MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Çox duzlu yeməyi qeyd edin
• Metod 2-dən 2-si: Yeməklərin çox duzlanmasının qarşısını alın
• Göstərişlər

Duz qabına biraz həvəsli oldunuzmu? Buna kulinariya biliklərinizi genişləndirmək üçün bir fürsət kimi baxın. Duzun digər tatlara necə reaksiya verdiyini bilirsinizsə, yeməyinizi saxlaya bilərsiniz.

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Çox duzlu yeməyi qeyd edin

1. Həddindən artıq duzlu mayenin bir hissəsini dəyişdirin. Şorba, köri və ya başqa bir maye yemək hazırlayırsınızsa, yeməyinizi saxlamağın ən asan yolu daha çox maye əlavə etməkdir. Duzlu mayenin bir hissəsini tökün. Yeməyinizə görə su, duzsuz stok və ya süd əlavə edin.
2. Turşu və ya şəkər əlavə edin. Tamamilə yeni bir maddə əlavə etmək cəsarətli bir hərəkətdir, ancaq yaxşı nəticələnə bilər. Turş və şirin tatlarla artıq duzu zərərsizləşdirə bilərsiniz.
   • Asidik maddələr demək olar ki, bütün yeməklərdə işləyir. Limon suyu, sirkə, şərab, pomidor və ya konservləşdirilmiş qidaları sınayın.
   • Adi şəkərlə yanaşı bal və ya qatılaşdırılmış süd də əlavə edə bilərsiniz. Bu xüsusilə turşu ilə birlikdə yaxşı işləyir. 1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı alma sirkəsi əlavə edin və mükəmməl olana qədər təkrarlayın.
3. Reseptdəki maddələrin miqdarını iki dəfə artırın. Kifayət qədər vaxtınız və ehtiyatınız varsa, daha çox maddə əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bir güveç edərkən daha çox ət və tərəvəz əlavə edin və ya sousunuza daha çox duzsuz kərə yağı əlavə edin. Bu şəkildə duz miqdarını digər tatlarla müqayisədə azaldırsınız. Bu, çox duzlu xəmiri qurtarmaq üçün yeganə yoldur.
   • Neytral tatlara üstünlük verirsinizsə, gül kələmini incə doğrayıb mayenin içinə əlavə edə bilərsiniz.
4. Nişasta ilə servis edin. Demək olar ki, istənilən yeməyə düyü, makaron və ya kartof əlavə edə bilərsiniz. Nişasta əslində şəkərdən fərqlənmir, ancaq reseptinizin həcmini artırmaq üçün asan bir yoldur.
   • Maye içərisinə bütün duzu hopub atacaq bir kartof qoya biləcəyiniz barədə mifə inanmayın. Kartof eyni zamanda mayeni də udur. Nisbətən eyni miqdarda duz daha sonra qabda qalacaq.
5. Çox duzlu tərəvəzləri yuyun. Qismən bişmiş tərəvəzlər yaxalanaraq biraz daha az duzlu suya qoyula bilər. Durulama buxarlanmış, bişmiş və ya qızardılmış tərəvəzlərin toxumasını və ləzzətini poza bilər, ancaq bişirməyə yeni başlayırsınızsa işə yarayır.
6. Yeməyi daha yüksək bir temperaturda xidmət edin. Temperatur ləzzəti mürəkkəb bir şəkildə təsir edir, lakin soyuq yemək isti yeməkdən daha duzlu ola bilər. Yeməyi yenidən qızdırmaq bir seçim deyilsə, qəhvə və ya çay kimi isti bir içki verməyi düşünün.
   • Bunun az təsiri var. Bu seçimi digər həllər ilə birləşdirin.

Metod 2-dən 2-si: Yeməklərin çox duzlanmasının qarşısını alın

1. Dəniz duzuna keçin. Kiçik xörək duzu tez bir-birinə yapışır, belə ki, çox duzdan tez istifadə edin. Dəniz duzunun daha böyük kristallarının işlənməsi çox asandır. Eyni dadı almaq üçün daha çox şeyə ehtiyacınız var, çünki dəniz duzu dənələri bir-birinin üstündə daha gevşekdir.
   • Çörək bişirmək üçün xörək duzundan istifadə edin. İncə dənələr xəmirdə daha yaxşı həll olunur.
2. Duzu qabınıza daha çox məsafədən səpin. Duz səpərkən barmaqlarınızı yeməkdən 25 santimetr yuxarıda saxlayın. Sonra duz yeməyin hər yerinə daha yaxşı yayılır. Yeməkdə bir parça duz yoxdursa, qonaqlarınız bunu qiymətləndirəcəklər.
3. Həmişə az miqdarda duz əlavə edin. Həmişə yeməyə bir az duz əlavə edin. Ləzzətin necə inkişaf etdiyini izləmək üçün hər dəfə dadın. Yeməyin yarısında ləzzəti xidmətə başlamazdan beş dəqiqə əvvəl tənzimləmək çox asandır.
4. Hələ də qalınlaşan maye üçün diqqət yetirin. Unutmayın ki, dadlandırdığınız şorba suyun bir hissəsi buxarlandıqdan sonra daha güclü olacaqdır. Əvvəlcə çox duz istifadə etməyin, sonra şorba son qatılığına çatdıqdan sonra əlavə edin.

Göstərişlər

• Otlar və ədviyyatlar da kömək edə bilər, lakin turşu və ya şəkər qədər təsirli deyil. Duz olan ədviyyat qarışığı əlavə etməməyinizə əmin olun.