MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /2: Vetçidən duzu çıxarın
• Metod 2 /2: Həddindən artıq duzluluğu maskalamaq

Çox duzlu vetçina mükəmməl nahar planlarınızı poza bilər. Əti təzə suda isladıb, sonra qalan duzu yuyaraq bişirməzdən əvvəl hamdan duzu çıxara bilərsiniz. Duzdan qurtulmaq və ya istifadə etdiyiniz vetçina miqdarını azaltmaq üçün hamanı qaynadıb sınaya bilərsiniz.

Addımlar

Metod 1 /2: Vetçidən duzu çıxarın

1. 1 Pişirmədən əvvəl hamanı duz edin. Mümkünsə, bişirməzdən əvvəl hamanı təmizləmək daha yaxşıdır. Mümkünsə, çörək bişirmədən, qovurmadan və ya yenidən qızdırmadan əvvəl vetçidən artıq duzu çıxarmağa çalışın. Bu üsul mümkün qədər çox duzu çıxarır.
2. 2 Hamamı suya batırın. Əgər vetçina çox duzlu olarsa, duzsuzlaşdırma duzlu dadı aradan qaldırmaq üçün əla bir yoldur.Bir jambon götürün və təmiz, soyuq su qabına qoyun. Konteyneri bir qapaq və ya alüminium folqa ilə örtün. Sonra konteyneri ən az 2-4 saat soyudun. Bu, vetçina duzluluğunu azaltmağa kömək edəcək.
   • Duzluluğu aradan qaldırmaq üçün vetçini 72 saata qədər islatmaq olar. Nə qədər isladarsanız, ham daha az duzlu olacaq.
   • Jambonu 4 saatdan çox isladarsanız, suyu mütəmadi olaraq dəyişdirməyi unutmayın. Bakteriyaların çoxalmasını azaltmaq üçün suyu hər iki saatda dəyişdirin.
3. 3 Hamamı isladıqdan sonra yuyun. Hamanı isladıqdan sonra su ilə yuyun. Jambonu yaxalamaq üçün təmiz, soyuq su istifadə etdiyinizə əmin olun. Hamuru yaxşıca yuyun. Bu, jambonun xaricindən artıq duzu çıxarmağa kömək edəcək. Ham yuyulduqdan sonra bişirilə bilər.
4. 4 Qaynadılmış jambonu sınayın. Əgər vetçina islatmaq artıq duzu aradan qaldırmazsa, hamanı qaynatmağa cəhd edə bilərsiniz. Jambonu böyük parçalara ayırın və əti qaynar su tenceresine qoyun. Jambonu 10 dəqiqə bişirin. Bu, qalan duzları çıxarmağa kömək edəcək.
   • 10 dəqiqədən sonra hamanı dadın. Hələ duzlu olarsa, başqa 1-2 dəqiqə qaynatın.
   • Duzdan qurtulmaq üçün vetçini lazım olduğundan daha uzun müddət bişirməyin. Çox bişmiş jambon sərt, quru və dadsız olacaq.

Metod 2 /2: Həddindən artıq duzluluğu maskalamaq

1. 1 Süd məhsulları ilə xidmət edin. Ham çox duzlu olarsa, pendir, xama və ya kəsmik kimi süd məhsulları ilə xidmət edərək ətin duzluluğunu azalda bilərsiniz. Süd məhsulları vetçina duzlu dadını zərərsizləşdirməyə kömək edəcək.
   • Jambonu doğrayın və kartof grateninə əlavə edin.
   • Səhər yeməyi və ya nahar üçün çedar pendir və tərəvəz ilə bir omletə duzlu jambon əlavə edin.
2. 2 Bişmiş jambonun üzərinə bir az limon suyu əlavə edin. Turşu vetçina duzlu dadını gizlətməyə kömək edə bilər. Ham çox duzlu olarsa, vetçina duzluluğunu maskalamaq üçün üzərinə kiçik bir limon sıxmağa çalışın. Ham bütün parça üçün az miqdarda, bir kaşığı şirədən çox istifadə etməyinizə əmin olun. Limon suyunu ham üzərinə sürtün və xidmət etməzdən əvvəl 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
   • Duzlu dadı gizlətmək üçün ağ sirkə də istifadə edə bilərsiniz.
   • 15 dəqiqədən sonra hamanı sınayın. Hələ çox duzlu olarsa, sirkə və ya limon suyunu başqa 10-15 dəqiqə isladın.
3. 3 Reseptdə deyildiyindən daha az ham istifadə edin. Qalan duzlu vetçina varsa, yenə də istifadə edə bilərsiniz, ancaq reseptdə göstərildiyindən az miqdarda. Məsələn, çorba və ya güveç üçün jambon əlavə edirsinizsə, reseptin 2/3 hissəsini istifadə edin. Bu, duzluluğu azaltmağa kömək edəcək və hələ də qalan qozun istifadəsinə icazə verəcəkdir.