MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 1-dən 2: Sadə bir şəkildə cod qızartmaq
• Metod 2-dən 2: Çörəkli cod hazırlayın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Cod zərif, zərif bir ətirli və möhkəm ətli bir ağ balıqdır. Cod bişirməyin bir neçə yolu var, amma çörəkçilik tez, asandır və problemsizdir. Yumşaq, sadə bir ləzzət istəsəniz, balıqları tərəvəzlərlə yeyin və ya yüngül bir şəkildə bişirin. Balığa çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

4 porsiya üçün:

• 450 g cod filesi, təmizlənmişdir
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı bibər
• 1-4 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 1 çay qaşığı soğan və ya sarımsaq tozu
• 125-250 qr çörək qırıntıları (yalnız çörəkli cod üçün)
• Zövqə görə mövsüm

Addımlamaq

Metod 1-dən 2: Sadə bir şəkildə cod qızartmaq

1. Cod filetolarını yaxalayın və eritin. Bununla bitirdikdən sonra onları qurudun. Filetlər təxminən eyni qalınlıqda olmalıdır, buna görə sobada bərabər bişəcəklər.
2. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və soba qabını hazırlayın. Bir soba qabını götürün və çörək bişirmə zamanı filetoların yeməyin altına yapışmaması üçün çörək kağızı ilə düzün.
3. Balığın hər iki tərəfini duz və istiotla azca bişirin. Kiçik bir qabda 1-2 çay qaşığı duz və istiot qarışdırın və balığın hər iki tərəfinin üstünə səpin. İstifadə etmək üçün "doğru" bir miqdar yoxdur, ancaq şübhə edirsinizsə, çox istifadə etməyin - xidmət etməzdən əvvəl həmişə balığın üzərinə daha çox səpə bilərsiniz. Tamamlandıqdan sonra filetoları bişirmə qabına qoyun.
   • Kobud (dəniz) duzunuz varsa, xörək duzu əvəzinə bunu istifadə edin. Daha böyük duz dənələri daha az sürətlə həll edilərək balıqların dadı daha bərabər olacaqdır.
4. Yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarini limon suyu ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı kərə yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu və bir çimdik soğan və ya sarımsaq tozu qarışdırın.
   • İndi xoşunuza gələn digər ədviyyatları əlavə etmək üçün yaxşı zamandır. Balığa ədviyyat vermək üçün bir çay qaşığı çili tozu, qırmızı bibər və / və ya cayenne bibərini sınayın. Ayrıca oregano, rozmarin, kəklikotu və reyhandan bir İtalyan ədviyyatı qarışığı hazırlaya bilərsiniz.
   • Kərə yağı yerinə bir az zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz, ancaq yağın tərkibindəki yağ, balıqların nəmli və qırıntılı olmasına kömək edəcəkdir.
5. Kərə yağı / marqarin qarışığını cod filesi üzərinə yaydırın. Qarışıqdan kiçik kuklaları filetoların üstünə qoyun və filetoların üzərinə bərabər şəkildə yaymaq üçün rezin bir spatula istifadə edin. Qızartma zamanı kərə yağı balığın tərəzisində əriyəcək və nəticədə içərisinə nəm, yumşaq və qırıq bir toxuma verəcəkdir.
6. Balığı 15-20 dəqiqə bişirin. Balıq bişəndə ​​ağ ət onu çəngəllə çəkəndə asanlıqla çıxır. Balıq kəsildikdə, incə, qırıq bir toxuma deyil, böyük, dolu qabıqları görməlisiniz.
7. Qızardılmış cod varyasyonlarını sınayın. Əsas yeməyinizə təəccüblü yeni ləzzətlər vermək üçün bu resepti sürətlə uyğunlaşdıra bilərsiniz:
   • Cod'u 1 böyük pomidor, 1 yaşıl bibər, 1 sarı balqabaq, 120 qram xəmir və yarıya bölünmüş kalamata zeytunu və sarımsaq dişləri kimi doğranmış tərəvəzlərlə qovurun. Tam bir tavalı yemək etmək üçün hər şeyi yaxşıca doğrayın. 1 xörək qaşığı zeytun yağı tərəvəzlərin üzərinə qoyun və balıqların ətrafına qoyun. Hər şeyi birdən bişirin.
   • 120 qram təzə cəfəri doğrayın və filetolara yaymadan əvvəl kərə yağı qarışığına əlavə edin.
   • Kərə yağı əvvəlcədən əridin və filetoları içərisinə yayın ki, tamamilə otlarla örtülsün. Daha sonra kərə yağı ilə örtülmüş filetoları unun içərisindən keçərək yüngülcə çörək verə bilərsiniz.

Metod 2-dən 2: Çörəkli cod hazırlayın

1. Cod filetolarını yuyun, təmizləyin və qurutun. Təxminən eyni toxumalı filetlər almağa çalışın ki, hamısı eyni temperaturda bişsin və çiy və ya quru parçalarla bitməyin.
2. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın və çörək qabını alüminium folqa ilə örtün. Folqa, balıqların çörək qabına yapışmasını maneə törədir. Evdə alüminium folqa yoxdursa, xəmir zeytun yağı və ya yemək spreyi ilə yüngülcə örtün.
3. Kiçik bir qabda çörək qırıntılarını otlarla qarışdırın. 125-250 qram çörək yarpağı (hamar bir toxuma istəsəniz müntəzəm, əlavə xırtıldayan etmək istəyirsinizsə panko) bir qaba qoyun və 1 çay qaşığı dəniz duzu, əzilmiş qara bibər, 80 qram doğranmış cəfəri, 60 qram qarışdırın. dadlı soğan, 1 çay qaşığı sarımsaq tozu və digər ədviyyatlar. Qarışığı yaxşı qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın və qabı kənara qoyun.
   • Bu çörək qırıntılarının qarışığı asanlıqla tənzimlənir, çünki yeganə əsas maddələr çörək qırıntıları və duzdur.
   • Digər ədviyyatlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, balığa ədviyyat vermək üçün bir çay qaşığı çili tozu, qırmızı bibər və / və ya cayenne bibərindən istifadə edin. Bir çay qaşığı qurudulmuş kekik, rozmarin, kəklikotu və / və ya reyhandan da ədviyyat qarışığı hazırlaya bilərsiniz.
4. Mikrodalğalı sobada 4 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Kərə yağı daha tez əriməsi üçün kiçik kublar halında kəsin və mikrodalğalı sobanı 30 saniyə və ya daha az aralıqlarla açın. Kərə yağı bir maye içində əridiyi müddətdə isti olmasına ehtiyac yoxdur. Əriyəndə böyük bir limonun suyunu qarışdırın.
5. Balığı kərə yağı qarışığı ilə, sonra da çörək qırıntıları ilə örtün. Fileleri hər iki tərəfin örtülməsi üçün yağdan keçirin. Sonra onları çörək qarışığından keçirin. Balıqları tamamilə örtmək üçün çörək qırıntılarına azca bastırın, sonra bişirmə qabına qoyun. Bütün filetlər bişirmə qabının üstündə olanda üzərinə yağ qarışığının qalan hissəsini tökün.
6. Balıqları 12-15 dəqiqə qovurun. Balıq sobadan götürdüyünüz zaman qabıqlı və nəmli olmalıdır. Filetlər də möhkəm hiss etməlidir. İçərilər parlaq və şəffaf olduqda, daha 2-3 dəqiqə bişirin. Fileleri limon dilimi və təzə cəfəri budağı ilə bəzəyin. Sonra balığa xidmət edin.
7. İstəsəniz yeməyin müxtəlif dəyişikliklərini sınayın. Cod, asanlıqla tənzimləyə biləcəyiniz yumşaq bir ləzzətə malikdir. Yəni yeməyi bəzi asan fəndlərlə zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz.
   • Aşağı kalorili bir çeşid üçün yağ və çörək qarışıqlarının yarısını istifadə edin. Kərə yağı balığın üzərinə yağdırmaq və çörək qırıntılarını yalnız üstünə səpmək kifayətdir.
   • 2-3 doğranmış pomidor, 4 diş sarımsaq və 1 doğranmış soğanı bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Bişirdiyiniz zaman tərəvəzləri balığın ətrafına qoyun. Bu şəkildə cod ilə asan bir çörək yeməyi əldə edə bilərsiniz.
   • Çörək qırıntılarını yüngül çörək balığı üçün 120 qram unla əvəz edin.

Göstərişlər

• Böyük bir cod adətən satış üçün filetlər, dilimlər və ya parçalar halında kəsilir.Cod, qaba sümük quruluşuna görə filesi asanlıqla aşpazlarla çox məşhurdur.
• Cod yağlı bir balıq deyil və tərkibində çoxlu mineral duzları var. Cod kimi yağsız balığın tərkibindəki yağların ətinizdən daha çox qaraciyərinizdə saxlanılması daha çox ehtimal ki, onları çox sağlam edir.

Xəbərdarlıqlar

• Codu çox bişməyin - codun sobada çox qalması incə ləzzəti və qabıqlı toxumasını pozacaq.

Ehtiyaclar

• Ölçmə qaşıqları
• Fırın qabı (lazım olduqda perqament kağızı ilə örtülmüşdür)
• Fırın əlcəyi