MəZmun

• Xəbərdarlıqlar =
• Sənə nə lazımdır

1 Uskumru necə qızardılır

• Qızartma uskumru bişirmək üçün sürətli və asan bir yoldur. Bir az günəbaxan yağı tökün və ya yağı əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya əridin. Balıq parçalarını tavaya qoyun. Fileto istifadə edirsinizsə, dilimləri dərini aşağıya qoyun. Duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra balığı çevirin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

2 Uskumru necə bişirilir

• Uskumruyu sobada bişirə bilərsiniz. Çörək qabına günəbaxan yağı tökün və sobanı əvvəlcədən qızdırın. Uskumru dilimlərini və ya filetosunu bir çörəkçilik təbəqəsinə (üzünü aşağıya qoyun), duz və istiotu üzərinə yayın və istəsəniz digər ədviyyatlar əlavə edin. Balığın şirəli olması üçün üzərinə ərinmiş yağı səpin. Sonra çəngəl ilə asanlıqla açılana qədər 10 dəqiqə bişirin.

3 Uskumruyu necə qızartmaq olar

• Uskumru sərt bir ətə malik olduğu üçün daha yumşaq balıq yerinə ızgara edilə bilər. Balıq parçalarını və ya filetoları qaynar bir ızgaranın üzərinə qoyun və hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirin, skumbriya çəngəl ilə asanlıqla açılana qədər. Çox bişməmiş balıqları sevirsinizsə, ızgaraya qoymadan əvvəl folqa ilə sarın.

4 Tərəvəz ilə makaron porsiyası

• Günəbaxan yağı ilə yağlanmış folqa üzərinə bir ədəd skumbriya qoyun. Kuşkonmaz, yerkökü və pırasa kimi doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Günəbaxan və ya ərinmiş kərə yağı ilə yüngülcə çiləyin və folqa ilə sarın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.

5 Makaron salatlarda

• Uskumru filetosunu tavada qızardın və ya sobada bişirin. Sonra bir çəngəl ilə kəsin və ya parçalayın. Uskumruya otlar, tərəvəzlər və ən çox sevdiyiniz salat sosu əlavə edin.

6 Uskumru necə bişirilir

• Balıqların tamamilə (və ya mümkün qədər) maye ilə örtülməsi üçün ədviyyatlı skumbriyanı tavaya qoyun, üzərinə kifayət qədər ağ şərab və ya tərəvəz həlimi qoyun. Fileto dərinin üzü aşağıya qoyulsun ki, pulpa şərab və ya bulyonun bütün ətrini udsun. Tava aşağı istilik üzərində qoyun və qarışığı bir qaynağa gətirməyin. Yumşalana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə).

7 Fərqli yemək üsullarını sınayın.

• Hansı yeməyi bəyəndiyinizi görmək üçün uskumru müxtəlif yollarla bişirməyə çalışın. Sıx və sərt balıqlar ızgara etmək üçün yaxşıdır, amma tavada və ya sobada da dadlı olurlar, buna görə də daha yumşaq və daha incə balıqlarla daha çətin olan təcrübə edə bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar =

• Pişirmə zamanı skumbriyanı həddindən artıq yükləməyin, əks halda quruya bilər. Pişirmə vaxtı balıq parçalarının qalınlığından asılı olaraq dəyişə bilər. Ancaq əsasən, uskumru filetosunun hər tərəfdən bişirilməsi 5 dəqiqə çəkir. Sonda bir çəngəl ilə asanlıqla qırılması lazımdır. Sonra uskumru ağ, şəffaf bir pulpa əldə edəcək.

Sənə nə lazımdır

• Uskumru və ya fileto kəsin
• Duz bibəri
• Kərə yağı
• Günəbaxan yağı
• Limon dairələri və ya digər bəzək əşyaları
• Dəniz məhsulları üçün ədviyyatlar