MəZmun

• Metod 2 /2: Elek olmadan tarama

1 Süzmədən əvvəl və ya sonra şəkərin ölçülüb -biçilməyəcəyini bilmək üçün reseptinizi yoxlayın. Reseptdə "2 stəkan (480 ml) süzülmüş, şəkər tozu" lazım olduğu deyilirsə, əvvəlcə ələkdən keçirməli və sonra 2 stəkan ölçməlisiniz. Əgər reseptdə "2 stəkan (480 ml) şəkər tozu, süzün" və ya sadəcə "şəkər tozu" yazılıbsa, daha sonra nə eləmək lazım olduğuna dair təlimatlar var, 2 stəkanı ölçün və sonra ələyin.

• Şəkərdə çoxlu parça varsa, ölçmədən əvvəl ələkdən keçirin.
• Qramla ölçmək lazımdırsa, çəkmədən əvvəl və ya sonra ələkdən keçirməyin heç bir əhəmiyyəti yoxdur.

2 Mümkün olan ən geniş qabdan istifadə edin. Bu prosedur ətrafdakı hər şeyi ləkələyə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün geniş, geniş bir qabdan istifadə edin. Konteyneriniz süzgəcdən daha geniş deyilsə, qalıqları tutmaq üçün kağız dəsmal və ya boşqab istifadə edin.

• Alternativ olaraq böyük bir mumlu kağızdan istifadə edin. Bu üsul az miqdarda şəkərlə yaxşı işləyir. Tozu başqa bir qaba köçürərkən tökülməməsi üçün kağızı yuxarı qaldırmayın.

3 Bir ələkə az miqdarda şəkər tökün. Bir anda bir neçə qaşıq toz əlavə edin, ələk isə ¾ az dolsun. Süzgəci yuxarıya doldurmağa çalışaraq, vaxta qənaət etməyəcəksiniz, ancaq işin səthini ləkələyərək tozu səpə bilərsiniz.

• Saplı bir metal ələk sadə və rahat bir cihazdır. Biriniz yoxdursa, incə bir mesh ələkdən istifadə edə bilərsiniz və ya ələksiz ələkləmə bölməsinə baxın.

4 Süzgəci yumşaq bir şəkildə silkələyin və ya qolu idarə edin. Süzgəci bir qab və ya kağız üzərində silkələyin. Bir qolu varsa, əlinizlə aşağı itələyin. Bu hərəkətlərlə şəkər yumşalacaq və topaqlar çıxarılacaq.

• Yuxarı və aşağı sarsılmayın, yumşaq bir şəkildə titrəməyə davam edin. Çox güclü sarsıtmaq toz buludu yaradacaq və mətbəxinizi ləkələyəcək.

5 Şəkər süzülmürsə, tərəfləri döyün. Şəkər sıxılmış və ya böyük hissələrə bölünmüşsə, ələkdən keçirmək sizin üçün daha asan olacaq. Şəkərin ələnməsini dayandırdığını görürsənsə, ələyi əllərinlə döy. Bu, şəkər parçalarının daha kiçik parçalara ayrılmasına səbəb olacaq.

6 Hamısını süzənə qədər daha çox şəkər əlavə edin, lazım olduqda topaqları atın. Şəkər nəm və topuqları udsa, onu ələkdən keçirə bilməyəcəksiniz. Parçaları çıxarın və şəkər əlavə etməyə davam edin. Bütün şəkəri süzənə qədər ələk sarsmağa davam edin.

• Ölçmədən əvvəl ələkdən keçirsəniz, kifayət qədər şəkərin olub olmadığını yoxlamaq üçün ara verməlisiniz. Süzülmüş şəkəri yumşaq bir şəkildə ölçmə qabına tökün.Süzülmüş şəkəri sıxmayın.

7 Süzgəcin isteğe bağlı olduğunu bilin. Peşəkar çörəkçilər şəkər və digər quru maddələri süzür, amma həvəskar çörəkçilərin çoxu bu çətin və qarışıq addımı atlayır. Süzərkən yalnız bir neçə parça görsəniz və ya heç bir şey görməsəniz, növbəti dəfə çərəzlər, tortlar və əsas tərkib hissəsi şəkər olan digər qidalar hazırlayarkən bu addımı atlaya bilərsiniz. Şəkərin asanlıqla fərqlənə biləcəyi dondurma, krem ​​və digər əlavələr hazırlamaq üçün ələkdən daha vacibdir.

• Bişmiş məhsullarınızın yüngül və havadar olmasını istəyirsinizsə, qarışdırdıqdan sonra bütün quru maddələri bir yerdə süzə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ölçmədən əvvəl çıxarılması lazım olan bir çox topaq olmadığı təqdirdə, şəkəri ayrıca süzməyə ehtiyac yoxdur.

Metod 2 /2: Elek olmadan tarama

1. 1 İstənilən incə ağ filtrdən istifadə edin. Hətta müntəzəm olaraq çörək bişirənlər də ələkdən deyil, filtrdən istifadə edirlər. Bir filtrlə mətbəxinizi o qədər də qarışıq etməyəcəksiniz. Geniş bir süzgəciniz varsa, məsələn, tərəvəz yuyarkən, filtrə keçib keçməməsi üçün bir anda 1-2 yemək qaşığı şəkər əlavə edin.
   • Diqqət yetirin ki, mesh ilə birlikdə geniş açılışları olan süzgəclərin şəkər parçalarını tutmaq üçün kiçik delikləri yoxdur.
2. 2 Şəkəri digər maddələrlə qarışdırın. Filtriniz və ya ələkiniz yoxdursa, şəkəri çəngəl və ya çırpma ilə döyə bilərsiniz, amma bu o qədər də təsirli deyil. Ancaq reseptdə bütün quru maddələrin bir anda süzülməsi yazılırsa, yaxşı bir seçim onları çəngəl və ya çırpma ilə döyməkdir. Eynəkdən silmək kimi, döymək hava əlavə edir, qarışığı daha yumşaq edir və maddələrin yaxşı qarışdırılmasına kömək edir.
3. 3 Çerezləri bəzəmək üçün çay süzgəcindən istifadə edin. Bəzən çörəkçilər peçenyenin üstündən şəkər süzür və ya bəzək olaraq istifadə edirlər. Bu məqsədlə, bir çay süzgəci daha yaxşıdır, çünki şəkərini az miqdarda süzə bilərsiniz.
   • Süzgəcin təmiz, quru və qoxusuz olduğundan əmin olun.