MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: Sobanın üstündə qulançar buxarlanır
• Metod 2 /4: Mikrodalğalıda qulançar buxarlanır
• Metod 3 /4: Kuşkonmazın buxarlanması
• Metod 4 /4: Kuşkonmaz hazırlamaq
• Sənə nə lazımdır

Kuşkonmaz çox həssas bir tərəvəzdir və son dərəcə diqqətlə bişirilməlidir. Kuşkonmaz buxarlanması, toxumasını və dadını qorumağın ən yaxşı yoludur. Kuşkonmazın sobada və ya mikrodalğalı sobada buxarlanmasını və yüngül bir sarğı ilə xidmət edilməsini öyrənin.

Addımlar

Metod 1 /4: Sobanın üstündə qulançar buxarlanır

1. 1 Kuşkonmazı yuyun və doğrayın. Durulama zamanı ən çox kir və tozun toplandığı yerlərə xüsusi diqqət yetirin. Sonra qulançar qabığını soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. İndi kuşkonmazın uclarından tutun və bükün. Sərt gövdənin bitdiyi və yumşağın başladığı yerdə qırılacaq. Qatı hissəni atın. Kuşkonmazın hazırlanması prosesi haqqında daha çox məlumat üçün əlaqədar məqaləni oxuyun.
   • Kuşkonmazı kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.
2. 2 İkiqat qazan götürün. Təxminən 1 düym (2,5 sm) böyük bir qazana su tökün və buxar meshini üstünə qoyun. Torun alt hissəsi suya toxunmamalıdır.
3. 3 Kuşkonmazı bir qazana qoyun və örtün. Buxarı ocağın üzərinə qoyun, əgər hələ yoxdusa.
4. 4 Kuşkonmaz orta istilikdə parlaq yaşıl rəngə çevrilənə qədər bişirin. İncə qulançarın hazır olması üçün 3-5 dəqiqə kifayətdir. Qalın qulançar bişirmək 6-8 dəqiqə çəkir.
5. 5 Qapağı çıxarın və hazırlığını yoxlayın. Parlaq yaşıl rəngə çevrilməlidir. Saplardan birini çəngəl və ya bıçaqla deşin. Kuşkonmazın yumşaqlığı onun yaxşı işləndiyini göstərir. Hələ də möhkəmdirsə, qazanı örtün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
   • Kuşkonmazı çox bişirməyin, əks halda çox yumşaq və rəngsizləşəcək.
6. 6 Kuşkonmazı tavadan çıxarın, bir servis qabına qoyun və isti xidmət edin.
7. 7 Alternativ olaraq, bir tavada qulançar bişirmək olar. 225 qram kuşkonmaz üçün tavaya ½ fincan (120 ml) su tökün. Kuşkonmaz əlavə edin və örtün. Kuşkonmazı orta istilikdə 5 dəqiqə və ya parlaq yaşıl və yumşaq olana qədər bişirin. Qurudun və qulançara xidmət edin.

Metod 2 /4: Mikrodalğalıda qulançar buxarlanır

1. 1 Kuşkonmazı yuyun və doğrayın. Bu müddət ərzində ən çox kir və qumun toplandığı ipuçlarına xüsusi diqqət yetirməyə dəyər. Sonra qulançar qabığını soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. Nəhayət, ipuçlarını tutaraq kuşkonmazı bükün. Sərt gövdənin bitdiyi və yumşağın başladığı nöqtədə qırılacaq. Qatı hissəni atın. Kuşkonmaz hazırlamaq haqqında daha çox məlumat üçün əlaqədar məqaləni oxuyun.
   • Kuşkonmazı kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.
2. 2 Mikrodalğalı sobada 1-2 xörək qaşığı su tökün. Yeməyin kuşkonmaz üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.
3. 3 Kuşkonmazı 2-3 təbəqədə bir plaka üzərinə qoyun. Kuşkonmaz gövdəsini bir -birinə sıx bağlayın. İkinci təbəqəni birinci qatın üstünə qoyun. Bütün kuşkonmazı 2-4 təbəqəyə qoyana qədər bunu etməyə davam edin.
4. 4 Kuşkonmaz qabını plastik sarğı ilə örtün. Barmağınızı möhürləmək üçün lövhənin kənarı boyunca sürüşdürün. Filmi lövhənin altına yapışdırdığınızdan əmin olun.
5. 5 Bıçaq və ya çəngəl ilə plastikdən bir neçə deşik açın. Bu çox vacibdir. Bunu etməsəniz, filmin altındakı buxar təzyiqi onun partlamasına səbəb ola bilər. Filmin əriməsi üçün də potensial var.
6. 6 Yeməyi mikrodalğalı sobaya qoyun və qulançarı 2-4 dəqiqə bişirin. İki yarım dəqiqədən sonra qulançar hazırlığını yoxlayın. Parlaq yaşıl rəng qulançarın hazır olduğunu göstərir.
7. 7 Yeməyi mikrodalğalı sobadan çıxarın və yapışqan filmi çıxarın. Özünüzü yandırmamaq üçün diqqətli olun. Filmi çıxarmaq üçün bir çəngəl və ya maşa istifadə edin. İsti xidmət edin.
8. 8 Kuşkonmazın 1-2 porsiyasını bişirərkən, qulançarın üzərinə 4 təbəqə nəmlənmiş kağız dəsmal sarın. Bir neçə təbəqə kağız dəsmal nəmləndirin və qulançarın ətrafına sarın. Dəsmalları mikrodalğalı sobaya qoyun, aşağıya doğru dikin. Kuşkonmazı mikrodalğalı sobada 3-4 dəqiqə bişirin. Kuşkonmazı çox diqqətlə kağız dəsmaldan çıxarın.

Metod 3 /4: Kuşkonmazın buxarlanması

1. 1 Kuşkonmaz paltarını unutma. Kuşkonmaz öz -özünə dadlıdır, ancaq kərə yağı, bitki yağı, limon suyu və ya duz ilə ədviyyat əlavə edərək dadını əlavə edə bilərsiniz. Məqalənin bu hissəsində buxarda hazırlanmış qulançar sarğılarının reseptlərini tapa bilərsiniz.
2. 2 Kuşkonmazı bir az zeytun yağı və ya kərə yağı ilə ədviyyat edin. Zeytun yağı kuşkonmaza ləzzət qatacaq, kərə yağı isə daha da dadlı edəcək.
3. 3 Limon suyu və ya digər turşu əlavə edin. Bir az limon suyu qulançara bahar ləzzəti verəcəkdir. Alma sirkəsindən də istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Baharatlar əlavə edin. Kuşkonmazın üzərinə duz və istiot səpin və yeməyi daha da dadlı etmək üçün sarımsaq və kəklikotu əlavə edin.
5. 5 Kuşkonmazı zeytun yağı, limon qabığı, duz və istiot ilə ədviyyat edin. 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ½ çay qaşığı limon qabığını qarışdırın. Qarışığı qulançar üzərinə tökün. Duz və istiot əlavə edin.
6. 6 Limon kuşkonmaz sousu hazırlayın. Aşağıdakı maddələri bir bankaya qoyun. Kavanozu bir qapaq ilə bağlayın və hər şeyi qarışdırmaq üçün yaxşıca silkələyin. Bişmiş qulançarın üzərinə sarğı tökün. İşdə sizə lazım olanların siyahısı:
   • 1/3 fincan (80 ml) zeytun yağı
   • ¼ fincan (60 ml) təzə sıxılmış limon suyu
   • 1 çay qaşığı şəkər
   • ½ çay qaşığı xardal tozu
   • ¼ çay qaşığı limon qabığı
7. 7 Kuşkonmazı əhəng suyu və sarımsaq duzu ilə ədviyyat edin. 1 çay qaşığı sarımsaq duzu və yarım kireç suyuna ehtiyacınız olacaq. Bu miqdar 225 qram kuşkonmaz üçün kifayətdir.
8. 8 Soyuq qulançar xidmət edin. Buxarlanmış qulançarı soyuq buzlu suya qoyun. Parlaq yaşıl rəngi və xırtıldayan toxumasını qoruyarkən kuşkonmazı sərinlədəcək. Kuşkonmazı bir süzgəcə qoyub soyuq su ilə örtə bilərsiniz.

Metod 4 /4: Kuşkonmaz hazırlamaq

1. 1 Təzə qulançar alın. Gevşek və gövdələrdən qaçınaraq möhkəm, parlaq yaşıl gövdələrə üstünlük verin. Erkən yazda qulançar almaq yaxşıdır.
   • Ləkələnmiş və zədələnmiş qulançarlardan çəkinin.
   • Dondurulmuş kuşkonmaz da buxarda bişirilə bilər, lakin hazır məhsulun rəngi və toxuması təzə qulançardan fərqli olacaq.
2. 2 Yeyə biləcəyiniz qədər kuşkonmaz alın. Tipik olaraq, qulançar 14-18 sapdan ibarət dəstələrdə satılır. Bir neçə nəfər üçün yemək bişirirsinizsə, xidmət başına 3-5 kök hesablamalısınız. Təzə qulançar soyuducuda 3-4 gün saxlanacaq.
   • Tarifdə 450 qram kuşkonmaz yazılırsa, 12-15 ədəd kiçik sapa və ya 16-20 ədəd kiçik sapa ehtiyacınız olacaq.
3. 3 Kuşkonmaz yuyun. Kuşkonmazı soyuq axan suya batırın və kirdən təmizləmək üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Ən çox kir yığan yerlərə diqqət yetirin.
4. 4 Kuşkonmazı soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. Kabuğun ucundan 5 sm aralıda soyulmağa başlayın. İncə kuşkonmaz üçün bu lazım deyil, amma sərt gövdələri soymaq yaxşıdır. Kuşkonmaz, bişirmədikdən sonra sərt və lifli olacaq.
5. 5 Baqajdan qurtulmaq üçün qulançarı bükün. Kuşkonmazı hər iki ucundan tutun və bükün. Barelin başladığı yerdə qırılacaq. Qatı hissəni atın.
6. 6 Kuşkonmazı parçalara ayıra bilərsiniz. Bu, pişirmə müddətini qısaldır və yeməklərin təmizlənməsini asanlaşdırır.

Sənə nə lazımdır

• Qazan və ya buxar qurğusu dəsti
• İkiqat qazan
• Su
• Qulançar
• Kəsmə taxtası və bıçaq
• İsti kuşkonmazı bir boşqaba köçürmək üçün maşalar
• Kərə yağı, zeytun yağı, limon suyu, sirkə, duz, istiot (isteğe bağlı)