MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Pendir seçin və hazırlayın
• Metod 3-dən 2: Sobada pendir əridir
• Metod 3-dən 3: Mikrodalğalı sobada pendir əridir

Əriyən pendir bir çox yemək üçün ləzzətli bir sous kimi istifadə edilə bilər. Pendir sobada və ya mikrodalğalı sobada əridilə bilər. Həqiqətən əriyən bir pendir seçdiyinizə əmin olun və bir az nişasta və maye əlavə edin ki, pendir ipli olsun. Pendir yavaş alovda və ya kiçik ərimələrlə mikrodalğada yalnız əriməyə başlayana qədər qızdırın.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Pendir seçin və hazırlayın

1. Daha sərt pendirlər seçin. Daha sərt pendirlərin ərimə nöqtəsi daha azdır. Bu növ pendir daha çox souslarda, ızgara pendir kimi yeməklərdə və şorba üçün əsas kimi istifadə olunur. Cheddar, Gruyere və İsveçrə pendiri ərimək üçün əla pendirlərdir.
   • Az yağlı pendirlər əridilə bilər, ancaq əriməsi daha uzun ola bilər və qarışdırmanı çətinləşdirə bilər.
2. Yumşaq pendirlərdən istifadə etməyin. Parmesan və Romano kimi az yağlı və nəmsiz pendirlər asanlıqla yanır və daldırma kimi bir tutarlılığa qədər ərimir. Feta və ricotta kimi çox yumşaq pendirlər heç vaxt əriməz və ərinmiş pendir hazırlamaq üçün istifadə edilməməlidir.
3. Pendir sürtün, doğrayın və ya kəsin. Pendir kiçik hissələrə bölündükdə daha tez əriyir. Pendir ərimədən əvvəl sürtün, doğrayın və ya kəsin.
   • Izgara, parçalama və ya dilimləmə arasında nəzərəçarpan bir fərq yoxdur. Ən uyğun hesab etdiyiniz hər hansı bir seçimdən istifadə edə bilərsiniz.
4. Pendir otaq istiliyinə gəlsin. Pendirin soyuq əriməsinə icazə versəniz, yavaş və ya qeyri-bərabər əridir. Pendir əritməyə çalışmadan əvvəl təxminən otaq temperaturu çatana qədər oturun.
   • Əksər pendirlər otaq temperaturuna 20-30 dəqiqə çatacaq. Pendiri iki saatdan çox soyuducuda qoymayın.

Metod 3-dən 2: Sobada pendir əridir

1. Yapışmayan bir qızartma qabdan istifadə edin. Pendir əriyərkən asanlıqla tavanın və ya qabın kənarına yapışa bilər. Pendir əritmək və bu problemdən qaçınmaq üçün yapışmayan bir qızartma qab seçin.
2. Pendir yavaş bir atəşə qoyun. Pendir ocağın üstünə yavaş atəşə qoyun. Heç vaxt yüksək və ya orta istilikdə pendir qızdırmağa başlamayın, çünki bu, pendirin qeyri-bərabər istiləşməsinə səbəb olacaqdır.
3. Bir az qarğıdalı nişastası və qəhvə qaymaq əlavə edin. Bir az nişasta və süd pendirin çox tez ayrılmasını dayandıracaq, yumru və qeyri-bərabər bir qarışıq yaradır. Qarğıdalı nişastası və qəhvə qaymaqçının miqdarı nə qədər pendir əritdiyinizə görə dəyişir, ancaq pendirin gözəl və hamar qalması üçün hər birinə yalnız bir az ehtiyacınız var.
4. Buna Amerika pendir əlavə edin. Bu cür pendir, pendirin pürüzsüz əriməsinə kömək edən xüsusiyyətlərə sahib olduğundan bir neçə kiçik dilim Amerika pendirini də əlavə edə bilərsiniz. Amerika pendirinin dadına baxmırsınızsa, ondan bir neçə dilim pendir qarışığına atın.
5. Sirkə və ya pivə kimi bir turş tərkib hissəsi əlavə edin. Ərimə zamanı pendir yumru olursa, az miqdarda asidli bir maddə kömək edə bilər. Alkoqol, ağ şərab və ya pivə kimi, çox yaxşı işləyir və ləzzət qatır. Alkoqoldan istifadə etməyinizi istəsəniz, əvəzinə sirkə və ya limon suyunu sınaya bilərsiniz.
6. Pendiri davamlı çırpın. Pendir əriyərkən davamlı döymək üçün bir tel çırpın və ya çəngəl istifadə edin. Bu, əlavə edilmiş bütün maddələri qarışdıracaq və pendir qarışığını da hamar tutacaq.
7. Pendir əriyən kimi ocaqdan götürün. İstədiyiniz qalınlığa çatan kimi pendir sobadan götürməlisiniz. Pendir az yanma nöqtəsinə sahibdir, buna görə lazım olduqdan daha uzun müddət əridirsənsə, yandıra bilər.

Metod 3-dən 3: Mikrodalğalı sobada pendir əridir

1. Pendiri mikrodalğalı bir qaba qoyun. Pendir ən yaxşı şəkildə yapışmayan bir qabda əridilir. Lakin mikrodalğalı ocağınıza sığacaq birini tapmaq çətin ola bilər. Bunun üçün bir keramika qabı və ya bənzər bir qab da işləyə bilər, baxmayaraq ki, yapışmayan bir yemək spreyi ilə püskürtməlisiniz.
2. Bir az qarğıdalı nişastası və qəhvə qaymaq əlavə edin. Pendir mikrodalğalı sobaya qoymazdan əvvəl bir az nişasta və qəhvə qaymaq lazımdır. Bu, pişirmə prosesi zamanı pendirin köpüklənməməsini təmin edəcəkdir. Qarğıdalı nişastası və qəhvə qaymaqçının miqdarı nə qədər pendir əritdiyinizə görə dəyişir, ancaq pendirin gözəl və hamar qalması üçün hər birinə yalnız bir az ehtiyacınız var.
3. Asidli bir tərkibdə qarışdırın. Turşulu bir tərkib ləzzət əlavə edə bilər və ərimə zamanı pendir hamar saxlaya bilər. Ağ şərab və pivə əriyəndə pendirə ləzzət əlavə edə bilər. Alkoqol əlavə etməyinizi istəmirsinizsə, ağ sirkəni sınayın.
4. Pendiri 30 saniyə yüksək temperaturda əridin. Pendir, mikrodalğalı, yapışmayan bir qaba qoyun. Pendiri 30 saniyə yüksək bir yerdə qızdırın. Adətən bu, pendirin kifayət qədər əriməsi üçün kifayətdir.
5. Mikrodalğalı sobadan pendir çıxarın və qarışdırın. Mikrodalğalı sobadan çıxardıqdan sonra pendir qarışdırın. Pendir bərabər şəkildə qarışdırılmalı və hamar və yumşaq bir toxuma olmalıdır. Pendir hələ də yumşaq və bir qədər möhkəmdirsə, mikrodalğalı sobaya qaytarın.
6. Pendiri beş ilə on saniyə aralığında əridin. Pendir 30 saniyədən sonra əriməyibsə, mikrodalğalı sobadan götürün, qarışdırın və sonra 5-10 saniyə daha mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobada pendir istənilən uyğunluğa çatana qədər kiçik fasilələrlə istilənməyə davam edin.