MəZmun

• Tərkibi
• Çili con carne
• Çili texasları
• Çili con queso
• Addımlar
• Metod 3: Chili con carne
• Metod 2 /3: Çili Texas
• Metod 3 /3: Çili con queso
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır
• Əlavə məqalələr

ABŞ -ın hər millətinin və ya hətta hər bölgəsinin bibərin necə hazırlanacağı ilə bağlı öz fikirləri olduğu görünür. Bu yeməyin populyarlığından da göründüyü kimi, ev bişirən aşpazlar bibərin hazırlanmasına çox həssas yanaşırlar. Bu məqalədə üç məşhur çili növü üçün reseptlər verilir: chili con carne, chili texas və chili con queso.

Tərkibi

Çili con carne

• 6 ədəd çili bibəri
• 1,3 sm kublara kəsilmiş 1 kq mal əti
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
• 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya qarğıdalı yağı
• 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano, doğranmışdır
• Duz, təzə yer bibəri
• 2 fincan bişmiş qırmızı lobya

Çili texasları

• 1-1,5 kq yuvarlak biftek və ya fileto, 1,3 sm kublara kəsilmiş
• 1 xörək qaşığı bitki yağı
• 1 böyük soğan, doğranmışdır
• 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
• 1 çay qaşığı duz
• 2-3 ədəd təzə, toxumsuz jalapenos, doğranmışdır
• 1/4 fincan tünd bibər tozu
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 1 stəkan tünd pivə (mümkünsə Texas pivəsi istifadə edin)
• 1/2 stəkan su
• 1/4 fincan kərə yağı və ya qarğıdalı unu

Çili con queso

• 1 kq dana əti
• 2 orta kərəviz sapı, doğranmışdır
• 2 orta yerkökü, doğranmışdır
• ½ doğranmış orta soğan
• 1 anaheim bibəri, doğranmışdır
• 1 doğranmış pasilla bibəri
• 4 ədəd doğranmış jalapenos bibəri
• 8 qızardılmış qırmızı bibər
• 4 qızardılmış kimyon
• 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
• 1 kq soyulmuş pomidor
• 1 böyük hisə verilmiş jambon
• 4 stəkan toyuq bulyonu
• 2 stəkan canelini fasulyesi
• 2 fincan qırmızı lobya
• 1 fincan qara lobya
• 1 fincan doğranmış çedar pendiri
• 2 soğandan doğranmış yaşıl lələklər
• 2 keşniş, doğranmış (təzə keşniş)

Addımlar

Metod 3: Chili con carne

1. 1 Çınqıl bibərini hazırlayın. Hamur bibərini quru bir tavada qızardın. Çox yaxşı qızartmayın, yüngülcə qızardın. Çili ətirli olduqda, tavadan çıxarın. Əlcək geyin, gövdə və toxumları çıxarın və bibəri kiçik parçalara ayırın. Onları bir qaba qoyun və isti su ilə örtün. 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
2. 2 Donuz əti hazırlayın. Əti böyük bir tencereye və ya tavaya qoyun, su ilə örtün, örtün və aşağı istilikdə 1 saat bişirin.
   • İstəyirsinizsə, bişirmədən əvvəl mal əti hər iki tərəfdən yüngülcə qızardın. Böyük bir qızartma qabda bir neçə çay qaşığı yağı qızdırın və hər iki tərəfdən 3 dəqiqə qızardın, sonra su ilə örtün və qaynadın.
   • Zaman zaman, pişirmə prosesində yüksələcək olan yağları səthdən çıxarmaq üçün bir çömçə istifadə edin.
3. 3 Ləzzətlər hazırlayın. Hamsi, soğan və sarımsağı bir qida prosessoruna qoyun. Pulsasiya rejimində qaba bir pasta istifadə olunana qədər qarışdırın. Sonra kərə yağı və ya yağı tavaya qoyun və orta odda qızdırın. Makaronu əlavə edin və daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün oregano, kimyon, duz və istiot əlavə edin.
4. 4 Mal əti üzərinə ədviyyat və çili qarışığını tökün. Qarışığı uzun bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Qapaq ilə örtülmüş, aşağı istilikdə başqa bir saat bişirin.
5. 5 Bir saatdan sonra bişmiş lobya əlavə edin. Bibəri başqa 15 dəqiqə bişirin.
6. 6 Çili xidmət edin. Onları kasalara bölün və cips və ya seçdiyiniz digər garnitürlə xidmət edin.

Metod 2 /3: Çili Texas

1. 1 Əti hazırlayın. Biftekləri 1 düymlük kublara kəsin. Yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Əti və doğranmış soğanı tavaya qoyun. Mal əti qəhvəyi olana qədər qızardın.
2. 2 Çili ilə mövsüm. Artıq yağları boşaltın. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha orta istilikdə bişirin, sonra qarışığı tavadan yavaş ocağa köçürün. Duz, istiot, qırmızı bibər, kimyon, pivə və su əlavə edin.
3. 3 Çili bişirin. Yavaş ocağı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 8-10 saat bişirin.
4. 4 Masa və ya qarğıdalı unu ilə bir pasta hazırlayın. Masa və ya qarğıdalı ununu bir qaba qoyun, su əlavə edin və bir pastaya qarışdırın. Çili bibərinə makaron əlavə edin.
5. 5 Çili bişirməyi bitirin. Yavaş ocağı bir qapaq ilə örtün və ən yüksək atəşi yandırın. Yeməyi qalınlaşdırmaq və aromanı birləşdirmək üçün bibəri başqa bir saat bişirin.
6. 6 Çili xidmət edin. Bu çili qarğıdalı tortillas və ya un tortillas, bir qaşıq xama və yaşıl salat ilə yaxşı gedir.

Metod 3 /3: Çili con queso

1. 1 Donuz əti hazırlayın. Böyük bir tencerenin dibini kanola yağı ilə örtün və üzərinə 1 kq donuz əti əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Ət tamamilə bişməməlidir, çünki digər maddələrlə bişiriləcəkdir. Bişmiş mal əti bir qaba köçürün.
2. 2 Tərəvəz və bibər əlavə edin. Eyni böyük tencerede bir az daha kanola yağı qızdırın. 2 doğranmış kərəviz sapı, 2 doğranmış yerkökü, 1 doğranmış pasilla bibəri, 1 doğranmış anaheim çili və 4 doğranmış jalapenos əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra yumşalana qədər qovurun. Tərəvəzlər yumşaq olduqdan sonra 1/2 doğranmış soğan və 3 doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə edin. Tərəvəzləri bişənə qədər bişirməyə davam edin.
3. 3 Ədviyyatlarınızı hazırlayın. Ayrı, yağsız bir tavada 8 xörək qaşığı çili tozu və 4 xörək qaşığı kimyonu birləşdirin. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə və ya ədviyyatlar çəkilməyə başlayana qədər qızardın. Qovurarkən ədviyyatları daim qarışdırın. Hazır olduqdan sonra qızardılmış ədviyyatları tərəvəzlərə köçürün və qarışdırın.
4. 4 Ət və pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri və qızardılmış ədviyyatları birləşdirdikdən sonra mal əti əsas tencereye əlavə edin və qarışdırın. Tencereye 1 böyük qabıq soyulmuş pomidor əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Əlavə ləzzət almaq üçün ortasına jambon əlavə edin və maddələrlə örtün. Tərkibləri örtmək üçün 4 stəkan toyuq bulyonu əlavə edərək bitirin.
5. 5 Çili bişirin. Tərkibini bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi azaldın. Qapağı örtün və 3 saat bişirin.
6. 6 Fasulye əlavə edin. Bir saatdan sonra 2 stəkan canelini fasulyesi, 2 fincan qırmızı lobya və 1 fincan qara lobya əlavə edin. Qarışdırın, örtün və başqa 2 saat bişirin. Tərkibi və ləzzəti birləşdirmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.
7. 7 Çili xidmət edin. Bibərləri qablara tökün və qızardılmış çedar pendiri, doğranmış yaşıl soğan, doğranmış cilantro və limon yağsızlığı ilə bəzəyin (isteğe bağlı). Pendirin əriməsinə icazə verin və isti xidmət edin. Zövq alın!

İpuçları

• Daha az acı bibər istəsəniz, cayenne bibərini tencereye deyil, hissələrə əlavə edin.
• Bibəri soyuducuya qoymadan əvvəl sərin olduğundan əmin olun.

Xəbərdarlıqlar

• Habanero paketindəki qaynarlıq ölçüsünü yoxlayın. Çox olduğu kimi çox əlavə etməyin ədviyyatlı!

Sənə nə lazımdır

• Güveç, tava və ya yavaş ocaq qazanı
• Qarışdırıcı qaşıq (tercihen taxta)
• Taymer (vaxtı özünüz izləməkdə çətinlik çəkirsinizsə)
• Təzə olmadıqda lobya və pomidoru aça bilər
• Xidmət qabları

Əlavə məqalələr

Bir tortilla necə sarılır Edamame necə edilir Kalbi şoraba necə bişirilir Yapon qızardılmış düyü necə hazırlanır Wasabi necə hazırlanır Tofu turşusu necə Pani puri necə bişirilir Evdə hazırlanan kolbasa necə düzgün bişirilir İstiridye sousunu necə bişirmək olar Meksika tacosunu necə etmək olar Şirin soya sousu necə hazırlanır, köri necə qalınlaşdırılır Yumurta qızardılmış düyü necə bişirilir Fricke necə bişirilir