MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: hinduşka hazırlamaq
• Metod 2 /4: Doldurma və Tuzlama
• Metod 3 /4: Fırında Pişirmə (Çiskin)
• Metod 4 /4: İstirahət və qəssab
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Böyüklüyündən asılı olmayaraq hinduşka bişirmək görünə biləcəyindən daha asandır. Bunun sirri, hinduşka hazırlamaq üçün düzgün hazırlamaq və sonra qovurma zamanı qurumamasına əmin olmaqdır. Bu yazıda bir hinduşka necə seçiləcəyini, zövqünüzə görə dadlandırıb sobada qovurmağı göstərəcəyik.

Addımlar

Metod 1 /4: hinduşka hazırlamaq

1. 1 Bir hinduşka seçimi. Mümkünsə hinduşka üçün pul əsirgəməməlisiniz. Uzun müddət tezgahda olan və ya qoruyucu maddələrlə müalicə olunan dondurulmuş hinduşka təzə, işlənməmiş quş əti qədər dadlı olmayacaq. Türkiyəni seçərkən bunu unutmayın:
   • Təzə hinduşka baqqalından yox, birbaşa qəssabdan almağa çalışın. Qəssablarda adətən təzə ət olur.
   • Qeyri -təbii bir dad verən duzsuz bir hinduşka tapın (bəzən quşa duzlu məhlul vurulur).
   • Planlaşdırdığınız qonaqların sayı üçün kifayət qədər böyük bir hinduşka seçin. 5-6 kiloqramlıq kiçik bir hinduşka təxminən 10 nəfəri, 7-8 kiloqramlıq bir hinduşka isə 16 nəfəri doydura bilər, 20 və ya daha çox qonaq olan bir şirkət üçün 9-10 kiloqramlıq böyük bir hinduşka götürmək daha yaxşıdır. .
2. 2 Gerekirse hinduşka əridin. Əgər donmuş hinduşka varsa, onu əvvəlcədən tamamilə əritməyiniz vacibdir. Paketi açmadan hinduşkanı soyuducunun alt rəfinə dərin bir qaba qoyun. Pişirmədən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarın, qablaşdırmanı açın və otaq istiliyinə gətirin.
3. 3 Türkiyədən bağırsaqları soyun. Gibletləri çıxarın; tez -tez asanlıqla atıla bilən ayrı bir çantada tapıla bilər (bəziləri digər yeməklər üçün daha sonra saxlamağı üstün tuturlar). İçəridə, istədiyinizə görə atıla bilən və ya gələcəkdə istifadə edilə bilən bir boyun tapa bilərsiniz.
4. 4 Türkiyəni axan suyun altında yuyun. Sonra təmiz bir mətbəx dəsmalı və ya salfet ilə qurudun. Fırına qoyarkən hinduşka quru olması vacibdir. Quşçuluq nəm olarsa, sobanın içərisində buxar əmələ gələcək və dərisi qəhvəyi və ya xırtıldayan olmayacaq.

Metod 2 /4: Doldurma və Tuzlama

1. 1 Türkiyə dolumunu hazırlayın. Doldurmağı zövqünüzə görə hazırlayın və bir qaşıq ilə hinduşka qoyun. Quşun içini tamamilə doldurun və doldurulmanın düşməməsi üçün çuxuru dərinin sərbəst kənarı ilə örtün.
   • Bəzi aşpazlar, doldurmanın hinduşkadan nəm çıxardığına və quş ətini qurudacağına inanırlar. İstəmirsinizsə hinduşka doldurmaq isteğe bağlıdır.
2. 2 İstəyirsinizsə, hinduşka duzlu su ilə müalicə edin. Türkiyəni duz, aromatik otlar və ədviyyat, meyvə və tərəvəz qarışığı ilə fırçalayın. Duzlu məhlul sayəsində maye toxumalara dərin nüfuz edir, bunun nəticəsində hinduşka sobada bişirilərkən daha az quruyur və şirəli olur.
   • İnsanlar hinduşka duzlamağa fərqli münasibət göstərirlər. Hamısı duzlu hinduşka ətindən xoşlanmağınızdan asılıdır, hər halda dadlı çıxacaq.
   • Bir kosher hinduşka almış olsanız, bu addımı atlayın, çünki kosher hinduşka satılmadan əvvəl duzla müalicə olunur.

Metod 3 /4: Fırında Pişirmə (Çiskin)

1. 1 Fırını 230 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. 2 Türkiyəni qovuracağınız yeməyi folqa ilə örtün. Bir təbəqə uzun və bir geniş. İçəridə bir az yer buraxaraq hinduşkanı hər tərəfdən tamamilə sərbəst şəkildə saracaq qədər folqa olmalıdır. Bu hinduşkanı şirəli edəcək.
3. 3 Fırında nə qədər qaldığını müəyyən etmək üçün hinduşka çəkin. Orta vaxt, doldurulması da daxil olmaqla hər yarım kiloqram çəki üçün 20 dəqiqə hesablanır.
4. 4 Hinduşkanı brisket tərəfi yuxarıya doğru soba qabına qoyun.
5. 5 İstəsəniz hinduşka üzərinə bir az ədviyyat səpin. Hər kəsin fərqli dad üstünlükləri var. Türkiyə üçün bəzi fikirlər:
   • Türkiyəni duzlu su ilə müalicə etməmisinizsə, duz və istiot səpə bilərsiniz. Türkiyənizi əvvəlcədən duzlamısınızsa bu addımı atlayın.
   • Qızıl, xırtıldayan və zəngin bir ləzzət almaq üçün hinduşkasını kərə yağı və ya zeytun yağı ilə ovuşdurun.
   • Türkiyəni adaçayı və rozmarin kimi ədviyyatlarla ovuşdurun.
   • Sarımsağın mixəklərini hinduşka içərisinə qoyun.
6. 6 Türkiyəni folqa ilə sarın və sobaya qoyun.
7. 7 Fırının temperaturunu 180 dərəcəyə endirin.
8. 8 Türkiyəni hər 30 dəqiqədən bir sulayın. Fırını açın, folqa diqqətlə açın və yeməyin altından suyu qaşıqlayın və hinduşka üzərinə qaşıqlayın.
9. 9 Xırtıldayan qabıq. Pişirmədən 30 dəqiqə əvvəl folqa döş və buddan çıxarılır. Bu qızıl xırtıldayan bir sonluq yaradacaq.
10. 10 Türkiyənin hazır olub olmadığını yoxlayın. Təxmini bişirmə müddəti bitdikdə (çəkiyə görə), hinduşka bişib -bişmədiyini yoxlamaq üçün bir qida termometrindən istifadə edin. Termometri budunuza daxil edin. İçindəki temperatur 74 dərəcəyə çatanda hinduşka hazır olur.

Metod 4 /4: İstirahət və qəssab

1. 1 Türkiyəyə istirahət verin. Şorbanın bir ucuna axması üçün quş yeməyini yatırın. Folqa ilə örtülmüş hinduşkanı böyük bir kəsmə taxtasına köçürün. Türkiyəni folqa ilə sarın və yarım saat "dincəlsin". Nəticədə hinduşka şirəli və yumşaq olacaq.
   • Türkiyə istirahət edərkən, hinduşkadan qalan suyu ilə bir sous hazırlayın.
   • Əgər hinduşka doldurulubsa, doldurulmasını bir qaşıqla çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
2. 2 Hinduşka dincəldikdə dilimlərə kəsin. Hind toyuğu kəsməklə eyni üsulla kəsilir. Əti ayaqlarından, qanadlarından və döşündən kəsmək üçün iti bıçaqla kəsin. Ağ və qaranlıq ətləri ayrı bir plaka üzərinə qoyun.
   • Qalan hinduşka əti şorba, sandviç və güveç üçün idealdır.

İpuçları

• Hind bişirməyin başqa bir əla yolu, qızardıb qızartmaqdır.

Xəbərdarlıqlar

• İsti yağ yandıra bilər - diqqətli olun.