MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1-i: Doğru mangoların seçilməsi
• Metod 4-dən 2: Mango çeşidinin seçilməsi
• Metod 4-dən 3: Mango yığımı
• Metod 4-dən 4: Mangoları kəsin və kəsin

Dünyada təxminən 1100 növ mango böyüyür, bunların çoxu Hindistandan gəlir. Meksikada, Cənubi Amerikada və bir çox digər tropik yerlərdə böyüyürlər. İlin vaxtına və gəldikləri bölgəyə görə manqo müxtəlif rəng, forma və ölçülərdə olur. Yaxşı bir mango tapmaq üçün ən çox yayılmış sortları öyrənmək və ən yaxşısını tapmaq üçün nələrə baxmalı olduğunuzu öyrənmək faydalıdır.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1-i: Doğru mangoların seçilməsi

1. Bütün manqoya toxunun və özünüzü yaxşı hiss edin. Yetkin manqo, avokado və şaftalı kimi bir az yumşaq hiss edəcək, ancaq barmaqlarınızın asanlıqla keçəcəyi və ya dəriyə batacağı qədər yumşaq və düyünlü deyil.
   • Digər tərəfdən, bir neçə gün ərzində manqo yeməyi planlaşdırmırsınızsa, daha möhkəm dəri ilə bir manqo seçib evdə manqonu yetişməyə davam edə bilərsiniz. Mangoların yetişməsi aşağıda göstərilən bir metodla müzakirə olunur.
2. Mangoya yaxşı baxın. İdeal mango bir reqbi topu şəklində olmalıdır, buna görə də xüsusilə kök ətrafında dolğun, möhkəm və yuvarlaq mangoları seçməlisiniz. Bəzən olgun manqalarda qəhvəyi ləkələr və ya nöqtələr olur ki, bu da normaldır.
   • Düz və ya nazik mango seçməyin, çünki simli ola bilər. Ayrıca, qırışmış və ya büzülmüş dəri olan manqo seçməyin, çünki daha da yetişməyəcəklər.
   • Ataulfo ​​mangoları isə düzgün yetişməmişdən əvvəl çox vaxt qırışıq və yumşaq olurlar, buna görə qərar vermədən əvvəl müxtəlif sortları öyrənməyə çalışın. Fərqlər aşağıda sonrakı bir hissədə müzakirə olunur.
3. Mangoları gövdələrindən iyləyin. Yetkin manqoların kök ətrafında güclü, şirin və meyvəli bir qoxusu var. Yetkin bir manqonun bir az qovuna bənzər, eyni zamanda bir az ananasa bənzər, içərisində bir az yerkökü olan bir qoxusu var. Yetkin manqoların ləzzətli və şirin qoxusu gəlir. Yemək istədiyiniz bir şeyin qoxusu varsa, onda yaxşı biriniz var.
   • Mangoların tərkibində çoxlu təbii şəkər olduğundan təbii olaraq mayalanacaq. Bu səbəbdən turş, alkoqollu bir qoxu, manqonun artıq yetişməməsinin açıq bir əlamətidir. Turşu və ya alkoqol qoxusu verən manqodan uzaq durun, çünki bu manqoların həddən artıq yetişmə ehtimalı var.
4. Nəhayət, rənginə baxın. Ümumiyyətlə, rəng manqonun yetişib-yetişmədiyini bilmək üçün ən yaxşı vasitə deyil. Olgun manqalar, müxtəlifliyə və fəsildən asılı olaraq parlaq sarı, yaşıl, çəhrayı və ya qırmızı ola bilər. Yalnız rəng, bir manqonun yetişməsi barədə bir şey söyləmək məcburiyyətində deyil. Bunun əvəzinə, müxtəlif mango növləri və axtardıqlarınız haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün inkişaf etdikləri fəsillərlə tanış olun.
5. Mangoların müxtəlif növləri və növləri haqqında məlumat əldə edin. Mangolar fəsildə və gəldikləri bölgəyə görə fərqli rənglərdə və ləzzətində bir az fərqli olduğundan, müəyyən növləri necə tanımağı və meyvələr haqqında ümumi məlumatlarınızı artırmağı yaxşıdır. Altı fərqli manqo növü var.

Metod 4-dən 2: Mango çeşidinin seçilməsi

1. Şirin və qaymaqlı bir dad üçün Ataulfo ​​manqolarını seçin. Ataulfos daha kiçik toxumlara və daha çox ətə sahibdir. Parlaq sarı rəngdə və kiçik və oval şəklindədirlər. Ataulfos dəriləri dərin bir qızıl rəngə sahib olduqda və kiçik qırışlara başladıqda yetişir. Ataulfos Meksikadan gəlir və ümumiyyətlə mart-iyul aylarında satılır.
2. Zəngin, ədviyyatlı və şirin tatlardan xoşunuz gəlirsə, Francis mangolarını seçin. Frensis manqolarının yaşıl çalarları olan parlaq sarı rəngli bir dəri var və ümumiyyətlə uzanır və ya yaşıl tonları solmağa başlayanda və sarı rəng daha qızıl rəngə gələndə S. hərfi S. Francis manqosu yetişəndə ​​meydana gəlir. Francis mangoları, Haitinin hər yerindəki kiçik təsərrüfatlarda yetişdirilir. Ümumiyyətlə may-iyul aylarında mövcuddur.
3. Aromatik tonları olan zəngin tatlardan xoşunuz gəlirsə, Haden manqoları yaxşı seçimdir. Haden manqoları orta və böyük ölçülü, oval və ya dəyirmi formalıdır. Yaşıl rəng tonları saralmağa başlayanda yetişir. Haden manqoları Meksikadan gəlir və yalnız aprel və may aylarında satılır.
4. Şirin, meyvəli bir dad üçün Keitt manqosunu seçə bilərsiniz. Keitts şəkli oval, çəhrayı rəngli ənlik ilə orta yaşıldan tünd yaşıl rəngə qədərdir. Keitt manqosunun dərisi olgunlaşanda da yaşıl qalacaq. Həm Meksikada, həm də ABŞ-da yetişən Keitt manqoları ümumiyyətlə avqust və sentyabr aylarında satılır.
5. Kent manqosu şirin və zəngin bir dada malikdir. Kent mangoları böyük bir oval formaya malikdir və tünd qırmızı rəngli tünd yaşıl rəngdədir. Kent mangoları sarı tonlar və ya nöqtələr manqo dərisinə yayılmağa başladıqda yetişir. Kent mangoları Meksika, Peru və Ekvadordan gəlir. Yanvar-mart və iyun-avqust aylarında mövcuddur.
6. Yumşaq və şirin bir ləzzətə üstünlük verirsinizsə, Tommy Atkins yaxşı bir seçimdir. Tommy Atkins manqolarında yaşıl, narıncı və sarı vurgularla tünd qırmızı ənlik olacaq. Onlar forma və ya oval olaraq uzanır. Tommy Atkins manqosunun yetişməsini yoxlamağın yeganə yolu rəngləri dəyişmədiyi üçün onu hiss etməkdir. Tommy Atkins manqoları Meksikada və Cənubi Amerikanın digər bölgələrində yetişdirilir və mart-iyul və oktyabr-yanvar aylarında satılır.

Metod 4-dən 3: Mango yığımı

1. Mango çiçəkləndikdən təxminən 100 ilə 150 ​​gün sonra yığılır. Mango növlərinin əksəriyyəti ilə sağlam bir ağacda gördüyünüz hər çiçək meyvə verəcəkdir. Qaranlıq yaşıl meyvələrin növbəti üç ayda tədricən əmələ gəlməyə və böyüməyə başladığını görəcəksiniz. Çiçəkləndikdən təxminən 90 gün sonra yetişməyə başladıqlarını yoxlamağa başlayın.
2. Mangoların rənginin dəyişməsinə baxın. Təxminən üç ayda, manqo rəngini olgunlaşdığını göstərən rəngə dəyişməyə başlayacaq və bir az yumşalacaq. Bəzi mangoların yerə yıxıldığını da görə bilərsiniz. Bunlar manqoların yığılmağa hazır olduğuna işarədir.
   • Bəzilərinin yetişdiyini gördükdə, təxminən eyni ölçüdə digər mangoları da götürməyə hazır olacaqlar. Bir neçə gündə onları piştaxtada qoysanız, ən yüksək həddə çatacaqlar. Onları bir bazarda satmağı planlaşdırırsınızsa, ehtimal ki, onları bir az erkən götürsəniz daha yaxşıdır.
   • Ağacda yetişən manqo, yaşıl yığılan və qapalı şəraitdə yetişməyə davam edən manqodan qat-qat üstündür. Sizə ən uyğun olanı edin, amma bacarırsınızsa, götürmədən əvvəl ağacın üzərində mümkün qədər yetişmiş olmağa çalışın. İndiyə qədər daddığınız ən yaxşı manqo olacaq.
3. Ağacı silkələyin və ya vurun. Bu hündür manqoları ağacdan çıxartmağın ən asan və sadə yolu ağacı silkələmək və meyvələri götürmək və ya bacardığınız qədər tutmaqdır. Cəsarətlidirsinizsə, budaqların altında böyük meyvə səbətləri ilə dayanıb düşərsə tutmağa çalışa bilərsiniz. Bu şəkildə göyərmədən qaça bilərsiniz. Ancaq ümumiyyətlə onları eyni dərəcədə yumşaq şəkildə düşmə ehtimalı olan otların arasından çıxarmaq daha təhlükəsizdir.
   • Bəziləri təkbaşına düşəndə, çox güman ki, biçilməyə hazırdırlar və hətta yetişmiş ola bilər. Onları yığmağa başlamazdan əvvəl yerə yıxılmasını gözləmək lazım deyil.
   • Gənc və ya quru ağaclar sarsılmamalıdır, əksinə budaqların üstünə bir ip atıb sonra dalları silkələyə bilərsiniz. Uzun bir taxta çubuqla da sınaya bilərsiniz. Ağac gövdəsinin qalınlığı sizi narahat edirsə, silkələməyin.
4. Meyvə üçün toplama səbətindən istifadə edin və ya birini hazırlayın. Mango yetişdikdə bu qədər kövrək meyvələr olduğundan, bəzi seçicilər toplama səbətindən istifadə edərək manqolara daha yaxşı bir şəkildə çatmağı seçirlər. Əslində, bu, ucunda metal bir pençeli uzun bir çubuqdur, alma, armud, gavalı və manqo kimi ağacdan yüksəkdə asılmış meyvələri götürmək üçün mükəmməldir. Hər bir manqonu ağacdan yavaşca qaldırmaq və səbətə yavaşca atmaq üçün ucunu istifadə edin. Yüksək asma meyvələrin toplanmasının çox təsirli bir yoludur və çoxlu meyvə toplamağınız lazımdırsa, bu yaxşı bir yatırımdır. Bunlar toxum satanlarda və kənd mağazalarında geniş yayılmışdır, lakin lazımi alətlərlə özünüzü düzəldə bilərsiniz.
   • Tapa biləcəyiniz ən uzun, ən yüngül çubuğu alın (və ya ağacınızda istifadə etmək üçün kifayət qədər uzun bir çubuq). Golf topları və ya bağ alətləri üçün istifadə edilənlər kimi kiçik bir metal kovadan istifadə edin. Kovanı çubuğun ucuna bağlamaq üçün yapışan bantdan istifadə edin. Yığım üçün gözəl bir kəlbətin hazırlamaq üçün metal bir dırmıqın başını tutub dişləri vedrənin kənarına sancmaq olar.

Metod 4-dən 4: Mangoları kəsin və kəsin

1. Onları sərin bir temperaturda bir masaya qoyun. Manqanız tam yetişməyibsə, nisbətən sərin otaq temperaturunda bir masada bir az daha olgunlaşmaq üçün qoyun. Çox manqo iki-dörd gündən sonra yumşalacaq və yeməyə hazır olacaq.
   • Yığılan zaman çox yaşıl olan mango bəzən daha uzun çəkəcək və heç vaxt istədiyiniz qədər olgunlaşmaya bilər. Bir manqo beş-yeddi gündən sonra yetişməyibsə, artıq yetişməyəcək.
   • Daha yüksək temperaturda manqalar daha sürətli yetişəcək və çox qısa müddətdə yaşıldan çox yetişməyə keçə bilər. İsti və kondisioneriniz yoxdursa, onları yaxından izləyin. Yəqin ki, yaxşı olacaq.
2. Yetərincə yetişdikdə soyuducuya qoyun. Mango yumşalmışsa, yeməkdən əvvəl bir neçə gün daha tərk etmək istəyirsinizsə soyuducuya qoyun. Həm də çox dadlıdır, çünki soyuq bir manqo əsl bir ləzzətdir.
   • Soyuducuda soyuq olgunlaşma prosesini yavaşlatacaq, buna görə meyvələr daha da yetişməyəcək və yetişmə prosesinin davam etdiyi masanın üstünə qoyandan dörd günə qədər davam edəcək. Bununla birlikdə, qısa müddətdə yemək istəsəniz, onları soyuducuya qoymaq məcburiyyətində deyilsiniz.
3. Manqonu kəsmədən əvvəl yaxalayın. İnsanların çoxu manqonun dərisini yeməməyi seçsələr də, acı ləzzət və lifli toxuma səbəbiylə, hələ manqonu kəsmədən əvvəl hərtərəfli yumaq məsləhətdir. Xüsusilə mağazada aldığınız mango. Mağazadakı meyvələrə kimyəvi maddələrin, bakteriyaların və digər zibillərin izləri düşə bilər. Onları yuyun, əllərinizlə yaxşı bir ovuşdurun və onları kəsmək üçün təmiz bir səth olduğuna əmin olun.
   • Manqonun qabığını yemək yaxşıdır və əslində PPAR adlanan reseptor molekullarını idarə edən maddələr baxımından olduqca zəngindir. Bunlar xolesterol və qlükozanın tənzimlənməsinə kömək edir və eyni zamanda xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğu düşünülür. Durulayın və dadına baxın!
   • Dərini sınamaq istəyirsinizsə, bir alma kimi manqonu tam yeyə bilərsiniz. Əks təqdirdə, qabığını soyub ətrafındakı yemək yeyərkən birbaşa sellülozdan başlaya bilərsiniz.
4. Daşın yan tərəfinə kəsin. Manqonu kəsməyin ən yaxşı yolu onu dar tərəfində tutmaq, tavana doğru saplamaqdır. Kəskin bir mətbəx bıçağından istifadə edərək ətin içərisindəki çuxur boyunca kəsilərək kökündən yalnız tərəfə kəsin. Bıçağınızı kənara itələyərək sərt bir şey hiss edəcəksiniz. Bu, yaxşı iş gördüyünüz deməkdir. Kökün digər tərəfində də bunu edin, sonra meyvənin hər iki tərəfindəki əlavə ətləri kəsin.
   • İndi tüklü bir daşla qalmalısınız, ehtimal ki, hələ çox pulpa var. Şefin haqqı var: bu hissəni yeyə bilərsiniz.
5. Yanaqları hər iki tərəfdən kəsin. Meyvəni dəridən almaq üçün ən təmiz yollardan biri də bıçağınızı istifadə edərək ətin içini kəsib almaz naxışı kimi paralel kəsiklər etməkdir. Mangonun ölçüsünə görə təxminən 1 ilə 2 sm arasında kublar kəsdirə bilərsiniz.
   • Bu, meyvənin əlinizdə olması daha asan görünsə də, meyvə kəsmə taxtasında olarkən ən yaxşısıdır. Mango diliminin arasından kəsib əlinizə qoymaq çox asandır. Bu pis bir yara ola bilər.
6. Arxanı yuxarı itələyin və kubları kəsin. Meyvələri kublar halında kəsdikdən sonra meyvə kublarını sərbəst buraxmaq və qabıqlarını kəsməyi asanlaşdırmaq üçün kənara basın. Diqqətlə onları boş bir qabda kəsin və ya konfet kimi dişləyin. Zövq alın!