MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

İskoç yumurtaları bir gəzinti və ya ziyafətdə dadlı bir qəlyanaltı üçün əla bir qəlyanaltıdır. Dadlı və hazırlanması asandır və onları ən çox sevdiyiniz kolbasa və ədviyyatlarla öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Tərkibi

6 Şotlandiya Yumurtası üçün

• 6 yumurta, yemək üçün
• Buzlanma üçün 2 əlavə yumurta
• 300q çiy bratwurst və ya digər kolbasa əti
• 300 qr donuz əti və ya əlavə kolbasa əti
• 60g (½ stəkan) un
• 120 q (2 stəkan) çörək qırıntıları
• Dadmaq üçün duz və istiot
• Bir tavada bir qarış dərinliyə çatacaq bitki yağı.

Bitkilər (birini və ya birini seç):

• 45 ml (3 qaşıq qaşığı) incə doğranmış təzə cəfəri, adaçayı və / və ya kəklikotu
• 15-30 ml (1-2 osh qaşığı) köri tozu və ya xardal tozu
• 15 ml (1 qaşıq qaşığı) incə doğranmış təzə zəncəfil və dadına görə doğranmış qırmızı bibər.
• Hər biri 15 ml (1 osh qaşığı) kimyon, cilantro və qırmızı bibər.

Addımlamaq

1. Altı yumurta qaynadın (yumşaq). Bir su qabını bir qaynadək gətirin, sonra odunu azaltın. Altı yumurtanı suya yavaşca endirin və altı dəqiqə bişirin. Yumurtaları soyuq su əvəzinə isti suya qoymaq, qabıqlarını çox asanlaşdırır.
   • Bir dəfədə bir tavada bu qədər yumurta bişirmə müddətini bir qədər dəyişə bilər. Daha ardıcıl nəticələr əldə etmək üçün onları iki partiyada bişirin.
   • Etibarlı bir mənbədən keyfiyyətli yumurta istifadə edin. Yumşaq qaynayan yumurta salmonellaları öldürməyəcək və yoluxmuş bir qaynaqdan çıxan yumurta gənclərdə və ya yaşlılarda ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
2. Yumurtaları sərinləyin. Yumurtaları buz banyosuna və ya soyuducuya soyuq su qabına qoyun ki, qaynamağı dayandırsınlar. Soyudulmuş yumurtaların soyulması ümumiyyətlə daha asandır.
3. Ət və ədviyyatları qarışdırın. Ən asan seçim yalnız 600 qr kolbasa əti almaqdır. Bu bəzən bir az yağlı ola bilər və bəzi aşpazlar 50/50 kolbasa əti və daha zərif üyüdülmüş donuz ətinə üstünlük verirlər. Baharatlı bir kolbasadakı tatlardan faydalana və ya adi bir kolbasa seçib özünüz otlar və ədviyyatlara qarışdıra bilərsiniz. (Təkliflər üçün yuxarıdakı tərkib siyahısına baxın.)
   • Çiy kolbasa da ala bilərsiniz - Bağırsaqları kəsib ətini bir qaba qoyun.
   • Kolbasa ətində ümumiyyətlə kifayət qədər duz və istiot olur, ancaq kıyılmış ət istifadə edirsinizsə əlavə edə bilərsiniz.
4. Yumurtaları soyun. Qaşığın arxası ilə yumurtaları ətrafa vurun və dərisini soyun.
5. İstehsal xəttini hazırlayın. Ayrı qablarda bir sıra maddələr tezgahın üzərinə qoyun:
   • Yumşaq qaynadılmış yumurta
   • Ət
   • 60g (½ stəkan) un
   • İki əlavə xam yumurta, hamar olana qədər döyülmüşdür
   • 120 q (2 stəkan) çörək qırıntıları
6. Yumurtaları ətlə örtün. Əti altı bərabər hissəyə bölün, hər biri üçün bir top düzəldin. Əti yerində saxlamaq üçün yumurtaları una batırın. Hər topda baş barmağınızla bir delik açın, içinə bir yumurta qoyun və ətlə möhürləyin.
7. Scotch yumurta çörək. Yumurtalara xırtıldayan bir qat əlavə etmək üçün maddələrinizi istifadə edin:
   • Ətə bükülmüş yumurtanı unun içərisinə bükün
   • Çırpılmış yumurta içərisinə batırın
   • Çörək qırıntılarına bükün
   • Yenidən döyülmüş yumurtalara batırın
   • Çörək qırıntılarını yenidən gəzdirin
8. Yumurtaları qızartın. Dərin bir qızartma maşını ilə bu ən asandır, ancaq dərin yağlı qızartıcının üçdə birini və ya yarısını bitki yağı ilə də doldura bilərsiniz. Yağı 170ºC-ə qədər qızdırın və təxminən on dəqiqə yumurta qızartın. Bir tava istifadə edirsinizsə, hər dəfə iki-üç yumurta bişirin, tez-tez çevirin, hər tərəfi xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olsun. Yumurtaları artıq yağı boşaltmaq üçün mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun.
   • Yemək bişirmə termometriniz yoxdursa, istiliyi yoxlamaq üçün yağın içinə kiçik bir çörək qoyun. Çörək xırdalananda və qaralanda yağ yağı lazımi temperaturdadır, ancaq yanmaz.
   • Pişirmə müddəti hər yumurtanın ətrafındakı kolbasa ətinin miqdarından və yumurtanın nə qədər bərabər bükülməsindən asılıdır. Donuz ətini tamamilə bişirməkdən narahat olursunuzsa, qaynadılmış yumurtanı əvvəlcədən isidilmiş sobada bir neçə dəqiqə 190ºC-də qoyun.
9. Dərhal xidmət edin və soyuducuda saxlayın. Scotch yumurtalarını isti yeyə və ya daha sonra sərinləmək olar. Qida təhlükəsizliyi səbəbi ilə skotç yumurtalarını soyuducunun xaricində iki saatdan çox saxlamamaq daha yaxşıdır (isti havada 1 saat). Yumurtaları piknikə aparırsınızsa, sərin bir çantada saxlayın.

Göstərişlər

• Yunan salatı və ya Sezar salatı üçün əlavə olaraq ədviyyatlı daldırma sousu ilə xidmət edin.
• Daha sağlam bir bişmiş versiya edə bilərsiniz, ancaq yumurtaların parçalanma ehtimalı daha yüksəkdir. Ət miqdarını 450 qrama endirməyə çalışın və 200ºC sobada 25-30 dəqiqə bişirin.

Xəbərdarlıqlar

• Təzə çörək qırıntıları istifadə etməyin, çox yağ çəkirlər. Xırtıldayan bir toxuma üçün qurudulmuş çörək qırıntıları, çörək qırıntıları və ya parçalanmış qarğıdalı dənələri lazımdır.
• Təzə yumurtaların qabığı çox çətindir. Öz toyuqlarınızı saxlayırsınızsa və ya yumurtanı yaxınlıqdakı bir fermerdən alırsınızsa, ən azı bir həftəlik yumurtalardan istifadə edin.

Ehtiyaclar

• Böyük bir qab
• Üç kiçik yemək
• Bişirmə qabı
• Tencere