Sarımsaq ilə bitki yağı necə bişirilir

Videonuz: Пампушки к борщу за 20 минут. Пампушки с чесноком рецепт. Булочки как хлеб.

MəZmun

Metod 2 /2: Qaynamadan sarımsaq yağı hazırlamaq
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır
Sobada sarımsaq ilə bitki yağı bişirmək
Bitki yağı bişmədən sarımsaqla bişirilir

1 Bir tencereye 4 sarımsaq mixəyi sıxın və zeytun yağı ilə örtün. Kiçik bir tencere götürün və içərisinə sarımsaq sıxaraq bir neçə mixək sıxın. Sonra bir tencereye ½ fincan (120 ml) zeytun yağı tökün və sarımsağı dibinə bərabər paylamaq üçün qarışdırın.

Sarımsağı əzmədən əvvəl soymaq lazım deyil, çünki qabığı mətbuatda qalacaq.
Zeytun yağı əvəzinə zövqünüzə görə başqa bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağı necə seçilir

Yemək yağı istifadə edirsinizsə, dad baxımından neytral və günəbaxan, kolza və ya üzüm yağı kimi yüksək temperaturlara yaxşı dözən birini seçin.

Ürəyə sağlam bir ədviyyat almaq üçün, əlavə sızma zeytun yağı və ya avokado yağı götürün - onlar çoxlu doymamış yağlarla zəngindir.

Orijinal bir ətir istəyirsinizsə, susam yağı istifadə etməyə çalışın. Xoş qoz qoxusu olan ən ətirli bitki yağlarından biridir.

2 Qarışığı orta istilikdə 3-5 dəqiqə qızdırın. Qızdırıldıqda, yağ sarımsağın ətri ilə doyacaq. Zaman zaman yağı qarışdırın və sarımsağı açıq qəhvəyi və yüngül qəhvəyi olana qədər odda saxlayın.

Yağı bir qaynağa gətirməyin. Bitki yağı çox qızarsa, ətirini itirər və ləkələnər. Bir az qıvrılması kifayətdir.
Sarımsağın çox bişmədiyinə əmin olun.Sarımsaq çox qaralırsa, bu onu çox uzun müddət bişirdiyiniz və yağın çürüyəcəyi anlamına gəlir.

3 Tencereyi istidən çıxarın və məzmunu başqa bir qaba köçürün. Yağın tamamilə soyumasını gözləyin və sonra qabı qapaq ilə sıx bağlayın. Nəticədə nəm sızmayacaq və yağ daha uzun sürəcək.

Kiçik sarımsağın yağda qalmasını istəmirsinizsə, qarışığı konteynerə tökərkən süzgəcdən və ya ələkdən süzə bilərsiniz.
Yağın daha dadlı olması üçün sarımsaq parçalarını yağda buraxın. Zamanla yağ sarımsaq qoxusu ilə daha da doymuş olacaq.

4 Yağı soyuducuda 5 gündən artıq saxlamayın. Zaman zaman sarımsağın aroması ilə daha hamar və daha yaxşı doyması üçün yağ bankasını silkələyə bilərsiniz. 5 gündən sonra bütün yağı istifadə etməsəniz, qalıqları atın, əks halda zərərli bakteriyalar inkişaf edə bilər.

Sarımsaq yağını heç vaxt otaq temperaturunda saxlamayın. Bu, qida zəhərlənməsinə və hətta çirkli konserv yeməklə əlaqəli şiddətli və bəzən ölümcül bir qida zəhərlənməsi növü olan botulizmə səbəb ola bilər.
Sarımsağın yağını daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, onu dondurucuya qoyun. Dondurulmuş kərə yağı bir ilə qədər saxlanıla bilər.

Metod 2 /2: Qaynamadan sarımsaq yağı hazırlamaq

1 Bıçağın tərəfi ilə 8 diş sarımsağı sıxın. Sarımsaq mixəklərini plastik, keramika və ya şüşə kəsmə taxtasına qoyun. Hər bir mixəyi bıçaq bıçağının düz səthi ilə əzin (ovucunuzla sarımsağın ətinə sıxın). Sarımsağın mixəklərini yaxşıca doğrayın və soyun.
- Sarımsağı qabığı ilə əzin, əks halda mixəklər çox sürüşkən olacaq və özünüzü bıçaqla kəsə bilərsiniz.
- Sarımsağı taxta bir kəsmə taxtasında əzməyin, çünki ləzzətin bir hissəsini udacaq.
2 Qabığı ayırın və atın. Sarımsağın mixəklərini əzdikdən sonra asanlıqla soyula bilərsiniz. Zibil qutusuna atın və ya bir kompost qutusuna qoyun.
- Dəri yaxşı soyulmazsa, sarımsağı daha da əzməyə dəyər.
3 Əzilmiş sarımsağı bir şüşə qaba köçürün və üzərinə 2 stəkan (500 ml) zeytun yağı tökün. Möhürlənmiş qapağı olan hər hansı bir şüşə qab işləyəcək. Kavanozu bağladıqdan sonra yağı və sarımsağı qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə silkələyin.
- Zeytun yağı əvəzinə avokado yağı və ya üzüm toxumu yağı kimi başqa bir bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Hamısı mətbəx şkafınızda hansı ləzzət istədiyinizə və ya hansı yağın olduğuna bağlıdır.
- Ləzzət əlavə etmək üçün yağa ədviyyat və ya otlar əlavə edə bilərsiniz.
Mümkün ətirli əlavələr

Qurudulmuş otlar (lavanda, kəklikotu, cəfəri, reyhan və s.)
Baharatlar
Acı bibər
Zeytun
Sitrus meyvəsi
Bibər dənələri
Qurudulmuş yeməli çiçəklər
4 Kavanozu soyuducuda 2-5 gün saxlayın. Bu müddət ərzində yağ tamamilə sarımsaq qoxusu ilə doyurulur. Yağı təzə saxlamaq üçün kavanozu möhkəm bağlamağı unutmayın.
- Yağın 2 gün dik olmasına icazə verilməsə, o qədər də ətirli olmayacaq.
- Çirkli konserv yeməklə əlaqəli ağır və bəzən ölümcül bir qida zəhərlənməsi olan botulizmə yoluxma riskindən qaçınmaq üçün yağı 5 gündən sonra atın.
- Sarımsaq yağını da dondurub 1 ilə qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

İpuçları

Sarımsaq yağını salat, sos və ət şoraba kimi istifadə edin. Bu yağ tərəvəzlərin üzərinə də tökülə bilər. Uyğun reseptlər üçün İnternetdə və ya yemək kitablarında axtarın.

Xəbərdarlıqlar

İsti yağı nəzarətsiz qoymayın, əks halda sıçrayaraq yanıqlara səbəb ola bilər və ya alovun üzərinə tökülərək yanğına səbəb ola bilər.
Sarımsaq yağını otaq temperaturunda və ya soyuducuda 5-7 gündən artıq saxlamayın.Bu, korlanmış konservlərdə bakteriyaların səbəb olduğu ölümcül qida zəhərlənməsi olan botulizmə səbəb ola bilər.