MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: Dəfnə yarpaqlarını təbii şəkildə qurutmaq
• Metod 2 /4: Dehidratatordan istifadə
• Metod 3 /4: Dəfnə yarpaqlarını sobada qurutmaq
• Metod 4 /4: Mikrodalğalı sobadan istifadə
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır
• Dəfnə yarpaqlarını təbii şəkildə qurutmaq
• Dehidratatordan istifadə
• Dəfnə yarpaqlarını sobada qurutmaq
• Mikrodalğalı sobadan istifadə

Yığılan otların qurudulması aromasını artırmaq üçün əla bir yoldur - qurudulmuş dəfnə yarpaqları təzə olanlardan 3-4 qat daha aromatikdir! Ət, souslar, şorbalar və digər yeməklərə dəfnə yarpağı əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarının və onların efir yağlarının qoxusunu saxlamağın ən yaxşı yolu, quruducu, soba və ya mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz.

Addımlar

Metod 1 /4: Dəfnə yarpaqlarını təbii şəkildə qurutmaq

1. 1 Bir çörək qabını 1-2 kağız dəsmal ilə düzün. Dəfnə yarpaqlarına toxunmadan düzmək üçün kifayət qədər böyük bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin. Bir təbəqə kağız dəsmal ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.
2. 2 Dəfnə yarpaqlarını kağız dəsmallara yayın. Yarpaqları bir -birinin üstünə yığmayın, əks halda qeyri -bərabər quruyar. Çox dəfnə yarpağı varsa, başqa bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
   • Dəfnə yarpaqlarını digər bitkilərlə qarışdırmayın, çünki müxtəlif vaxtlarda qurumalıdır.
3. 3 Pişirmə qabını yaxşı havalandırılan isti, quru bir yerə qoyun. Mətbəx masası idealdır. Eyni zamanda, birbaşa günəş işığının yarpaqlara düşmədiyinə əmin olun, əks halda solacaq və qaralacaq.
   • Yarpaqlar dolayı günəş işığına məruz qala bilər, baxmayaraq ki, bu da arzuolunmazdır.
4. 4 Bir həftədən sonra yarpaqları yoxlayın və çevirin. Yarpaqları bərabər şəkildə qurudun və eyni sürətlə çevirin. Bəzi yarpaqlar digərlərindən daha tez quruyarsa, bunu qeyd edin və 3-4 gündən sonra daha quru yarpaqları yoxlayın.
5. 5 Yarpaqları başqa bir həftə qurutun. Yarpaqlarda nəm olub olmadığını yoxlayın. Bəzi yerlərdə tünd yaşıl və yumşaq olaraq qalırsa, yarpaqların tamamilə quruması 3-4 gün və ya bir həftə çəkə bilər.
   • Yarpaqların bir hissəsi artıq qurudursa, onları çıxarın və hava keçirməyən bir qaba qoyun.
6. 6 Yarpaqları gövdədən çıxarın və hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Sapları atın və bütün yarpaqları plastik bir torbaya və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun. Reseptləriniz bütün dəfnə yarpağı tələb etmirsə, onları da kəsə bilərsiniz. Qaranlıq və sərin yerdə 18-24 ° C temperaturda saxlayın.
   • Dəfnə yarpaqlarını doğramaq və ya üyütmək üçün barmaqlarınızla parçalayın və qaba toz halına gələnə qədər hər böyük parçanı bir qaşığın arxası ilə əzin. Bir havan və havaneli istifadə edərək incə bir toz halına gətirə bilərsiniz.
   • Ümumiyyətlə, dəfnə yarpaqları dadını və ətirini parçalanmışlardan daha uzun saxlayacaqdır.
   • Düzgün saxlanıldıqda qurudulmuş dəfnə yarpaqları bir ilə qədər davam edə bilər.

Metod 2 /4: Dehidratatordan istifadə

1. 1 Quruducunu 35-45 ° C -ə qədər qızdırın. 35-45 ° C temperaturda bir dehidratörün üzərinə qoyun və isinməsini təxminən 30 dəqiqə gözləyin. Yüksək rütubətli bir ərazidə yaşayırsınızsa, susuzlaşdırıcıyı 50 ° C -ə qoyun.
   • Dəfnə yarpaqlarını qurutmaq üçün ən yaxşı temperatur haqqında məlumat üçün quruducu ilə birlikdə gələn təlimatları yoxlayın.
2. 2 Dəfnə yarpaqlarını kiçik bir soyuq su axını altında yuyun. Aşağı təzyiqli krandan istifadə edin və yarpaqları əl ilə yuyun. Toz və zibil çıxarmaq üçün onları yüngülcə ovuşdurun. Bundan sonra, yarpaqları bir dəstə toplayın, onlardan artıq suyu yumşaq bir şəkildə çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun.
   • Alternativ olaraq, yarpaqları bir süzgəcə qoyub barmaqlarınızla qarışdıra bilərsiniz.
   • Yarpaqları quruducuya qoymadan əvvəl tamamilə quruyana qədər 1-2 saat gözləyin.
3. 3 Yarpaqları quruducu qablara bir qat qoyun. Yarpaqların toxunmadığına və üst -üstə düşmədiyinə əmin olun, əks halda qeyri -bərabər quruyacaq. Dehidratörün birdən çox rəfi varsa, lazım olduqda başqa bir tepsi istifadə edin.
   • Dehidratörün birdən çox rəfi varsa, üstü ən soyuq olacaq və yarpaqları ən uzun qurudacaq. Yarpaqların daha tez qurumasına kömək etmək üçün tepsiyi alt rəfə qoyun.
4. 4 Yarpaqları 1-4 saat qurudun və hər saat yoxlayın. Dəfnə yarpaqları quruducunun növünə və havadakı rütubətə görə 1 ilə 4 saat arasında quruya bilər. Yarpaqlar bir saatdan sonra kövrək və kövrək deyilsə, onları başqa 30-60 dəqiqə buraxın, sonra yenidən yoxlayın.
   • Dəfnə yarpaqlarını qurutmaq üçün vaxt olub olmadığını öyrənmək üçün quruducu ilə birlikdə gələn təlimatları yoxlayın.
5. 5 Qurudulmuş yarpaqları quruducudan çıxarın və soyumasını gözləyin. Yarpaqların qıvrılmağa və ya parçalanmağa başlayanda quruduğunu və sapların parçalanmağa başladığını təyin edəcəksiniz. Yarpaqları sərinləmək üçün mətbəx tezgahına 1 saat qoyun.
   • Qurudulmuş yarpaqları sərinləyərkən birbaşa günəş işığına qoymayın.
6. 6 Sapları çıxarın və qurudulmuş yarpaqları sıx bağlanmış bir torbada və ya hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Yarpaqları saplardan diqqətlə ayırın. Yarpaqlar sağlam qaldıqda ləzzətini daha yaxşı saxlayır, halbuki reseptləriniz üçün bütün dəfnə yarpağına ehtiyacınız yoxdursa doğraya bilərsiniz.
   • Qurudulmuş yarpaqları sərin, qaranlıq yerdə 18-24 ° C temperaturda saxlayın.
   • Bağdakı sapları atın və ya kompostun içinə qoyun.

Metod 3 /4: Dəfnə yarpaqlarını sobada qurutmaq

1. 1 Fırını ən aşağı temperatura qoyun. Fırını 30-43 ° C temperaturda qurmaq olarsa, tam olaraq sizə lazım olan budur! Əks təqdirdə, mümkün olan ən aşağı temperaturu təyin edin, qapını bir az açın və bütün proses zamanı onu bağlamayın. Fırınınız və ya ayrı bir qızdırıcısı varsa, yenidən qızdırmaq funksiyasından da istifadə edə bilərsiniz.
   • Dəfnə yarpaqlarını 43 ° C -dən yuxarı temperaturda qurutmaq onların ətirini itirməsinə səbəb olacaq, bu səbəbdən sobanın qapısını bir az açmalısınız ki, içərisində çox qızmasın.
   • Fırının qapısını açıq qoysanız, uşaqları və ev heyvanlarını ondan uzaq tutun.
2. 2 Dəfnə yarpaqlarını bir çörək qabına yayın. Bütün yarpaqları tutacaq qədər böyük və təmiz bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin. Yarpaqları yayın ki, qonşuları arasında ən az 5 millimetr boş yer olsun - bu halda bərabər quruyacaqlar.
   • Pişirmə vərəqində yağ və ya yapışmayan sprey olmadığından əmin olun, əks halda qurutma prosesinə müdaxilə edəcək.
3. 3 Çörək qabını sobanın alt rəfinə qoyun. Dəfnə yarpaqlarını qurutmaq üçün qızdırıcı elementə ən yaxın olan ızgaranı istifadə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə dəfnə yarpaqları düzgün quruyacaq. Fırınınızın xüsusi isti və soyuq yerləri varsa, qurudarkən çörəkçilik təbəqəsini çevirməyə hazır olun.
   • Fırında başqa qablar varsa, onları istilik və havanın dövranına mane olmamaq üçün çıxarın.
4. 4 Yarpaqları sobada 30 dəqiqə buraxın, sonra çevirin. Hər dəfnə yarpağını bərabər şəkildə qurudun. Əllərinizi sobaya soxmamaq üçün çörəkçilik təbəqəsini diqqətlə çıxarmaq və ya sürüşdürmək üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Hər yarpağı sapdan tutun və yumşaq bir şəkildə çevirin.
   • Fırının qapısını açıq qoysanız, əvvəllər qapıya yaxın olan yarpaqlar sobanın arxasında olsun deyə çörək qabını açın.
5. 5 Yarpaqların qurumuş olub olmadığını yoxlamaq üçün 45 dəqiqə gözləyin. Fırın əlcəklərini geyin, çörəkçilik təbəqəsini sobadan çıxarın və hər bir təbəqəyə barmaqlarınızla toxunun. Yarpaqlar əyilmiş və qırılmamışsa, sobaya 15-30 dəqiqə daha qoyun, sonra yenidən yoxlayın.
   • Toxunanda yarpaqlar kövrəkləşir və qırılırsa, sobadan çıxarın və mətbəx tezgahında soyumasını gözləyin.
6. 6 Yarpaqları quru və kövrək olduqda sobanı söndürün. Dəfnə yarpaqlarının sobada quruması təxminən 1 saat çəkir, baxmayaraq ki, yüksək rütubət daha uzun çəkə bilər. Yarpaqları quruduqdan sonra sobanı söndürün və çörək qabına soyumasını təxminən 1 saat gözləyin.
   • Yarpaqların rəngi dəyişirsə və çox kövrək görünürsə, sobanı söndürün, soba əlcəklərindən istifadə edərək çörəkçilik təbəqəsini çıxarın və masanın üzərinə qoyun ki, yarpaqlar əlavə istilik olmadan soyumasın.
7. 7 Sapları yırtın və yarpaqları sıx bağlanan bir konteynerə və ya kilidli torbaya köçürün. Sapları yarpaqlardan ayırın və bağçaya atın və ya kompost kovasına qoyun. Qurudulmuş yarpaqları hava keçirməyən bir qaba və ya fermuarlı plastik torbaya köçürün. Düzgün saxlanıldıqda quru dəfnə yarpaqları bir neçə il qoxusunu saxlayacaq!
   • Dəfnə yarpaqları 3 ilə qədər saxlanıla bilsə də, zamanla ətirini və dadını itirir.
   • Dəfnə yarpaqlarını dərhal üyüdə bilərsiniz, amma bu halda ətirlərini daha tez itirəcəklər.
   • Dəfnə yarpağı dərhal istifadə oluna bilər, ancaq dadını və ətirini uzun müddət saxladığını unutmayın.

Metod 4 /4: Mikrodalğalı sobadan istifadə

1. 1 Kağız dəsmal ilə mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir plaka düzəldin. Mikrodalğalı sobada alovlana bilən kiçik metal hissəcikləri olduğu üçün təkrar emal edilmiş kağız dəsmallardan istifadə etməyin. Təmiz bir dəsmal da gətirə bilərsiniz.
   • Mətbəx dəsmalından istifadə edirsinizsə, mikrodalğalı sobada alovlana biləcək metal etiketlərin olmadığından əmin olun.
2. 2 Yarpaqları bir dəsmalın üzərinə qoyun və sonra başqa bir dəsmal ilə örtün. Dəfnə yarpaqlarını bir kağız dəsmalın üzərinə yayın ki, bir -birinə toxunmasın. Sonra onları başqa bir kağız dəsmal ilə örtün.
   • Kifayət qədər böyük bir çay dəsmalından istifadə edirsinizsə, yarısına qatlayaraq yarpağı digər yarısı ilə örtə bilərsiniz.
3. 3 Yarpaqları mikrodalğada 35-45 saniyə yüksək gücdə qızdırın. Dəfnə yarpaqlarında yağ çoxdur, buna görə də quruması üçün kifayət qədər vaxt lazımdır, amma çox deyil və ya yandıra bilər. Standart mikrodalğalı soba (1000 vat) üçün 35 saniyə tövsiyə olunur. Mikrodalğalı sobanın markasından asılı olaraq 30 ilə 50 saniyə çəkə bilər.
   • Yarpaqları mikrodalğalı sobada 70-80 saniyədən çox qızdırmayın, əks halda yana bilər!
4. 4 Sapları yarpaqlardan çıxarın və hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Dəfnə yarpaqları tamamilə quruduqdan sonra kövrək və kövrək olacaq. Yarpaqlar toxunanda yumşaqdırsa və əyildikdə qırılmırsa, mikrodalğalı sobada 10-20 saniyə ərzində yenidən qızdırın və hər dəfə yoxlayın.
   • Dəfnə yarpaqları qaralmış və yanmış qoxu almağa başlamışsa, onları atın və təzə bir dəstə qurutmağa çalışın.
   • Bütün dəfnə yarpaqları ləzzətini parçalanmışlardan daha uzun saxlayır.

İpuçları

• Unutmayın ki, qurudulmuş yarpaqlar təzə olanlardan daha dadlıdır. Təzə yarpaqların miqdarını sadalayan bir resept üçün qurudulmuş dəfnə yarpağı istifadə edirsinizsə bunu unutmayın.
• Kiçik miqdarda dəfnə yarpaqlarını qurutmaq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin.

Xəbərdarlıqlar

• Dəfnə yarpaqlarını açıq günəş işığı altında qurutmağa çalışmayın. Nəticədə yarpaqlar rəngini itirəcək və ləzzətini itirəcək.

Sənə nə lazımdır

Dəfnə yarpaqlarını təbii şəkildə qurutmaq

• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Kağız dəsmal
• Bağlı konteyner və ya bağlayıcı olan çanta (saxlama üçün)

Dehidratatordan istifadə

• Quruducu
• Dehidratator tepsisi
• Bağlı konteyner və ya bağlayıcı olan çanta (saxlama üçün)

Dəfnə yarpaqlarını sobada qurutmaq

• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Fırın qabları (çörəkçilik təbəqəsini çıxarmaq üçün)
• Bağlı konteyner və ya bağlayıcı ilə çanta (saxlama üçün)

Mikrodalğalı sobadan istifadə

• Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz plitə
• Kağız və ya mətbəx dəsmalları
• Bağlı konteyner və ya bağlayıcı ilə çanta (saxlama üçün)