MəZmun

• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Fırınınızı tanıyın. Yaxşı bir aşbaz həm sobası ilə gələn təlimatları oxuyaraq, həm də təcrübəsi ilə sobasını tanıyır. Reseptlər müəyyən temperaturları göstərsə də, sobanızın necə işlədiyini bilmək vacibdir və yemək təcrübənizlə birlikdə ən uyğun pişirmə temperaturu və vaxtını təyin etməyə kömək edəcək. Hər dəfə yeni bir sobaya öyrəşdiyiniz zaman, daha mürəkkəb reseptlərə keçməzdən əvvəl, hər zaman əsaslardan başlayaraq, reseptlərə tam riayət edərək və lazım gəldikdə onları düzəldin. İstifadəçiniz varsa, istehsalçının təlimatlarını oxuyun; faydalı məlumatlarla doludur!

2 Fırın mövqelərinin təsirini anlayın. Fırının hər səviyyəsi yemək hazırlamağa fərqli təsir göstərir və ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bunu bilmək yaxşıdır:

• Fırının yuxarı səviyyəsi - bu səviyyə sürətli yemək və yüksək temperaturda bişirmək üçün ən yaxşısıdır
• Fırının orta səviyyəsi - bu səviyyə orta bişirmə temperaturu üçün yaxşıdır
• Fırının aşağı səviyyəsi - bu səviyyə yavaş bişirmək və aşağı temperaturda bişirmək üçün ən yaxşısıdır

3 Temperaturu tərcümə etməyi öyrənin. Fırın temperaturu və Selsi və ya Fahrenheit haqqında ümumi bir fikir sahibi olmaq çox faydalıdır, buna görə yemək kitablarından reseptlərlə bişirə bilərsiniz. Bilmək üçün ən çox yayılmış dönüşümlər bunlardır:

• 160 ºC - 325 ºF
• 180 ºC - 350 ºF
• 190 ºC - 375 º F
• 200 ºC - 400 ºF

4 Temperatur aralığını araşdırın. Bir resept sobanın müəyyən bir temperatur aralığında istifadəsini tələb edərsə, bunlar aşağıdakı temperaturlardır:

• Soyuq / yavaş - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Qaz 1/4 - 1
• Orta dərəcədə isti - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Qaz 2-3
• Orta / isti - 180-190 ºC | 350 - 375 ºF | Qaz 4-5
• Orta dərəcədə isti - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Qaz 5-6
• İsti - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Qaz 6-8
• Çox isti - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Qaz 9-10

5 Məcburi çəkmə sobaları üçün istiliyi azaldın. Məcburi ventilyasiya sobaları və ya konveksiya sobaları yemək zamanı istilik təmin etməkdə daha səmərəlidir. Bu o deməkdir ki, yemək adi bir sobada olduğundan daha tez və bərabər şəkildə bişirilir - daha az yemək vaxtı və enerjiyə qənaət etmək və yeməyi daha qənaətcil etmək üçün lazım olan daha aşağı temperatur. Fırınınıza dair təlimatlara diqqətlə riayət etmək qalır, amma ümumiyyətlə, məcburi fırın sobalarının istifadəsinin əsas qaydaları bunlardır:

• Xüsusilə pişirmə müddəti 15 dəqiqədən çox olmadıqda, bişmiş məhsulların bişirmə temperaturunu 13 ºC / 25 ºF azaldın, ancaq reseptdə göstərildiyi kimi eyni müddətdə bişirin;
• Qızartmaq üçün pişirmə müddətini 25% azaldın və reseptdə göstərildiyi kimi eyni temperaturda bişirin.
• Məcburi bir çörək sobanız varsa gələcəkdə istinad etmək üçün ən çox sevdiyiniz reseptlər üçün yemək vaxtında və temperaturda olan dəyişiklikləri izləyin.

6 Fırını bişənə qədər əvvəlcədən qızdırın. Əks halda qeyd edilmədiyi təqdirdə sobanı reseptdə təklif olunan istiliyə qədər qızdırmaq həmişə vacibdir. Bu, yemək hazırlayarkən sobanın düzgün temperaturda olmasını təmin edəcək.

İpuçları

• Pişirərkən sobanın qapısını mümkün qədər qısa müddətə və yalnız həqiqətən lazım olduqda açın; bu, enerjiyə qənaət edir, istiliyi saxlayır və çörək məmulatlarının çökməsini maneə törədir!
• Fırını mütəmadi olaraq təmizləyin; bu, daha asan təmizlənməni təmin etməklə yanaşı, həm də istiliyin bişirməyə yönəldilməsini və xoşagəlməz bir qoxu da yandıra biləcək elementləri yandırmamasını təmin edir.

Sənə nə lazımdır

• Fırın təlimatları
• Soba