MəZmun

• Tərkibi
• Köhnə moda tortlar
• Qara və ağ tortlar
• Tiramisu Cupcakes
• Sadə tortlar
• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Köhnə moda tortlar hazırlayın
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Cupcakes desert və ya xəmir kimi dadlıdır. Onlara ad günündən toya kimi hər münasibətlə xidmət edə bilərsiniz. Orada sonsuz müxtəlif kekslər var - keks hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə bu addımları izləyin.

Tərkibi

Köhnə moda tortlar

• 150 qram tort unu (130 qram un + 20 qram qarğıdalı nişastası)
• 125 qram un
• 380 qram şəkər
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• 3/4 çay qaşığı duz
• 450 qram duzsuz kərə yağı, kub şəklində
• 4 böyük yumurta
• 240 ml tam süd
• 1 çay qaşığı saf vanil ekstraktı
• 780 qram şəkər tozu
• 120 ml süd
• 2 çay qaşığı vanil özü

Qara və ağ tortlar

• 320 ml şokolad südü
• 120 ml kolza yağı
• 3 böyük yumurta
• 550 qram şokolad tort qarışığı
• 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 300 qram zefir kremi
• 280 qram tünd şokolad çipsi
• 160 ml krem
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı şərbəti
• 170 qram vanil buzlanma

Tiramisu Cupcakes

• 110 qram tort unu (100 qram un, 10 qram qarğıdalı nişastası)
• 3/4 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı qaba duz
• 60 ml süd
• 1 yarım vanil qab
• 4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 3 tam yumurta
• 3 yumurta sarısı
• 190 qram şəkər
• 80 ml güclü qəhvə
• 30 ml marsala şərabı
• 50 qram şəkər
• 240 ml krem
• 225 qram mascarpone
• 65 qram şəkər tozu
• Kakao tozu

Sadə tortlar

• 125 qram kərə yağı
• 122 qram şəkər
• 130 qram un
• 4 qram qabartma tozu
• 2 yumurta
• İstəyirsinizsə, şir

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Köhnə moda tortlar hazırlayın

1. Fırını əvvəlcədən 165ºC-ə qədər qızdırın.
2. Bir qabda un, şəkər, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Tərkibləri yaxşı qarışana qədər qarışdırın, təxminən üç dəqiqə.
3. Tortları 15-20 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra bir diş çöplə bir tort çəkin. Təmiz çıxdıqda, tortlar hazırdır və onları sobadan götürə bilərsiniz. Hər 2 dəqiqədə bir bişirildiklərini yoxlayın.
4. Buzlanma hazırlayın. Bunu onsuz da kekslər sobada olarkən edə bilərsiniz. Buzlanma hazırlamaq üçün yağın qalan hissəsini şəkər, süd və vanil ekstraktının yarısı ilə qaymaqlı şəklində çırpın. Hamar olana qədər çırpın və şəkərin qalan hissəsini tam və qaymaqlı olana qədər tədricən əlavə edin.
5. Kekləri sərinləyin. Buzlanma əriməməsi üçün ən azı 5 dəqiqə sərinləyin.
6. Fırını əvvəlcədən 176ºC-ə qədər qızdırın.
7. Kekləri 18 - 24 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra bir diş çöplə bir tort çəkin. Təmiz çıxdıqda, tortlar hazırdır və onları sobadan götürə bilərsiniz. Hər 2 dəqiqədən bir bişirildiklərini yoxlayın. Kekləri bişən qabdan çıxarın və bir rəfdə sərinləyin.
8. Zefir doldurulmasını hazırlayın. Bunu onsuz da kekslər sobada olarkən edə bilərsiniz. 3 xörək qaşığı yağı mikrodalğalı bir qaba qoyun. Zefir kremini qarışdırın və mikrodalğalı sobaya 1 dəqiqə qoyun. 2 dəqiqə sərinləyin və sonra qarışdırıcı ilə 1 dəqiqə gözəl və hamar olana qədər çalın.
9. Kremi qarğıdalı şərbəti ilə kiçik bir qazanda qarışdırın. Bu maddələri orta istilikdə qaynana qədər qızdırın. Şokolad fişlərini əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Qarışığı təxminən 4-5 dəqiqə qalınlaşana qədər sərinləyin.
10. Fırını əvvəlcədən 165ºC-ə qədər qızdırın.
11. Kek kağızlarını keks qabına qoyun.
12. Tort ununu, qabartma tozu və duzu birlikdə ələkdən keçirin.
13. Vanil qabını yarıya bölün. Toxumları qırpın və ayrı saxlayın.
14. Süd və vanil qabıqlarını və toxumlarını kiçik bir tencerede orta istilikdə qızdırın. Yalnız kənarlarda köpüklənməyə başlayana qədər qızdırın. Sonra istidən götürün.
15. Kərə yağı qaymaqlı olana qədər çırpın. Sonra sərtləşdirmək üçün 15 dəqiqə saxlayın.
16. Yumurta, sarısı və şəkəri qarışdırıcı qabda birlikdə çalın. Orta sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı ilə döyün.
17. Qarışdırma qabını bir qaynar suyun üzərinə qoyun. Tərkibləri şəkər həll olana qədər və bütün qarışıq isti olana qədər əllə qarışdırın. Bu təxminən 5-6 dəqiqə çəkir. Sonra istidən götürün.
18. Kekləri 20 dəqiqə bişirin. Çörək qabını yarıya qədər çevirin. Tortlar mərkəzdə möhkəmlənənə qədər sobada qoyun - bunu diş çubuğu sancaraq yoxlaya bilərsiniz və kənarları qızılı rəngdədir. Sonra onları sobadan götürün və rəfdə soyudun.
19. Şərbət hazırlayın. Şərbəti hazırlamaq üçün güclü qəhvəni marsala şərabı və şəkərlə şəkər həll olana qədər qarışdırın. Şərbəni sərinləyin.
20. Buzlanma hazırlayın. Orta sürətlə elektrikli qarışdırıcı ilə kremi sərt olana qədər çalın. İndi mascarpone və şəkər tozu hamar olana qədər qarışdırın. Sonra çırpılmış kremi pendir qarışığından yaxşıca qarışana qədər qatlayın.
21. Fırını əvvəlcədən 180ºC-ə qədər qızdırın.
22. Kərə yağı və şəkəri tüklü və yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Bəlkə də taxta qaşıqdan başlamaq daha yaxşıdır, çünki kərə yağı tez-tez əl qarışdırıcısına ilişir.
23. Yumurtaları bir-bir əlavə edib mikserlə qarışdırın. Xəmir indi incəlməyə başlayır.
24. Lazım gələrsə, soyuduqdan sonra buz əlavə edin və servis edin.

Xəbərdarlıqlar

• Kekləri çox bişməyin, quruyacaq!

Ehtiyaclar

• Cupcake bişirmə qabı və kağız qəlibləri
• Taxta qaşıqlar
• Kase
• Ələk
• Mikser