MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• 4-dən 1-ci hissə: Qırmızı kartofun hazırlanması
• 4-cü hissə: Sobada ənənəvi yemək
• 4-dən 3-cü hissə: Mikrodalğalı sobada bişirmək
• 4-dən 4-cü hissə: Dəyişikliklər
• Ehtiyaclar

Qırmızı kartof yemək bişirmək üçün mükəmməldir və buna görə də hazırlanması çox sürətli və asandır. Sobada və ya mikrodalğalı sobada qırmızı kartof bişirə bilərsiniz, ancaq hansını seçsəniz seçin, çox cəhətdən bəzədilə bilən və saysız-hesabsız dəyişə bilən çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin.

Tərkibi

4 porsiya üçün

• 900 qr qırmızı kartof
• Soyuq su
• Duz (istəyə görə)
• 3-4 qaşıq qaşığı. (45-60 ml) kərə yağı, əridilmiş (isteğe bağlı)
• 1 osh qaşığı. (15 ml) təzə xırda doğranmış cəfəri (istəyə görə)

Addımlamaq

4-dən 1-ci hissə: Qırmızı kartofun hazırlanması

1. Kartofu yuyun. Axan suyun altında yaxşıca yuyun, barmaqlarınızla və ya nəm, təmiz bir parça ilə kirləri yumşaq bir şəkildə təmizləyin.
   • Qırmızı kartofu yumaq üçün tərəvəz fırçasından istifadə etməyin və barmaqlarınızla çox sıxmayın. Qırmızı kartofun dərisi çox incədir, buna görə də çox ovsanız qırılır.
2. Cücərtiləri kəsin. Formalaşmağa başlayan “gözləri” və ya cücərtiləri kəsmək üçün mətbəx bıçağından istifadə edin.
3. Kartofu soyub-soymamağa qərar verin. Qırmızı kartof çox incə bir dəriyə sahib olduğundan, tez-tez soyulmur. Ancaq seçim sizin üçündür.
   • Dəri əlavə lif verir, buna görə də dərini tərk etsəniz əlavə qida dəyərinin faydası var.
   • Yaşıl rəngə çevrilən müəyyən sahələri görürsənsə, tərəvəz soyucu ilə çıxarın. Bu ləkələr artıq yaxşı deyil və çox acı dadacaqlar. Kartofun qalan hissəsi yenə də yeməli olmalıdır, yalnız üzərində qəlib olmasa.
4. Kartofları bərabər hissələrə kəsin. Hər kartof parçasının eyni dərəcədə yaxşı bişirilməsini təmin etmək üçün bütün kartof parçaları bişmədən əvvəl eyni ölçüdə kəsilməlidir.
   • “Yeni” qırmızı kartof da deyilən kiçik qırmızı kartoflarınız varsa, ümumiyyətlə bütöv bişirə bilərsiniz. Ən çox, yalnız yarıya və ya dörddə birinə kəsilməlidir.
   • Bununla birlikdə, orta ölçülü qırmızı kartofunuz varsa, ən azı səkkizinci hissəyə bölməlisiniz.
   • Ölçüsündən asılı olmayaraq, bütün kartof parçaları eyni ölçüdə olmalıdır.

4-cü hissə: Sobada ənənəvi yemək

1. Kartofu orta qazana qoyun. Kartofları 2,5 ilə 5 sm arasında batıracaq qədər soyuq su əlavə edin.
   • Soyuq su ilə başlayaraq, kartofların bərabər dərəcədə istiliyə çata biləcəyini və bu səbəbdən bərabər bişirildiyini təmin edirsiniz. İsti su ilə başlayırsınızsa, içi tamamilə bişmədən çöldə çox uzun müddət bişirirsiniz.
2. İstəsəniz duz əlavə edin. Duz lazımdır, amma indi kartofa əlavə etsəniz, kartof yemək zamanı duzun bir hissəsini mənimsəyəcək. Nəticədə içəridə biraz daha ləzzət olacaqdır.
   • Təxminən 1 osh qaşığı istifadə edin. (15 ml) duz. Kartoflar hamısını mənimsəməyəcək, buna görə səxavətli bir miqdar istifadə etməkdən çəkinməyin.
3. Kartofları orta istilikdə yumşalana qədər qaynadın. Kartofları təxminən 15 dəqiqə bişirin və ya parçalanmadan çəngəllə yapışacaq qədər yumşaq olana qədər bişirin.
   • Kartof ölçüsünə görə daha uzun və ya qisa ola bilər. Kiçik qırmızı kartof dörddə 7 dəqiqə, orta kartofdan daha böyük qırmızı parçalar isə 18 dəqiqə çəkilir.
   • Kartofların düyü və ya makaron qədər suya ehtiyacı yoxdur, çünki kartoflar yemək zamanı çox az nəm çəkir. Buna görə də 2,5 - 5 sm-dən daha çox suya batırmadan suya qənaət edə bilərsiniz.
   • Pişirərkən çox miqdarda buxarlansa su əlavə edə bilərsiniz.
   • Qapağı tavaya qoymamağınız vacibdir. Əks təqdirdə, qab çox isti olacaq və kartofların bişirilməsinə təsir göstərir.
4. Suyu boşaltın. Tencerenin içindəkiləri suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcin içinə boşaltın. Kartofu tavaya və ya bir qaba qaytarmadan əvvəl artıq sudan qurtarmaq üçün süzgəci yavaşca silkələyin.
   • Qapağı qabın üstünə qoyaraq suyu boşaltmaq da olar, amma elə bir şəkildə ki, kartof tavadan çölə dəymədən, tavanı çevirdikdə suyun açılışından axıdılsın. Suyu boşaltmaq üçün tavanı lavabonun üstünə bükün.
5. Kartofları əridilmiş kərə yağı və xırda doğranmış cəfəri ilə süfrəyə verin. Kərə yağı və xırda doğranmış cəfəri kartofa əlavə edin, üzərinə səpin ki, bütün kartof parçaları bir cəfəri qatı olsun. Onlara isti xidmət edin.

4-dən 3-cü hissə: Mikrodalğalı sobada bişirmək

1. Kartofları mikrodalğalı bir qaba qoyun. 1 stəkan (250 ml) su tökün.
   • Bir qayda olaraq mikrodalğalı sobada bişirərkən 450 qr qırmızı kartof başına 1/2 fincan (125 ml) su istifadə etməkdir. Kartoflar qismən suya batır, bəlkə də tamamilə yox.
   • Kartofları mümkün qədər bərabər təbəqələrə qoyun ki, hər təbəqə qaynar su ilə bərabər təmasda olsun.
2. Bir az duz səpin. İstəyirsinizsə, 1 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. 1 osh qaşığı. (5 ilə 15 ml) duz, burada duzun çox hissəsi kartofda yox, suda qalmalıdır.
   • Duz lazım deyil, ancaq indi kartofa əlavə edərək duzun bir hissəsini yemək zamanı özlərinə hopdurur və daha çox ləzzət verirlər.
3. Onları güclü bir atəşdə 12 ilə 16 dəqiqə bişirin. Boş qapaqla örtün və kartofları parçalanmadan çəngəllə deşəcək qədər yumşaq olana qədər mikrodalğalı soba.
   • Mikrodalğalı soba və ya bir parça plastik örtük üçün uyğun bir qapaq ilə gevşetin.
   • Kartofları 450 qramda 6 ilə 8 dəqiqə qaynatın.
4. Suyu boşaltın. Kartofları süzgəcdə boşaltın. Kartofu yenidən qaba qoymazdan əvvəl suyun qalmadığından əmin olmaq üçün süzgəci bir az silkələyin.
   • Qabın üzərindəki qapağı tutaraq suyu boşaltmaq da olar, ancaq kartoflar tavadan çölə çıxmadan, tavanı çevirdikdə suyun bir boşluqdan axması üçün. Suyu boşaltmaq üçün tavanı lavabonun üstünə bükün.
5. Kartofları əridilmiş kərə yağı və xırda doğranmış cəfəri ilə süfrəyə verin. Kərə yağı və doğranmış cəfəri kartofa əlavə edin. Kartofları yavaşca silkələyin ki, bütün kartof parçaları cəfəri ilə örtülsün və hələ isti ikən süfrəyə verin.

4-dən 4-cü hissə: Dəyişikliklər

1. Kartof püresi hazırlamaq üçün qaynadılmış qırmızı kartofdan istifadə edin. Unlu kartoflar ümumiyyətlə kartof püresi üçün seçilirsə, qırmızı kartofdan da əla püresi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
   • Kartof püresi etmək istəyirsinizsə, kartofu bişirmədən əvvəl dərinin hamısını və ya çoxunu çıxarın.
   • Kartofu çəngəllə sancıldıqda parçalanmağa başlayana qədər 5-10 dəqiqə daha bişirin.
   • 2 - 4 qaşıq qaşığı əlavə edin. (30-60 ml) kərə yağı kartofa və boşaldıqdan sonra 1/2 stəkan (125 ml) süd. Kartof istədiyiniz toxumaya çatana qədər onları bir pestle və ya qarışdırıcı ilə vurun.
2. Bir kartof salatı hazırlayın. Qırmızı kartofdan soyuq bir kartof salatı üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, bişirin və boşaltın, sonra soyuduncaya qədər bir saat soyuducuya qoyun.
   • Bir kartof salatı ilə qırmızı kartofu qabıqsız və ya dəri ilə istifadə edə biləcəyinizi unutmayın.
   • Kartofları soyuduqdan sonra kəsin. Parçalar diametri 2,5 sm-dən çox olmamalıdır.
   • 6 qaynadılmış və doğranmış yumurta, 450 qr qızardılmış və əzilmiş donuz, 1 sap doğranmış kərəviz, 1 doğranmış soğan və 2 stəkan (500ml) mayonez ilə birlikdə yaxşıca qarışana qədər atın.
   • Kartof salatını xidmətə hazır olana qədər sərin yerdə saxlayın.
3. Üstünə pendir əlavə edin. Bişmiş qırmızı kartofunuzu bəzəməyin asan bir yolu əridilmiş və ya qızardılmış pendirlə örtməkdir. Parmesan pendir, çox təlaş keçirmədən tez bir sarğı üçün əladır, ancaq əlavə bir mil getmək istəsəniz, çedar və ya mozzarella pendiri buna dəyər.
   • Başqa bir şey etmədən, üzərinə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendirini səpə bilərsiniz.
   • Ən azı 1/2 fincan (125 ml) çedar, mozzarella və ya ona bərabər tutulmuş pendir istifadə edin və qaynadılmış və qurudulmuş kartofların üzərinə səpin / parçalayın. Pendir örtülmüş kartofları, pendir əriyənə qədər 30 saniyə mikrodalğalı edin.
   • Pendiri yüngülcə qızartmaq və beləliklə kartofun kənarlarını bir qədər xırtıldayan etmək istəyirsinizsə, qaynadılmış və pendirlə örtülmüş kartofları yağlanmış bir qaba qoyun və 180 dərəcə Selsi (sobanın üst dəsti) 10 dəqiqə bişirin.
4. Əlavə otlar və ya sarğı ilə səpin. Qırmızı kartof çox yönlüdür, buna görə duzlu otlar və ədviyyatlı ədviyyatlardan hazırlanmış sarğı ilə yaxşı birləşir.
   • Məsələn, bişmiş və qurudulmuş qırmızı kartofa rəng və ləzzət əlavə etməyin sürətli yolu 1 çay qaşığı əlavə etməkdir. (5 ml) üstündə qırmızı bibər tozu.
   • Eynilə, 1 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. (5 ml) bibər 2 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. (30 ml) zeytun yağı, yaxşıca qarışana qədər yaxşı qarışdırın. Qaynadılmış və qurudulmuş kartofları bu qarışığın içərisinə qarışdırın ki, həm qırmızı bibərin, həm də yağın tatlarından tam mənimsənilsin.
5. "Sərxoş" kartof hazırlayın. “Sərxoş” kartoflar tez-tez bişmiş unlu kartoflarla hazırlansa da, bişmiş və qurudulmuş qırmızı kartoflarla bənzər bir yemək yarada bilərsiniz.
   • Kartof onsuz da dörddə bir deyilsə, indi edin.
   • Onu hissələrə bölün.
   • Hər hissəni kərə yağı ilə örtün və yaxşı yağlanana qədər qarışdırın. Çörək pendirinə, bir qaymaq xama və bir az incə doğranmış təzə soğan və ya yaşıl soğan səpin. Ayrıca donuz əti əlavə edə bilərsiniz.

Ehtiyaclar

• (Kağız) salfetlər
• Soyuq bıçaq
• Tərəvəz soyucu (istəyə görə)
• Şefin bıçağı
• Orta tava Və ya mikrodalğalı sobada gəlin
• Süzgəc
• Xidmət qaşığı