Qarışıq tərəvəzlər hazırlayın

Videonuz: Qarışıq Tərəvəzli Kələm Turşusu حمض الكرنب

MəZmun

Tərkibi
Dondurulmuş qarışıq tərəvəzləri bişirin
Qızardılmış təzə tərəvəzlər
Izgara qarışıq tərəvəzlər
Buxarlanmış qarışıq tərəvəzlər
Addımlamaq
Metod 4-dən 1: Dondurulmuş tərəvəzləri qarışdırın
Metod 4-dən 2: Təzə tərəvəz bişirin
Metod 4-dən 3: Təzə qarışıq tərəvəzlər qril
Metod 4-dən 4: Təzə qarışıq tərəvəzləri buxarlayın
Ehtiyaclar
Dondurulmuş qarışıq tərəvəzləri bişirin
Qızardılmış təzə tərəvəzlər
Izgara təzə qarışıq tərəvəzlər
Buxarlanmış təzə qarışıq tərəvəzlər

Əgər qarışıq qarışıq tərəvəzlərdən bezmisinizsə, onları fərqli bir şəkildə bişirməyə çalışın. Dondurulmuş tərəvəzləri bişirə bilərsiniz və şüyüd və ya tərxun ilə dadına əlavə edə bilərsiniz. Yoxsa öz tərəvəzlərinizi kəsib qızartmadan əvvəl üzərinə yağ və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Qarışıq tərəvəzləri ləzzətləndirə və ləzzətli dumanlı bir ləzzət üçün barbeküye ata bilərsiniz. İstəyə görə az yağlı və çox qidalandırıcı bir yemək üçün qarışıq tərəvəz seçiminizi buxarlayın.

Tərkibi

Dondurulmuş qarışıq tərəvəzləri bişirin

1 xörək qaşığı (15 ml) əlavə zeytun yağı
1 kiçik soğan, doğranmış
600 g dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər
½ çay qaşığı qurudulmuş şüyüd və ya tərxun
¼ çay qaşığı duz
¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər

Dörd porsiya üçün

Qızardılmış təzə tərəvəzlər

1 orta soğan
1 orta kök
1 balqabaq
1 badımcan
2 kiçik kartof
5 kiçik pomidor
1 qırmızı və ya sarı bibər
2 diş sarımsaq
Dadmaq üçün duz və istiot
Dadmaq üçün qurudulmuş otlar (adaçayı, kəklikotu və ya rozmarin kimi)
4-5 xörək qaşığı (60 ilə 75 ml) zeytun yağı, üstəgəl dadına görə

Altı porsiya üçün

Izgara qarışıq tərəvəzlər

1 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
1 1/2 çay qaşığı təzə reyhan yarpağı
1/2 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
1/8 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
8 qulançar ipucu
1 orta qırmızı bibər
1 orta balqabaq
1 orta sarı balqabaq
1 kiçik qırmızı soğan

Altı porsiya üçün

Buxarlanmış qarışıq tərəvəzlər

500 ml toyuq və ya tərəvəz suyu
180 q brokoli çiçəyi
1 orta balqabaq
120 g yerkökü
250 qr qabıqlı, qabıqlı
1/4 baş kələm

Altı porsiya üçün

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Dondurulmuş tərəvəzləri qarışdırın

Soğanı bir dəqiqə orta istidə seyr edin. Böyük bir tavaya 1 xörək qaşığı (15 ml) əlavə zeytun yağı tökün. Odunu orta səviyyəyə endirin və yağ qızdırarkən kiçik bir soğanı incə doğrayın. Kəpək yağı əlavə edin və qarışdırın. Bir dəqiqə şəffaf və yumşaq qədər soğanı qovurun.
- Əlavə sızma zeytun yağını yumşaq zeytun yağı, yer fıstığı, qarğıdalı, aspir, soya fasulyesi və ya ehtimal ki kolza ilə əvəz edə bilərsiniz.
Qarışıq dondurulmuş tərəvəzləri qarışdırın. Təxminən 600 qr qarışıq dondurulmuş tərəvəzləri qovurma qabına qoyun. Səbəbi qarışdırmadan əvvəl tərəvəzləri əritməyə ehtiyac yoxdur.
- Klassik dondurulmuş tərəvəz qarışıq qarışığından və ya sevdiyiniz dondurucu tərəvəz qarışığından (qızartmaq qarışığı kimi) istifadə edə bilərsiniz.
Tərəvəzləri dörd-altı dəqiqə bişirin. Qapağı qovurma qabına qoyun. Tərəvəzləri dörd-altı dəqiqə bişirin ki, tam qızdırılsın.
- Tərəvəzləri bərabər sote etmək üçün tərəvəzləri bir-iki dəfə qarışdırmaq olar.
İstədiyiniz kimi bişmiş qarışıq tərəvəzlərə mövsüm verin və verin. Tavadakı qapağı götürün və tərəvəzlərin üzərinə ½ çay qaşığı quru şüyüd və ya tərxun, ¼ çay qaşığı duz və ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər səpin. Qarışıq tərəvəzləri qarışdırın və süfrəyə verin.
- Qalan qarışıq tərəvəzləri soyuducuda üç-dörd günə qədər hava keçirmədən saxlaya bilərsiniz.

Metod 4-dən 2: Təzə tərəvəz bişirin

Fırını əvvəlcədən qızdırın və soğanı dilimləyin. Fırını 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Orta bir soğanı soyun və dörd böyük dilim halında kəsin. Hər bir pazı çox incə dilimlərə kəsin (bir santimetr qalınlığında). Dilimlənmiş soğanı böyük bir çörək qabının altına yaydırın.
Qalan tərəvəzləri yuyun və kublara kəsin. Qalan tərəvəzləri yuyun və uclarını kəsin. Keskin bir bıçaqla tərəvəzləri bərabər dərəcədə qızdırıldığından əmin olmaq üçün təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin. Tərəvəzləri təxminən 10 mm kublar şəklində kəsin.
- Bu reseptdəki bütün tərəvəzləri buraxa biləcəyinizi və ya qarışdırdığınızı unutmayın. Ən əsası tərəvəz miqdarının eyni qalmasıdır. Məsələn, bibər və badımcan istifadə etmək istəmirsinizsə, əlavə kartof, balqabaq və ya pomidor istifadə edin.
Tərəvəzləri soba qabına birləşdirin və dadına görə hazırlayın. Tərəvəzləri kublarla soğanla birlikdə soba qabına qoyun. Dadmaq üçün üstünə duz və istiot səpin. Sevdiyiniz otları da dadına görə üstünə səpməlisiniz.
- Qurudulmuş adaçayı, kəklikotu və ya rozmarin istifadə etməyi düşünün.
Tərəvəzlərin üzərinə yağ tökün və qarışdırın. 4-5 xörək qaşığı (60-75 ml) zeytun yağı tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışığı yaxşı paylanana qədər atın.
- Əlavə sızma zeytun yağı üçün kanola, fıstıq, qarğıdalı, aspir və ya soya yağı əvəz edə bilərsiniz.
Tərəvəzləri 45 ilə 60 dəqiqə bişirin. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və tərəvəzləri 30 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri qarışdırın və 15-30 dəqiqə daha qızartın. Bişirildikdən sonra yumşaq və qızıl qəhvəyi olmalıdırlar. Hər şey bir az soyuduqdan sonra bişmiş qarışıq tərəvəzlərə xidmət edin.
- Qovrulmuş qarışıq tərəvəzlər soyuducuda hava keçirməyən qabda üç-beş gün saxlanıla bilər, zaman keçdikcə yumşalacaq.

Metod 4-dən 3: Təzə qarışıq tərəvəzlər qril

Otları birləşdirin. Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı (13 g) açıq qəhvəyi şəkər, bir yarım çay qaşığı təzə reyhan yarpağı, yarım çay qaşığı duz, yarım çay qaşığı sarımsaq tozu və bir çimdik üyüdülmüş qara bibəri qarışdırın. Otları kənara qoyun.
Tərəvəzləri yuyun və kəsin. Səkkiz qulançar nizə uclarını kəsin. Toxumları orta qırmızı bibərdən çıxarın və bibəri altı böyük zolaq şəklində kəsin. Ayrıca orta balqabaq, orta sarı balqabaq və kiçik bir qırmızı soğanı 12 mm dilimlərə kəsməlisiniz. Bütün doğranmış tərəvəzləri böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.
Yağda tərəvəz və göyərti qarışdırın. Qarışıq tərəvəzlərin üzərinə iki xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı və ədviyyat qarışığı tökün. Bir qaşıqdan istifadə edərək tərəvəz və yağları bərabər örtülənə qədər ədviyyatları qarışdırın. Bu, barbekü və ya qril səbətinin ızgarasına yapışmalarının qarşısını alacaq.
- Əlavə sızma zeytun yağını yumşaq zeytun yağı, fıstıq, qarğıdalı, aspir, soya yağı və ya kolza ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Bu reseptdəki tərəvəzlərdən hər hansı birini çıxara və ya dəyişdirə biləcəyinizi unutmayın. Ən əsası tərəvəz miqdarının eyni qalmasıdır. Məsələn, kuşkonmazı buraxa bilərsiniz, ancaq daha çox balqabaq istifadə edin və ya bəzi böyük göbələklər əlavə edin.
Tərəvəzləri şişirin. Hər bir tərəvəzi metal şişlərə qoyun və tel rəfə qoyun. Hər şişdə bir az çeşid əldə etmək üçün tərəvəzləri qarışdırmaq və ya yalnız bir növ tərəvəz ilə şiş hazırlamaq olar. Tərəvəzləri şişlərə yapışdırmaq istəmirsinizsə, qarışıq tərəvəzləri bir qril səbətinə sürün.
Tərəvəzləri 10 ilə 12 dəqiqə bişirin. Şiş istifadə edirsinizsə, tərəvəzləri bərabər bişirmək üçün bir-iki dəfə çevirin. Qril səbətindən istifadə edirsinizsə, bişirərkən bir dəfə çevirin. Izgara tərəvəzlər yumşaq və azca qızardılmalıdır. Qarışıq tərəvəzləri yemədən əvvəl qısa müddətə sərinləyin.
- Fırın əlcəklərini taxın və ya şişləri ızgaradan çıxarmaq üçün metal qızdıracağı üçün maşa istifadə edin.
- Qalan ızgara tərəvəzləri soyuducuda hava keçirmədən saxlayın. Tərəvəzlər saxlanıldıqca daha uzun müddət yumşalacaq - buna görə də onları bir neçə gün ərzində istehlak edin.

Metod 4-dən 4: Təzə qarışıq tərəvəzləri buxarlayın

Buxar qabınızı və nəminizi hazırlayın. Bir tavaya 500 ml toyuq və ya tərəvəz qaynağı tökün. Buxar qabını orta temperaturda tavaya qoyun. Tərəvəz hazırlayarkən stok qızdırılmalıdır.
Tərəvəzləri yuyun və kəsin. Brokkoli çiçəklərə kəsin və simli lobya kəsin. Kələmi 5 sm hissəyə doğrayın və yerkökü 2,5 sm parçalara kəsin. Kabağın uclarını kəsin və 10 mm dilimlərə kəsin.
- İstəsəniz, aypara şəkilləri düzəltmək üçün balqabaq dilimlərini yarıya bölə bilərsiniz.
- Bu reseptdəki bütün tərəvəzləri çıxara və ya dəyişdirə bilərsiniz. Ən əsası tərəvəz miqdarının eyni qalmasıdır. Məsələn, brokoli yerinə Brüssel lahanası əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəzləri buxar qabına qoyun və temperaturu artırın. Bütün qarışıq tərəvəzləri buxar qabına qoyun. İstiliyi orta ilə yüksək səviyyəyə qoyun və qaynadın.
Tava örtün və tərəvəzləri beş dəqiqə buxarlayın. Qapağı tavanın üzərinə qoyun və odunu azaltın. Səbətdəki tərəvəzləri beş dəqiqə buxarlayın. Buxar qabını ehtiyatla tavadan qaldırın və xidmət etmədən əvvəl tərəvəzlərin yumşaldıldığından əmin olun.
- Qalan qarışıq tərəvəzlər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda üç-dörd gün saxlanıla bilər.
Hazır!