MəZmun

• Addımlamaq
• 3-ün 1-ci hissəsi: Bibərin hazırlanması
• 3-cü hissə 2: Bibərin dondurulması
• 3-dən 3-cü hissə: Dondurulmuş bibərin saxlanması
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Artıq qoyduğunuz təzə məhsulları atmaq məcburiyyətində olmaq böyük bir ayıbdır. Buna görə buraxdığınız bibəri bütün il boyu istifadə edə bilmək üçün dondurmağı düşünün. Bibər üzərində yaxşı bir şey tapdınızsa və ya bağınızdan çox miqdarda bibər yığdınızsa bunu edin.

Addımlamaq

3-ün 1-ci hissəsi: Bibərin hazırlanması

1. Yetişmiş və xırtıldayan bibərləri seçin. Yetkin bibər dərhal hazırlanmalıdır.
2. Bibərləri soyuq bir musluğun altında yuyun.
3. Bibərləri kəskin bıçaqla yarıya bölün. Toxumları və toxumları çıxarın.
4. Bibəri şaquli zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin. Onları necə kəsdiyiniz, reseptlərdə necə istifadə etməyinizi istəməyinizə bağlıdır. Ayrıca birinin bir hissəsini, digərinin bir hissəsini də seçə bilərsiniz - bu hissələri ayrıca dondurun.

3-cü hissə 2: Bibərin dondurulması

1. Dondurucuya uyğun bir çörək qabını götürün. Dondurucuda olan əşyaları yenidən düzəldin, çörək qabının bir saat dayana biləcəyi düz bir səthə sahib olun.
2. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün. Bunu tərəvəzlərin boşqaba yapışmaması üçün edirsiniz.
3. Bolqar bibərinin zolaqlarını və ya kublarını çörək bişirmə qabının üzərinə yaydırın. Kütlənmədiklərindən əmin olun - hər bibər parçasının ətrafında hava dolaşmalıdır.
4. Bibərləri sərinləmək üçün dondurun. Dondurucuda istilik -18º Selsi və ya daha aşağı olmalıdır.
5. Bolqar bibərini otuz-altmış dəqiqə dondurucuda saxlayın. Dondurucudan çıxararkən bütün bolqar bibərlərinin dondurulduğundan əmin olun.

3-dən 3-cü hissə: Dondurulmuş bibərin saxlanması

1. Bişirmə kağızından bibəri bir qaşıq və ya spatula ilə çıxarın.
2. Bibəri kiçik dondurucu torbalara qoyun. Torba başına təxminən 90-175 qram bolqar bibəri seçin.
3. Dondurucu torbadan bütün havanı sıxın. Çantanı möhkəm bağlayın. Vakum möhürləyiciniz varsa, bibər daha da təravətli qalacaq.
4. Çantanın içərisini və tarixini göstərin.
5. Tərəvəzləri dondurucuda saxlayın. Səkkiz ay saxlaya bilərlər.

Göstərişlər

• Əksər qidaları dondurmadan əvvəl ağartmalı olsanız da, bolqar bibəri daha çox yönlüdür. Əvvəlcə ağartmadan onları dondura bilərsiniz. Çili və ya lazanya kimi müəyyən reseptlərdə istifadə etmək üçün bibəri ağartmaq istəyirsinizsə, zolaqları bir-iki dəqiqə qaynar suya yerləşdirə bilərsiniz. Sonra onları dondurmadan əvvəl iki dəqiqə buz qabına qoyun.

Ehtiyaclar

• Bibər
• Su
• Bir kəsmə taxtası
• Bıçaq
• Çörək qabı
• Çörək kağızı
• Dondurucu
• Bir spatula
• Vakum mühürləmə maşını (istəyə görə)
• Marker