", çünki tavada tez bərkiyəcək. soyuyur.
8. 8 Reseptinizdə təsvir etdiyiniz yeməyi bişirməyi bitirin və mükəmməl işlədiyini görün. Yemək çox turş, şirin, duzlu, ədviyyatlı və ya birtəhər "dad testindən" keçməyibsə, harada səhv etdiyinizi düşünün və sonra prosesi yenidən başlayın. Səhvinizin reseptinizdə harada gizləndiyini təxmin etməyə çalışmamalısınız, çünki bu daha da acınacaqlı nəticələrə səbəb ola bilər. "Sınaq mətbəxlərinin" bütün nəticələrin diqqətlə qeydə alındığı və təkrarlandığı laboratoriyalar kimi işləməsinin bir səbəbi var.
9. 9 Notepadda və ya səs yazıcıda qeydlərinizi istifadə edərək resepti yazın. Resept hər hansı bir xüsusi formata riayət etmək məcburiyyətində deyil, ancaq oxunması asan və digər insanların başa düşməsi və çoxalması üçün kifayət qədər asan olmalıdır. Reseptinizə daxil etməli olduğunuz bəzi kobud detallar:
   • Yeməyin adı.
   • Porsiyalar.
   • Hər birinin miqdarını göstərən maddələr. Ölçmələri aydın şəkildə yazın. Məsələn: 1 çay qaşığı, 1 çay qaşığı deyil, ya da 1 stəkan, 1 osh qaşığı deyil.
   • Nömrələrdən istifadə edin. "On beş dəqiqə bişirin" yox, "15 dəqiqə bişirin" yazın. Bu resepti oxumağı asanlaşdıracaq.
   • Sobanın və ya sobanın temperaturunu təyin edin. Bir çox resept ən başında göstərir: "Fırını ____ dərəcəyə qədər qızdırın."
   • Bütün xüsusi təlimatlar və pişirmə vaxtı daxil olmaqla pişirmə addımları.

İpuçları

• Fərqli otlar və ədviyyatlar haqqında və onları necə düzgün istifadə edəcəyinizi bacardığınız qədər öyrənin.
• Orijinal reseptlər üçün yemək uyğunluğu və yemək vaxtı standartları üçün əsas qaydalar haqqında məlumat əldə edin.
• Mümkün olduğunda yağ, duz və digər qeyri -sağlam qidaları azaltmağı düşünün.

Xəbərdarlıqlar

• Xəstəliyə səbəb ola biləcək patogenləri olan bütün qidaların təhlükəsiz bir şəkildə hazırlanmasını və hazırlanmasını təmin edin.

Sənə nə lazımdır

• Notepad və ya səs yazıcı
• Ölçmə vasitələri (çay qaşığı və yemək qaşığı, ölçü qabları və s.)
• Mətbəx termometri (lazım olduqda istifadə olunur)
• Çanaqlar, qablar, tavalar və s. Daxil olmaqla ümumi mətbəx qabları.