MəZmun

• Addımlar
• Metod 3: Tortu çörəkçilik qabından çıxarın
• Metod 2 /3: Tortu çıxarmaq üçün spatulalardan istifadə edin
• Metod 3 /3: Tortu perqament üzərinə bişirin
• Xəbərdarlıqlar

Cheesecake hazırlamaq üçün göstərdiyiniz bütün səylərdən sonra, onu qəlibdən çıxarmağa başlayanda çatlasa ayıb olar. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, cheesecakeinizin tamamilə sərin olduğundan əmin olun. Bölünmüş yaxaları çıxardığınız zaman, cheesecake -ni sadəcə vərəqdən sürüşdürərək çıxara bilərsiniz və ya spatulalarla yumşaq bir şəkildə çıxara bilərsiniz. Yalnız bir cheesecake bişirmək niyyətindəsinizsə, qabın altını perqament kağızı ilə örtə bilərsiniz ki, sonra bitmiş bişmiş məhsulları asanlıqla çıxara biləsiniz. İlk addımdan başlayın və hər bir üsul haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Addımlar

Metod 3: Tortu çörəkçilik qabından çıxarın

1. 1 Tortunuzu bir gecədə soyumağa buraxın. Bu, nəticədə cheesecakeinizin necə görünəcəyini təyin edən vacib bir addımdır. Tort hələ də isti və ya soyulmağa başlayanda otaq temperaturundadırsa, sonda çatlamış və enişli bir səthlə üzləşəcəksiniz. Cheesecakeinizin mükəmməl görünməsini istəyirsinizsə, bu addımı atmayın.
2. 2 Cheesecake -in kənarlarını tavanın kənarlarından ayırmaq üçün bıçaq və isti su istifadə edin. Tortu çəkməyə başladığınız zaman, bıçaq və isti su hiyləsi, cheesecake -ni tavanın kənarlarından ayırmağın ən yaxşı yoludur. Kiçik bir bıçaq götürün və isti suyun altında saxlayın və ya bir stəkan qaynar suya batırın. Tort ilə tavanın kənarına bir bıçaq daxil edin və diqqətlə pendir pastasının kənarına sürüşdürün. Bu, tortu qəlibdən ayırmağa kömək edəcək, kənarları düz tutacaq.
   • Kalıbın kənarında bir neçə santimetr gəzərək bıçağı yenidən isti suya batırmaq lazımdır.Bunu etməsəniz, bıçaq quruyacaq və cheesecake kənarlarına zərər verəcək.
   • Soyuq su istifadə etməyin, eyni təsirə malik deyil. Soyuq su istifadə etsəniz, cheesecake çatlayacaq və ya qırılacaq.
3. 3 Cheesecake'i tavanın altından çıxarmaq üçün istidən istifadə edin. Hazır cheesecake -ni tavanın altından çıxarmaq, kənarları kənarlardan ayırmaqdan daha çətindir. Tencerenin dibini bir az qızdırsanız, tortdakı kərə yağı əriyəcək və tortu tavadan çıxarmaq daha asan olacaq. Bu yollardan birini sınayın:
   • Mətbəx Qaz Kesicisi Mətbəxinizdə belə bir möhtəşəm vasitəyə sahib olmaq şansınız varsa, onunla bir çörək qabının altını qızdırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Əllərinizə soba əlcəkləri qoyun və cheesecake formasını qoruyun. Kəsicini açın və alovu yavaşca kalıbın altına qoyun. Bu, kərə yağı əritmək və pendiri yumşaltmaq üçün kifayətdir ki, bu da tortu kalıbdan asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Diqqət: kalıbı çox qızdırmayın.
   • Qaz yandırıcı. Çörək qabını soba əlcəkləri ilə tutun. Qaz brülörünü yandırın və dibini qızdırmaq üçün cheesecake tavasını yumşaq bir şəkildə tutun. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, kalıbı çox qızdırmamağa diqqət edin. Çox istiləşə bilər.
   • Bıçaq isti suya batırıldı. Bu üsul daha az üstünlük təşkil edir, çünki qabığın nəmləndirilməsi pendir pastasının toxumasına təsir göstərir. Ancaq birbaşa kalıbın dibini qızdırmağa imkan verən avadanlıq yoxdursa, bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Kalıbın tərəflərini çıxarın. Kilidi açın və tərəfləri diqqətlə çıxarın. Soyudulmuş cheesecake formasını saxlamalı və yan tərəfə yuvarlanmamalıdır. Cheesecake səthində çıxarılması lazım olan hər hansı bir qabarıqlıq və ya ləkə görürsünüzsə, bıçağı isti suya batırın və qeyri -bərabər yerləri yumşaq bir şəkildə hamarlayın.
5. 5 Cheesecake -in üzərinə sürün. Tencerenin dibini qızdırdıqdan dərhal sonra tortu əvvəlcədən hazırladığınız yeməyin üzərinə sürüşdürün. Tort hərəkət etməzsə, böyük bıçaqlı bir bıçaq götürün və tortu yumşaq bir şəkildə arxadan itələyin. Qabığa təzyiq edin, asanlıqla deformasiyaya uğrayan yumşaq pendir doldurulmasına deyil.
   • Bir çox evdar qadın, tortu çıxarmadan sadəcə kalıbın üstünə qoyur. Çörək bişirmə qabınızı tavanın dibi ilə birlikdə yeməyin üzərinə də qoya bilərsiniz. Tortun kənarına gözəl yayılmış moruq və ya doğranmış çiyələklər ilə metal kənarları maskalana bilər.

Metod 2 /3: Tortu çıxarmaq üçün spatulalardan istifadə edin

1. 1 Tortunuzu bir gecədə soyumağa buraxın! Tort hələ də isti və ya otaq temperaturundadırsa, onu çıxarmağa başlayanda dağılacaq. Pişirməyə davam etməzdən əvvəl tortun içinin tamamilə donmasını gözləyin.
2. 2 Tərəfləri bölünmüş çörək qabından çıxarın. Bıçağı qaynar suya batırın və tavanın kənarlarından ayırmaq üçün cheesecake -in kənarından keçirin. Tortun səthinə zərər verməmək üçün bıçağı vaxtaşırı isti suda nəmləndirin. Kenarları ayırmağı bitirdikdən sonra qəlib kilidini açın və tamponları çıxarın.
   • Tortu iki tərəfdən ayırmaq üçün soyuq su istifadə etməyin, isti su ilə eyni təsiri yoxdur.
   • İsti suya batırılmış bıçaqla səthi hamarlaşdıraraq tortun yan tərəflərindəki kiçik çatlaqları və zədələri düzəldə bilərsiniz.
3. 3 Kalıbın tərəflərini çıxarın. Kilidi açın və tərəfləri diqqətlə çıxarın. Soyudulmuş cheesecake formasını saxlamalı və yan tərəfə yuvarlanmamalıdır. Cheesecake səthində çıxarılması lazım olan hər hansı bir qabarıqlıq və ya ləkə görürsünüzsə, bıçağı isti suya batırın və qeyri -bərabər yerləri yumşaq bir şəkildə hamarlayın.
4. 4 Üç çiyin bıçağı və bir dost götür. Spatula üsulu başqasının köməyinə ehtiyac duyur, çünki tortu üç yerinə iki spatula ilə dəstəkləsəniz parçalana bilər. Cheesecake -ni yumşaq bir şəkildə qaldırıb tabağa köçürmək üçün üç qaşıq kifayətdir. Cheesecake -in altına sürüşmək asan olan geniş, düz, nazik çiyin bıçaqları seçin.
   • Tencereyi boşqaba köçürməyə çalışmadan əvvəl altını qızdıra bilərsiniz. Bu, tortu çörək qabının altından ayırmağı asanlaşdıracaq.
5. 5 Çiyin bıçaqlarını tortun altına sürüşdürün. Çiyin bıçaqlarını tavanın dibi ilə cheesecake qabığı arasında çox diqqətlə sürüşdürün. Tortun mümkün qədər çox hissəsini spatula ilə dəstəkləməyə çalışın. Tortun hər üç çiyin bıçağında bərabər olduğundan və tortun heç bir hissəsinin dəstəksiz qalmadığından əmin olun.
6. 6 Tortu bir plaka üzərinə qoyun. İki çiyin bıçağının tutacaqlarından tutun və sizə kömək edəndən üçüncüsünü tutmağı xahiş edin. Üçün hesabına, tortu yumşaq bir şəkildə yuxarı qaldırın və yanına qoyduğunuz yeməyə köçürün. Bu tez edilməlidir, amma diqqətlə, onda əla nəticə əldə edəcəksiniz.
   • Tortu eyni anda qaldırmağa başladığınızdan və eyni sürətlə etdiyinizə əmin olun, əks halda cheesecake dağılacaq.
   • Tort qabın üstündə olduqda, çiyin bıçaqlarını yumşaq bir şəkildə altından çıxarın.

Metod 3 /3: Tortu perqament üzərinə bişirin

1. 1 Kalıbın altına perqament kağızı qoyun. Yalnız bir cheesecake bişirmək niyyətindəsinizsə, bu üsul tortu çıxarmağı çox asanlaşdıracaq. Çörək qabınızın altından biraz daha böyük olan perqament kağızından bir dairə kəsin. Pişirmə qabının tərəflərini və əsasını birləşdirin və diqqətlə çörək qabının altına kəsilmiş dairəni çəkin. Cheesecake'i birbaşa tavanın metal dibində deyil, perqament əsasında bişirəcəksiniz. Bu üsulla, bişmiş cheesecake -ni qəlibin metal əsası kimi qabda görünməyən perqamentlə birlikdə bazadan sürüşdürün.
   • Bir çox pasta aşpazları, torta daha çox dəstək vermək üçün karton dairə istifadə etməyi üstün tuturlar. Çörək qabınızın dibində olan kartondan bir dairə kəsin. Üstünə bir perqament kağızı qoyun.
   • İstəyirsinizsə, kalıbın tərəflərini perqamentlə düzəldə bilərsiniz. Kalıbın kənarları boyunca uzanacaq qədər uzun bir zolaq kağızı kəsin. Şerit formanızın dərinliyindən bir qədər geniş olmalıdır. İndi cheesecake'inizi həmişəki kimi yandıra bilərsiniz və tamamilə soyuduqda asanlıqla kalıbdan çıxara bilərsiniz.
2. 2 Pendir keksini göstərişlərə uyğun olaraq bişirin. Perqamentin olması cheesecake hazırlama prosesinə heç bir şəkildə təsir etmir. Pişirməyə başlayın və hər şeyi hər zamanki kimi edin.
3. 3 Tortunuzu bir gecədə soyumağa buraxın. Kalıbdan isti cheesecake çıxarmağa başlasanız, hətta perqament də kömək etməyəcək. Tortun tamamilə sərin olduğundan əmin olun və yalnız bundan sonra tərəfləri çıxarmağa və ya kalıbın dibindən sürüşdürməyə başlayın.
4. 4 Tərəfləri bölünmüş çörək qabından çıxarın. Kalıbın kənarlarını düzmək üçün perqament kağızından istifadə etməmisinizsə, bıçağı qaynar suya batırın və tortu kalıbdan ayıraraq, cheesecake və kənarları arasında gəzdirin. Sonra kalıp kilidini açın və kənarlarını çıxarın. Kenarları perqamentlə örtmüsünüzsə, bıçaq hiyləsini atlaya bilərsiniz və yalnız kalıbın tərəflərini çıxara bilərsiniz. Sonra cheesecake tərəfdən kağız şeridini çox diqqətlə çıxarın.
5. 5 Cheesecake'i çörək qabının altından çıxarın. Parşömenin kənarından yumşaq bir şəkildə çəkin və tortu yavaş -yavaş formanın altından xidmət edən qaba sürün. Perqament çörək qabınızın altından asanlıqla soyulacaq.

Xəbərdarlıqlar

• Cheesecake tamamilə soyudulana qədər tavadan çıxarmağa çalışmayın. Bir gecədə və ya ən az 12 saat buraxın.
• Kağız deyil, perqament istifadə etdiyinizə əmin olun. Mum kağız çörəkçilik üçün uyğun deyil, isti sobada mum əriyəcək və kağız alovlana bilər.
• Bıçaq istifadə edirsinizsə, çörək qabının səthini cızmaq şansı var.
• Mətbəxdə qaz kəsici istifadə edirsinizsə, formasını xüsusi tutacaqla tutun.