MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən: Tərəvəz seçimi və hazırlanması
• Metod 4-dən 2: Tərəvəzləri buxarda bişirin
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar
• Tərəvəzləri buxarda bişirin
• Qapaqlı bir tava istifadə edin
• Mikrodalğalı sobada tərəvəzləri buxarlayın

Buxarlanmış tərəvəzlər axşam yeməyi üçün qidalandırıcı və sürətli bir seçimdir. Fərqli buxar üsulları arasından seçim edə bilərsiniz və tərəvəz hazırlamaq üçün bahalı vasitələrə ehtiyacınız yoxdur. Bu gecə xidmət etmək üçün ləzzətli, qidalı və rəngarəng bir yemək bişirməyə başlamaq üçün bir paroxod, qapaqlı bir qab və ya mikrodalğalı bir qab götürün.

Addımlamaq

Metod 4-dən: Tərəvəz seçimi və hazırlanması

1. Tərəvəz seçin. Əslində bütün tərəvəzləri buxarlaya bilərsiniz, ancaq müəyyən tərəvəzlərin buxarlanması daha asandır və buxarlanma müddəti hər tərəvəzə görə dəyişir. Brokoli, gül kələmi, yerkökü, qulançar, ənginar və yaşıl lobya buxarlanır və bu şəkildə bişirildikdə dadlı olur. Bununla birlikdə, yaradıcı olmaq istəyirsinizsə, kartof və ya turp əlavə edin. Aşağıda müxtəlif tərəvəzləri nə qədər buxarlamalı olduğunuzu görə bilərsiniz:
   • Kuşkonmaz: 7 ilə 13 dəqiqə və ya sapları daha kiçik parçalara ayırsanız 4 ilə 7 dəqiqə
   • Brokoli: sapları səkkiz-on iki dəqiqə, çiçəkləri isə beş-yeddi dəqiqə buxarlayın
   • Yerkökü: Ölçüyə və parçalara ayırıb etməməyinizə görə 7 ilə 12 dəqiqə
   • Gül kələmi: Çiçəklər üçün 5-10 dəqiqə
   • Qarğıdalı qarğıdalı: Yeddi ilə 10 dəqiqə
   • Yaşıl lobya: beş ilə yeddi dəqiqə
   • Kartof (dilimlənmiş): səkkiz ilə 12 dəqiqə
   • Ispanaq: üç-beş dəqiqə
2. Pişirmə vaxtına görə tərəvəzləri çeşidləyin. Bəzi tərəvəzlər buxarlanmaq üçün digərlərindən daha uzun çəkir, buna görə də yemək bişirərkən ayrı tutmaq yaxşı olar. Bu, bəzi tərəvəzlərin cəld və isladılmasının qarşısını alacaq, digər tərəvəzlər isə içərisində hələ də sərt və xamdır. Fərqli tərəvəz növlərini birlikdə bişirə bilərsiniz, ancaq hazır olduqda tavadan daha tez bişən tərəvəzləri asanlıqla çıxara bilmək üçün onları buxarda ayrı tutmağın yolu tapmalısınız.
   • Məsələn, kartofu yaşıl lobya ilə müqayisədə çox daha uzun müddət buxarlamalısınız və buna görə də buxarlanarkən bir yerə yığmamağınız daha yaxşıdır.
   • Daha kiçik parçalara ayırsanız daha qalın tərəvəzlər də daha tez bişirilir.

Metod 4-dən 2: Tərəvəzləri buxarda bişirin

1. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə buxarlandırın. Tərəvəzləri buxar qabına qoyduqda, tavaya toxunmadan bir neçə dəqiqə bişirin. Tövsiyə olunan minimum buxarlanma vaxtı keçənə qədər gözləyin və sonra tərəvəzləri yoxlayın.
   • Vaxtı unutmaqdan narahat olsanız, mətbəx vaxtı təyin edin. Ən tez bişmiş tərəvəzlər təxminən üç dəqiqədən sonra yoxlanıla bilər.
2. Yalnız qabdan yumşaq olan tərəvəzləri çıxarın. Fərqli tərəvəz növlərini buxarlayırsınızsa və parçaları eyni ölçüdə deyilsə, yalnız bişmiş tərəvəzləri qabdan çıxarın və qalanını tavaya qoyun. Özünüzü yandırmadan tərəvəzləri buxar qabından çıxarmaq üçün maşa və ya yarıq qaşıq istifadə edin. Tərəvəz bişirildikdə, isti tutmaq üçün örtülü bir qaba qoyun.
   • Tərəvəzlərin hamısı eyni vaxtda bişirildikdə, buxar bişirmə səbətini tavadan çıxarıb tərəvəzləri bir qaba və ya xörəyə qoyun. Əllərinizi qorumaq üçün soba əlcəklərindən və ya bulaşıqdan istifadə edin.
   • Bir çox tərəvəz bişirildikdə daha parlaq və parlaq bir rəngə sahibdir.
   • Ən yaxşı test əlbəttə bir dad testidir. Tərəvəzlər sulu deyil, möhkəm və yumşaq olmalıdır.
3. Buxarlamaq istədiyiniz bütün tərəvəzlər üçün kifayət qədər böyük bir qab seçin. Bütün tərəvəzlərin ona uyğun olduğundan əmin olun. Həm də tavanın uyğun bir qapaq və ya buxarı qabda kifayət qədər saxlayan bir qapaq olduğundan əmin olun. Tercihen dörddə birini tərəvəzlə dolduracaq qədər böyük bir qabdan istifadə edin, üstü qapağın altında buxar və kondensasiya əmələ gəlməsi üçün yer olsun.
   • Daha böyük tərəvəzlər hazırlayırsınızsa, ən yaxşısı dərin bir qabdan istifadə etməkdir. Bununla birlikdə qulançar tumurcuqları və ya gül kələm çiçəkləri kimi kiçik tərəvəzlər, qapağı olan böyük bir tavada daha yaxşı hazırlanır.
4. Atəşi aşağı salın və pişirmə müddətinə uyğun bir mətbəx vaxtı təyin edin. Su buxarlanmağa başlayanda istiliyi tamamilə aşağıya çevirin. Tərəvəzləriniz üçün tövsiyə olunan minimum buxarlanma müddəti bitənə qədər gözləyin, sonra tərəvəzlərin ən qalın hissəsini bıçaqla vuraraq bişirildiklərinə baxın.
   • Tərəvəz yumşaq, eyni zamanda bir az xırtıldayan olmalıdır. Həm də parlaq bir rəngə sahib olmalıdırlar.
   • Tərəvəz hələ bişməyibsə, qapağı qabın üstünə qoyun və yenidən sınamadan əvvəl bir-iki dəqiqə daha buxar verin.
5. Tərəvəz isti olduqda yeyin və ya xidmət edin. Plastik qabı qabdan çıxarın, zibil qutusuna atın və tərəvəzləri boşqabınıza yığın. Dadmaq və zövq almaq üçün ədviyyat və ya sousu əlavə edin.
   • İstəsəniz, tərəvəzlərinizi buxarlamadan əvvəl üzərinə bir az kərə yağı və ya soya sousu qoya bilərsiniz. Tərəvəz hazır olduqda duz, istiot və ya xoşunuza gələn digər ədviyyatlarla dadlandırın.
   • Folyo və ya qapağı qabdan çıxararkən diqqətli olun, çünki qabdan çoxlu isti buxar çıxacaq.

Göstərişlər

• Buxarlanmış tərəvəzlər limon suyu ilə əla dad verirlər.
• Bütün tərəvəzlər buxarlandıqdan sonra müxtəlif yollarla yenidən istilənə bilər, məsələn onları sote edərək və ya mikrodalğada qızdırın. Qalıqları üç-dörd gün soyuducuda saxlamaq olar.
• Bir vapurunuz yoxdursa, yalnız paslanmayan poladdan hazırlanmış bir vapur səbətindən istifadə edərək tavadakı tərəvəzləri buxarlaya bilərsiniz.

Ehtiyaclar

Tərəvəzləri buxarda bişirin

• Buxar ocağı (ev və ya hazır)
• Bıçaq

Qapaqlı bir tava istifadə edin

• Qapaqlı tava
• Bıçaq və ya çəngəl (tərəvəzlərin bişib hazırlanmadığını yoxlamaq üçün)

Mikrodalğalı sobada tərəvəzləri buxarlayın

• Mikrodalğalı soba
• Plastik folqa
• Mikrodalğalı soba