Dondurulmuş qızılbalığı necə bişirmək olar

Videonuz: Sümüyünə qədər Qızaran Balıq qızartma qaydası Pangasius Balığı

MəZmun

Metod 2 /3: Təzə Dondurulmuş Somonu Tava içində necə qızartmaq olar
Metod 3 /3: Təzə Dondurulmuş Somon necə qızardılır
İpuçları
Sənə nə lazımdır
Bir qızartma qabda
Sobada
Izgara

1 Fırını 220 ° C -ə qədər qızdırın və 2 ədəd somon filetosunu soyuq suyun altında yuyun. 2 ədəd somon filetosunu açın və buz parçalarından qurtulmaq üçün soyuq suyun altında durulayın.

Yadda saxla - filetoların əridilməsinə ehtiyac yoxdur... Pişirmə zamanı qızılbalıq filetosunun boşalmaması üçün balığı tez yuyaraq səthindəki buzdan qurtulmaq kifayətdir.

2 Fileto qurudun və hər tərəfdən ərinmiş yağla fırçalayın. Kağız dəsmal ilə artıq nəmliyi çıxarın. Sonra 1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı əridin və bir yemək fırçası ilə tətbiq edin. Somon hər tərəfdən kərə yağı ilə örtülməlidir.

İstəyirsinizsə, adi zeytun (yüngül) və ya hindistan cevizi yağından istifadə edə bilərsiniz.

3 Filetoları tavaya, dərisini aşağıya və aşağıya qoyun Mövsüm balıq Zövqünüzə görə otlar və ədviyyatlar istifadə edin.Məsələn, balığa 1 çay qaşığı (5 qram) duz, 1/4 çay qaşığı (0,5 qram) qara qara bibər, 1/2 çay qaşığı (1 qram) dənəvər sarımsaq və 1/2 çay qaşığı (1 qram) qurudun. kəklikotu ...

Alternativ: Cajun ədviyyatı, barbekü qarışığı, ağcaqayın şərbəti və ya limon və bibərdən də istifadə edə bilərsiniz.

4 Çörək qabını örtün və 10 dəqiqə bişirin. Buxarın çıxmaması üçün yeməyi möhkəm bağlayın. Tabağı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və balığın suyu bitənə qədər somon bişirin.

Formanı dərhal örtsəniz, balıq yumşaq və qurudulmamış olacaq.

5 Balığın üstünü açın və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Alüminium folqa çıxarmaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Özünüzü buxarla yandırmamaq üçün diqqətli olun. Açıq somon filetosunu balığın daxili istiliyi 63 ° C -ə çatana qədər sobada bişirin (yoxlamaq üçün yemək termometrindən istifadə edin).

İncə fileto diliminiz varsa (2,5 santimetrdən az), 20 dəqiqədən sonra hazırlığını yoxlayın. Parçaların qalınlığı təxminən 4 santimetrdirsə, təxminən 25 dəqiqə bişirin.

6 Balıqları sobadan çıxarın və fileto verməzdən əvvəl təxminən 3 dəqiqə istirahət edin. Yeməyi bir stendə qoyun və balığın istirahət etməsinə icazə verin. Bu müddət ərzində fileto lazımi daxili temperatura çatacaq və bəzi şirələri yenidən udacaq. Balıq dilimlərini boşqablara köçürün və bişmiş tərəvəzlər, düyü və ya salat kimi ən sevdiyiniz garnitür ilə filetolara xidmət edin.

Somon qalıqları hava keçirməyən bir qabda 3-4 gün dondurula bilər.

Metod 2 /3: Təzə Dondurulmuş Somonu Tava içində necə qızartmaq olar

1 Bir tavanı orta istidə əvvəlcədən qızdırın və 2 ədəd somon filetosunu soyuq suyun altında yuyun. Sobanı ağır bir tavaya qoyun və somonu soyuducudan çıxararkən istiliyi yandırın. Balıqları paketdən çıxarın. Soyuq suyu yandırın və buzun səthi yumşalana qədər balığı axan suyun altında saxlayın.
- Yapışmayan bir tava və ya çuqun qabdan istifadə edə bilərsiniz.
2 Fileto kağız dəsmal ilə qurudun və yağla fırçalayın. Balıq hər tərəfdən qurudulmalı və bir plaka üzərinə köçürülməlidir. Sonra bir fırça ilə zeytun yağı çəkin. Yağ balığa ləzzət qatacaq və tavada yandırılmasının qarşısını alacaq.
- Balıq bişirildikdə xırtıldayan bir dəri əldə etmək üçün qurudulmalıdır.
Məsləhət: əlavə zeytun yağı istifadə etmək istəyirsinizsə, bişirdikdən sonra balığa ədviyyat verin. Bu yağ, yüksək temperaturda qızartma qabda yanmağa başlayır.
3 Fileto bir tavaya qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin. Balıqları yumşaq tərəfi aşağıya doğru isti bir tavaya qoyun. Tencereyi qapalı qoyun və balığı qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə bişirin.
- Balığın yapışmasına kömək etmək üçün tavanı bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə silkələyə bilərsiniz.
4 Fileto və mövsümü çevirin. Hər iki fileto dilimini yumşaq bir şəkildə çevirmək üçün bir spatula istifadə edin. Kəskin və dumanlı bir ləzzətə üstünlük verirsinizsə, 2 çay qaşığı (4 qram) bərabər hissələrə dənəvər soğan, bibər və cayenne bibəri əlavə edin.
- Cajun ədviyyatı və ya barbekü qarışığı kimi sevdiyiniz ədviyyat qarışığından da istifadə edə bilərsiniz.
5 Tencereyi bir qapaq ilə örtün və orta istidə 5-8 dəqiqə bişirin. Qapaq içəridə nəm saxlayacaq ki, balıqlar qurumasın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və balıqları mərkəzdə qabarıq olana qədər bişirin. Balığın bişdiyinə əmin olmaq istəyirsinizsə, daxili temperaturu 63 ° C göstərməli olan bir mətbəx termometrindən istifadə edin.
6 Fileto vermədən əvvəl 3 dəqiqə dincəlsin. Balıqları boşqablara köçürün və bəzəyin. Qızardılmış qızılbalıq ızgara tərəvəz, bişmiş kartof və ya yabanı düyü ilə xidmət edilə bilər.
- Somon qalıqları hava keçirməyən bir qabda 3-4 gün dondurula bilər.

Metod 3 /3: Təzə Dondurulmuş Somon necə qızardılır

1 Qaz və ya kömür ızgarasını əvvəlcədən qızdırın. Bir qaz ızgarası üçün yüksək atəşi yandırın və kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, kömür briketini yandırın.Kömür qızdırıldıqda və nazik bir kül təbəqəsi ilə örtüldükdə alovdan tökün.
- Somon balığına dumanlı bir ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, ızgaraya bir az yaş ağac parçaları əlavə edin.
2 2 donmuş somon filetosunu soyuq su altında yuyun. Dondurucudan hər biri təxminən 100-170 qram ağırlığında 2 ədəd fileto çıxarın və bükülməni çıxarın. Balığın səthindəki buz qatından qurtulmaq üçün soyuq suyun altında durulayın.
- Eyni ölçülü somon bifteklərindən də istifadə edə bilərsiniz.
3 Balığı qurudun və zeytun yağı ilə fırçalayın. Filetoların hər tərəfindəki artıq nəmliyi kağız dəsmal ilə silin. Kiçik bir qaba 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı tökün və bir yemək fırçası istifadə edin. Somon filetosunu hər tərəfdən bir fırça ilə yağlayın.
- Zeytun yağı yerinə bitki yağı və ya hindistan cevizi yağı istifadə edilə bilər - hər ikisinin də qızartmaq üçün yüksək tüstü nöqtəsi var.
- Yağ sayəsində somon ızgaraya yapışmayacaq.
4 Balığa 1 xörək qaşığı (6 qram) quru ədviyyat əlavə edin. Sevdiyiniz ədviyyatlar və ya barbekü qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, 1 çay qaşığı (4 qram) qəhvəyi şəkər, 1 çay qaşığı (2 qram) bibər, ½ çay qaşığı (1 qram) dənəvər soğan, ½ çay qaşığı (1 qram) dənəvər sarımsaq və bir çimdik qara qara bibər birləşdirin.
Məsləhət: Barbekü sousu kimi şirin souslardan istifadə etməyin, çünki yanacaq. Somon balığına şirin bir ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, sousu ızgaranın ən sonunda tətbiq edin.
5 Somon qızartın və 3-4 dəqiqə bişirin. Balığı dərisini aşağıya, tel rəfə qoyun və ızgaranı bir qapaq ilə örtün. Pişirmə zamanı balıq parçalarını çevirməyin və qapağını qaldırmayın.
- Yağ istifadə edildiyindən dərilər ızgaraya yapışmamalıdır.
6 Balığı çevirin və başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Qril qapağını çıxarmaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Hər iki fileto dilimini yumşaq bir şəkildə çevirmək üçün bir spatula istifadə edin. Qapağı yenidən ızgaraya qoyun və bişənə qədər bişirin.
- Balığı çevirəndə ızgaradan aydın zolaqlar görəcəksiniz.
7 Əsas temperaturu 63 ° C -ə çatanda qızılbalığı ızgaradan çıxarın və 3 dəqiqə istirahət edin. Somonun ən qalın hissəsinə bir yemək termometrini daxil edin. Bitmiş balıqlar bir qaba köçürülür və garnitür hazırlayarkən bir neçə dəqiqə buraxıla bilər.
- Somon qalıqları hava keçirməyən bir qabda 3-4 gün dondurula bilər.