Ağır krem olmadan dondurma necə hazırlanır

Videonuz: Yumurta ağıyla hazırlanan krem. Tam dəqiqliylə. Белковый крем

MəZmun

Tərkibi
Qatılaşdırılmış südlü dondurma
Hindistancevizi südü ilə dondurma
Banana dondurma
Addımlar
Metod 1 /3: Qatılaşdırılmış Süd Dondurma
Metod 2 /3: Hindistancevizi Südlü Dondurma
Metod 3 /3: Banana Dondurma
İpuçları
Sənə nə lazımdır
Qatılaşdırılmış südlü dondurma
Hindistancevizi südü ilə dondurma
Banana dondurma

Dondurma ürəklərimizi gözləyəndə döyündürən sözdür! Ancaq öz əllərinizlə dondurma hazırlamaq qərarına gəlsəniz və birdən evdə bir damla ağır krem olmadığını görsəniz, hətta qonşular da qəzəbli qışqırıqlarınızı eşidəcəklər. Qəzəblənməyin və lazımi məhsul üçün mağazaya tələsməyin - ləzzətli dondurma kremsiz hazırlana bilər. Üstəlik, bəzi reseptlər üçün hətta bir dondurma istehsalçısına ehtiyacınız olmayacaq. Vegan bir pəhrizdə olsanız belə, bu şirin yeməyi tərk etmək üçün heç bir səbəb deyil!

Tərkibi

Qatılaşdırılmış südlü dondurma

1 pint (500 ml) dondurma üçün

1 banka (380 q) qatılaşdırılmış süd, soyudulmuş
2 ölçü stəkanı (480 ml) içməli krem (10% yağ)
2.5 çay qaşığı (12 ml) vanil ekstraktı

Hindistancevizi südü ilə dondurma

1 pint (500 ml) dondurma üçün

1 banka (400 ml) hindistan cevizi südü (70% yağ) bir gecədə soyudulur
1 stəkan (240 ml) badam südü
2 xörək qaşığı (30 ml) vanil ekstraktı
3 xörək qaşığı (45 q) qəhvəyi şəkər
¼ çay qaşığı duz

Banana dondurma

1-2 porsiya üçün

Dondurulmuş 2-3 banan,
2-4 yemək qaşığı (30-60 ml) süd
1 çimdik duz

Addımlar

Metod 1 /3: Qatılaşdırılmış Süd Dondurma

1 Dondurma qabını əvvəlcədən dondurucuda soyudun. Fərqli marka dondurma istehsalçıları bir -birindən fərqlənir, buna görə də qabın dondurucuya nə qədər yerləşdirilməsi lazım olduğu üçün modeliniz üçün təlimatları yoxlayın. Ümumiyyətlə, istehsalçı qabı bir gecədə dondurucuya qoymağı və orada bir gecədə buraxmağı məsləhət görür.
- Bu reseptlə dondurma hazırlamaq üçün bir dondurma istehsalçısına ehtiyacınız var. Bu mətbəx cihazınız yoxdursa, resepti dəyişdirib qarışığa ağır krem əlavə etməlisiniz.
2 Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin. Bir qutu qatılaşdırılmış süd (380 q), 2 qaşıq krem (10% yağ) və 2 ½ çay qaşığı vanil ekstraktı lazımdır. Süd əvvəlcədən dondurucuda soyudula bilər. Qarışıq hamar olana qədər qabın içindəkiləri çırpın.
- Vanil ekstraktı yoxdursa, vanil şəkərini əvəz edə bilərsiniz. 1 çay qaşığı vanil ekstraktı təxminən 10-15 qram vanil şəkərinə bərabərdir.
3 Qarışığı bir dondurma istehsalçısına qoyun və 10-15 dəqiqə çalın. İstehsalçının təlimatında göstərildiyi kimi cihazdakı rejimi qurun, sonra hazırlanmış qarışığı qaba köçürün. Dondurmanı 10-15 dəqiqə və ya qarışıq qalınlaşana qədər döyün.
- Şokolad parçaları kimi əlavə maddələr əlavə etmək istəyirsinizsə, qarışığı çırpmağa başladıqdan 5-7 dəqiqə sonra əlavə edin.
4 Dondurmanı dondurucuya 6-8 saat qoyun. Yaranan qarışığı dondurucuda istifadə edilə bilən bir qaba köçürün (Tupperware qabı və ya dondurma hazırlamaq üçün xüsusi bir qab kimi). Konteyneri 6-8 saat dondurucuya qoyun.

Metod 2 /3: Hindistancevizi Südlü Dondurma

1 Kavanozu açın və hindistan cevizi yağını mayedən ayırın. Hindistancevizi südünü bankadan soyuducudan çıxarın və açın silkələməyin onun Hindistancevizi yağı olan qalın üst təbəqəni götürüb bir qaba köçürmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Qalan maye atıla və ya başqa yeməklərdə istifadə üçün saxlanıla bilər.
- Dondurma hazırlamaq üçün ən az 70%yağlı hindistan cevizi südü istifadə etməlisiniz.
- Lazım gələrsə süd qabını soyuducuda soyudun, bir gecədə oturmasına icazə verin.
2 Badam südü, vanil ekstraktı, şəkər və duzu birləşdirin. Qalan maddələri bir fincan hindistan cevizi kreminə əlavə edin. İki dəqiqə və ya şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın.
3 Yaranan qarışığı dondurucuda etibarlı şəkildə istifadə edilə bilən bir qaba köçürün. Qarışığı dondurucuda istifadə edilə bilən dayaz bir qaba köçürün. Bu məqsədlər üçün Tupperware metal çörək qabları və yemək qabları uyğundur. Dondurma bu qabda qurulacaq, buna görə seçdiyiniz qabın bitmiş dondurmanı saxlamaq üçün əlverişli olduğundan əmin olun.
4 Qarışığı hər 30 dəqiqə qarışdıraraq dondurun. Dondurucuya bir fincan dondurma qoyun. Hər 30 dəqiqədə bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Dondurmanın dondurulması və istənilən tutarlılığı əldə etməsi təxminən 3-4 saat çəkəcək.
- Bir dondurma istehsalçısı istifadə edərək dondurmaq olar. Cihazın təlimatlarında, dondurma istehsalçınızdan necə istifadə edəcəyinizə dair dəqiq təlimatlar tapa bilərsiniz.
- Dondurmanı dondurucudan çıxaranda çox çətin ola bilər. Dondurmanı xidmət qabına köçürməzdən əvvəl konteyneri otaq temperaturunda 5 dəqiqə saxlayın.

Metod 3 /3: Banana Dondurma

1 Bananı vaxtından əvvəl soyun, doğrayın və dondurun. Dərisinin rəngi sarıdan qəhvəyi rəngə dəyişməyə başlayan iki və ya üç bişmiş banan götürün. Bananı soyun, xırda doğrayın, konteynerə və ya plastik dondurucu torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.
- Parçaların ölçüsündən narahat olmayın. Bananları dilimləmək istəyirsən ki, qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda asanlıqla üyüdəsən.
2 Tərkibləri bir qarışdırıcı və ya qida prosessorunun qabına qoyun. Banan dilimləri tamamilə dondurulduqda, onları bir qarışdırıcı və ya qida prosessorunun qabına köçürün. Bir çimdik duz və seçdiyiniz 2-4 yemək qaşığı (30-60 ml) süd əlavə edin.
- Nə qədər çox süd əlavə etsəniz, dondurmanız daha hamar olacaq.
- Bütün inək südü bu resept üçün əla işləyir, amma isterseniz hindistan cevizi və ya badam südü ilə əvəz edə bilərsiniz.
3 Zövqünüzə əlavə maddələr əlavə edin. Bu resepti əsas götürərək istədiyiniz hər hansı bir ləzzətlə bananlı dondurma hazırlaya bilərsiniz. Banana dondurma özü böyük bir desertdir, ancaq daha da dadlı etmək üçün əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.
- Şokoladlı dondurma hazırlamaq üçün qarışığa 10 damcı vanil ekstraktı və 3 xörək qaşığı (20 q) kakao tozu əlavə edin.
- Fıstıq ətirli dondurma üçün 2-3 yemək qaşığı (30-45 q) fıstıq yağı əlavə edin.
- Çerezli qaymaqlı dondurma üçün qarışığa 2 xörək qaşığı (30 q) hindistan cevizi yağı əlavə edin. Oreo kimi krem dolgulu bir peçenye götürün (bir neçəsinə ehtiyacınız var) və parçalara ayırın. Blenderə peçenye əlavə etməyin, daha sonra ehtiyacınız olacaq.
4 Tərkibləri qarışdırın. Tərkibləri bir qarışdırıcıda doğrayın - yumşaq dondurmaya bənzəyən homojen bir kütlə əldə etməlisiniz. Zaman zaman blenderinizi və ya prosessorunuzu söndürün, qabı açın, maddələri qabın yanlarından silikon bir spatula ilə çıxarın və toplu yerə atın.
- Şokolad parçaları ilə dondurma etmək istəyirsinizsə, hər bir çerezini bir neçə hissəyə bölün və digər maddələr hamarlanana qədər ən sonunda dondurmaya əlavə edin.
5 Qarışığı 30 dəqiqə dondurun. Yaranan qarışığı dondurucuda istifadə edilə bilən bir qaba köçürün (Tupperware qabı və ya dondurma hazırlamaq üçün xüsusi bir qab kimi). Konteyneri dondurucuya 30 dəqiqə qoyun və ya qarışıq çıxarkən şəklini saxlayacaq qədər sərtləşənə qədər.

İpuçları

Maye və toz qatqıları (vanil ekstraktı, vanil şəkər və kakao tozu kimi) qarışdırıcıda qarışdırılmadan əvvəl qarışığa əlavə edilməlidir.
Dondurmanı qarışdırıcıda qarışdırmağı bitirdikdən sonra dondurmaya şokolad parçaları, əzilmiş çərəzlər və ya meyvə parçaları kimi bərk əlavələr əlavə edilməlidir.
Dondurma zamanı buz kristallarının meydana gəlməsini azaltmaq üçün dondurmanı dondurucuya qoymadan əvvəl onu yapışqan filmlə örtün.
Dondurmanı müəyyən bir reseptə görə sevəcəyinizə əmin deyilsinizsə, əvvəlcə göstərilən miqdarda maddələrin yalnız yarısını və ya hətta dörddə birini istifadə edərək dondurma hazırlayın. Bu sizə dondurmanın dadına baxmaq və şəkərin miqdarını azaltmaq kimi reseptdə lazımi dəyişikliklər etmək imkanı verəcək.